ČOKOLADNI UŽITAK

SASTOJCI

Podloga:

 200 g piškota
 1 žlica kakaa
 50 g margarina

Nadjev:

 200 g tamne čokolade

 400 g Abc sira
 100 g šećera u prahu
 4 jaja
 2,8 dl slatkog vrhnja
 0,75 dl likera od badema ili konjaka

Obloga:

 2 dl kiselog vrhnja
 2 žlice likera od badema
 za ukrašavanje čokoladne strugotine
 kalup za tortu promjera 23 cm

PRIPREMA

Smjesu od izdrobljenih piškota, kakaa i otopljenog margarina utisnite na dno kalupa  kojeg ste
obložili papirom za pečenje.
Otopite čokoladu nad parom. Sir razmutite sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, te
primiješajte ohlađenu čokoladu, slatko vrhnje i liker (konjak).
Smjesu izlijte u kalup i pecite oko 1 sat u pećnici na 160 °C.

Ohladite preko noći u hladnjaku, a sutradan je prelijte mješavinom kiselog vrhnja i likera.
Ponovno je ohladite i ukrasite čokoladnim strugotinama.

1
TORTA S ABC SIROM I BRUSNICAMA

Tijesto:

 250 g margarina
 150 g šećera u prahu
 1 vanilin šećer
 1 jaje
 350 g brašna Belje
 ½ praška za pecivo

Nadjev:

 3 jaja
 4 žlice šećera
 1 vanilin šećer
 400 g Abc svježeg krem sira
 3 žlice glatkog brašna Belje
 1/2 praška za pecivo
 100 g suhih brusnica

PRIPREMA

Za prhko tijesto izradite margarin sa šećerom u prahu i  vanilin šećerom, te umijesite s

prosijanim  brašnom, praškom za pecivo i jednim jajetom. Razdijelite na dva dijela. Prvi dio
stavite kao podložak u okrugli kalup za tortu, pa na njega stavite nadjev. Za nadjev odvojeno
umutite bjelanjke sa šećerom i vanilin šećerom,  te dodajte  izrađene žumanjke. U smjesu
dodajte  Abc sira, brašno,  prašak za pecivo i suhe brusnica.

Od ostatka tijesta napravite trakice od kojih napravite mrežu preko nadjeva te pecite cca 40
minuta u zagrijanoj pećnici na 180°C .

2
LAGANI KOLAČ S ABC SIROM I VIŠNJAMA
SASTOJCI

Biskvit:

 4 jaja
 4 žlice šećera
 4 žlice brašna Belje
 1 prašak za pecivo

Nadjev:

 2 dcl vode
 2 dcl šećera
 4 dcl višanja
 1 manji limun
 200 g Abc svježeg krem sira
 1 želatina
 1 puding od vanilije
 šlag

PRIPREMA

Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom. Pažljivo dodajte izrađene bjelanjke i brašno koje ste
prosijali zajedno s praškom za pecivo. Pecite u limu koji ste prethodno namazali margarinom i
posipali s malo brašna. Biskvit pecite u pećnici na 180°C dok ne porumeni (cca 15 min.).
Biskvit možete peći i u okruglom kalupu za tortu.

Skuhajte zajedno vodu, šećer, višnje i manji limun izrezan na kolute, te kuhajte dok se ne
zgusne. U mlaku smjesu dodajte Abc sir i 1 otopljenu želatinu.Nadjev rasporedite po biskvitu
i ohladite u hladnjaku 2 sata, pa prelijte sa skuhanim pudingom od vanilije.
Kada se puding ohladi staviti šlag i ukrasiti po želji.

3
VOĆNE KOŠARICE S ABC SIROM
za 14 tortica
kalupi za tortice

Prhko tijesto:

 125 g margarina
 75 g šećera u prahu
 1 vanilin šećer
 1 jaje
 175 g brašna Belje
 ½ praška za pecivo

Nadjev:

 200 g Abc svježeg krem sira

 2 dcl slatkog vrhnja
 1 kremfix
 50 g šećera u prahu
 1 vanilin šećer
 sezonsko voće po želji 

PRIPREMA

Za prhko tijesto izradite margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, te umijesite s

prosijanim  brašnom, praškom za pecivo i jajetom.
Rastanjite ga na debljinu od 1,5 cm i napravite oblike promjera kao kalupi za tortice.
Smjestite tijesto u kalupe da poprime njihov oblik, pazeći da ostane udubina za nadjev.
Tortice pecite u pećnici oko 10 minuta na 180°C . Kada se tortice ohlade napunite ih
nadjevom koji ste prethodno izradili i ohladili. Za nadjev izradite šlag i dodajte ga Abc siru
zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Napunite tortice i ukrasite voćem po želji.

4
LAGANA TORTA
SASTOJCI

Sastojci :

 230 g hrskavih žitnih pahuljica

 50 g  margarina
 250 g tamne čokolade za kuhanje
 50 g  grubo mljevenih lješnjaka

Krema:

 2 lista želatine
 350 g Abc sira (običnog)
 100 g šećera u prahu
 2 dcl čvrstog jogurta
 3 dcl slatkog vrhnja
 180 g tamne čokolade za kuhanje
 180 g bijele čokolade za kuhanje

PRIPREMA

 Za dno kalupa:

Žitne pahuljice stavite u platnenu vrećicu i usitnite. Na pari otopite margarin i čokoladu za
kuhanje. U mlaki umak dodajte usitnjene pahuljice i grubo mljevene lješnjake. Dobivenom
masom obložite dno kalupa u koji ćete stavljati tortu (kalup po želji)i utisnite.

Krema:
Od slatkog vrhnja izlupajte šlag, a želatinu omekšajte u hladnoj vodi po uputi na vrećici. U
međuvremenu pomiješajte Abc svježi krem sir sa šećerom u prahu. Dodajte jogurt i tučeno
slatko vrhnje, a potom i ocijeđenu i na pari otopljenu želatinu. Smjesu podijelite na dva dijela,
zatim jednom dodajte otopljenu bijelu, a drugom tamnu čokoladu. Čokoladnu kremu,
naizmjenično, bijelu pa tamnu, u hrpicama dodajte na podlogu u kalupu.

5
TORTA OD SUHIH ŠLJIVA I MARELICA SA
ABC SIROM
SASTOJCI
 4 jaja
 4 bjelanjka
 2 dcl šećera
 120 g margarina
 
 100 g čokolade
 4 žlice ulja
 
 2 dcl brašna Belje
 prašak za pecivo
 
 2 dcl vode
 2 dcl šećera
 100 g suhih šljiva
 100 g suhih marelica
 sok i ribana korica od ½ limuna
 
 300 g Abc sira
 2 dcl šlaga

PRIPREMA

Izraditi bjelanjke, a posebno izradite žumanjke sa šećerom i margarinom. Pomiješajte i

dodajte čokoladu otopljenu na pari s uljem. Umiješajte brašno i prašak za pecivo. Lim
premažite margarinom i pobrašnite, te C.isipajte biskvit i pecite pola sata na 180

Posebno prokuhajte vodu, šećer, sitno narezane suhe šljive, sitno narezane suhe marelice i sok
i ribanu koricu limuna, te sve skuhajte u gusti sirup.

Pola skuhane mase preliti i natopiti tortu, a u drugu polovinu dodajte Abc sir  i izrađeni šlag te
namažite preko voća

6
BAKLAVA OD ABC SIRA I KUPINA

SASTOJCI 
 200 g kupina (borovnica ili šumskog voća)
 6 listova kora za savijače
 
 200 g Abc svježeg krem sira
 2 jaja
 ½ šalice šećera
 ½ šalice ulja
 prašak za pecivo
 1 naranča

PRIPREMA

Umutite jaja sa šećerom, uljem, praškom za pecivo, te pomiješajte sa Abc sirom.

Složite prvu koru u nauljeni lim te premažite pripremljenim premazom od Abc sira, pa stavite
drugu koru i ponovite. Tek na treću koru nakon sira posipajte i voće, pa preklopite ostalim
korama, a zadnja kora ostaje ne namazana. Prije pečenja kolač lagano, ne do kraja, narežemo
na komade po želji. C.Peći 20 do 30 minuta na 180
Posebno odmah stavite staviti prokuhati vodu sa šećerom, sokom i malo ribane korice od
naranče. Vrući pečeni kolač posipajte vrućim sirupom.

7
ABC VOĆNA FANTAZIJA
Tijesto:

 180 g glatkog brašna Belje

 60 g šećera u prahu
 120 g margarina
 malo soli
 1 žumanjak

Nadjev:

 400 g Abc svježeg krem sira

 120 g šećera u prahu
 6 jaja
 puding od vanilije
 60 g škrobnog brašna
 ribana korica limuna
 vanilin šećer
 2,5 dl slatkog vrhnja

Obloga:

 2 banane
 300 g jagoda ili malina
 5 žlica marmelade (od marelica)
 2 vrećice preljeva za tortu (prozirnog)
 malo limunovog soka
 listići badema

PRIPREMA

Prhko tijesto ostavite 1 h na hladnom te ga razvucite u okrugli kalup.

Za nadjev pomiješajte Abc svježi krem sir sa šećerom u prahu dodajući postepeno jaja. Prašak
za puding prosijte sa škrobnim brašnom.
Koricu limuna i vanilin šećer umiješajte u sir i dodajte tučeno slatko vrhnje.
8
Pećnicu ugrijte na 200°C i pecite tortu oko 1 h. Kada se ohladi premažite ugrijanom
marmeladom, posložite voće nakapano limunovim sokom, dodajte preljev za torte i pospite
listićima badema.

SNJEŽNA PRHKA ROLADA

Tijesto:

 140 g glatkog brašna Belje

 40 g šećera u prahu
 90 g margarina
 60 g ribanih badema
 žumanjak
 ribana korica ½ limuna
 prstohvat soli

Nadjev:

 70 g margarina
 70 g šećera u prahu
 250 g Abc svježeg krem sira
 110 g mrvica od biskvita ili piškota
 2 žličice škrobnog brašna
 1,25 dl kiselog vrhnja
 4 jaja
 vanilin šećer
 ribana korica ½ limuna
 2 žlice ruma
 50 g grožđica
 šećer u prahu za posipanje
 papir za pečenje

PRIPREMA

Prhko tijesto ostavite na hladnom 2 sata.

Grožđice namočite u rumu.
Tijesto razvucite valjkom na 5 mm i njime obložite kalup. Izmiješajte margarin, vanilin šećer
i koricu limuna. Dodajte žumanjke, Abc sir i kiselo vrhnje.
Bjelanjke i šećer u prahu izradite u snijeg, umiješajte ga u margarin s mrvicama, škrobnim
brašnom i grožđicama. Napunite nadjev u kalup obložen tijestom.

C. Nakon hlađenja kolač pospite šećerom u prahu i poslužite.Pecite oko 1 sat na 175
9
NAJFINIJA TORTA OD SIRA
Tijesto:

 200 g brašna Belje

 120 g margarina
 70 g šećera
 žumanjak
 prstohvat soli
 ribana korica ½ limuna

Krema:

 500 g Abc svježeg krem sira

 5 dl slatkog vrhnja
 4 žumanjka
 200g šećera
 8 listova želatine
 2,5 dl mlijeka
 malo soli
 ribana korica limuna
 šećer u prahu
 kalup promjera 26cm

PRIPREMA

Umijesite prhko tijesto i odložite ga u hladnjak 2 sata.

C i od tijesta oblikujte dva kruga veličinePećnicu ugrijte na 200 kalupa. Položite ih na plitki
lim obložen papirom i pecite 8 – 10 min.
Jedan krug odmah narežite na 12 kriški i ohladite. Šećer otopite u mlijeku, dodajte sol,
limunovu koricu i žumanjke te zakuhajte uz miješanje.
U toplom mlijeku otopite ocijeđenu želatinu, ohladite i umutite šlag. Abc svježi krem sir
izradite mikserom pa primiješajte tučeno vrhnje.
Dno kalupa i obod pokrijte krugom izrezanim od papira za pečenje, pa položite cijeli list
tijesta, a preko nalijte kremu od sira. Tortu odložite nekoliko sati u hladnjaku, izvadite iz
kalupa, obložite kriškama tijesta i obilno pospite šećerom u prahu.

10
TERINA S JAGODAMA

SASTOJCI
 250 g Abc svježeg krem sira
 50 g šećera u prahu
 1-2 žlice limunovog soka
 vrećica vanilin šećera
 žlica likera od naranče
 2 dl slatkog vrhnja
 3 lista želatine
 svježe jagode za oblogu

PRIPREMA

Želatinu namočite u hladnoj vodi. Abc svježi krem sir pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilin
šećerom, limunovim sokom i likerom od naranče.
Od slatkog vrhnja izlupajte čvrsti šlag. Umiješajte ga u kremu od sira jednako kao i ocijeđenu
želatinu koju ste otopili nad parom.
Duguljasti kalup, od oko 5 dl zapremine, obložite prozirnom folijom. Napunite ga kremom, a
površinu lijepo poravnajte.
Slasticu odložite u hladnjaku najmanje 24 sata da se krema sasvim stisne. Sutradan kolač
izvrnite iz kalupa.
Pažljivo maknite foliju pa cjelokupnu površinu kolača obložite ploškama jagoda.

11
BIJELA TORTA S VIŠNJAMA
Prhko tijesto:

 250 g glatkog brašna Belje

 1/2 praška za pecivo
 1 žumanjak
 170 g margarina
 70 g šećera u prahu
 ribana korica limuna
 malo soli

Krema:

 4 žumanjka
 200 g šećera
 ribana korica 1/2 limuna
 malo soli
 2,5 dl mlijeka
 5 listova želatine
 500 g Abc svježeg krem sira
 5 dl slatkog vrhnja
 400 g višanja iz kompota
 listići metvice i višnje za ukras
 kalup za tortu promjera 26 cm

PRIPREMA

Umijesite prhko tijesto i ostavite da odstoji 1 sat. Na pobrašnjenoj radnoj površini istanjite
tijesto u tanki list i obložite dno i rubove kalupa, izbodite vilicom i pecite na 180 °C oko 15
minuta. Ohladite.
Pomiješajte mlijeko sa žumanjcima, šećerom, limunovom koricom i solju te uz stalno
miješanje zagrijte tekućinu. Umiješajte ocijeđenu želatinu, te pomoću metlice za snijeg u
tekućinu umiješajte sir i tučeno slatko vrhnje.
Na prhko tijesto namažite polovicu kreme, poslažite višnje i prekrijte preostalom kremom.

12
Tortu ukrasite višnjama i listićima metvice.
 

ZEBRA TORTA
Tijesto:

 5 jaja
 250 g šećera u prahu
 1 vanilin šećer
 1,5 dl tople vode
 2,5 dl ulja
 380 g Belje brašna
 1 prašak za pecivo
 3 žličice ribane korice naranče
 2 žlice kakaa
 2 žlice ruma

Krema:

 500 g Abc svježeg krem sira

 130 g šećera u prahu
 1 žlica limunovog soka
 400 g mandarina
 10 listova želatine
 6 žlica likera od naranče
 2,5 dl slatkog vrhnja za šlag
 marmelada od marelica
 kakao za posipanje, margarin i brašno za kalup

PRIPREMA
Tijesto:
Umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom, kada posvijetle, dodajte lagano vodu i ulje.
Mutite oko10 minuta, te primiješajte brašno s praškom za pecivo i koricu naranče, te dodajte
snijeg od bjelanjka. U pola smjese umiješajte kakao i rum. U kalup za tortu stavljajte
naizmjenično malo svijetle, pa tamne smjese, dok sve ne utrošite. Pecite 1 sat na 180°C.

Krema:
Kriške mandarine očistite od kožica i izradite u kašu, nekoliko kriški ostavite cijelih. Abc sir
pomiješajte sa šećerom, limunovim sokom i kašom od mandarina. Želatinu namočite u

13
hladnoj vodi, ocijedite i otopite u zagrijanom likeru od naranče, umiješajte u kremu od sira, te
dodajte izrađeni šlag i komadiće preostalih mandarina.

Ohlađeno tijesto premažite marmeladom i kremom, ukrasite kakaom, ohladite i poslužite.

ABC TIRAMISU
SASTOJCI
 24 piškote
 2 dl nezašećerene kave
 2 žlice ruma

Krema:

 100 g šećera
 500 g  Abc svježeg krem sira
 1 dl mlijeka
 3 dl slatkog vrhnja
 oko 100 g pudinga od vanilije
 
 kakao za posipanje

PRIPREMA

Vrućoj kavi primiješajte rum. Odvojeno umutite šećer, Abc sir i mlijeko i dodajte puding, te
umiješajte šlag.
12 piškota umočite u kavu i posložite ih na ravni pladanj. Na piškote namažite ili vrećicom
nabrizgajte polovicu kreme, zatim na nju složite drugi red namočenih piškota  te sve ukrasite
preostalom kremom.
Ohladite u hladnjaku, zatim ga prije posluživanja pospite kakaom u prahu.

14
ABC TORTA S KIVIJEM I ORASIMA
Prhko tijesto:

 130 g glatkog brašna Belje

 50 g šećera u prahu
 70 g maslaca
 ½ vrećice vanilin šećera
 prstohvat soli
 1 jaje

Nadjev od sira:

 500 g Abc svježeg krem sira

 130 g šećera u prahu
 1 čašica maraskina
 sok ½ limuna
 5 listova želatine
 5 kivija

Premaz:

 2,5 dl slatkog vrhnja

 1 žlica konjaka
 2 lista želatine
 60 g ribanih oraha
 ribani orasi i šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA
Umijesite prhko tijesto, omotajte prozirnom folijom i ostavite 2 sata u hladnjaku.
Na pobrašnjenoj radnoj površini tijesto istanjite u krug veličine dna C. Abc siru primiješajte
šećer u prahu,kalupa i pecite 25 min na 200 maraskino, limunov sok i dodajte otopljenu
želatinu. Pola nadjeva razmažite na pečeno tijesto, složite kriške kivija pa premažite ostatkom
kreme i stavite hladiti  3 sata.
Umutite slatko vrhnje, dodajte konjak, te umiješajte otopljenu želatinu i orahe. Tortu

15
oslobodite iz kalupa pa površinu premažite kremom od oraha, pospite orasima i dobro
ohladite.

MALI NABUJCI S ABC SIROM I NARANČOM

SASTOJCI

Nabujak:

 2 žumanjka,
 50 g šećera
 100 g Abc svježeg krem sira
 3 bjelanjka
 40 g šećera

Umak od naranče:

 40 g šećera
 1,25 dl narančinog soka
 60 g hladnog maslaca
 sok 1/2 limete
 4 žlice šampanjca
 2 žlice sirupa od naranče
 korica 1/4 limete i 1/4 naranče narezana na trakice
 4 žlice likera od naranče
 fileti 2 naranče
 
 4 kalupa za nabujak
 maslac i šećer za kalupe
 4 vrška metvice za ukras

PRIPREMA

Kalupe za nabujak namažite omekšanim maslacem, pospite šećerom i odložite na hladno.

Pećnicu ugrijte na 180°C. Pjenasto izmiješajte 2 žumanjka s 50 g šećera i Abc sirom.
Mekano izlupajte bjelanjak, zatim mu postepeno dodajte 40 g šećera da dobijete čvrsti snijeg.
Snijeg umiješajte u kremu sa sirom. Dobivenu smjesu rasporedite u pripremljene kalupe,
stavite ih u posudu s vrućom vodom te nabujke pecite u pećnici 20-tak minuta.

16
Postupak:

Za umak od naranče najprije karamelizirajte šećer (otopite ga nad vatrom u suhoj posudi).
Otopljeni šećer zalijte narančinim sokom, potom primiješajte hladni maslac.
Dodajte sok limete, sirup naranče i šampanjac, a naposljetku primiješajte trakice limete i
naranče. Čim tekućina zakuha odmaknite je s vatre te dolijte liker od naranče i filetirane
naranče. Umak više nemojte kuhati.

Narasle nabujke izvadite iz pećnice, izvrnite ih iz kalupa i odmah poslužite na desertnim

tanjurima uz pripremljeni umak od naranče. Po želji svaki nabujak ukrasite listićima metvice.
Za 4 osobe.

Torta od svježeg krem sira

SASTOJCI

Biskvit:
•    60 g šećera u prahu
•    6 jaja
•    ribana korica 1 limuna
•    1 vrećica vanilin šecera
•    1 dcl ulja
•    150 g brašna Belje
•    60 g šećera

Krema:
•    500 g Abc svježeg krem sira
•    4 dcl tučenog slatkog vrhnja
•    sok 1 limuna
•    200 g šećera u prahu
•    4 lista želatine
•    500 g očišćenog ribiza
•    preljev za tortu

•    papir za pečenje 

•    obruč za tortu (28 cm)

PRIPREMA

Pećnicu ugrijte na 180°C. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pjenasto umutite šećer sa

žumanjcima i uljem. Dodajte vanilin šećer i ribanu koricu limuna. Tucite bjelanjke, pomalo
im dodavajući šećer u prahu, sve dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte žumanjcima te
oprezno promiješajte. Preko toga prosijte brašno i izmiješajte.  Dno okruglog obruča za tortu
zatvorite papirom. Položite ga na plitki lim i napunite biskvitnim tijestom. Biskvit pecite 40
minuta, zatim ga ohladite u kalupu. U hladnoj vodi namočite želatinu. Abc svježi krem sir
pomiješajte sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Dodajte  tučeno slatko vrhnje pa izradite
glatku kremu. Ocijeđenu želatinu namočite nad parom, potom je umiješajte u kremu od sira.
Pažljivo odlijepite papir s dna tijesta, a rubove oslobodite nožem. Tijesto prerežite na tri
17
oblatne. Obruč za tortu bočno obložite trakom papira. Na dno položite jednu oblatnu.
Premažite je polovicom kreme, prekrijte drugom oblatnom i ponovno namažite kremom (dio
kreme ostavite za kasnije). Tortu prekrijte posljednjom oblatnom, malo je pritisnite i tanko
premažite preostalom kremom. Tortu odložite dva sata u hladnjaku. Ohlađenu tortu obložite
očišćenim ribizom, prelijte voćnim želeom i ponovno ostavite u hladnjaku da se nadjev
ščvrsne.

ABC KOCKE S MAKOM

Tijesto:

 250 g glatkog brašna Belje

 150 g margarina
 70 g šećera u prahu
 2 žumanjka, malo soli
 1 vrećica vanilin šećera

Nadjev od ABC svježeg krem sira:

 750 g Abc svježeg krem sira

 150 g margarina za kreme
 120 g šećera u prahu
 80 g šećera
 40 g škrobnog brašna
 5 žumanjaka
 20 g grožđica
 2 žlice ruma
 1,25 dl kiselog vrhnja
 sok 1 limuna
 70 g glatkog brašna
 malo soli
 1 vrećica vanilin šećera

Nadjev od maka:

 180 g margarina za kreme

 80 g šećera u prahu
 4 jaja
 220 g mljevenog maka
 120 g mljevenih lješnjaka
 malo soli
 1 vanilin šećer
 malo cimeta u prahu

PRIPREMA

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto, omotajte ga folijom i ostavite na hladnom

mjestu 30 minuta. Potom ga na radnoj površini posutoj brašnom razvucite nešto manje od
18
veličine lima, izbockajte ga C.vilicom i pecite 10 minuta u pećnici na 180
Grožđice namočite u rumu, a bjelanjke odijelite od žumanjaka. Pjenasto izlupajte margarin za
kreme sa šećerom u prahu, dodajte žumanjke te dobivenoj smjesi još dodati ABC sir, škrobno
brašno, kiselo vrhnje, limunov sok, grožđice, sol i vanilin-šećer. Bjelanjke izlupajte sa
šećerom u čvrsti snijeg, a zatim ga zajedno s brašnom dodajte u nadjev od ABC sira.
Za nadjev od maka pjenasto izlupajte margarin za kreme sa šećerom u prahu, vanilin-šećerom
i solju. Odijelite bjelanjke od žumanjaka pa žumanjke jedan po jedan dodajte smjesi od
margarina. Bjelanjke izlupajte u čvrsti snijeg, zatim primješate lješnjake i mak, te dobivenu
smjesu oprezno povežite sa smjesom od margarina i žumanjaka. Na pečeno tijesto najprije
nanesite nadjev od maka, a potom nadjev od ABC sira. Kolač peći na 170 C 60 minuta,
potom ga ohladite i narežite na trokute ili kocke.

PIKANTNA TORTA OD EKLERA

SASTOJCI

Paljeno tijesto:

 80 g margarina
 1,25 dl mlijeka
  malo soli
 125 g glatkog brašna „Belje“
  3 jaja

Krema:

 200 g Abc svježeg krem sira pikant

 1,25 dl slatkog vrhnja
 1 češanj češnjaka
  malo soli
 100 g tučenog vrhnja
 20 g bijele želatine u listićima

PRIPREMA

Zakuhajte mlijeko s margarinom i solju te primiješajte prosijano brašno. Stalno miješajte dok
se masa ne počne odvajati od žlice i rubova posude. Tada je odmaknite s vatre, te snažno
miješajući metlicom za snijeg, postepeno dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte toliko jaja
koliko je potrebno da masa postane dovoljno podatna za brizganje eklera pomoću vrećice za
dresiranje. Gotovom masom napunite vrećicu sa zvjezdastim otvorom pa na lim obložen
papirom nabrizgajte manje štapiće. Pecite ih u ranije C iugrijanoj pećnici oko 5 min, a onda
temperaturu smanjite na 190 pecite još 10 min. Eklere ohladite na limu.
Za kremu pjenasto pomiješajte Abc svježi krem sir pikant, dodajte slatko vrhnje, začinite ga
zgnječenim češnjakom i solju.
Želatinu pripremite prema uputi na vrećici. Dodajte želatinu i tučeno vrhnje prethodno
napravljenoj smjesi i ostavite u hladnjaku oko sat vremena da odstoji. Smjesu dobro
izmiješajte, te napunite vrećicu za brizganje sa zvjezdastim nastavkom. Na podlošku na kojem

19
će se servirati torta, u dužini eklera nanesite kremu, a potom na kremu stavite eklere, tako da
u sredini ostane prazan krug. Tortu dodatno ukrasite pikantnom kremom.

PUŽIĆI S ABC SIROM

SASTOJCI
 1 kg lisnatog tijesta

Nadjev:  

 100 g margarina za kreme

 70 g šećera u prahu
 300 g Abc svježeg krem sira
 3 žumanjka
 1 jaje
 1 vrećica praška za puding od vanilije
 ribana korica 1 limuna
 60 g brusnice
 1 jaje za mazanje
 štapići badema za posipanje

PRIPREMA

Tijesto podijelite na dva dijela te ih na radnoj površini posutoj brašnom razvucite valjkom u
pravokutnik. Omekšani margarin za kreme izradite i postepeno dodajte šećer u prahu,
žumanjke, jaje, prašak za puding i Abc sir. Na kraju u nadjev umiješajte brusnice i ribanu
koricu limuna. Donju uzdužnu stranu tijesta premažite umućenim jajetom, a po preostalom
tijestu razmažite polovicu nadjeva.
Tijesto smotajte od nadjeva prema praznom dijelu. Jednaki postupak ponovite i s drugim
komadom tijesta. Nadjevene svitke ostavite u hladnjaku da odstoje najmanje 1 sat, a zatim ih
narežite na ploške širine 2 cm. Složite ih razmaknuto na lim obložen papirom, te povrh
premažite umućenim jajetom i pospite bademovim štapićima.
Ostavite da odstoje na limu oko 30 minuta, a zatim pecite oko 25 minuta na 180°C. Ohladite
ih na limu.

20
Torta od bundeve i Abc sira
SASTOJCI

Podloga
 150 g integralnih keksa
 1 žlica smeđeg šećera
 1,5 žlica otopljenog maslaca
 malo cimeta
 malo muškatnog oraščića

 Nadjev
 250 g Abc svježeg krem sira
 400 g bundeva
 3 dcl vode
 200 g smeđeg
 Šećera
 2 jaja
 malo cimeta
 malo muškatnog oraščića
 1 želatina

PRIPREMA

Za podlogu sameljite kekse, dodajte sve ostale sastojke i promiješajte. Kalup obložite masnim
papirom i utisnite smjesu od keksa na dno kalupa. Bundevu nasjeckajte na kockice i kuhajte
dok ne omekša u 3 dcl vode sa šećerom. Izvadite bundeve i nastavite kuhati tekućinu dok se
ne reducira u gustu masu. 150 g od kuhanih bundeva zgnječite u pire, a ostatak ostavite za
pokrov.
 
Za nadjev pomiješajte Abc sir s hladnim pireom od bundeve dodajte jaja i začine. Kremu
izlijte na podlogu od keksa i pecite na 160 °C oko 40 minuta. Pečenu tortu izvadite iz pećnice
i ostavite u kalupu da se ohladi. Posložite priređene bundeve po vrhu torte, te prelijte sirupom
u koji prethodno umiješajte želatinu. Dobro ohladite i poslužite.

21
 

Abc torta s mandarinama

SASTOJCI 
 4 jaja
 1 limun
 1000 g Abc svježeg krem sira
 80 g kokosovog brašna
 600 g mandarina
 2 žličice praška za pecivo
 2 vrećice vanilin šećera
 100 g margarina
 100 g griza
 40 g škroba
 250 g šećera
 malo soli 

PRIPREMA

Kalup za tortu premažite margarinom i pospite kokosom.

Margarin rastopite i ohladite. Kriškice mandarina očistite od kožica. ABC sir, šećer, jaja, griz,
škrob, vanilin šećer, sol, prašak za pecivo, sok i koru od limuna, te dobro umutite. Dodajte
otopljeni margarin i 3/4pripremljenih mandarina, pa dobro promiješajte.
 
Smjesu sipajte u kalup, po vrhu posložite ostale mandarine i pecite u zagrijanoj pećnici na 150
°C oko 80 minuta.
Tortu hladite najmanje 8 sati prije serviranja.

22
 

Mrkvica torta
SASTOJCI
 250 g brašna
 400 g šećera
 2 žličice cimeta
 2 žličice praška za pecivo
 1 žličica soli
 3 dcl ulja
 4 jaja
 100 g sjeckanih oraha
 500g naribane mrkve

krema
 200 g margarina
 500 g Abc svježeg krem sira
 400 g milerama s 30% m.m.
 220 g šećera u prahu
 1 žličica ekstrakta od vanilije
 sok 1/4 limuna

PRIPREMA

Biskvit 

U većoj posudi pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, šećer, cimet i sol.
Miješajući dodajte ulje i jedno po jedno jaje te potom naribanu mrkvu i orahe. Kratko
promiješajte mikserom, najmanjom brzinom.
U margarinom namazan i brašnom posut kalup za tortu isipajte trećinu biskvitne smjese i
pecite 45 min. na 160 °C. Ponovite još dvaput s ostatkom smjese da se dobiju tri biskvitne
podloge i ohladite.

Krema

Margarin narežite na listiće i izradite mikserom dok omekša. Dodajte Abc sir i sve dobro
izmiješajte mikserom da se smjesa izjednači. Dodajte mileram, šećer u prahu, ekstrakt
vanilije, limunov sok  i sve zajedno izradite.
Svaki sloj biskvitne podloge premažite kremom, a ostatkom kreme premažite cijelu tortu
izvana. Ukrasite po želji i dobro ohladite prije serviranja.
23
24