UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO FICHA - ANÁLISE DE EQUIVALEN

Sexo: Idade: Altura: PT =

Peso: atividade: leve TMB = VET =
GLICÍDEOS % Gr Cal. PROTÍDEOS
Gr Cal.% LIPÍDEOS % Gr.
LIPÍDEOS
EQUIVALENTES EQ. GLICÍDEOS PROTÍDEOS TOTAIS MONO POLINS. SATUR. COLEST. Na Refeições
g/ml Qtde. 1 Eq. grs Cal. 1 Eq. grs Cal. 1 Eq. grs Cal. 1 Eq. grs Cal. 1 Eq. grs Cal. 1 Eq. grs Cal. 1 Eq. mg 1 Eq. mg D L A

LEITE INTEGRAL 224 12 0 0 8 0 0 8 0 0 2.4 0 0.0 0.3 0 0 5 0 0 33 0 120 0

LEITE DESNATADO 224 2 12 24 96 8 16 64 1 2 18 0.1 0.2 1.8 0.2 0.4 3.6 0.3 0.6 5.4 4 8 120 240
1/2c
VEGETAIS 1 cru 4 5 20 80 2 8 32 - - - - - 9 36

FRUTAS Var. 5 15 75 300 - - - - - - 2 10

AÇÚCAR 12.5 0 12.5 0 0 - - - - - - -

SUBTOTAL GLIC. 119 476

P/C/V. A/T Var. 11 15 165 660 3 33 132 1 11 99 - - - - 5 55

FEIJÃO / E/L/ SOJA Var. 2 15 30 120 7 14 56 - - - - - 5 10

AMIL. C/ GORDURA Var. 15 0 0 3 0 0 5 0 0 1.8 0 0.0 1.3 0 0 0.8 0 0 Tr 5 0

SUBTOTAL PROT. 71 284

CARNE MAGRA 30 5 - 7 35 140 3 15 135 2.2 11 99.0 0.2 1 9 0.6 3 27 21 105 25 125

CARNE MÉD. GOR. 30 0 - 7 0 0 5 0 0 2.67 0 0.0 0.23 0 0 1.8 0 0 23.7 0 25 0

PEIXE 30 - 7 0 0 2 0 0 0.3 0 0.0 0.5 0 0 0.5 0 0 25 0 25 0

OVOS (3 p/ semana) 21 1 - 2.6 2.6 10.4 2.4 2.4 21.6 0.9 0.9 8.1 0.2 0.2 1.8 0.9 0.9 8.1 106 106 29 29

SUBTOTAL LIP. 30 274

MARG. S/SAL 1cc 1 - - 5 5 45 1.8 1.8 16.2 1.3 1.3 11.7 0.8 0.8 7.2 Tr 0.8 0.8

MANT. S/ SAL 1cc - - 5 0 0 1.2 0 0.0 0.2 0 0 2.5 0 0 11 0 1 0

ÓLEO + POLINS.* 1cc 1 - - 5 5 45 1.4 1.4 12.6 3.3 3.3 29.7 0.5 0.5 4.5 - -

ÓLEO + MONO** 1cc 2 - - 5 10 90 3.7 7.4 66.6 0.4 0.8 7.2 0.7 1.4 13 - -

TOTAL 314 1256 109 434 50 454 22.7 204.3 7.0 63 7.2 65 219 506 VET Ingerido =
OBS.: * POLINSATURADOS M/P/S = Dieta - P.I P.II 1000 mg NaCl - 400mg Na
** MONOINSATURADOS X - (QR-QE)

2004 COSTA, M. J. C. et al. Dep. Nutrição - CCS - UFPB

Calorias totais 2144

Total Ac. Graxos 36.9

HC % 59
Ptn % 20
Lip % 21

Mono 13.0
Poli 4.0
Saturado 4.1

2004 COSTA, M. J. C. et al. Dep. Nutrição - CCS - UFPB

 FICHA - ANÁLISE DE EQUIVALENTES
PT =
VET =
Cal.

Refeições
L J C

VET Ingerido =
1000 mg NaCl - 400mg Na
X - (QR-QE)

2004 COSTA, M. J. C. et al. Dep. Nutrição - CCS - UFPB