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Franck Page Exécutive chef 31/07/09

 Christmas Eve 
Vendredi 24 décembre 2010 - Friday December 24th 2010

Les Spéciaux du Harry’s Bar


The Harry’s Bar specials

Cœur de saumon d’Ecosse fumé au fumoir de Chailly en sashimi


Crème de mascarpone aux algues fraîches et pourpier d’hiver en mesclun
Pain toasté et condiments

Sashimi of smoked Scottish salmon


Mascarpone cream with fresh seaweed and winter pourpier of mesclun
salad
Toasted bread with condiments
■ 35 CHF ■

Parallélépipèdede foie gras de canard et tuile croustillante à la noisette et


cacao
Brioche tiède et réduction de liqueur de cassis

Foie gras of duck terrine with crispy hazelnut and cocoa tuile
Warm brioche and reduction of blackcurrant liquor
■ 32 CHF ■

Burger Rossini signature du Harry’s le temps d’un Noël


Bœuf haché premier choix, escalope de foie gras de canard poêlée, chutney de
fruits rouges et salade verte
Coleslaw, rondelles d’oignons frites et lard en présentation
Pain sésame et pommes frites

Christmas time Harry’s signature of beef burger


Minced prime beef with pan-seared escalope of duck foie gras, red fruit
chutney and lettuce salad
Coleslaw, fried onion rings and bacon presentation
Sesame bun and French fried potatoes
■ 43 CHF ■

Ananas norvégienne 2010


Ananas flambée au vieux Negrita, biscuit croquant
et glace vanille sous un meringuage à la fruit de passion
Pineapple Norwegian style 2010
Pineapple flamed with dark rhum served with crumble
and vanilla ice-cream covered with a passion fruit meringue
■ 15 CHF ■