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Número de crias 1 8
Vaca Cabras
Projeção das
Ôeceitas Quanti- Valor unitário Valor total Quanti- Valor unitário Valor
dade (#) (Ô /#) (Ô ) dade (#) (Ô /#) total
(Ô )
Venda de Leite 2.400 0,50 1.200 2.160 0,80 1.728
(1)
Venda de Animais 01 150 150 8 25 200
(2)
Total das Ôeceitas
{(1)+(2)}
=> Superioridade das receitas das seis cabras de !" em relação
às receitas obtidas com uma vaca
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£ m importância dos miúdos - o ³quinto
quarto´:
Correspondem de 39,2% a 59,6% do peso
vivo do animal, dependendo de raça, sexo,
condição corporal ao abate, peso vivo etc
Em muitos países, os miúdos são considerados
partes importantes para a preparação de
pratos especializados, dentre estes ressalte-se
o sarapatel, a buchada, o picadinho-de-feira e
o rololó
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m) Leite de cabra
r Laticínios brasileiros têm muita dificuldade
em competir com laticínios franceses no
mercado internacional => solução: foco no
mercado interno!
2 rodutos derivados de leite de cabra:
r Iogurte: mercado crescente e baixo custo de
produção, por não necessitar equipamentos
sofisticados, além de apresentar facilidade de
preparo e melhor conservação;
2 Queijos
3 Sorvete: mercado altamente promissor;
4 Cosméticos a base de leite de cabra também
conquistam espaço no mercado => mais uma
alternativa para o produtor de leite de cabra
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4 Outros produtos de explorações caprinas leiteiras:
r Venda de matrizes e reprodutores
2 Carne e peles (não é comum no Sul e no Sudeste, mas no
Nordeste é importante fonte de renda, como o caso do cabrito
³mamão´, que é conseqüência do próprio sistema leiteiro)
5 m industrialização é uma necessidade!
r ificuldade de comercializar leite de cabra ³in natura´ e
2 ossibilidade de aumentar faturamento bruto mensal com a
agregação de valor ao leite
6 Industrialização deve ser vista como uma atividade separada
da produção e encarada como tal, para não ³mascarar´ o
custo final do leite industrializado
No Brasil, alguns municípios investiram em laticínios maiores
(Juiz de Fora-M, Mogi uaçu-S e Nova Friburgo-RJ) Em
países como EUm, Canadá, Bélgica e França a industrialização
do leite de cabra acontece somente em grandes laticínios
8 rovavelmente, essa é a forma mais indicada para quem
deseja produzir leite de cabra em escalas maiores
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B) Carnes
Mercado está crescendo em todo o país
reços variam de R$ r,80 a R$ 2,60 por kg de peso
vivo (bovinos de R$ r,20 a R$ r,60 por kg de peso
vivo)
emanda reprimida (± 50% da carne ovina
comercializada nas regiões Nordeste e Centro-Oeste
provém do estado do Rio rande do Sul e, da
mrgentina, do Uruguai e da Nova Zelândia) =>
possibilidade enorme de mercado a ser conquistado
Ressalte-se que a carne ovina proveniente do RS e
daqueles países pode ser de qualidade inferior em
virtude de, em grande parte, ser oriunda de animais de
raças produtoras de lã
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£ m produção de carne proveniente de animais deslanados e
semi-lanados poderá atender à demanda interna e, em um
futuro próximo, adentrar aos mercados internacionais
Embrapa Caprinos
Estrada Sobral-roaíras, km 4 (Fazenda Três Lagoas)
620rr-90 Sobral-CE