RAPPORT DE STAGE AMINE

Au terme de ce travail, je tiens à remercier vivement Mr.

BEN YAHYA chef d’équipe de la maintenance, qui n’a épargné aucun effort pour me porter aide et assistance le long de la réalisation de ce modeste travail, et pour ses conseils qui étaient d’une utilité incontestable Je remercié aussi Mr. AABDELATIF technicien en électricité à LES CONSERVES DE MEKNES. Je remercie également tout le personnel de la société « L.C.M » pour leur sympathie et leur aide.

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INTRODUCT ION

CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 1. Présentation .............................................................................................................3 2. Historique ...................................................................................................................................................4 3. Fiche technique .......................................................................................................4 4. Organigramme.........................................................................................................6 5. Produits commercialisés..........................................................................................7 CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION 1. Double concentré de tomate .................................................................................................. 8 2. Confiture.................................................................................................................................. 12 3. Diagramme de chaîne de fabrication ................................................................................... 15 CHAPITRE III : ASPECT MARKETING 1. Marchés de ventes .................................................................................................................. 17 2. Prix de ventes .......................................................................................................................... 17 3. Distribution.............................................................................................................................. 18 4. Promotion des produits et publicité....................................................................................... 19 5. Entreprises concurrentes ........................................................................................................ 19 CHAPITRE VI : MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A CAGE D’ECUREUIL MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES
1. GENERALITES ..................................................................................................................... 20 2. MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES ..................................................... 21 3. EXAMEN DE LA MACHINE ET OBSERVATION DES BAGUES.............................. 22 4. COUPLAGE ETOILE ET TRIANGLE - FONCTIONNEMENT ................................... 23 5. DETERMINATION DU SENS DE ROTATION .............................................................. 24 CONCLUSION GENERAL
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se situe aujourd’hui à 120 T/jr de fruits. de l’introduction de nouvelles technologies ou de l’adaptation de ses produits à l’évolution de ses clients au Maroc comme à l’étranger. la société : Les Conserves de Meknès ou LCM s’est établi dans la région en 1962 et a fondé sa réputation d’excellence autour de la célèbre marque AICHA.  L’usine de conserverie. et le climat des entreprises.INTRODUCTION En complétant de l’enseignement que dispense ISTA Sidi Kacem.  Le laboratoire central d’assurance qualité. 500 T/jr d’olives et 2000 T/jr de tomates. Ce stage m’a permis de confronter et d’enrichir mes connaissances. provenant principalement des vergers de la région. notre usine est certifiée ISO 9001 et HACCP et le laboratoire central de l’usine a reçu la certification ISO 17025. qui joue un rôle primordial dans le domaine d’industrie agroalimentaire. et de se familiariser également avec le monde du travail. En ce sens. La capacité de traitement. au cœur de la plaine du Saiss connue pour la richesse et la diversité de ses productions agricoles. En bénéficiant de solides infrastructures. ses étudiants sont tenus à effectuer un stage en un milieu professionnel d’une durée de 8 semaines pour la 2ème année en tant que « stage en TEMI» J’étais accepté d’accomplir mon stage à la société : LES CONSERVES DE MEKNES. en constante progression. Qu’il s’agisse de la sélection des matières premières. CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE 1. la région renferme de larges potentialités qui ne manqueront pas d’attirer de nouveaux opérateurs et de stimuler en parallèle le développement économique. Page 3 . Présentation Située à Meknès. L’entreprise LCM est devisée en quatre grandes unités :  L’administration  L’usine de raffinage de l’huile. Les Conserves de Meknès se donnent chaque jour les meilleurs atouts pour conforter son marché.

M). donc c’est l’équivalent d’environ 5000 tonnes/an.  Effectifs : de 160 à 300 salariés selon les saisons. Entre 1962 et 1976 l’activité se basait principalement sur l’exportation (90%).  Le domaine d’activité la production des confitures. des analyses en continu sont effectuées pour assurer la traçabilité de ses produits à tous les niveaux. plus connais par sa marque AICHA est née en 1962 lors de la reprise de la société Paul Cibut et compagnie. LCM perpétue ses exigences auprès de ses fournisseurs comme sur son site de production dans une dynamique d’innovation permanente. Page 4 .00 DHs. l’une des anciennes sociétés du Maroc qui fut créé en 1929.  Présidant : Mardochée DEVICO  Superficie du site : 50 000 m2 au total.I. Depuis la sélection de la matière. le raffinage et le conditionnement des huiles alimentaires. Fidel à sa tradition de qualité «au delà des normes » devenue une référence dans le secteur agroalimentaire. Celle-ci jouissait d’une très bonne réputation. et seulement 10% dessinée au marché local. mais en exploitation elle se limitait à environ 300 tonnes par an. BP 217. et passant par les différents étapes de la chaîne de fabrication. conformément aux normes HACCP et ISO. Historique Entreprise conquérante.C.  capital social : 48 000 000. En 1962 lors de l’achat par la famille DEVICO (actuel propriétaire) du fond de commerce et du matériel. dont 25 000 couverts. Fiche technique  Forme Juridique : Société anonyme.2. l’activité fut multipliée par 15. le double concentré de tomate. Aïn Slougui.  Date de création: 1962. La société restera jusqu'à son absorption une affaire artisanale au capital 24000000 Dhs. 3.  Adresse : Q.  Répartition de chiffre d’affaires: 80% sur le marché local et 20% à l’export. la trituration des olives. les conserves de Meknès (L.

: 150 tonnes/jour.com : 120 tonnes/jour. de concentré de tomates. au niveau national Grâce à sa nouvelle raffinerie. et de confitures au Maroc.aicha. la société contribue à l’autosuffisance alimentaire en l’huile de table et participe dans le commerce international marocain grâce à ses exportations.  Capacité de production Confitures Concentré de tomates Huile d’olive Huiles raffinées  N°CNSS  Tél  Fax  E-Mail  Site-Web : 1703075 : 05 35 50 17 90 à 94 : 05 35 50 16 42 : aicha@aicha. car elle consomme des quantités énormes de fruits et légumes provenant de la région de Meknès.  Rôles économiques de «LCM» au niveau régional La société « LCM » Participe dans l’écoulement des produits agricoles. : 500 tonnes d’olives/jour.com : www. Page 5 . premier producteur (Leader) de l’huile d’olives. : 2000 tonnes de tomates/jour. Palmarès premier producteur mondial des truffes blanches.

4. Organigramme de LCM Page 6 .

LCM dispose d’une large gamme de produit notant : Abricots – Fraise – Orange – Prune – Pêche – Ipomée – Pommes – figues – Ananas – Cerises – Myrtilles – coings – pore – Groseilles – Framboises. la capacité de production d’huile d’olive des Conserves de Meknès (certifiée ISO 9002) dépasse les 300 tonnes d’olives par jour. la société « Conserve de Meknès » a diversifié ses activités. elle a également introduit au MAROC la culture de fraise. son laboratoire de contrôle. et d’améliorer sa productivité. Activité confiture LCM plus connue par sa marque de confiture Aïcha. Activité concentrée de tomate Parmi les activités des LCM. on trouve activité concentrée de tomate qui tient une part très importante dans le chiffre d’affaire globale de la société. Actuellement afin de satisfaire les besoins de ses clients. produites commercialises Dans la perspective d’augmenter sa part du marché. Pour assurer la qualité à tous les niveaux de production. Grâce à cette performance et à la qualité de son produit.  Activité huile d’olive. les Conserves de Meknès bénéficient des dernières découvertes en matière de technologie de raffinage. Page 7 . Grâce à son unité avec SOFLCOLUMN fournie par le constructeur suédois ALFA LAVAL . était à l’origine confiturière. Activité huile d’olive et raffinerie Dotés de machines performantes et ultra moderne. elle est considérée par les professionnels comme étant actuellement l’une des plus modernes au monde. exporte +/-70% de sa production.5.  Activité raffinerie.  Activité concentrée de Tomate. c’est ainsi qu’on distingue quatre branches à savoir :  Activité confiture. les Conserves de Meknès l’une des plus importantes sociétés du Maroc. recherches et développements.

dans des échangeurs à double paroi et à une température de 72 à75 ° C. et les parties défectueuses.3. Ensuite.2. Réception Une fois à l’usine.Les tomates sont coupées en petits morceaux. et du rendement en jus. 1. 1. 1. nous avons assisté à la production de la confiture de fraise ainsi que celle du double concentré de tomate. la marchandise subit un contrôle du poids. à l’aide d’une pompe à vide ce mélange est pompé vers l’échangeur où se passe le blanchiment. Triage Les tomates passent devant les ouvrières.4. Avant d’être réticulée. afin de les nettoyer du sable et de la terre collés . Double concentré de la tomate 1. Prélavage et lavage Les tomates sont versées dans des bassins remplis d’eau chlorée. 1.1. et le mélange obtenu est stocké dans le bac du broyeur. On s’intéressera par suite à détailler La chaîne de fabrication de ces produits et à donner un aperçu sur les différentes interventions du laboratoire.ensuite. Broyage Les tomates passent dans un broyeur rotatif. où elles subissent un jet de vapeur afin de les ramollir . Page 8 .Chaîne de fabrication 1. Blanchiment Le blanchiment des tomates se fait de la même façon que celui de la fraise.5. L’eau utilisée pour convoyer la tomate transport normalement des corps étrangers. du taux de tomates endommagés qui doit être au strict minimum. I.CHAPITRE II : CHAINES DE FABRICATION Durant notre stage. l’eau devra être convenablement filtrée. sur un tapis roulant afin d’éliminer les tomates endommagées. on entame l’étape de rinçage qui consiste à passer les tomates sous un jet d’eau chlorée. les tomates sont acheminées par les canaux d'eau vers les aires de lavage et triage. Après déchargement dans les emballages.

Remplissage Les boites et les bocaux sont soumis à un jet de vapeur afin de les nettoyer et de les chauffer . d'où le nom donné à cette opération de concentration par évaporation. La cuisson s’arrête lorsque la valeur du BRIX atteint 28 %. le produit passe dans une citerne de récupération. Les appareils utilisés sont appelés le plus souvent évaporateurs et parfois concentrateurs. puis emballés en récipients de grandes dimensions. peut être concentré jusqu'à atteindre un niveau élevé de solides. chimique et papetière. Concentrer une solution aqueuse est une opération unitaire qui consiste à éliminer une partie plus ou moins importante de l'eau qu'elle contient par évaporation ou ébullition sous une pression donnée. la peau et les semences sont séparés .8. est envoyé vers des concentrateurs à deux ou trois effets où se fait la concentration. 1. le jus stocké après mélangeage avec le sel. puis il est chauffé à une température de 80 °C dans un échangeur tubulaire à double paroi 1. pour récupérer à la fin de cette étape le jus de tomate qui ensuite mélangé avec une dose de la solution de sel déjà préparé. Préchauffage Après cuisson.6.7. Tamisage En se basant sur trois tamis de calibre différent.le remplissage s’effectue par une remplisseuse où la quantité du produit injecté varie selon le format de l’emballage. dans des bacs de récupération . La concentration des liquides est une opération unitaire largement répandue dans les procédés des industries agroalimentaire. Photo 1 : Remplisseuse de boites métalliques Page 9 .1.9. 1. Cuisson ou concentration Le jus naturel qui n'est pas destiné à la mise en boîte directe ou à l'emploi comme liquide de jutage. Dans la société LCM.

Le temps de séjour de produit dans le pasteurisateur dépend du format de l’emballage qui ne dépasse généralement pas 20 min. Cette dernière est condensé par la suite et crée le vide à l’intérieure des bocaux ce qui assure la conservation des produits en limitant tous développement microbien. Les bocaux remplis de concentré de tomate reçoivent un jet de vapeur afin de faire échapper l’air présent dans le petit volume non rempli.10. Stérilisation «seule vapeur» des têtes de remplissage.Les avantages des remplisseuses utilisées dans LCM sont notablement :        Meilleure fiabilité à travers un mode de travail et un autodiagnostic entièrement gérés Meilleure versatilité.) n'est utilisé. et le remplacer par la vapeur. pour éliminer palettiseurs ou dispositifs pareils. Rentabilité supérieure à travers le maintien d'une grande précision par automate. azote. Transporteur à rouleaux sous la plate-forme de dosage et remplissage. les tomates en dans un moyen sont chauffées. Page 10 . Dans un système aseptique fermé. 1. avec possibilité d'adapter différents standards d'emballage avec des produits divers.11. maintenues à la température nécessaire à obtenir la stérilité commerciale et refroidie aseptiquement jusqu'à température ambiante.  Une partie tiède où la température est de 50 °C. Pour les conserves de Meknès la pasteurisation se déroule dans un pasteurisateur constitué de deux parties :  Une partie chaude où la température est de 90à 95 °C. cette partie permet d’éviter le choc thermique résultant du passage de 90°C à la température de refroidissement. etc. La chaleur détruit les bactéries pathogènes et celles qui causent la détérioration des aliments. Pasteurisation On obtient une meilleure qualité lorsque la stérilité commerciale morceaux transportées peut être obtenue avec un dommage thermique minimum. Chambre de remplissage aseptique s'ouvrant sans perte de la condition aseptique. 1. Aucun produit chimique ou gaz stérile (air stérile. Capsulage C’est la fermeture des bocaux à l’aide d’une capsuleuse .dans le cas des boites on parle de sertissage et l’appareil utilisé est la sertisseuse.

Stockge et livréson Ces deux opérations constituent les dernières étapes de la chaîne de fabrication. Cette étape permet d’une part d’éliminer les microorganismes qui ont résistés à la température de pasteurisation. Ettiquetage et codage Les étiquettes sont collées sur les bocaux par une étiqueteuse.13.17. Puis. puis transportés vers l’étiquetage.15. 1. Page 11 . Mise en barquette et fardellage Les bocaux étiquetés sont entourés de la ceinture de sécurité au niveau du couvercle (capsules).16.12. Paletage Les boites et les bocaux sont rangés dans des palettes en carton. à l’aide d’une imprimante. on note la date de production et de fin de consommation sur le couvercle.14. Séchage A la sortie du refroidisseur plusieurs séchoirs assurent le séchage des boites et des bocaux. puis ils sont groupés dans des barquettes à 6 pièces destinées au fardellage. Refroidissement Les bocaux entrent dans un refroidisseur où ils sont soumis à des douches d’eau froide à une température de 18à 25 °C.1. 1. et d’autre part d’empêcher le brunissement du produit. Cette dernière étape consiste à la plastification des barquettes au moyen d’une fardeleuse. 1. 1. 1.

Figure 1 : schéma de fabrication du double concentré de tomate « DCT » 2. Triage dénoyautage Après déchargement. après on pèse sur le pont bascule pour savoir le poids de la marchandise.1.le laboratoire determine le Ph et le brix de la matière sèche (environ 3. les fruits sont trié par les ouvrières dans le but d’élimination des fruits blessés. Confitures La confiture est une technique de conservation alimentaire pour les fruits fragiles c’est une confiseries obtenues à partir d’un ou plusieurs aliments cuits dans du sucre à des proportions bien définies .3%). Page 12 .2. 2. Réception L’approvisionnement en matière première est assuré par des camions dans des caisses en plastiques. portés à une consistance appropriés par l’addition d’un gélifiant comme la pectine et acidifié par l’addition de l’acide citrique 2. altérés ou ayant d'autres défauts (produits de triage). par la suite on enlèvent les noyaux (dénoyautage) des fruit.

on ajout 1. le brix chute à environ 58% ensuite une cuisson jusqu'à un brix d'environ 62%. Cuisson Le produit arrive dans la boule de cuisson par compagne. Blanchiment Les fruits passent au blanchiment à l'aide d'une vapeur de cuisson saturée à 2 bras pour avoir un produit d'environ 7. jusqu'à ce que le brix atteigne 62%.4.3% de brix et d'environ 82°C qui sera pompée vers la boule de pré cuisson. Page 13 .2% d'acide citrique et on casse le vide pour atteindre une température d'environ 85°C. Lavage et rinçage Les fruits sont transportés dans un bassin rempli d’eau chlorée (2 à 4 PPM). Ensuite.25 de la pectine. les insectes et les feuilles collés aux fruits.3. au sein de la boule règne un vide d'environ 0. Photo 2 : lavage et triage des fruits 2.2. puis on ajoute environ 0. la vapeur de cuisson est saturée à deux bars. les fruits sont rincés soigneusement à l'eau claire.5. Et aussi garantir une hygiène constante pour limiter tout développement de micro-organismes.67 bars.  Eliminer l’air emprisonné dans les tissus pour éviter l’oxydation lors de la cuisson (ou de la stérilisation). Le blanchiment a comme objectifs de :  Détruire les enzymes responsables du changement de couleur de l’aliment et les enzymes de dégradation. Ce lavage permet d'enlever les poussières. 2.

Conditionnement Les emballages (boites ou bocaux) déjà chauffés à la température du produit.9. Séchage mise en palette et étiquetage Après refroidissement le produit passe dans te séchoir.2. 2.6. 2. 2. le produit arrive à la pasteurisation où il passe un temps de séjour d'environ 15 minutes sous une température d'environ 90°C. c'est l'étape de l'étiquetage Page 14 . arrivent sur la bande transporteuse. Refroidissement Pendant un temps de 15 à 25 minutes. on y injecte de la vapeur saturée à 2 bars pour créer le vide après refroidissement.8. Pasteurisation Par une bande transporteuse. puis il est met dans les palettes par les ouvrières. le produit est refroidit avec de l'eau tiède ou froide pour sortir à une température d'environ30°C.7. ils sont remplis par un remplissage et juste avant la fermeture des boites. La fermeture des boites est effectuée par une écapsuleuse qui ferme des boites par des capsules ou une sertisseuse qui les ferme par des fonds. Ensuite.

1.3. Diagramme de chaîne de fabrication 3. Concentré de tomate Page 15 .

Confitures Page 16 .2.3.

.00 DH 11. Marchés de ventes  Marché local   Grandes superficies: MARJANE.00 DH   Prix de vente des confitures Prix de vente de confiture de fraise format du bocal petit moyen prix au détail 8. Moyen-Orient .CHAPITRE III : ASPECT MARKETING I. ACIMA. II. Afrique. …  Marché extérieur  UE.00 DH 16..00 DH  Prix de vente de confiture d’abricot format du bocal petit moyen prix au détail 7.00 DH 13.80 DH 4. superettes. USA. Prix de ventes  Prix de vente de concentré de tomates format du pot petit moyen grand prix au détail 2. France. METRO … Épiceries. magasins.00 DH Page 17 .

8 klarks.  Stockage La société possède également 4 entrepôts de stockage des produits finis.  Distribution Transport La société « LCM » possède 45 camions.00 DH III.30 DH 55.  Services d’accompagnement La société accorde des facilités de paiement au profit de certains clients : les industriels …  Les systèmes de distributions « LCM » adopte les différents systèmes de distribution qui sont les suivants : LCM LCM LCM LCM Consommation directe ou usage industriel détaillants grossistes grossistes consommateurs consommateurs détaillants consommateurs Page 18 .00 DH 46.  Prix de vente des huiles raffinées Prix de vente de l’huile de soja Quantité 1L 5L Prix au détail 12.00 DH  Prix de vente de l’huile de tournesol quantité 1L 5L prix au détail 10.

(El Baraka) Conserves marocaines DOHA. : Prix de meilleur packaging. Radio. : Prix de l’innovation. (la prairie) Moroccan Can Company. IV. (Délicia) Page 19 . Entreprise concurrentes  Les huiles LESIEUR CRISTAL « Leader détenant 80% du marché national » SIOF et les Huileries du SOUSS BELHASSAN. Promotion des produits et publicité  Publicité  Diffusions médiatiques - TV. feuilletons Festival KHMISSA Rallye aicha des gazelles FICAM en partenariat avec la cinémathèque de l’ambassade de France et l’institut français de Meknès  Le salon alimentaire du Maroc La société a été plusieurs fois honorée au cours du salon alimentaire du Maroc 1996 1997 1998 1999 2000 : Prix de l’innovation. journaux. : Prix des huiles. fiches et dépliants… Panneaux publicitaires. (le lion)  Les confitures VMM. magazines. : Grand Prix du jury et Prix des huiles.III.  Le concentré de tomate Moroccan Food Processing.  Sponsorisation - Emissions culinaires.

le champ magnétique décrit seulement un demi-tour (moteur à 4 pôles) et on peut ainsi avoir des moteurs à 6. dans une période. Par rapport au moteur synchrone les variations doivent être dans l'ordre de 3-10% Les moteurs synchrones à induction fonctionnent selon le principe du champ tournant. empaquetées ensemble. ils sont très simples et.directement au réseau 380V (couplage étoile) ou au 220V (couplage triangle). Ils sont constitués par une partie fixe.il est constitué par un noyau cylindrique de tôles fines magnétiques a l’extérieur desquelles il y a des rainures où s'insèrent des barres de matériel conducteur comme le cuivre ou l’aluminium qui sont connectées les unes aux autres de façon à former un circuit fermé avec lequel s'enchaine le champ magnétique.donc très courants et assez économiques. 10. fait circuler un courant qui fera tourner le rotor dans le même sens que celui du champ tournant. A l'intérieur du stator est placé le rotor qui est la partie tournante. déphasés entre eux de 120° électriques créent un champ magnétique dont le module et constant mais dont la direction tourne dans le temps décrivant un angle de 360° électriques pour chaque période. Les enroulements du stator sont alimentés. quand le moteur est encore arrêté les spires des enroulements sont parcourues par la variation maximale du flux qui produit une f. le champ tournant. il peut être mis en marche étant connecté.e. selon la loi de Lenz . GENERALITES Le moteur asynchrone à cage est le type de moteur le plus utilisé. ils sont . (un pour chaque phase). surtout pour les petites puissances. 8. directement par le réseau comme sous indiqué. Ce moteur. appelée stator qui est formé d’un nombre de bagues en tôles fines de silicium. effectue un tour de rotation (moteur à deux pôles) au contraire si l'enroulement est subdivisé en deux bobines qui se succèdent le long de la périphérie du stator pour chaque période. A la mise en marche.24 pôles. La vitesse du rotor sera toujours inférieure à celle du synchronisme (ou du champ tournant) à cause de la variation du flux enchainé. Couplage étoile (380V) du Page 20 . de construction facile.CHAPITRE IV: MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A CAGE D’ECUREUIL MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES 1. donne de petite puissance. le courant d'alimentation circule dans ces enroulements Les trois courants.m. Il est aussi connu comme étant un moteur à champ tournant dont la vitesse n'est pas rigoureusement constante mais varie avec des valeurs assez contenues. 12. Si l'enroulement statorique contient seulement trois bobines de phase. laquelle. et dans lesquels il y a des encoches où sont logés les enroulements.

(plus de 25 kW) il vaut mieux employer les moteurs à bagues.Généralisées et observation des bagues 2.1. (plus de 2 kW) Pour les plus grandes puissances. x050 se présente comme suit Page 21 . DONNEES TECHNIQUES Reporter les données de la plaquette montée sur la machine La borne du Mod. cette méthode est employée normalement pour les moteurs de grande puissance.moteur asynchrone à cage Il peut être mis en marche lentement en l’alimentant avec une tension graduellement croissante (Par le variateur de tension triphasé prévu dans notre alimentateur) Il peut être mis en marche par le rhéostat de démarrage satiriques pour limiter le courant d'appoint.Bornes . 2. MOTEUR ASYNCHRONE TRIPHASE A BAGUES Données techniques .

la différence est dans la constitution du rotor qui est composé d’un noyau cylindrique en tôles fines magnétiques sur lesquelles il y a des rainures où s'insèrent les enroulements qui sont connectés aux bagues lesquelles sont relier à des balais en charbon de façon à former un circuit fermé avec lequel s'enchaîne le champ magnétique. ils peuvent être connectés à un groupe de trois résistances (rhéostat de démarrage rotorique) pour limiter le courant d'appoint et obtenir un démarrage progressif de la machine. EXAMEN DE LA MACHINE ET OBSERVATION DES BAGUES Par rapport au moteur à cage. Dans les moteurs de petite puissance. Le rotor est de façon permanente connecté en étoile avec l’impossibilité d’accéder au centre (neutre) 3. Les enroulements du rotor ne sont identifiés sur la machine par aucune lettre. A2 et A3 pour les trois extrémités correspondantes aux bagues. C-A3. Quand la machine a atteint sa vitesse de fonctionnement le rhéostat est exclu et les bagues sont courtcircuitées ! Le moteur fonctionne alors comme un moteur à cage. les bagues sont connectées d’habitude en court circuit. cependant pour l’emploi didactique on attribue la lettre C pour le commun (centre étoile) et les sigles A1. C-A2. sont les Enroulements du stator C-A1. W1-W2. V1-V2. sont les Enroulements du rotor.U1-U2. Page 22 . La raison est que dans les machines industrielles les bagues sont en permanence connectées aux rhéostats de démarrage et dans l’emploie usuelle on n’a pas besoin de les identifier.

4.1.2 et alimenter avec une tension de 380V Alimenter directement avec le réseau triphasé 380V Page 23 . COUPLAGE ETOILE ET TRIANGLE .FONCTIONNEMENT 4. Couplage étoile Effectuer les connexions de la fig.

2.Couplage triangle Alimenter directement avec le réseau triphasé 220V 5.Effectuer les connexions de la fig. Page 24 . observez maintenant que la rotation est en sens horaire.3 et alimenter avec la tension 220V 4. DETERMINATION DU SENS DE ROTATION Réalisez les connexions suivantes et alimentez le moteur.

Vous remarquerez que la rotation est identique à celle vue dans le premier cas. alimentez le moteur et observez le sens de rotation. Réalisez les connexions de la figure suivante. Page 25 . alimentez le moteur et observez le sens de rotation notant que la rotation est inverse à celle vue précédemment.Réalisez les connexions de la figure suivante. CONCLUSIONS Pour inverser le sens de rotation d’un moteur asynchrone il faut inverser deux phases d'alimentation.

et de faire disant une étude comparative entre la théorie et ce que se passe réellement au niveau industriel. Page 26 . Etant le fruit de deux mois de travail régulier et assidu. sa présentation. ce rapport résume a un certain point tous ce que j’ai vu durant les deux mois de stage effectué au sein de LCM qui ma permit de se familiariser avec le milieu professionnel de l’entreprise. Je serai très reconnaissant pour toute personne ayant l’affabilité de bien vouloir me communiquer son opinion sur le contenu de ce rapport. et modifier le plus grand nombre des techniques très diverses. consulter. ainsi que toute autre suggestion.CONCLUSIONS GENERAL Le service de la production est certainement le service qui doit gérer.

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