Recettes - Seb

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Bouchons de courgettes vapeur farcis de magret piqu au romarin

Elabore Bon march

Prparation : Cuisson : Ingrdients

10 min 20 min

2 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 2 belles courgettes , 1 magret de canard, 2 brins de romarin, Piment d'Espelette, 10 cl de Porto, Baies roses, Sel et poivre. Merci Stphanie Biteau, auteur de cette recette, que vous pouvez retrouver sur son blog www.cookcooning.canalblog.com Incisez le magret et entez-y les feuilles de laurier. Piquez le magret dans la longueur de 2 tiges de romarin frais. Piquez le magret des gousses d'ail dgermes et coupes en 2. Assaisonnez gnreusement de sel, poivre et piment d'Espelette, puis filmez le gnreusement. Dtaillez les courgettes en tronons et les vider. Placez-les dans le 1er bol de Vitacuisine et les magrets dans le second. Programmez 15 min de cuisson. Au bout de 10 min retirer les courgettes. Poursuivez la cuisson des magrets entre 5 et 10 min selon l'appoint de cuisson dsir. Pendant ce temps, faites rduire le porto pour faire du caramel. Une fois la cuisson termine, coupez le canard en deux dans la largeur, dtaillez-le en fines et longues tranches et enroulez-les sur elle-mme. Placez-les dans le creux des courgettes et nappez d'un filet de caramel. Ajoutez une pointe de fleur de sel et quelques baies de roses concasses. Cliquez-ici pour consulter notre lexique culinaire

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http://www.seb.fr/Seb-magazine/Recettes/Recettes/Recette.htm?PostingToPrintGuid=... 02/08/2010