TEMA1.

- BIOLEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS

Concepto- elementos químicos que constituyen a los seres vivos

BIOELEMENTOS Clases Primarios: C, H, O, N, S, P 96’2%

Secundarios: Na + , K + , Mg 2+ , Ca 2+ , Cl − imprescindibles
Oligoelementos: proporción menor al 0,1% Indispensables: en todos
Variables: en algunos organismos

CARACTERÍSTICAS DE LOS B. PRIMARIOS

- Cierta abundancia en la corteza terrestre

- Polarizados ( partes de la molécula con carga + y otras cargas - ) solubles en agua
- C y N pasan con facilidad de estado de oxidación a reducción y viceversa. Reacciones oxidación-reducción de
gran importancia en procesos de OBTENCIÓN DE ENERGIA
- C, H, O, N pequeña masa atómica
Variabilidad de valencias moléculas grandes, estables y variadas

ISOMERÍA Misma fórmula empírica pero diferente fórmula desarrollada.

ENLACES INTER E INTRAMOLECULARES

Concepto- Enlaces entre moléculas o partes de una molécula, que le dan mayor estabilidad

Puentes disulfuro: -S-S- ( a partir de grupos tiol) muy resistentes proteínas

Enlace hidrógeno: ( N-H, O-H, C=O ) fuerzas eléctricas entre átomos con exceso de
carga + y otros con exceso de carga -, entre elementos de diferente
Clases electronegatividad. Proteínas y a. nucleicos
Uniones hidrofóbicas: por diferencia de solubilidad respecto al agua m. celular
Fuerzas de Van der Waals: pequeñas fluctuaciones en la carga de átomos
Enlace iónico: en moléculas que contienen: -COOH y NH 2 , en agua se encuentran
ionizados

MACROMOLECULAS: Grandes moléculas de masa superior a 10 4 da.

POLIMEROS: Moléculas resultantes de la unión de unidades menores (monómeros)

MONOMEROS: Unidades menores que forman los polímeros.

BIOMOLECULAS O PRINCIPIOS INMEDIATOS

Concepto- moléculas que pueden extraerse de la materia viva inmediatamente, por métodos físicos
Sencillos.

Inorgánicos- agua, CO 2 , sales minerales

Clasificación Orgánicas- glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos
Biocatalizadores- vitaminas, enzimas, hormonas.
De importancia pero necesarios en pequeña cantidad.
Nunca tienen función energética ni estructural

FUNCIONES ORGANICAS
Concepto- Agrupaciones características de átomos

- Alcohol: COH
- Aldehído: CHO
- Ácido: COOH
- Cetona: CO
- Amino: CNH 2
- Amida: CONH 2
- Tiol: CSH

FORMULACION DE LAS BIOMOLECULAS

- Desarrollada o estructurales: indicando todos los átomos y enlaces covalentes de la molécula
- Semidesarrollada: indicando únicamente los enlaces de la cadena carbonada
- Empírica: indicando únicamente el número de átomos de cada elemento de la molécula
- Simplificadas: una línea quebrada en la que no se indican carbonos e hidrógenos pero si dobles enlaces u otras
variaciones que posee la molécula