Tema:

Características de los ácidos y bases

Alumna:

Xiomara Intor Huaripata

Experimento de los Indicadores

Ácido-Base
INTRODUCCIÓN:

Las sustancias químicas que describimos como ácidos y bases están distribuidas en la naturaleza.
Se encuentran en los alimentos que ingerimos, en las medicinas que utilizamos, en los limpiadores
domésticos, etc.; por ello son muy importantes en la vida diaria, en el laboratorio y a nivel industrial.

Algunos ácidos son muy conocidos, tal es el caso del ácido acético que está presente en el
vinagre; el ácido cítrico de las frutas como la manzana, limón, mandarina, naranja, etc.; el ácido sulfúrico
(el ácido de mayor consumo a nivel industrial) que está contenido en la batería de los automóviles, el
ácido ascórbico o vitamina C, el ácido clorhídrico que forma parte del jugo gástrico el cual permite
degradar proteínas y cumple función germicida (mata microbios). Las bases también son muy comunes,
tal es el caso del hidróxido de sodio (es la base más importante) que está presente en la soda cáustica,
empleadas como agentes de limpieza y como materia prima para elaborar los jabones respectivamente; el
hidróxido de aluminio y el hidróxido de magnesio forman parte de la mylanta y leche de magnesia, que se
emplean para contrarrestar la acidez estomacal y por ello cotidianamente se les conoce como antiácidos.

Las bases orgánicas son consumidas diariamente, entre ellas encontramos a la cafeína, que está
presente en las hojas del té y en los granos del café; la cocaína presente en el mate de coca, la nicotina que
está presente en el tabaco. Estas también son conocidas como alcaloides y tienen la propiedad de ser
estimulantes del sistema nervioso por lo que su consumo constante puede producir adicción. El carbonato
de sodio, Na2CO3 , y bicarbonato de sodio, NaHCO3, son sustancias básicas muy importantes a escala
industrial.
 Desde hace miles de años se sabe que el
vinagre, el jugo de limón y muchos otros alimentos
tienen un sabor ácido. Sin embargo, no fue hasta hace
unos cuantos cientos de años que se descubrió por qué
estas cosas tenían un sabor ácido. El término ácido, en
realidad, proviene del término Latino acere, que quiere
decir ácido. Aunque hay muchas diferentes definiciones
de los ácidos y las bases, en esta investigación
introduciremos los fundamentos de la química de los
ácidos y las bases.

Ácidos y bases, dos tipos de compuestos

químicos que presentan características opuestas. Los ácidos tienen un sabor agrio, colorean de rojo el

tornasol (tinte rosa que se obtiene de determinados líquenes) y reaccionan con ciertos metales
desprendiendo hidrógeno. Las bases tienen sabor amargo, colorean el tornasol de azul y tienen tacto
jabonoso. Cuando se combina una disolución acuosa de un ácido con otra de una base, tiene lugar una
reacción de neutralización. Esta reacción en la que, generalmente, se forman agua y sal, es muy rápida.
Así, el ácido sulfúrico y el hidróxido de sodio NaOH, producen agua y sulfato de sodio.

Ácidos:

· Tienen sabor agrio.

· Son corrosivos para la piel.
· Enrojecen ciertos colorantes vegetales.
· Disuelven sustancias
· Atacan a los metales desprendiendo H2.
· Pierden sus propiedades al reaccionar con bases

Bases:

· Tiene sabor amargo.

· Suaves al tacto pero corrosivos con la piel.
· Dan color azul a ciertos colorantes vegetales.
· Precipitan sustancias disueltas por ácidos.
· Disuelven grasas.
· Pierden sus propiedades al reaccionar con ácidos.

El conocimiento corriente de ácido y base se funda en experimentos sencillos. Todos sabemos

que el vinagre (ácido acético) y los limones (ácido cítrico) tienen sabor “ácido” y que la sal fumante
(ácido clorhídrico) es corrosivo; algunos metales reaccionan con los ácidos dando hidrógeno; enrojecen el
tornasol y azulean el rojo congo: reaccionan con las bases dando sales.

También es conocido el poder cáustico y corrosivo de los álcalis, bases muy fuertes; las bases
tienen sabor áspero; azulean el tornasol; reaccionan con los ácidos dando sales; descomponen las grasas
dando jabones.

Precisamente mas, según el concepto iónico de ácido y base (Arrhenius), se puede definir ácido
como cualquier sustancia que en disolución acuosa da cationes hidrógeno (HCl H++Cl-) y base es
cualquier sustancia que en disolución acuosa da aniones hidroxilo (NaOH—Na++OH-).

Unos conceptos mas generales fueron establecidos por Bröensted y Lowry en 1923, según ellos ácido es
cualquier sustancia molecular o iónica que puede ceder protones a cualquier otra. Es decir el ácido es
dador de protones y base es un aceptor de protones.

Lewis estableció que ácido es cualquier especie molecular o iónica que puede compartir un par
de electrones de cualquier otra y base es cualquier especie molecular o iónica que dispone de un par de
electrones y puede compartirlos con cualquier otra. Es decir, ácido es un aceptor de un par de electrones y
base es un dador de un par de electrones.

Los Indicadores, son colorantes cuyo color es distinto

según estén en presencia de un ácido o de una base. El cambio de
color o viraje del indicador se debe a que cambia su estructura
química al perder o aceptar un protón.

Desde tiempos muy antiguos, se conocen distintas sustancias de

origen orgánico que tienen la propiedad de cambiar su color,
dependiendo de las características ácidas o básicas de las
sustancias a las que son añadidas. En la actualidad, estas sustancias,
y muchas otras, que se han introducido en el uso habitual de los
laboratorios químicos, se utilizan con la finalidad de determinar el valor del pH de las disoluciones, así
como también, el punto final de las valoraciones ácido –base. Dichas sustancias reciben el nombre de
indicadores ácido-base.

Así podemos definir a un indicador ácido-base como, una sustancia que puede ser de carácter
ácido o básico débil, que posee la propiedad de presentar coloraciones diferentes dependiendo del pH de
la disolución en la que dicha sustancia se encuentre diluida.
EXPERIMENTO
 Para realizar un experimento en el laboratorio de ciencias sobre indicadores ácido-base,
necesitamos los siguientes materiales:

*Papel tornasol

*La fenolftaleína

*El anaranjado de metilo

* El bromatizol

*Leche magnesia

* Una gradilla

*Tubos de ensayo

* Agua

En el experimento realizado en clase pudimos apreciar los diferentes indicadores ácido –base y
el cambio de color que tienen al entrar en contacto con una base o un ácido.

Nuestro profesor nos entrego una gradilla que contenía seis tubos de ensayo, de los cuales tres
eran ácidos y los otros tres eran bases; estos contenían una mínima cantidad de H2O (agua).

Al añadir el BROMATIZOL en dos tubos de ensayo, observamos que un tubo cambia de color a
azul y el otro toma un color amarillo claro.

Luego experimentamos con el ANARANJADO DE METILO, un tubo de ensayo cambia de

color a anaranjado y el otro a rojo

Después probamos con la FENOLFTALEINA, donde un tubo de ensayo cambio a color rosado
claro y el otro tubo de ensayo no varia de color.

Al obtener estos resultados todavía no podíamos identificar cual de los tres tubos de ensayo eran
bases y cuales eran ácidos. Por lo cual empleamos la LECHE MAGNESIA, si en otro tubo de ensayo
vertimos leche magnesia y luego ANARANJADO DE METILO torna un color amarillo, se deduce que es
un ácido base porque tiene el grupo hidroxilo; con lo que podemos diferenciar a las bases y ácidos,

Lo mismo ocurre con el papel tornasol, el cual si torna un color rojo es por que se refiere a un
ácido, pero si el papel cambia de color a azul, entonces se refiere a una base.

CONCLUSIONES

- Para conocer el pH de una solución se

utiliza un indicador ácido-base

- Un indicador de pH es una sustancia

colorida que cambia de color según su
forma ácida o básica
- Al colocar papel absorbente en una solución indicadora de pH se obtiene el papel tornasol

- Algunos indicadores de pH son de origen natural

- Los vegetales producen pigmentos que pueden ser indicadores de pH

- La col morada contiene un pigmento muy fácil de extraer y utilizar como indicador de pH

- Los colores producidos por el indicador de la col en presencia de ácidos o de bases son bastante
llamativos y exactos para indicar pH

-Los ácidos y bases son dos tipos de compuestos químicos que presentan características opuestas.

-Los ácidos tienen un sabor agrio, colorean de rojo el tornasol (tinte rosa que se obtiene de determinados
líquenes) y reaccionan con ciertos metales desprendiendo hidrógeno.

-Las bases tienen sabor amargo, colorean el tornasol de azul y tienen tacto jabonoso. Cuando se combina
una disolución acuosa de un ácido con otra de una base, tiene lugar una reacción de neutralización.g

IMÁGENES DEL EXPERIMENTO

Papel Tornasol