SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA

RESUMEN

El siguiente informe tiene como objetivo mostrar los resultados obtenidos en

el Laboratorio de Química de la Universidad del Atlántico, en el cual fueron
aplicados 4 de las más importantes Técnicas de separación de los
componentes de una mezcla: La Filtración, la Decantación, la Centrifugación
y la Destilación. En la experiencia de laboratorio se pudo corroborar que
gran parte de los esfuerzos de los químicos se centra en el estudio de
sustancias que constituyen mezclas simples y complejas. Otro punto
fundamental tratado fue la importancia de estas técnicas de separación de
los componentes de las mezclas en el sector industrial, por lo cual es
necesario realizarlos teniendo en cuenta consideraciones pertinentes para
una separación efectiva de las sustancias.

INTRODUCCIÓN

Gran parte de los esfuerzos de los químicos se centra en el estudio de las

sustancias que constituyen mezclas complejas. Todas las técnicas de
separación dirigidas a purificar o separar sustancias se basan en un único
principio: Dos sustancias se podrán separar cuando tengan alguna propiedad
distinta [1]. Es evidente que cuando dos sustancias se diferencien en algo,
podrá idearse algún proceso que aproveche esta diferencia para llevar a
cabo la separación.

Básicamente, las técnicas de separación de mezclas se clasifican de

acuerdo con el tipo de propiedad en que se basa la separación: la volatilidad
(Destilación); la solubilidad (Decantación y Filtración); la permeabilidad
(Filtración); y la viscosidad (Centrifugación) [2]. Teniendo en cuenta estos
aspectos y los conceptos generales a tener en cuenta para realizar estos
procesos, se podrá decir que Independiente del tipo de mezcla, los
componentes de la misma, pueden ser separados con cierta facilidad a
través de las técnicas de laboratorio, sin que cambien las propiedades físicas
y químicas que estos tienen.

EXPERIMENTACIÓN
El proceso de separación de los componentes de las mezclas, fue necesario
efectuarlo usando 4 de las más importantes técnicas para separar la materia:
la Filtración, la Decantación, la Centrifugación y la Destilación. A
continuación se encuentran divididos y explicados cada uno de los 4
procesos:

1. Filtración:

En este proceso primeramente fue pulverizado un trozo de tiza de tablero,

con la ayuda de un mortero. El segundo paso consistió en realizar un
proceso similar al primero, con la diferencia de que esta vez, fue pulverizada
una pequeña porción de sal de cocina, usando otro mortero. Posteriormente
se procedió a examinar con ayuda de una lupa las dos sustancias y a anotar
lo observado. El siguiente paso a seguir consistió en juntar las dos
sustancias pulverizadas (tiza y sal), mezclarlas en un mortero hasta que se
lograra una apariencia uniforme, para luego observar la mezcla con ayuda de
una lupa, y anotar los resultados observados.

Posteriormente la mezcla fue agregada y agitada en un beaker con 25 mL

de agua, para luego iniciar el proceso de Filtración, usando un soporte
universal con aro metálico; un beaker para recibir el líquido; un embudo y
papel filtro. En este paso fue vaciada la mezcla del polvo de tiza, sal y agua
en el papel filtro contenido por un embudo, permitiendo el paso del líquido y
la sal, y reteniendo los residuos sólidos de la Tiza de tablero. Finalmente fue
retirado del embudo el papel filtro con los residuos de la mezcla y fue
ubicado en un Vidrio de reloj para que los residuos se secaran a ambiente.

2. Decantación:

Para realizar el proceso de decantación fue necesario usar un embudo de

separación, un beaker, agua y aceite de cocina. Primeramente se procedió a
medir en un beaker 50 mL de agua, los cuales fueron agregados en un
embudo de separación. Luego fue repetida la operación con 25 mL de aceite
de cocina. Teniendo la mezcla de agua y aceite en el embudo de separación,
se procedió a agitarla con mucho cuidado, y se dejó reposando la mezcla
durante 5 minutos. Finalmente fue realizada la separación de la mezcla,
desalojándola en un beaker, obteniendo en este los 50 mL de agua y en el
embudo de separación los 25 mL de aceite, cantidades usadas desde el
inicio del proceso.
 3. Centrifugación:

Para realizar este proceso fue necesario usar 4 tubos de ensayo. En dos de
los tubos fueron agregados 5 mL de jugo Hit sabor a mora, cada uno; en el
tercer tubo de ensayo, 5 mL de jugo Hit sabor a pera; y 5 mL de agua en el
último tubo de ensayo. El paso a seguir fue colocar los 4 tubos sin agitar en
el equipo de Centrifugación y esperar 10 minutos para que fuera realizado el
proceso de Centrifugación adecuadamente. Finalmente se procedió a sacar
del equipo los tubos de ensayo y anotar lo observado.

4. Destilación:

Para efectuar el proceso de destilación, fue necesario realizar inicialmente el

montaje correspondiente de los equipos a usar: un mechero de bunsen, un
aro metálico, dos soportes universales, una tela de alambre, dos pinzas para
balón, un Erlenmeyer, dos trozos de manguera, un condensador, un tapón de
caucho y una pieza acodada de salida de destilación.

En segundo lugar se procedió a agregar 150 mL de jugo Hit, en un matraz

de destilación con desprendimiento lateral de 250 mL. El siguiente paso a
seguir consistió en añadir 3 trozos de piedra pómez, con el fin de generar
una ebullición uniforme en el calentamiento. Luego se procedió a tapar el
matraz de destilación con un tapón de caucho; fue conectado en la abertura
lateral del matraz de destilación un condensador, y en la abertura superior,
fue introducido un termómetro. Posteriormente se procedió a abrir la llave de
agua que entraba al condensador y se inició el proceso de calentamiento a
“fuego lento” con un mechero. Partiendo de este proceso, se procedió a
observar el aumento de la temperatura en el proceso cada minuto, hasta
haber obtenido 20 mL de la destilación. Finalmente se procedió a suspender
el calentamiento y anotar lo observado.

RESULTADOS
 Los procesos en los cuales fueron aplicadas las 4 técnicas de separación de
mezclas, fueron efectuados satisfactoriamente, obteniendo los resultados
esperados, y además adecuados para el éxito de la práctica de laboratorio. A
continuación se encuentran divididos y explicados cada uno de los resultados
obtenidos en cada proceso realizado:

1. Filtración:

CARACTERÍSTICAS
OBSERVADAS ANTES CARACTERÍSTICAS
SUSTANCIA DE TRITURAR OBSERVADASDESPUÉS DE TRITURAR

Sustancia deformable; se observó una

Estructura compacta;
Tiza de tablero sustancia uniforme; la sustancia se
Gránulos unidos
pulverizó completamente.

Gránulos de mediano Gránulos más finos: La sustancia se

Sal de cocina tamaño pulverizó completamente.

➢ En la tabla # 1 se muestran las características de cada sustancia,

antes y después de ser sometidas a un cambio físico:

Tabla # 1:
 • Después de mezclar las dos sustancias pulverizadas (Tiza de tablero
y Sal de cocina), se observó una mezcla homogénea.

➢ Después de dejar secar el sólido suspendido en el papel filtro durante

30 minutos, se efectuó la comparación entre las características de la
mezcla de la tiza, la sal y el agua, antes y después de filtrar. Las
comparaciones y sus resultados se encuentran expuestos en la Tabla
# 2:

Tabla # 2:

CARACTERÍSTICAS ANTES DE
SUMINISTRAR AGUA Y ANTES DE CARACTERÍSTICAS
SUSTANCIA FILTRAR DESPUÉS DE FILTRAR

Sustancia de
Mezcla de Tiza
Estructura compacta; mezcla pulverizada; consistencia pastosa y
de tablero y sal
se observó una mezcla homogénea. húmeda; se observó una
de cocina.
mezcla homogénea.

• Los residuos que quedaron en el papel filtro son los de la mezcla

realizada de tiza de tablero y sal de cocina, mientras que el agua
quedó depositada en el beaker
 1. Decantación:

Después de tener la mezcla de los 50 mL de agua y 25 mL de aceite de

cocina y dejarla reposar durante 5 minutos, fue observada la formación de
pequeñas burbujas que ascendían en forma de remolino durante un tiempo
corto, posteriormente se posicionó una pequeña capa de agua sobre el
aceite, la cual fue descendiendo lentamente en forma de burbujas, con un
tamaño mayor a las primeras en aparecer, dejando así notar la diferencia
entre la densidad del Agua y el Aceite: 1 g/mL y 0,9 g/mL, respectivamente.

Partiendo de esto, se pudo deducir que se logró de manera exitosa la

separación de la mezcla, obteniendo en el beaker los 50 mL de agua y los
25 mL de aceite en el embudo de decantación, cantidades depositadas
desde el inicio del proceso.

2. Centrifugación:

En la siguiente tabla (Tabla # 3), se presentan los resultados obtenidos en el

proceso de centrifugación:

Tabla # 3:

N° DE
COLOR OBSERVACIONES
SUSTANCIA FASES

La fase superior presentó un tono

Jugo de Pera
más claro que la fase inferior, la
2 Amarillo
cual presentó un tono Amarillo
(5 mL)
oscuro y pequeños coágulos.

La fase superior presentó un tono

más claro que la fase inferior, la
Jugo de Mora 1 2 Rojo
cual presentó un tono rojo oscuro y
(5 mL)
pequeños coágulos.
 La fase superior presentó un tono
Jugo de mora 2
más claro que la fase inferior, la
(5 mL) 2 Rojo
cual presentó un tono rojo oscuro y
pequeños coágulos.

Agua (5 mL) No registró ningún cambio

1 Incoloro

3. Destilación:

A continuación, en la Tabla # 4 se muestra el cambio que presentó la

temperatura en función del tiempo de destilación:

Tabla # 4:

TIEMPO (min) TEMPERATURA (°C)

6 40
8 50
10 60
15 80
17 100

• En la tabla se puede observar que la Temperatura iba en aumento a

medida que pasaba el tiempo. Se efectuó una endotérmica, logrando
así separar el agua, de los demás componentes de la mezcla
homogénea que conformaba el refresco.
DISCUSIÓN

Un estudiante de Ingeniería se hace las siguientes preguntas:

1. ¿Cuáles son las propiedades que poseen el cloruro de sodio y el

polvo de tiza que hacen posible su separación por filtración luego
de mezclarlos con agua?

R/ El Carbonato de calcio (Tiza), es totalmente insoluble, mientras que el

Cloruro de Sodio es soluble en agua. Si se añade agua a la mezcla de las
dos sustancias, el Cloruro de sodio se disolverá. Luego, al pasar la
mezcla, es posible que se efectúe la Filtración, debido a que la solubilidad
del Cloruro de sodio en agua permite su paso por el medio poroso, y
quede contenido en el recipiente de sostén, mientras que el Carbonato de
Calcio queda suspendido en el medio poroso.

2. ¿Podría recuperar cristales de azúcar de una solución empleando

el proceso de filtración? Explique su respuesta.

R/ No es posible efectuar el proceso de filtración para recuperar cristales

de azúcar, puesto que la mezcla formada por el agua y el azúcar es
homogénea, es decir, se cumple que el azúcar es soluble en agua, por lo
cual, se dificulta que queden suspendidos residuos del azúcar en el medio
poroso de filtración.

3. Si filtro un refresco o una gaseosa, ¿será efectiva la separación de

sus componentes (agua, azúcar, colorantes, sabor, etc.)? ¿Qué
clase de mezcla es dicha bebida?

R/ No es efectiva la separación de los componentes de la gaseosa o el

refresco usando la técnica de la filtración, debido a que el proceso consiste
en separar un SÓLIDO no soluble o poco soluble de un líquido, y en el caso
de la gaseosa o refresco, no encontramos componentes sólidos que
pudieran quedar suspendidos en un medio poroso; y además, se puede
observar que estas bebidas son mezclas homogéneas, es decir, con
componentes solubles entre sí y presentan una sola fase.

4. Finalmente, con los valores obtenidos en el proceso de destilación,

construya un gráfico de Temperatura vs Tiempo y analice su
forma.

R/ La Tabla # 4 (Ya ilustrada anteriormente) y el Gráfico 1 ilustran el

aumento de la temperatura a medida que aumenta el tiempo de
calentamiento. Se observa además, que cuando la temperatura llega a los 80
°C en un tiempo de 15 min, la línea deja de llevar la trayectoria rectilínea
que llevaba y asciende hasta llegar a los 100 °C:

Gráfico # 1:

Tabla # 4:

TIEMPO (min) TEMPERATURA (°C)

6 40
8 50
10 60
15 80
17 100
 5. Nombre 5 procesos industriales en los cuales se utiliza la
destilación.

R/ La destilación se ha convertido en uno de los procesos más importantes,

utilizados en la Industria. Entre los procesos Industriales en los cuales es
usada la destilación, encontramos:

✔ Destilación de bebidas alcohólicas: Debido a que el alcohol tiene el

punto de ebullición de 78,3 °C (menor al del agua), se evapora
primero, lográndose separar de la mezcla. Luego los dos fluidos
(alcohol y agua) son juntados nuevamente y re condensados en un
líquido de mayor fuerza alcohólica y de esta forma darle un sabor
agradable al paladar.

✔ Destilación del petróleo: El fin de esta columna de destilación es

separar los diferentes componentes del petróleo, dependiendo de su
volatilidad; de esta forma, los hidrocarburos relativamente ligeros,
serán los gases licuados del petróleo.

✔ Destilación de la Hulla: Cuando la Hulla se destila “en seco”, con el

objetivo de fabricar gas de alumbrado, se tiene un residuo sólido fijo:
El coque y un líquido viscoso de aspecto desagradable, llamado
alquitrán de Hulla.

✔ Destilación del agua: En algunas industrias se requiere destilar el

agua para, de esta manera, sustraer las impurezas y purificarla.

✔ Destilación de la madera: También conocida como pirolisis, consiste

en calentar la madera en un recipiente cerrado y recoger los gases y
líquidos. Los gases que no logran condensarse, pueden usarse como
combustibles gaseosos.
 1. ¿Qué tipo de reacciones químicas se presentaron durante los
procesos de la destilación y centrifugación llevados a cabo en el
laboratorio de Química General?

R/ En los procesos de destilación y centrifugación se llevaron a

cabo reacciones de descomposición, puesto que se logró separar
el agua de los demás componentes del jugo Hit, debido a que
presenta un punto de ebullición inferior al de los demás
componentes. De igual forma notamos que se presentaron
reacciones endotérmicas partiendo de una reacción exotérmica (se
sometió a calentamiento con ayuda de un mechero). Las perlas de
vidrio sirvieron de catalizador para efectuar la reacción en menor
tiempo.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

[1]. CÍRCULO DE LECTORES (2002). “Métodos de separación y

purificación”. MILLENIUM, Enciclopedia Temática Círculo: Matemáticas,
Física y Química. 320, 244- 245.

[2]. QUÍMICA LIBRE. (30 Jul. 2009). “Métodos de separación de Mezclas”

[en línea]. http://quimicalibre.com/metodos-de-separacion-de-
mezclas/