Biuret Test Untuk Protein

Kehadiran ikatan peptida dideteksi dengan

melakukan tes kimia bernama uji biuret. Dalam tes ini
 
sampel. Adalah pertama dipanaskan dan kemudian
Sodium Hidroksida dicampur ke dalamnya.

Tetes 1 sulfat persen tembaga (II) ditambahkan perlahan-lahan. Tembaga II berkurang

untuk tembaga I dalam tes positif.

Hal ini membantu untuk membentuk kompleks dengan nitrogen dan karbon dari ikatan
peptida dalam larutan basa. Perubahan pada warna sampel uji akan memberikan hasil yang
positif atau negatif. Ketika sampel berubah menjadi ungu itu berarti bahwa sampel mengandung
protein. obligasi Peptida terjadi dengan frekuensi yang sama kira-kira untuk kebanyakan protein
per gram bahan. Jadi untuk menentukan konsentrasi reaksi biuret protein dapat digunakan. Jika
konsentrasi yang lebih, sampel akan berubah menjadi lebih ungu.

Banyak protein mengandung sulfur. Mereka adalah kompleks dengan molekul terdiri dari
karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Asam amino adalah hasil dari blok protein dan mereka
terhubung oleh ikatan peptida. Ada banyak kesamaan antara asam amino dan molekul biuret dan
keduanya bereaksi dengan cara yang sama. reagen Biuret adalah solusi biru muda, yang ternyata
ungu bila dicampur dengan larutan yang mengandung protein. Sebuah kompleks warna ungu
terbentuk ketika ion tembaga dari Bupati Biuret bereaksi dengan ikatan peptida pada rantai
polipeptida.

Karena protein dibuat dari asam amino, kehadiran ikatan peptida selama uji Biuret untuk
protein akan selalu memberikan hasil positif untuk semua jenis makanan berbasis protein.
How does the Biuret test indicate the
presence of protein? Bagaimana uji Biuret
menunjukkan adanya protein?
Biology Q&A: Biologi Q & A:
Home > Library > Science > Biology Q&A Home > Perpustakaan > Sains > Biologi Q & A

The bond between the amino group and the carboxyl acid group on adjacent amino acids in a
protein is a peptide bond. Ikatan antara gugus amino dan kelompok asam karboksil pada asam
amino yang berdekatan dalam protein adalah ikatan peptida. When the Biuret reagent (1 percent
solution of copper sulfate) is added to a solution containing peptide bonds, the solution turns a
violet color. Ketika reagen Biuret (1 persen larutan sulfat tembaga) ditambahkan ke larutan yang
mengandung ikatan peptida, solusinya berubah warna ungu. The violet color is a positive test for
the presence of protein. Warna ungu adalah tes positif bagi keberadaan protein. The more intense
the color, the greater the number of peptide bonds that react. Semakin intens warna, semakin
besar jumlah ikatan peptida yang bereaksi.

Read more: http://www.answers.com/topic/how-does-the-biuret-test-indicate-the-presence-of-

protein#ixzz1EO5qtggW
Mengapa Semua Protein Give A Uji Biuret Positif?

Ada berbagai jenis tes yang dilakukan untuk

memeriksa keberadaan karbohidrat, steroid, dan juga
protein. Salah satu tes adalah tes biuret. Sebuah tes  
biuret dilakukan untuk memeriksa jumlah protein
dalam makanan.

Dalam tes ini sampel pertama dipanaskan dan kemudian Sodium Hidroksida dicampur ke
dalamnya. Tetes 1 sulfat persen tembaga (II) ditambahkan perlahan-lahan. Hasil positif atau
negatif yang diwakili oleh perubahan warna sampel uji. Ketika sampel berubah menjadi ungu itu
berarti bahwa sampel mengandung protein.

Hampir semua sampel makanan yang mengandung protein akan memberikan warna ungu
atau akan tes positif. Hal ini karena protein memiliki jumlah besar ikatan peptida. Protein adalah
asam amino pada dasarnya berbeda yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Asam amino
sebenarnya mirip dengan molekul biuret dan mereka bereaksi dengan cara yang sama yang biuret
sebuah tidak. Karena ini sesuatu yang mengandung protein akan memiliki hasil biuret positif dan
sampel akan berubah ungu. Namun dalam kasus asam amino bebas seperti Glycine hasilnya
mungkin tidak positif, karena ada ikatan peptida tidak hadir dalam asam amino bebas.

Tes biuret juga akan mengukur konsentrasi protein sejak frekuensi ikatan peptida akan
sama untuk semua jenis asam amino. Jika konsentrasi yang lebih, sampel akan berubah menjadi
lebih ungu.

Meskipun tes biuret adalah tes terbaik untuk memeriksa protein, kita dapat menggunakan
tes lain untuk menegaskan apakah sampel yang telah diuji positif benar-benar suatu protein atau
hanya sebuah polipeptida