Perfil do Técnico em Agroindústria

O técnico em Agroindústria é o profissional que planeja, monitora e

avalia processos de industrialização de produtos agropecuários,
aplicando técnicas de "Boas Práticas de Fabricação" nos processos
agroindustriais e laboratoriais de controle de qualidade, promovendo
o desenvolvimento técnico e tecnológico da área, bem como coordena
e gerencia empresas agroindustriais, programas de controle
ambiental e recursos humanos, como também aplica técnicas
mercadológicas competitivas, adequadas à distribuição e
comercialização dos produtos.
O Técnico em Agroindústria deve ter alcançado ao concluir o curso, as
seguintes competências gerais:

• Analisar as características econômicas, sociais e ambientais da

região, identificando as atividades peculiares da área a serem
implementadas;
• Planejar, organizar e monitorar:
o a obtenção e o preparo da produção vegetal e animal;
o o processo de aquisição, preparo, conservação e
armazenamento da matéria prima e dos produtos
agroindustriais;
o a colheita e a pós-colheita dos produtos agroindustriais;
o os processos de montagem, monitoramento e gestão do
empreendimento agroindustrial.
• Identificar famílias de organismos e microorganismos
diferenciando os benéficos dos maléficos;
• Elaborar, aplicar e monitorar programas profiláticos higiênicos e
sanitários na produção agroindustrial;
• Implantar e gerenciar misturas de controle de qualidade na
produção agroindustrial;
• Implantar, avaliar e monitorar procedimentos de controle de
qualidade na produção agroindustrial;
• Identificar e aplicar técnicas mercadológicas para a distribuição
e a comercialização de produtos agroindustriais;
• Comunicar-se e demonstrar competências pessoais requeridas
para o desenvolvimento de suas funções relativas ao
cumprimento das obrigações, respeitando as normas
estabelecidas
Atribuições do Técnico em Agroindústria

• Prestar assistência técnica em agroindústria, cooperativas

agropecuárias, indústrias de alimentos, fábricas de ração e
indústrias de processamento e conservação de produtos
agropecuários de origem animal e vegetal;
• Analisar a situação técnica, econômica e social da região;
• Identificar oportunidades de mercado;
• Planejar, executar, monitorar e avaliar as atividades
agropecuárias no processo agroindustrial;
• Avaliar e monitorar o manejo dos animais de interesse
agroindustrial nos diferentes sistemas de criação;
• Organizar programas de controle sanitário de acordo com a
legislação sanitária vigente;
• Planejar e organizar ações técnico-administrativas da Empresa
Agroindustrial;
• Analisar e avaliar as condições da matéria-prima de origem
animal e vegetal para o processo agroindustrial;
• Exercer função de laboratorista em agroindústrias;
• Fazer testes de qualidade em produtos agroindustriais;
• Orientar o produtor na adoção de medidas das "Boas Práticas
de Fabricação" na produção agroindustrial (colheita e pós-
colheita), embalagem e transporte do produto;
• Atuar como produtor, responsável pelo processamento de
produtos agropecuários em pequena/micro empresa
agroindustrial;
• Executar e fiscalizar os procedimentos relativos à
industrialização, embalagem, armazenamento e
comercialização dos produtos agroindustriais;
• Identificar e aplicar técnicas mercadológicas para a distribuição
e comercialização de produtos agroindustriais;
• Executar o processamento de produtos de origem animal e
vegetal de acordo com as normas técnicas de higiene,
conservação e armazaenamento dos produtos processados;
• Executar o processamento de pescados, produtos não
alimentícios, avaliando previamente as características,
propriedades, condições, origem, procedência da matéria-
prima, obedecendo legislação específica;
• Gerenciar empresas agroindustriais;
• Avaliar e monitorar rendimento de máquinas e equipamentos
agroindustriais;
• Participar de eventos relativos a área agroindustrial;
• Adequar máquinas e equipamentos à realidade local.