Bases de nutricin en fauna silvestre

En este texto se hace destacar la importancia de un correcto balance nutricional en los animales silvestres en cautiverio. Se exponen los requerimientos nutricionales con las caractersticas especiales de diferentes taxas, recomendaciones para el suministro de alimento y sus usos como enriquecedores ambientales.

Introduccin
La nutricin de los animales silvestres es un tema de gran inters para los veterinarios y bilogos de vida silvestre, pues de un buen balance de sta depende la buena salud y desarrollo de las especies en cautiverio. Este texto pretende exponer de manera clara y concisa, pero breve, los nutrimentos que en las especies silvestres se han estudiado, su importancia, signos de deficiencia y requerimientos, haciendo nfasis especial en los requerimientos energticos, pues son la necesidad primaria en las diferentes especies. Se exponen caractersticas especiales de los diferentes taxas; recomendaciones para el suministro de alimentos, y sus usos como enriquecedores ambientales.

Principios de nutricin
La nutricin es el proceso por el que los animales consumen y procesan porciones de agentes qumicos externos para continuar su funcionamiento y metabolismo interno. En vida silvestre, el catabolismo y prdida de peso (que son indeseables) son componentes esenciales de las estrategias de vida de los animales silvestres. Como una indicacin de la importancia de la prdida de peso, algunos animales silvestres cautivos tienen perodos cclicos de ganancia prdida iguales, an teniendo abundante cantidad y calidad de alimentos accesibles. Por tanto, es necesario que los nutricionistas de vida silvestre conozcan dichas estrategias y puedan deducir cundo la prdida de peso es normal o cuando no. Las interacciones bioqumicas y biofsicas bsicas entre el animal y su medio ambiente incluyen los requerimientos nutricionales necesarios de ese medio ambiente. Estos requerimientos son energa, protenas o aminocidos, agua, minerales, vitaminas y cidos grasos esenciales; y junto con estos, la forma de presentacin de los alimentos que los contienen, su forma de adquisicin, adems de otros elementos que aunque no son nutrientes, pueden reducir el consumo o utilizacin eficientes. La ecologa nutricional entiende de manera ms frecuente las consecuencias qumicas y fisiolgicas de esos componentes que son ingeridos. Un requisito para el buen cuidado nutricional de animales silvestres es la identificacin del tipo de alimento que consumiran en vida libre, apoyndoseen el conocimiento de la historia natural. En algunos casos, la morfologa del pico, la denticin y disposiciones anatmicas especiales para la alimentacin caracterizan el tipo de alimento que un animal cualquiera consume en vida libre.

Energa y metabolismo energtico

La energa, capacidad de realizar trabajo o producir movimiento y generar resistencia a una fuerza, es de inters a los nutricionistas de vida silvestre; desde las transformaciones bioqumicas, la contraccin muscular, la transmisin de impulsos nerviosos, los procesos

de excrecin, y todas otras actividades propias del funcionamiento corporal requieren de energa. Ya que el calor de combustin es el ms frecuentemente evaluador energtico de los sistemas biolgicos, la medida ms usada de calor en la nutricin es la calora (medida inglesa), que es la cantidad de calor necesario para elevar la temperatura del agua de 14,5C a 15,5C. Las mediciones de TMB tienden a ser populares por su unificacin en el concepto y el conocimiento del metabolismo energtico de los diversos sistemas biolgicos. Histricamente la TMB de las diferentes especies es comparada con una funcin exponencial de peso corporal. La determinacin de Kleiber (1.947) de la TMB de euterios o mamferos placentados, es una funcin de la 0,75 energa del peso corporal: TMB = 70 x W0,75donde TMB son las kilocaloras por da requeridas, y W es el peso corporal en kilogramos. La implicacin nutricional de esta ecuaciones que en animales grandes el requerimiento energtico para metabolismo basal es menor por unidad de peso que en los animales pequeos. La generalizacin de los animales desde el punto de vista nutricional bajo la TMB representa algunos problemas, por ello se deben considerar los diferentes estados metablicos existentes en los animales (ej. animales enfermos, lesionados, juveniles, adultos sanos, y en gestacin). Estos son estados fisiolgicos que tienen un significado especial en trminos de la demanda corporal. Si se aade a esto el estrs en cautiverio, la demanda energtica de un animal cautivo puede ser mucho mayor que la de un animal libre. Aunque se conoce el contenido nutricional de muchos alimentos, los requerimientos nutricionales de muchas especies silvestres se ignoran. Si bien se pueden extrapolar datos de modelos como perros, gatos, aves de granja o ganado para calcular dietas, habr siempre diferencias fisiolgicas y comportamentales que desviarn esta posible relacin. Los modelos de especies domsticas se pueden utilizar en cuatro circunstancias: 1. 2. 3. 4. cuando aporten suficientes caloras para mantenimiento y aumento de peso cuando ofrezcan un balance adecuado de Ca:P cuando provean una cantidad moderada de vitaminas cuando proporcionen un nivel proteico razonable

Comparaciones interespecficas
Aunque la Tasa Metablica Basal (TMB) es una generalizacin interespecfica del gasto energtico en funcin del peso corporal, no es una constante aplicable a todas las especies puesto que las aproximaciones pueden ignorar las diversas estrategias de supervivencia y por tanto los gastos energticos en especies durante el tiempo. As, no son los promedios sino las variaciones las que determinan la supervivencia, reproduccin o muerte de los animales. En general deben considerarse tres factores: 1. Tipo de animal 2. Peso en Kg 3. Estado metablico

Lo que las frmulas predicen es la tasa metablica basal en un estado normal, por ello el movimiento o actividad fsica, las variaciones de temperatura ambiental, la condicin fsica y los cambios fisiolgicos hacen que el requerimiento energtico vare enormemente. Por ejemplo, un animal lesionado o un juvenil usan ms energa que un adulto sano. Es necesario entonces, usar un factor de TMB: Adultos sanos = 2 Adultos enfermos = 3 Juveniles sanos = 4 Juveniles enfermos = 5 La resultante de la TMB multiplicada por alguno de los factores determinan el Gasto Energtico Diario (GED), conocido tambin como Tasa Metablica de Mantenimiento (TMM). Esto es til porque as puede calcularse el suministro calrico a suministrar, conociendo el peso del animal y la densidad calrica del alimento. (Ver ms abajo el ttulo ecuaciones alomtricas).

Protena
Las protenas son los mayores constituyentes del cuerpo animal, constituyentes de las clulas y sus actividades, enzimas, hormonas, lipoprotenas, anticuerpos, factores de la coagulacin sangunea y ayudadoras en el sistema de transporte activo. Todas las protenas son compuestas de aminocidos; algunos de estos pueden ser producidos en cantidades adecuadas por los animales (al hidrolizar las protenas ingeridas hasta pptidos, absorberlos y sintetizar nuevos aminocidos en el hgado), y algunos ms tienen que ser ingeridos, ya que no pueden sintetizarse en cantidades suficientes, por tanto son llamados aminocidos esenciales. Los animales con estmago simple y mnima capacidad de fermentacin, usualmente requieren 10 aminocidos esenciales: arginina, histidina, isoleucina, leucina, treonina, lisina, metionina, fenil-alanina, triptfano y valina. Son esenciales por la inhabilidad o limitada tasa de metabolismo de los sistemas animales para producirlos; la deficiencia de arginina es la que ms rpidamente induce deficiencia nutricional observada en cualquier animal. Los animales de fermentacin gastrointestinal ms una flora bacteriana establecida tienen la capacidad de producir ms aminocidos de fuentes nitrogenadas, como la urea, reduciendo o eliminando la necesidad de constituyentes dietarios. La estimacin de los requerimientos proteicos para mantenimiento y produccin son ms difciles de obtener que los estimados de requerimientos de energa porque la protena de la dieta puede depender de la composicin de los aminocidos, la proporcin de protena en relacin a la energa utilizable dentro de la dieta y la cantidad total de alimento consumido; adems, los aminocidos pueden ser desaminados y usados como una fuente de energa cuando la energa dietaria es insuficiente. De esta manera los estimativos sobre los requerimientos de protena fuera de condiciones de energa y otros nutrientes dietarios son de pequeo valor.

Carbohidratos

Los azcares y almidones proveen energa y afectan la funcin del tracto gastrointestinal, adems de ello son menos costosos que una dieta rica en protenas. No obstante, no todas las especies toleran un alto contenido de carbohidratos en la dieta. Por ejemplo, las cras de colibres y palomas cascarn no tienen almidones en su dieta, por ello las cras de paloma alimentadas con concentrado para perro usualmente mueren. Algunos estudios muestran que las aves carnvoras (rapaces), pueden sobrevivir con dietas altas en carbohidratos, y las aves herbvoras pueden desarrollarse normalmente con dietas que contienen ms del 60% de carbohidratos.

Agua
El agua es uno de los nutrientes esenciales ms importantes por la variedad de sus funciones y la magnitud de su requerimiento. El agua es esencial dentro del cuerpo animal por ser un solvente y est presente en reacciones hidrolticas, control de la temperatura corporal, transporte de productos metablicos, excrecin, lubricador de uniones esquelticas, y transporte de sonidos y luz dentro del odo y el ojo. El agua comprende el 99% de todas las molculas dentro del cuerpo de los animales. La muy alta concentracin molecular de agua dentro del cuerpo es debido, en parte, a la muy pequea talla de molculas de agua en las protenas, grasa o molculas de carbohidratos. En las aves o mamferos neonatos, las concentraciones de agua van entre 71 % y 88% del peso corporal, la alta concentracin de agua en algunos animales disminuye con el crecimiento, la madurez y el acmulo de grasa. Las concentraciones de agua en los animales adultos generalmente tienen un rango entre 50% a 65%, sin embargo, las concentraciones en animales muy engrasados puede bajar hasta 40%. En adicin a la incorporacin de agua durante el crecimiento, los requerimientos de agua son dependientes de muchas otras interacciones animal medio ambiente. Los requerimientos de agua son afectados por la temperatura del aire ambiental, la radiacin solar y termal, dficit de la presin de vapor, tasa metablica, toma de alimento, procesos productivos, cantidad y distribucin temporal de la actividad, y adaptaciones fisiolgicas, comportamentales y anatmicas para la conservacin de agua. Los requerimientos de agua pueden adquirirse de 3 fuentes: 1- agua libre, como de un arroyo, lago, charca, lluvia, nieve o el roco; 2- agua preformada, contenida en los alimentos; y 3- agua metablica u oxidativa producida por el producto de la oxidacin de componentes orgnicos que contienen hidrgeno. El agua preformada puede proceder en un 2-3% del peso de semillas consumidas, o ms del 70% de tejidos de animales o partes de plantas suculentas. Los flujos de agua en animales libres y cautivos aumentan con el incremento del peso corporal. Las aves libres y los marsupiales generalmente tienen altas tasas de flujo de agua, sin embargo, los flujos de agua difieren en taxa en funcin de la dieta y el hbitat: (de mayor a menor) paserinas, euterios y grandes herbvoros, omnvoros, pequeos carnvoros y frugvoros. Adems, los valores son poco representativos porque los animales silvestres libres presentan adaptaciones comportamentales frente a un medio ambiente estresante. Puesto que su biologa as lo requiere, los animales necesitan de un 20% a un 40% o ms de fuentes de agua libre. Es as como en vida silvestre el agua puede limitar una poblacin, slo si: 1) el agua es una limitante, y 2) el alimento y todas otras necesidades estn en exceso.

Minerales
Los minerales son un grupo de nutrientes diverso, tienen muchas funciones esenciales. Sin embargo, cada elemento mineral representa una muy pequea fraccin del total del cuerpo. El total de cenizas o contenido mineral de un cuerpo animal puede ser variable, pero es usualmente de 5%. El contenido mineral del cuerpo y sus requerimientos varan con la edad, el sexo, la especie, la poca del ao y estacin, la madurez, la condicin productiva y reproductiva. Las deficiencias y desbalances de minerales son reconocidas como importantes determinantes de la condicin corporal, fertilidad, productividad y mortalidad. Las deficiencias agudas son pasadas por alto fcilmente y sus sntomas son atribuidos a otros factores, como indisposicin severa, falta de comida, parasitosis y agentes infecciosos. Estudios sobre virtualmente todas las demandas importantes de minerales son relativamente necesarios para el conocimiento de la eficiencia de la absorcin y retencin, tasa de retorno, interacciones con otros minerales o ingredientes dietarios, efecto de deficiencia crnica o aguda, requerimientos para varios procesos corporales, estrategias de alimentacin para poder optimizar la toma de minerales, signos de deficiencia y posibles rutas o mtodos de suplementacin dietaria. Macroelementos: son Calcio (Ca), Fsforo (P), Sodio (Na), Potasio (K), Magnesio (Mg), Cloro (Cl) y Azufre (S). Microelementos: son Hierro (Fe), Zinc (Zn), Manganeso (Mn), Cobre (Cu), Yodo (I), Selenio (Se), Cobalto (Co), Molibdeno (Mo), Flor (F) y Cromo (Cr).

Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgnicos que usualmente estn en los alimentos en pequeas cantidades, son esenciales para la salud, mantenimiento y produccin. Cuando estn ausentes en la dieta o no pueden ser absorbidos o utilizados, aparecen caractersticas de enfermedad por deficiencia. Muchas vitaminas no pueden sintetizarse en el animal, y por tanto son obtenidas de la dieta; algunas pueden ser creadas por sntesis bacterial en el tracto gastrointestinal (TGI) y otros rganos, reduciendo as su requerimiento. Continuamente en los animales silvestres hay adaptaciones al hbitat alimenticio para evitar deficiencias dietarias de una o ms de las vitaminas o sus precursores. Las vitaminas son clasificadas en liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (tiamina B2, riboflavina B2, cido nicotnico o niacina, piridoxina B6, cido pantotnico, biotina B5, cido flico, cianocobalamina B12, colina, cido ascrbico C, y mioinositol). Las vitaminas liposolubles son absorbidas en el tracto intestinal con las grasas y son a menudo guardadas en grandes concentraciones que pueden usarse durante perodos de escasez. Los excesos en la administracin de vitaminas liposolubles, principalmente A y D, pueden ser altamente txicos. Inversamente, las vitaminas hidrosolubles, con excepcin de las reservas de vitamina B12 y riboflavina en el hgado, no pueden ser guardadas en grandes cantidades, y

por tanto son requeridas en la dieta muy constantemente. Los excesos de vitaminas hidrosolubles son fcilmente excretados en la orina y pocas veces ocurren las sobredosis.

cidos grasos esenciales

Se conocen como cidos grasos esenciales puesto que no pueden ser sintetizados a partir de ningn precursor de la dieta. Estos cidos, particularmente linoleico y araquidnico, son componentes esenciales de todas las membranas celulares y son precursores de la sntesis de metabolitos que regulan la actividad de los tejidos de todo el cuerpo. Un gran grupo de reguladores metablicos que son producidos de cidos grasos esenciales (AGE) son las prostaglandinas. Las prostaglandinas y otros metabolitos derivados de los AGE ejercen control sobre la produccin de AMP cclico, la agregacin de plaquetas sanguneas, el tono vascular, las reacciones inflamatorias y las respuestas inmunes.

Regulacin del consumo de alimentos

Es uno de los mecanismos homeostticos mejor regulados. Esta regulacin ocurre a varios niveles, en los cuales incide el fotoperodo y la disponibilidad de comida, el llenado intestinal y la absorcin gastrointestinal, los depsitos grasos y las necesidades energticas y nutricionales. De manera general son: Regulacin fisiolgica Regulacin fsica Regulacin sntesis - consumo Estrategias de forrajeo

Nutricin aplicada Principios

En los animales en cautiverio la dieta debe basarse en alimentos naturales. En cuanto a la alimentacin ad libitum, por lo general hay que exceder los requerimientos en cuanto a cantidad de alimento suministrado para que el animal decida qu tanto desea comer. En cuanto a los suplementos nutricionales: es mejor emplear productos procesados uno a uno y no en combinaciones. Se debe suministrar los alimentos de la forma ms natural posible; que la puedan buscar, masticar, oler, manipular; esto ayuda a su salud mental, fsica y oral. Se deben evaluar cuidadosamente los componentes de los nutrientes y las necesidades del animal. Se deben emplear alternativas de alimentacin.

Clculo de requerimientos alimenticios

Lo ideal es suministrar una dieta lo ms similar a la que conseguir en la naturaleza y ad libitum. Es difcil calcular la ingesta por costos de la alimentacin, puesto que es difcil saber cunto consume una poblacin en vida natural. Requerimientos energticos Gran cantidad de la energa contenida en los alimentos se pierde en las heces puesto que los alimentos no son 100% digestibles; adems, parte de la energa digerida se pierde por el metabolismo animal en orina y gases. * Energa Metabolizable: Es el requerimiento energtico para mantener una condicin corporal ptima, termorregular, mantener una actividad diaria, crecer y reproducirse. La energa metablica para mantenimiento se puede calcular de datos ya publicados que son expresados como TMB, pero para mantenimiento esta es 1,2 o 2 veces ms. Ecuaciones alomtricas para tasa metablica de mantenimiento (TMM*) en Kcal/d Grupo ecuacin Mamferos Euterios terrestres TMM =160xW0,72 Marsupiales TMM =145,7xW0,57 Roedores TMM =88,3xW0,54 Aves Todas las aves TMM =231,8xW0,66 Paserinas TMM =338,9xW0,72 No paserinas TMM =222,3xW0,73 Todas las aves marinas TMM =287,6xW0,67 Aves marinas anidando TMM =161,8xW0,74 Aves marinas en el mar TMM =362,3xW0,68 Aves marinas en agua fra TMM =322,7xW0,65 Aves marinas en agua tibia TMM =190xW0,65 Aves alimentndose en vuelo TMM =203,8xW0,53

Aves alimentndose quietas TMM =330,1xW0,75 Reptiles Varias especies TMM =64 X W0,77 (promedio a 30C) Saurios (a30C) TMM =56 X W0,83 Saurios (a 37C) TMM =96 X W0,82 Culebras (a 30C) TMM =64 X W0,76 Quelonios (a 30C) TMM =64 X W0,86 * TMM = TMB/2 W = peso en kilogramos Se debe considerar adems la termorregulacin, actividad y produccin. La nutricin es ms fcil con animales que comen animales completos, puesto que los suplementos son slo unos pocos (Ca en mayora).

Diferencias en la alimentacin de animales silvestres

tem En Vida Silvestre Frecuencia >1 Variacin > % de componentes no Grande digestibles Esto genera problemas como: Deposiciones (heces) blandas y o amarillentas. Enfermedades dentarias (poca limpieza). Obesidad (> consumo y < actividad). Sndrome urolgico felino por desequilibrio. Desbalance mineral (principalmente Ca:P). Hemocromatosis (almacenamiento de Fe). Desequilibrio de vitaminas A, D, E. Sndrome de mala adaptacin. En Cautiverio 1 < Pequeo

Enriquecimiento ambiental a travs de la alimentacin

El estrs lo puede producir el hecho de estar en cautiverio, desarrollando comportamientos anormales por aburrimiento debido al exceso de tiempo libre, falta de retos, defensa de territorios, escape, predictibilidad, miedo hacia la gente y los ruidos. El sacar a los animales

de su medio ambiente puede llevarlos a comportamientos anmalos y frustracin. Los animales gustan trabajar para conseguir su alimento, esto es parte de su naturaleza. El enriquecimiento de ambientes debe contemplar a los alimentos como parte del mismo. Esto genera una ocupacin para el animal en cautiverio que le hace ms natural la adquisicin de los alimentos ya que de un 60% del tiempo que gastan en buscar alimentos, en cautiverio el tiempo se reduce a slo un 9%. Enriquecimiento Se debe analizar la relacin costo/beneficio (costos y recursos logsticos). Hay diferentes respuestas dependiendo de la taxa, el grupo etario y el sexo. Por qu el enriquecimiento: Ayuda a mantener las caractersticas silvestres de la especie. (Tener en cuenta las caractersticas ecobiolgicas y no antropomorfizar). El reto es hacer estimulante el ambiente del animal, en rehabilitacin no es una distraccin, es una necesidad. Factores a considerar: Sentidos propios del animal (varan con la taxa, comportamiento, la edad y especializacin alimenticia). Caractersticas del encierro (espaciado, gradiente de olores y T...). Administrativos (recursos). Enriquecedores: 1. Frecuencia de alimentacin. 2. Cambios o rotacin de los alimentos. 3. Tiempos desiguales en la administracin. 4. Usar el espacio disponible para distribuir el alimento. 5. Alimentos con caractersticas enrriquecedoras. 6. Ocultar alimentos. 7. Comederos de diferentes caractersticas. 8. Fuentes naturales (rboles). 9. Alimentos congelados. 10. Alimentos vivos. Objetivos: Entrenamiento, estimular la bsqueda y comportamientos normales de Consumo, esto ayuda al animal a aprender a manejar su entorno. Sin embargo, No hay que excederse en la dificultad. Podra ser contraproducente.

Tcnicas de alimentacin
El conocimiento nutricional es de poco valor cuando se est ante un animal anorxico. Por ello es importante alimentar al animal con comida que l reconozca, pues este reconocimiento es el resultado de la combinacin del comportamiento, las costumbres y la habituacin. Por ejemplo, un animal silvestre que ingresa a un centro de rehabilitacin, no consumir un alimento o una presentacin diferente a los que no est habituado. Por ello, el animal a las 24 horas estar alerta pero posiblemente lo nico que haya hecho es despedazar el alimento. En este caso se debe considerar la alimentacin forzada o cambiar la presentacin del alimento. cuando un animal ya consume slo o a mano pero no est

anorxico, la clave est en que el animal experimente con una gran variedad de alimentos y formas de presentacin, hasta llegar a una adecuada combinacin de los mismos. La alimentacin para animales en rehabilitacin debe hacerse en lo posible con alimentos naturales. Debe inducirse a la autoalimentacin y la bsqueda de comida. La alimentacin forzada debe realizarse dentro de un perodo de tiempo moderado hasta que el animal se recupere, tratando de no desestimular el consumo voluntario de alimento.

Calidad del monitoreo

Los tems principales a tener en cuenta para la evaluacin de la calidad de la dieta se presentan a continuacin: Especie, peso, sexo, edad, componentes (alimentos) de la dieta, cantidad ofrecida, % de desperdicio y porcentaje consumido. En cuanto a los componentes de la dieta calcular: consumo, materia seca (MS), protena, grasa, fibra cruda, carbohidratos, energa, calcio y fsforo. Realizar los ajustes necesarios hasta proveer una dieta que satisfaga las necesidades del animal. Adems debe incluirse un pesaje frecuente del animal, evaluando la condicin corporal, la calidad de las heces y la orina, y estar atento a los cambios del comportamiento alimenticio as como de las interacciones entre individuos (dominancia y competencia en el caso de animales que viven en grupo).

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