Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA

REGIONAL CAQUETA

“ISO9001:2008 MÓDULO 4. MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA DE UN SISTEMA DE

GESTIÓN DE LA CALIDAD”
Sistema de Gestión
de la Calidad
Taller Semana 1

TALLER SEMANA 1: INTRODUCCIÓN A LA MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA

Nombre Estudiante: DIANA PAOLA DOMINGUEZ SANCHEZ

EMAIL: DIANAP1079@HOTMAIL.COM
FECHA: 03/04/2011
CODIGO CURSO: 232232

Resultado de Aprendizaje del Taller: Conceptualizar y aplicar los conceptos y principios estudiados en los documentos sugeridos en la semana 1.

El taller debe ser enviado al Tutor por el link “actividades”, semana 1, taller semana 1 desde el enlace “ver/completar actividad….”

Descripción del taller

El taller de esta semana buscar aplicar los conceptos aprendidos, en el documento “Análisis del capitulo 8 de la Norma ISO9000” al interior de su
empresa y está compuesto por tres puntos.

En este fase de la implementación de un sistema de gestión de la calidad, nos enfocaremos en el capítulo 8 de la norma ISO9001:2008,
relacionada con la Medición, Análisis y Mejora, por esta razón usted quien se encuentra en este proceso de formación desarrollará una serie de
actividades para que asimile y comprenda uno de los principios de calidad fundamental para construir organizaciones exitosas en el tiempo. La
Mejora Continua.
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Taller Semana 1

Para lo anterior es importante que desarrolle el taller lo mas objetivamente posible, primero con dos situaciones que les permitirá plasmar
posteriormente los conceptos revisados en las actividades propias de la empresa donde labora. Recuerde que puede investigar en diversas fuentes
cómo desarrollar la actividad.

Concéntrese en cada proceso identificado y de acuerdo con cada elemento solicitado indague, investigue, analice las posibles causas, proponga
soluciones, analice la no conformidad.

Tenga en cuenta los siguientes conceptos:

 PROCESO: Etapa o paso donde esta ocurriendo la No conformidad. Pj (Corte, Entrega, Almacenaje, Transporte, control de la calidad,
empaque, etc.).
 DESCRIPCION: Breve descripción de la No conformidad. Pj, (retardo en la entrega, fragilidad material, peso incorrecto, no se realiza el plan
trazado, etc.).
 PORCENTAJE: de ocurrencia en la que sucede la No conformidad. Pj (1 vez al día, 3 veces a la semana, siempre, etc).
 POSIBLES CAUSAS: Que están causando la No Conformidad. Pj (No se realiza el pedido a tiempo, mala calidad de la materia prima,
incompetencia, no se planea, demoras de la entrega de la materia prima, no hay comunicación.
 POSIBLES SOLUCIONES: Que soluciones plantea el responsable del proceso que requiere para llevarlo a cabo.

LO QUE DEBE HACER:

1. Indague con el responsable de la elaboración del producto o prestación del servicio, sobre las No conformidades que se tienen
identificadas durante la elaboración del producto o prestación del servicio y complete el siguiente cuadro para tres productos:

o ELABORACIÓN DE UN PONQUE
o SERVICIO DE ATENCIÓN MÉDICA
o UN PRODUCTO O SERVICIO PROPIO DE LA EMPRESA DONDE LABORA

Diligencie el cuadro que está a continuación para cada uno de los productos o servicios anteriores.
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a. Elaboración de un ponqué: (DEBE HACER EL EJERCICIO POR LO MENOS PARA TRES NO CONFORMIDADES RELACIONADAS CON
LA ELABORACIÓN DE UN PONQUE)

DESCRIPCIÓN DE LA PORCENTAJE DE
PROCESO POSIBLES CAUSAS POSIBLES SOLUCIONES
NO CONFORMIDAD OCURRENCIA
AL REALIZAR LAS FRECUENTE, MAYOR AL NO SE TIENEN ES NECESARIO
OPERACIONES DE 85% ESTANDARIZADAS LAS ESTANDARIZAR LAS
MATERIALES MEZCLADO DE POLVO MEDIDAD O CANTIDADES A CANTIDADES A APLICAR
DE HORNEAR Y MEZCLAR EN LA MEZCLA, PARA
PRESERVATIVOS SE OBTENER EL MISMO
HACE SIN LAS MEDIDAS SABOR Y CALIDAD EN
EXACTAS CADA UNO DE SUS
PRODUCTOS.
PREPARACION DEL NO CONTAR CON EL 60% DE LAS PASTELERIAS POR DESCONOCIMIENTO LA CAPACITACION DEL
PONQUE CONOCIMIENTO Y DE NUEVAS PRACTICAS PERSONAL. YA Q LAS
PERSONAL ADECUADO QUE AGILICEN EL TRABAJO EMPRESAS Q SE
PARA LA ELABORACION Y SEAN DE BUENA CERTIFICAN EN CALIDAD
DE LAS DIFERENTES CALIDAD. SE PREOCUPAN POR
TORTAS CONOCER NUEVOS
PROCESOS.
QUE LOS MATERIALES POR CADA 10 EMPRESAS POR QUE MAS NOS SER LIDERES EN EL
QUE SE UTILICEN SEAN SOLO CUMPLE 1 PREOCUPA QUE NUESTRO MEDIO AMBIENTE,
EMBALAJE Y CONTAMINANTES PRODUCTO LUZCA BIEN SIN UTILIZANDO EMPAQUES
ETIQUETADO IMPORTAR EL IMPACTO BIO DEGRADABLES.
AMBIENTAL.
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b. Para el servicio de atención médica (DEBE HACER EL EJERCICIO POR LO MENOS PARA TRES NO CONFORMIDADES
RELACIONADAS CON EL SERVICIO DE ATENCIÓN MÉDICA)

DESCRIPCIÓN DE LA PORCENTAJE DE
PROCESO POSIBLES CAUSAS POSIBLES SOLUCIONES
NO CONFORMIDAD OCURRENCIA
ASIGNACION DE CUANDO EL PACIENTE UNA VEZ POR SEMANA NO HAY CONTROL SOBRE DEFINIR Y GENERAR UN
CITAS. LLEGA, LE INFORMAN LA ASIGNACION DE LAS UNICO FORMATO DE
QUE SU CITA FUE CITAS Y LAS CAMBIAN SIN ASIGNACION DE CITAS Y
CAMBIADA CONSULTAR CON EL CONFIRMARLAS POR
PACIENTE TELEFONO CON EL
PACIENTE 24H ANTES.
RECEPCION POCA O MALA 80% FALTA DE CAPACITACION CURSOS DE
ATENCION AL AL PERSONAL ASIGNADO A SENSIBILIZACION Y
PACIENTE ESA AREA RELACIONES HUMANAS
PARA LA BUENA
ATENCION AL PACIENTE.
URGENCIAS AGLOMERACION, 80% FALTA DE PERSONAL AMPLIACION DE LAS
FALTA DE CAMILLAS Y CAPACITADO, AREAS DE ZONAS, ADQUISICION DE
DE PERSONAL MEDICO. ATENCION MUY CAMILLAS Y
REDUCIDAS. CONTRATACION DE
PERSONAL.
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c. Para la elaboración de un producto o prestación de un servicio de la empresa donde labora:

PRODUCTO O SERVICIO: YOGURT (Debe realizar el ejercicio por lo menos para CUATRO no conformidades identificadas)

PORCENT
DESCRIPCIÓN DE LA AJE DE
PROCESO POSIBLES CAUSAS POSIBLES SOLUCIONES
NO CONFORMIDAD OCURRE
NCIA
MATERIALES CALIDAD DE LOS 40% AFECTA A LA PRODUCCION LA FALTA TENER PROVEEDORES QUE FACILITEN A
MATERIALES DE MATERIALES O MATERIALES QUE LA EMPRESA TENER MATERIALES DE
NO SEAN DE CALIDAD Y SE DAÑEN ALTA CALIDAD Y BUENOS PRECIOS.
FACILMENTE.

PASTEURIZADO INCORRECTA APLICACIÓN 30 – 50% INCORRECTA UTILIZACION DE LAS CAPACITAR EL PERSONAL SOBRE EL
DE LA TEMPERATURA, AUTOCLAVES, Y MALA TECNICA DE MANEJO ADECUADO DE LAS
DEJANDO ASI ENFRIAMIENTO DE LA LECHE. AUTOCLAVES Y DEL SISTEMA DE
ELEMENTOS PATOGENOS ENFRIAMIENTO. ASI SE EVITA LA
Q AFECTAN LA CALIDAD PROLIFERACION DE
DEL PRODUCTO MICROORGANISMOS.
INOCULACION DE ACIDEZ O PH MUY 40% APLICACIÓN INCORRECTA DE LA ES NECESARIO ESTANDARIZAR
CULTIVOS ELEVADO CANTIDAD DE CULTIVO, O MALA CANTIDADES Y TIEMPOS
APLICACIÓN DE TIEMPOS DE REGLAMENTARIOS PARA OBTENER UN
FERMENTACION. PRODUCTO HOMOGENEO.
REFRIGERACION TEMPERATURA 60% FALTA DE CONOCIMIENTO DE LOS CAPACITACION DEL PERSONAL Y
INADECUADA TIEMPOS ESTABLECIOS PARA LA FORMAS ADECUADAS DE
CORRECTA REFRIGERACION Y REFRIGERACION.
CONSERVACION DEL PRODUCTO
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2. Conforme a la norma ISO 9001:2008, en su capítulo 8 elabore un mapa mental de los diferentes mecanismos que requiere el estándar para
la Medición, Análisis y Mejora. (En el link “material de estudio” semana 1, carpeta documentos de apoyo, encuentra un archivo “mapas
mentales ISO9000” revise la orientación que allí se da para construir y conceptualizar un mapa mental.

3. Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo del presente taller.

El taller ayuda a comprender mas claramente las condiciones que se manejan en la empresa y en las cuales uno debe tener
control para manejar de la mejor manera o de la manera mas correcta los procesos que se manejan en la empresa, es importante
comprender que una empresa se la puede medir bajo indicadores de gestión y de igual estos ayudan a brindar un mejor servicio
al cliente o usuario y de ahí el brindar satisfacción o el cubrir una necesidad a este (cliente interno y externo).
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Muchas Gracias!!!