Frijol rojo

Nombre Científico: Phaseolus vulgaris

El fríjol ayuda a mantener bajo el nivel de azúcar en la

sangre y a normalizar los niveles de insulina debido a
que son ricos en carbohidratos complejos que, a
diferencia de los alimentos que contienen azúcar que
liberan la glucosa al torrente sanguíneo de una sola
vez, los complejos se digieren de forma más lenta.
Todo ello beneficia enormemente a los diabéticos.

Con relación a sus propiedades anticancerígenos, un

tipo de fríjol, la soya, es rico en gemsteína y daidzeína,
compuestos que, en opinión de algunos expertos
posiblemente contribuyan a la prevención del cáncer.
Además es rico en fitoestrógenos que reducen el riesgo
de cáncer de mama y de próstata.