• Herramientas: pala, azada, cuchara,
martillo, zaranda, tacho o balde. con ladrillos o con barro. Todo depende de los
FOGÓN ECOLÓGICO
Este tipo de fogón tiene una ventaja: se puede usar
dos hornallas a la vez. En una pueden hacer la
comida y en la otra calentar agua. El tamaño de las
hornallas o quemadores son del tamaño de las
ollas que usen.
Lo práctico de este fogón es que ayuda a ahorrar
leña y tiempo para cocinar, cuidando además la
salud de la familia.
El fogón se puede construir en la parte de la casa
que resulte más cómodo. Puede ser bajo un alero
o adentro.
¿QUÉ NECESITAMOS?
Vamos a necesitar los siguientes materiales:
• Materiales para la base:
La base la podemos construir con
materiales que tengamos o podamos
conseguir en el lugar donde vivimos.
Puede ser: adobe, madera, barro, ladrillo
de adobe, ladrillos, arena, piedra o grava,
tablas, tierra, cal y agua.
• Materiales para el Fogón:
ƒ 2 tablas de 1 metro de largo por 30
centímetros de alto.
ƒ 2 tablas de 70 centímetros de largo por
30 centímetros de alto.
ƒ 1 tubo o caño para la chimenea.
ƒ Arena, tierra, ceniza, piedra, varilla de
hierro de unos 45 centímetros, agua,
cemento, papel, clavos y ladrillos.
• Material para molde de hornalla:
Tacho plástico de pintura de distintas
medidas, botellas o algún recipiente de
plástico.
Podemos fabricar la mesada y la base con madera,
materiales que tenemos o podríamos conseguir en
CONSTRUCCIÓN DEL FOGÓN el lugar.
La base de la mesada puede estar bajo el nivel del
suelo o encima del suelo.
PRIMER PASO: SELECCIONAMOS EL LUGAR Si vamos a hacer la base bajo suelo o con ladrillos,
primero tenemos que cavar una zanja por dentro
En el alero o en el espacio de la casa que usamos del contorno que marcamos. La zanja tiene que ser
de cocina elegimos el lugar dónde
de 5 centímetros de profundidad y tiene que tener
construiremos el fogón. Tenemos que tener en el ancho del adobe o ladrillo que vamos a colocar
cuenta dónde colocaremos la chimenea. Además,
adentro.
buscamos que la entrada de la leña quede en un
lugar que permita la circulación de aire.
SEGUNDO PASO: MARCAMOS LA BASE DEL
FOGÓN
Elegimos el lugar donde vamos a construir el
fogón. Luego nos ponemos de acuerdo para ver
qué medidas queremos que tenga el fogón. Es
bueno que estas medidas estén acordadas con
quienes mas se ocupan de la cocina en la casa.
Luego marcamos en el suelo las medidas para la
base o mesada del fogón. Luego rellenamos la zanja con una hilera de adobe
Puede ser un rectángulo de 1,20 metros de lardo o de ladrillos unidos con barro o cemento.
por 1 metro de ancho. Podemos marcar este
rectángulo con hilo y estacas.
Después de haber hecho la base, tenemos que
levantar unos 50 centímetros de pared, o sea, unas
4 o 5 hiladas de adobe o ladrillo. Los unimos con
TERCER PASO: CONSTRUCCIÓN DE LA barro o cemento.
MESADA O BASE
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 Una vez que terminamos de hacer la mesada,
dejamos que se seque bien.
CUARTO PASO: ARMAMOS EL MOLDE DEL
FOGÓN
En el fondo de este molde desparramamos la
ceniza y dejamos un espacio de unos 5
centímetros a cada lado del molde.

Tenemos lista la base o mesada del fogón. Ahora,

Cuando terminamos de levantar los 50 centímetros
de pared, rellenamos el interior con barro,
escombros o tierra, hasta la altura de los ladrillos o
adobe
armamos el molde. Para esto, ocupamos las
tablas que al comienzo vimos que íbamos a
necesitar. Clavamos las 2 tablas de 1 metro y las
2 tablas de 70 centímetros. Nos quedará un
cajón de 1 metro de largo por 70 centímetros de
ancho y 30 centímetros de alto.
Ahora, arriba de la ceniza le agregamos la piedra.
Esto es para mantener y aumentar el calor.

QUINTO PASO: CONSTRUCCIÓN DEL FOGÓN

Una vez que rellenamos bien esta base,
emparejamos bien la parte de arriba. Y hacemos la
mesada con barro o mezcla de concreto: cemento,
piedra, arena y agua.
Sobre la base del fogón colocamos este cajón o
molde. Tratamos que quede en una posición
adecuada y al alcance de las personas que más se
ocupan de la cocina en la familia.
Por último, mezclamos bien la arena, la tierra y el
cemento. Le ponemos la cantidad de agua
necesaria para tener una mezcla fácil de manejar.
Hacemos una mezcla que al revolverla no se

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desmorone. Si vemos que es necesario le
ponemos más agua.
Seguimos con la construcción de nuestro fogón.
Primero, volvemos a mover bien la mezcla antes
de echarla en el molde del fogón para que no se
endurezca.
Luego, ponemos un poco de mezcla encima de las
piedras que habíamos colocado dentro del molde.
Emparejamos toda la mezcla que pusimos para
que quede como piso del fogón.
Dejamos espacio para las hornallas y entrada de la
leña. Colocamos el primer molde donde irá la
hornalla o quemador principal. Para esto,
tenemos en cuenta que la medida de la hornalla
tiene que ser de acuerdo a la medida de las
ollas que más ocupamos para cocinar. Puede
servirnos de molde un tacho plástico.
Ahora dejamos el espacio para la entrada de la
leña. Para esto, primero envolvemos un ladrillo
con el papel. Lo envolvemos para que no se
pegue y después sea fácil de quitarlo. Colocamos
ese ladrillo envuelto en papel, de costado y a lo
largo, entre el molde de la hornalla, que ya hemos
puesto, y la madera del cajón que nos sirve de
molde del fogón.
En la parte donde pusimos el molde para la
hornalla y el ladrillo agregamos mezcla. Con esta
mezcla tapamos el ladrillo y cubrimos parte del
primer molde.
Paso seguido, arriba del ladrillo colocamos la
varilla de hierro de unos 45 centímetros para
reforzar la entrada principal de leña.
Rellenamos con papel una botella de unos 10
centímetros de largo. Colocamos esta botella en el
espacio que comunicará las hornallas o
quemadores.
Ponemos más mezcla para que el segundo
quemador quede algo mas alto que el primero. De
esta manera, el calor tenga salida.
Seguidamente ponemos el segundo molde para la
otra hornalla o quemador.
Por último, ponemos el molde dónde irá la
chimenea. Este molde tiene que quedar mas alto
que los dos quemadores.
Podemos usar de molde de la chimenea botellas
de refresco, recipiente de yogur de 1 litro o
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utensilios de cocina que tenga la medida del tubo
de la chimenea.
Al día siguiente, quitamos el molde de madera y
los moldes de los quemadores. También la botella
que pusimos entre los quemadores y el ladrillo de
entrada de la leña.
Dejamos que nuestro fogón se seque bien durante
1 semana. Después y despacio empezaos a
hacerle fuego para que termine de secarse bien y
no se resquebraje. Entonces ya podemos utilizarlo
y empezar a cocinar más cómodos y protegiendo
nuestra salud.
VENTAJAS DEL FOGÓN ECOLÓGICO:
• Podemos cocinar dos alimentos a la vez.
• Ahorramos tiempo y uso de la leña.
• Mejoramos nuestra salud.
• Ahorramos dinero en caso que compramos
la leña porque el fogón consume menos.
• Evitamos que nuestros hijos se quemen.
FUENTE:
Publicaciones INCUPO.
Manual del Proyecto de Asistencia para
Pequeños Productores del Soconusco, México.
Diagramación:
Ing. Agr. Alejandro Moreno.
Agente Proyecto Prohuerta.
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.
Estación Experimental Agropecuaria de
Presidencia Roque Sáenz Peña.
Agencia de Extensión Rural de Juan José Castelli.
Sarmiento 360.
3705 – Juan José Castelli.
T.E.: 03732-471167
E-mail: intacastelli@yahoo.com.ar
Departamento General Güemes
Provincia del Chaco.
AGOSTO DE 2009