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  • Cane Molasses Composition

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    Cane molasses composition Components Water Sucrose Dextrose (glucose) Levulose (fructose) Other reducing substances Other carbohydrates Ash Nitrogenous compounds Non-nitrogenous acids Wax,Sterols and phospholipids.

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    sur 1

    Cane molasses composition

    Components Usual quantity in %


    Water 17-25

    Sucrose 30-40

    Dextrose (Glucose) 4-11

    Levulose (Fructose) 5-12

    Other reducing substances 1-5

    Other carbohydrates 2-5

    Ash 7-15

    Nitrogenous compounds 2-6

    Non-nitrogenous acids 2-8

    Wax,Sterols andPhospholipids 0.1-1

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