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Laboratorio de Procesos
Práctica número 5
Extracción de aceites esenciales
Grupo número 4
4 de Febrero de 2011
OBJETIVOS.
Objetivo general.
Obtener aceite esencial a partir de hojas de eucalipto, empleando el método de destilación por arrastre de vapor.
Objetivos específicos.
Identificar los principios fundamentales del método de destilación por arrastre de vapor.
Separar el aceite esencial del destilado, implementando una separación por gravedad o decantación.
Caracterizar el aceite obtenido, determinando su densidad e índice de refracción y comparar con las características
de las esencias comerciales.
RESUMEN.
Los aceites esenciales son sustancias muy apetecidas y de gran valor comercial debido a su difícil obtención y a las
diferentes propiedades con las que cuenta cada tipo de planta. Además de su agradable olor, el eucalipto posee varias
cualidades medicinales, por lo que es empleado como desinflamante, expectorante, analgésico y desinfectante. La técnica
de extracción por arrastre con vapor permite aprovechar totalmente las propiedades de la planta, ya que ésta no entra en
contacto con el agua durante el proceso, el vapor “arrastra” el material vegetal que luego será condensado y gracias a la
inmiscibilidad del aceite y el agua, se podrá obtener fácilmente el aceite esencial.
Características. Eucalipto.
Los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al El Eucalipto pertenece a la familia de las Mirtáceas y es
1% del peso seco de la planta. Son líquidos con escasa originario de Australia y Tasmania; es un grupo de
solubilidad en agua, solubles en alcoholes y en rápido crecimiento en el que se cuentan actualmente
disolventes orgánicos. Cuando están frescos, a cerca de 700 especies de Eucalipto, distribuidas en
temperatura ambiente, son incoloros, pero al oxidarse se regiones, especialmente de climas mediterráneos,
resinifican y toman un color amarillento oscuro (lo que tropicales o subtropicales.
se previene depositándolos en recipientes de vidrio de
color topacio, totalmente llenos y cerrados En Colombia fue introducida a finales de este mismo
herméticamente). siglo, con las primeras plantaciones de Eucalipto común
en la Sábana de Bogotá, que fueron empleadas como
La mayoría de los aceites son menos densos que el agua cerca viva, leña, especie ornamental y en el área de la
(salvo excepciones como los aceites esenciales de construcción. Iniciando el siglo XX, la especie se
canela, sasafrás y clavo) y con un alto índice de empleó en la recuperación de áreas erosionadas y en la
refracción. protección de algunas fuentes de acueductos.
Desde plantas superiores hasta algas con propiedades Propiedades Físico-químicas del Eucalipto
aromáticas, para un total aproximado de 60 familias
botánicas reconocidas con tales propiedades, entre ellas Fórmula C10H18O
encontramos: Compuestas, Labiadas, Umbelíferas,
Pináceas, Verbenáceas, Mirtáceas, Lamiáceas, Rutáceas, Masa atómica 154,24
Lauráceas, Piperáceas, Apiáceas y Asteráceas.
Aspecto Líquido transparente e incoloro
Tabla 1. Algunos componentes de las esencias
importantes en el mercado Olor Característico
Citronella Geraniol, Citronelal
Punto de ebullición 177 ºC
Clove Eugenol, Cariofileno
Eucalipto Cíneol, Eucaliptol
Lemongras Citral, Punto de fusión 1,5 ºC
Limón Limoneno
Lavanda Acetato de linal Punto de inflamación 48 ºC
Menta Mentol
Hierbabuena Carbona Densidad (20/4) 0,924
Naranja Limoneno, 3-Hexil
piridina Solubilidad Inmiscible en agua
Angélica Alfa- pineno,
Salvia Limoneno
Romero Alfa y Beta Tuyona. DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON
Acido rosmarinico VAPOR
Fuente: Rojas. 2001; Bandoni 2000, Stachenko, 1995
La destilación por arrastre con vapor se realiza en tres
etapas: calentamiento, extracción y enfriamiento; cada
una de ellas involucra diferentes fenómenos de
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Escuela de Ingeniería Química
enlaces C=C (cis y trans), etc. Para determinar el VARIABLES DEL PROCESO.
espectro basta con colocar una gota del componente en
una celda de NaCl. Factores que influyen en la pureza, propiedades y
calidad del aceite esencial obtenido.
PROCESO.
Tiempo de secado de la materia prima.
Pureza del agua usada.
Control del tiempo de extracción.
Presión de vapor.
Materia prima: Temperatura del agua de enfriamiento.
EUCALIPTO
PROCEDIMIENTO.
Reducción de tamaño.
REDUCCIÓN DE
TAMAÑO Una vez obtenida la materia prima, ramas de eucalipto,
se separaron las hojas de los tallos para disminuir la
Hojas de cantidad de taninos presentes en la corteza de las ramas.
eucalipto Posteriormente se cortaron las hojas en trozos medianos
tratando de que el tamaño no fuera tan pequeño puesto
EXTRACCIÓN POR Vapor de agua que podrían pasar a través del tamiz al interior del
ARRASTRE CON extractor.
VAPOR Residuo sólido
Vapor de agua y
aceite esencial
CONDENSACIÓN Agua de
enfriamiento
Solución salina
DECANTACIÓN Figura 2. Reducción de tamaño
sAgua
Después de que todas las hojas fueron cortadas, se
pesaron en una balanza; se encontró que el peso de la
materia prima inicial fue de 505 g.
ACEITE ESENCIAL
DE EUCALIPTO
CÁLCULOS.
Figura 13. Determinación del índice de refracción del Va: Volumen obtenido de aceite.
aceite esencial ρa: Densidad del aceite.
Me: Masa de hojas de eucalipto.
Análisis de la muestra en el infrarrojo.
Calor transferido en la extracción
Para realizar el análisis por medio de la
espectroscopia en infrarrojo se le agrego al aceite
sílica gel para disminuir la humedad presente y
obtener los mejores resultados posibles en la prueba. m: Cantidad de agua de enfriamiento.
Cp: Capacidad calorífica del agua.
T2: Temperatura de salida del agua de
enfriamiento.
T1: Temperatura de entrada del agua de
enfriamiento.
ṁ*t* = 655.272 kg
Figura 13. Aceite con trozos de silica gel
ṁ: Caudal del agua de enfriamiento.
t: Tiempo de duración del proceso.
ρw: Densidad del agua.
Q = 24 674. 92 kJ/h
BIBLIOGRAFÍA.
97.5
%T
4. BANDONI, A. et al. (2000). “Los Recursos
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SÁNCHEZ CASTELLANOS, FRANCISCO
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45
Experiencia colombiana. II congreso
37.5 internacional de plantas medicinales y
4000 3750 3500
Eucalipto Angelica-2010
3250 3000
Figura 15.
2750 2500 2250 2000 1750 1500 1250 1000 750 500
1/cm
aromáticas. Universidad nacional de colombia
Espectro infrarrojo de aceite de eucalipto obtenido. sede Palmira. En:
http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_P
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