Argument

Alimentatia publica este un domeniu de activitate economic ace se ocupa cu producerea unei game variate de preparate
culinare ce se servesc consumatorilor impreuna cu alte produse alimentare si bauturi.
Unitatile din acest domeniu al “alimentatiei publice, turism si activitati conexe” ofera multiple posibilitati de destindere,
recreere si agreement.
Unitatile de alimentatie publica ofera consumatorilor si o gama bogata de servicii cum ar fii: organizarea unor mese festive
in unitatile proprii, organizarea unor mese festive la domiciliul clientului, organizarea receptiilor si altele.
Activitatea in alimentatia publica si turism impune lucratorilor, sarcini si responsabilitati deosebite in ceea ce priveste
pregatirea si perfectionarea profesionala.
Astfel pentru lucratorii din acest domeniu de activitate, cunoasterea si respectarea cu strictete a regulilor de comportare
civica precum si a regulilor de protocol, este obligatoriu si trebuie sa devina o deprindere caracteristica in activitatea
zilnica.
In lucrarea de fata cu titlul “Tehnica si servirea micului dejun” intocmita dupa un plan bine structurat am urmarit
prezentarea problemelor de specialitate esentiale pe care trebuie sa le stapaneasca un viitor lucrator in domeniul alimentatiei
publice cu referire stricta la problematica corespunzatoare temei lucrarii.
Prin continutul lucrarii am urmarit scoaterea in evidenta a competentelor dobandite pe parcursul celor 3 ani de studii la
scoala profesionala de profil “alimentatie publica, turism si activitati conexe” si anume competentele de cunoastere, de
executie si sociale specifice meseriei de ospatar (chelner) vanzator in alimentatia publica.
La intocmirea lucrarii am utilizat o bibliografie bogata urmarind prezentarea problematicii de specialitate actualizata in
accord cu cerintele existente ale economiei de piata. Astfel lucrarea prezentata poate fi utilizata ca sursa de documentare
pentru colegii mai tineri.