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1. OBJECTIVO
Este documento identifica, ao nível geral, as principais diferenças entre a norma DS 3027
e:2002 e da norma NP EN ISO 22000:2005, pormenorizando, numa matriz comparativa,
todas as alterações identificadas.
NOVOS CONCEITOS
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ABORDAGEM CENTRADA NO CONSUMIDOR FINAL
COMUNICAÇÃO
Esta é uma das principais inovações introduzida pela ISO 22000, quando comparada com
a DS 3027E, embora o conceito de comunicação interactiva não seja novo no sector.
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ADAPTABILIDADE A PEQUENAS E MÉDIAS EMPRESAS
Apesar de não ser um requisito explícito da norma ISO 22000, a adopção desta
abordagem permitirá facilitar a relação com a norma de gestão ISO 9001 e possibilita o
controlo sistemático da relação entre os processos individuais dentro do sistema de
processos, e a sua combinação e interacção.
O SISTEMA DE RASTREABILIDADE
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A VALIDAÇÃO DAS COMBINAÇÕES DAS MEDIDAS DE CONTROLO
A validação das medidas de controlo e/ou das suas combinações, essenciais para a
segurança alimentar, é introduzida, com o objectivo de se garantir o controlo pretendido
dos perigos e a sua eficácia.
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