• Mercado: pasado, presente y futuro

• Mercado actual

• En México se dedican 106 mil hectáreas a la producción del aguacate, de

las que se obtiene un rendimiento de 10.8 toneladas por hectárea, lo que
mantiene al país en el primer lugar de ese fruto, según un estudio de la
Sagarpa. Esto, destaca, a pesar de que países orientales tienen
rendimientos hasta del doble de las huertas mexicanas en algunos casos,
y que la creciente productividad de las naciones asiáticas ejerce presión
en la demanda de fruto fresco.

• en México el aguacate se cultiva en diferentes estados de la República,

principalmente en Michoacán, Nayarit, Morelos y Puebla. En la zona
productora de Michoacán su cultivo es la principal actividad económica,
lo que genera una muy importante fuente de empleos.

La caída real de los precios

fue dramática entre 1982-89, el precio disminuyo 58 % recuperándose ligeramente entre
1990-91, entre El producto a la fecha tiene un precio de 6-8 pesos/kg (Paz, 1997).
DEFINICION DEL PRODUCTO

EL AGUACATE ES UN PRODUCTO GUERRERENSE QUE SE CULTIVA EN LA

REGION ALTA DEL ESTADO, DONDE LA TMPERATURA ES BAJA. EL
AGUACATE SE VA A TRASLADAR DE LA LOCALIDAD DEL AGUACATE DEL
MPIO. DE DE COYUCA DE CATALAN, HASTA EL MERCADO LOCAL Y
REGIONAL EN CAJAS DE MADERA CON CAPACIDAD DE 20 KILOS, PARA
SU COMERCIALIZACION. LA TEMPERATURA

COMPETENCIA

Michoacán, Puebla, Chapas, Estado de México,

Veracruz, Jalisco, Nayarit, Morelos, Guanajuato, Guerrero, Sinaloa, entre otros (Martínez,
1997)

POSICION DEL PRODUCTO

El desarrollo de la industria del aguacate en México, en los últimos años se ha

incrementado
notablemente aunque existan dos corrientes en virtud del destino de la misma; por un lado,
hay
quienes opinan que es una industria incipiente, mal organizada y que esta sobre saturada
por los
aumentos en la superficie destinada para la producción de esta fruta, lo cual se representa
en baja
rentabilidad por el bajo precio de venta en un mercado saturado. Por otra parte, existe la
opinión
de que la industria aguacatera es muy pequeña si, pero con grandes oportunidades de
desarrollo
sobre todo con la diversificación de mercados y presentación final del producto, es decir no
limitarse únicamente a la venta de producto en fresco, si no también enfocar esfuerzos a la
comercialización de productos procesados.

PROMESAS PARA EL CONSUMIDOR

Debido a las bondades y a la exquisitez del fruto, el comercio internacional ha crecido

considerablemente, por lo cual en varios países se puede ya disfrutar de este deliciosa producto.
Los diferentes tipos de aguacate están clasificados en tres razas o grupos ecológicos: "La raza
mexicana", que se caracteriza por su gran resistencia al frío y a su alto contenido de aceite,
caracterizada por su cáscara gruesa, lo que le permite más resistencia al manejo y transporte Hass,
siendo ésta última la predominante en México. La propagación se lleva a cabo a través de la
producción de plantas por semillas; en México se utiliza la raza mexicana para tal efecto porque
tiene gran adaptabilidad a condiciones de clima y suelo.

productos de valor agregado como salsas, guacamoles, aceites, cosméticos, etc

Estrategias de comunicación

En México, los Estados productores colocan sus cosechas en los principales centros de
consumo a saber: Distrito Federal, Monterrey, Torreón, Guadalajara, Cd. Juárez y Culiacán;
siendo el primero, el principal centro de acopio. Cabe mencionar que estos centros de
CONSUMO A SABER también actúan como redistribuidores hacia otras ciudades del
interior del país (Zapata, 1997).

EMPAQUE
Se envasan por calibre, en envases específicos de acuerdo al país de destino
Se enfrían previos al embarque a una temperatura de 5 ° c por un periodo de 24 horas
Se realizan monitoreos Envío de información, de la dirección hacia el empleado.
Medios: - cartas
- circulares internas.
Apoyo informativo.
Medios: - house organ
- tablón anuncios
- carteles.
Recogida de información.
Medios: - buzón de sugerencias.
Formación.
Medios: - manual de empleado
- charlas informativas
- formación continuada.
Incentivos.
Medios: - programas de ascensos y promoción interna
- participación en beneficios
- ventajas en servicios y productos de la entidad.
Otras.
Medios: - asesoramiento en temas de créditos, seguridad
- servicios adicionales
- organización de actos de ocio.