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CURSO:
MAQUINARIA Y EQUIPOS AGROINDUSTRIALES
TEMA:
VISITA TECNICA MOLINERA INCA SAC.
DOCENTE:
ING. MANUEL SEMINARIO URBINA
ALUMNOS:
PEÑA VALDIVIEZO JOSUÉ ELIAS
PIURA-PERU
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTADAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
INTRODUCCION
La naturaleza cuenta con una variedad de productos orgánicos ricos en nutrientes que
mejoran el metabolismos de los seres humanos; productos como el trigo, el cual es un
potencial alimenticio ya que está compuesto por gran cantidad de nutrientes esenciales
para nuestro metabolismos y tiene muchas aplicaciones industriales.
Todo este proceso lleva a cabo con el fin de generan mejores ingresos, aumentando la
calidad de la materia y generar mejores rendimientos como beneficio al consumidor.
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OBJETIVO:
Actividad:
Es una empresa que se dedica a la importación de trigo, el cual es transformado a
productos de mejor calidad como harina, y otros para su debida comercialización
tanto al mercado nacional como al mercado internacional.
2. Principal Mercado.
El producto obtenido es distribuido en el mercado nacional, MOLINERA INCA PAITA
distribuye harina de trigo especialmente en el norte del país.
Los puntos de ventas en Piura, Chiclayo, Trujillo, huacho, Huancayo, lima.
3. Maquinarias y equipos.
a. Máquinas
Aspiradora y filtradora de aire.
Elevador a cangilones.
Despedradora para el trigo
Clasificadora y cernidora.
Maquina limpiadora
Molturadora de grano .
Cepilladora de afrecho
Tamizadora de harina.
Empaquetadora de la harina de trigo.
b. Equipos
Transformadores.
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Comprensores.
Diagrama de flujo
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El proceso para la molienda de trigo inicia desde la selección del grano, dependiendo del
destino que se vaya a dar como sémolas, harina, etc.
Especificaciones de despedradora
Esto es una deshuesadora de la gravedad, quita la piedra del trigo, reduce la ceniza en la
harina. Deshuesadora seca
CLASIFICACIÓNY CERNIDO
La importancia de un cernido eficiente se refleja directamente en la calidad del producto
terminado. Para esta tarea, existen cernidores adecuados para cada producto,
granulometría y requerimiento.
El cernedor elegido puede utilizarse para una clasificación del producto entrante en varias
fracciones de granulometría por seguridad para separar productos extraños como piedras,
cemento, etc.
Algunos de los productos que se pueden manejar: afrecho o salvado, afrechillo, alimentos
balanceados, cereales, trigo y productos similares.
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LIMPIEZA
El correcto acondicionamiento o limpia del grano es fundamental para su posterior
humectación del grano. Teniendo en cuenta que para la limpieza del grano no existe solo
• Pre-limpieza o pre-limpia:
La también llamada limpieza preliminar es el trabajo que se hace previo al despacho del
trigo al molino.
Segunda limpieza:
cascarillas aflojadas en los silos de descanso y que mejoran sensiblemente los posibles
problemas de contaminación
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CEPILLADORA DE AFRECHO
Cumple un importante papel en el rendimiento del molino harinero ya que, por el efecto
del batido contra la camisa de chapa perforada, desprende todo resto de harina adherido
a la cáscara del grano y lo devuelve al flujo que está siendo procesado. De esta manera,
ESPECIFICACIONES DE EMPAQUETADORA
Ésta es empaquetadora de la harina de trigo manufacturada especialmente para el
racionar, pesaje y embalaje de todas las clases de harina.
ESTRUCTURA PRINCIPAL:
CONCLUSIONES:
Se cumplieron los objetivos de esta visita , de conocer las maquinas y equipos
utilizados por MOLINERA INCA.sac
Se pudo observar que las maquinas y equipos facilitan ampliamente la producción
reducen la mano de obra , disminuyen los tiempos de procesos , reducen costos ,
etc.
Se pudo conocer cómo funcionan las maquinas y equipos según la actividad que
estas realizan, es decir desde la clasificación hasta el almacenaje.
Para el caso de la molinera se observo que no emplean mucha mano de otra,
debido a que el proceso es simple y es automatizado, el personal que labora solo
es para la supervisión de las maquinas y equipos, mantenimiento de los mismos.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Morgan Garavito Vasquez, procesos de producción de harina de trigo, universidad
santo tomas de aquino bucaramanga 2006
http://www.scribd.com/doc/17287279/Proceso-de-produccion-de-la-harina-de-trigo.
Shanghai Changlong Industrial Equipment Co.,Ltd, ingresado ( 20/08/2010)
http://www.sterilizer.es/2_tubular_sterilizer_4.html