Vous êtes sur la page 1sur 33

-CICLO DE VIDA-

NELLY YULITZA BENAVIDES QUIMBAYO

LUIS GABRIEL DIAZ

INSTITUCIN EDUCATIVA BRISAS DE IRIQU DCIMO GESTIN DE SISTEMAS DE MANEJO AMBIENTAL GRANADA, META
1

-CICLO DE VIDA-

PRESENTADO A: LUIS GABRIEL DIAZ

INSTITUCIN EDUCATIVA BRISAS DE IRIQU GRADO DCIMO GESTIN DE SISTEMAS DE MANEJO AMBIENTAL GRANADA, META
2

1. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Analizar el sector agroindustrial del cultivo de Arroz, a nivel general, de la regin del Ariari, departamento del Meta, con el fin de conocer el ciclo de vida del arroz.

OBJETIVO SECUNDARIO

Identificar la problemtica ambiental generada por el cultivo y la produccin de arroz y las oportunidades ambientales que se presentan en dicho sector.

2. INTRODUCCIN

El arroz es un cultivo de ciclo semestral que cuenta a lo largo del ao con dos periodos de siembra y cosecha. La participacin en el pas del arroz riego en el rea total es mayor que el arroz secano, tanto en el semestre A como en el semestre B, aunque para efectos de este trabajo se presentar la produccin del arroz Secano, pues es la forma de cultivo ms utilizada en la regin del Ariari. Desde el enfoque productivo los eslabones involucrados en la cadena de arroz son pocos. En primer lugar se encuentra la produccin agrcola del arroz, cosecha en arroz Paddy (cascara) verde; en segundo lugar, se tiene el proceso de secamiento industrial, que consiste en someter el arroz paddy a un proceso de secamiento, descascarillado (trilla) y pulimento para obtener arroz blanco, apto para el consuma as como algunos derivados como arroz partido, harina de arroz, el triturado de arroz, el afrecho de arroz y los grits de arroz entre otros. En tercer lugar est el proceso de comercializacin del arroz paddy y el arroz blanco y subproductos.

3 DEFINICIN La economa del departamento del Meta se basa en la produccin y comercializacin del arroz. El 40% del rea cosechada del departamento se basa en el cultivo de arroz segn datos del ao 2009 en el departamento se encuentran ubicados el 14% de molinos nacionales, como molinos Roa, Arroz Diana, Improarroz, procearroz etc. Es importante sealar como el cultivo y la molinera de arroz representa alrededor del 4% del valor agregado departamental. La agricultura arrocera y la industria molinera de Colombia han representado importantes incrementos en la productividad, sin embargo, los precios nacionales continan siendo superiores a los internacionales aspecto evaluado y que se espera mejorar en los diferentes convenios de TLC. Los principales problemas del sector arrocero se pueden resumir en los siguientes: el uso excesivo de agroqumicos, altos ndices de contaminacin, poca investigacin dirigida a la calidad, altos costos de insumos qumicos, insuficiencia y calidad de las vas secundarias y terciarias. Igualmente podemos sealar otros aspectos como el inadecuado manejo ambiental, los incentivos de la industria de agroqumicos del pas. Un problema adicional que se puede mencionar es la falta de crditos, la falta de insuficiencia de la infraestructura pblica. Todo esto ha generado una serie de requerimientos por parte de los productores, que los podemos resumir en los siguientes: vas de penetracin secundarias y terciarias, distritos de riego, maquinaria agrcola con tecnologa de punta, capacitacin a tcnicos y profesionales en relacin con produccin limpia y sostenible. El proceso productivo de arroz ms utilizado en la regin es: PREPARACIN DEL TERRENO El terreno debe nivelarse muy bien, con pendientes que no deben sobrepasar el uno por mil, e incluso es preferible nivelar a cero, lo que permite hacer tablas hasta de 15 ha. *Elegido el terreno, se procede a:
5

*Dar un pase de rastra (rastra), con el fin de cortar y mover la tierra para incorporar los residuos vegetales. *dar un pase de arado de cincel, con el fin de realizar un corte vertical al suelo para aflojar el suelo y lograr una mejor permeabilidad (dar paso al agua) *Dar dos pases de rastrillo. Con el fin de pulir o desagregar el suelo para que se facilite la siembre SIEMBRA Puede realizarse la siembra a voleo, a mano, con mquina o por avin. Si se decide utilizar el mtodo de al voleo, se deben tomar las semillas e introducirlas en la voleadora y sta al estar enganchada al tractor y se acciona por medio del toma de fuerza del tractor. El tractor debe andar a una velocidad promedio de 5.5 km por hora, en el cual la voleadora ir regando la semilla en el terreno en un rea con amplitud aprx de 8 mts. Posterior al riego de la semilla, se debe dar un pase de pulidor, el cual es un implemento similar al rastrillo, pero ms livianos que una rastra. Lo anterior con el fin de tapar la semilla.

LABORES CULTURALES Todas las labores realizadas luego de establecido el cultivo (control de malezas, control de plagas, control de enfermedades, etc) Aplicacin de herbicidas Una vez implantado el cultivo, se realizan las labores de aplicacin de herbicidas y pesticidas en su caso. Luego de la siembra, durante un tiempo posterior de 15 das, se debe realizar una aplicacin de un postemergente y un preemergente selectivos. El postemergente: mata la maleza presente en el momento de la aplicacin.

El preemergente: impide que las semillas de las malezas que quedaron en el suelo, tan pronto germinen, mueran. (Los herbicidas utilizados pueden ser: *Oxifluorfen, *Acido 2,4-Diclorofenoxi , *IoxiniL Octanoato - 2,4 Ester Isooctilico *Metsulfuron Metil)

Aplicacin de fertilizantes Se realiza dos aplicaciones de fertilizantes. La primera a los 16 das aprox. De la siembra, y otro a los 45 das. En la primera fertilizacin se aplica la 2/3 del nitrgeno (7 bultos), 2/3 de potasio (2 bultos). En la segunda fertilizacin se aplica el resto de fertilizantes contemplados en el presupuesto. La mayor absorcin de nitrgeno y potasio coincide con el perodo de mximo ahijamiento. La de fsforo, magnesio y calcio, con la fase final del ahijamiento. La mayor parte de los fertilizantes son absorbidos por las races antes de que empiece la fructificacin. Aplicacin de fungicidas e insecticidas; La aplicacin se realiza a los 78 dias aprox., al momento de la emergencia de la pancula (racimo de racimos. espigas). Se aplica la mitad de los fungicidas mezclados con los insecticidas. Esto con el fin de proteger q cuando la pancula salga, protegerla de hongos e insectos. Posterior a los 90 das cuando el grano est lechoso, se aplica el resto con el fin de protegerlo de ataques de chinches y hongos.

RECOLECCIN Tiene mucha importancia en el precio del arroz el porcentaje de granos enteros sobre el total de lo cosechado, siendo ste un valor importante a la hora de elegir una variedad, pero tambin es determinante en el momento de la recoleccin, y lo es porque si se siega el arroz muy verde hay que manipularlo mucho en el secadero, con el resultado de una disminucin en dicho porcentaje.
7

Despus de la recoleccin normalmente se quema el rastrojo y se realiza la labor de tangueo, que consiste en mover el barro con unas ruedas especiales. La recoleccin se hace con cosechadora provista de orugas. Cuando el arroz comienza a granar se suspende el riego. La madurez del arroz se prueba por la dureza del grano al diente, que debe ofrecer resistencia suficiente que impida cortarlo. El arroz puede presentar despus del trillado una humedad del 25 al 30%, por lo que debe secarse hasta alcanzar un grado de humedad inferior al 14%. El secado puede efectuarse al sol o mediante secaderos trmicos.

4. ALCANCES

El Meta se convirti en la regin que manifiesta el mayor aumento en las reas cultivadas con Arroz, confirm la federacin Nacional del ramo. En los Llanos se observ un incremento del 29% en el primer semestre de este ao, siendo el Meta el primer productor con un alto ndice, 23.800 hectreas, segn el censo arrocero llevado a cabo durante junio de 2009. La regin de los Llanos Orientales alcanz las 180.917 hectreas que comparada con el rea del primer semestre del ao 2008 de 140.055, representa un incremento de 40.862, dice el informe del gremio arrocero. El censo arrocero de los Llanos Orientales, incluy los departamentos de Meta, Casanare, Arauca, Guaviare, Vichada y el Municipio de Paratebueno en Cundinamarca. El mayor crecimiento de rea se present en el Meta con 23. 800 hectreas, de las cuales 5.239 corresponden al sistema de riego y 18.561 al sistema de arroz de secano. En el Casanare se sembraron en este mismo periodo 76.926 hectreas, 16. 419 ms que el ao pasado. El 99% del incremento en estos dos departamentos se hizo dentro del sistema de arroz de secano. Revela el informe que en los departamentos de Meta, Casanare y Arauca la mayora del crecimiento de arroz de secano se registr en terrenos de altillanura y municipios marginales. En cuanto a la recoleccin de la cosecha correspondiente a las siembras reportadas por el censo, Fedearroz ha sealado que la misma se realizar en un 14.9% en julio, 36.2% en agosto, 29.9% en septiembre y 16.6% en octubre.

5. PROBLEMAS Y LIMITACIONES DE LA PRODUCCIN DE ARROZ

PROBLEMAS FSICOS 1. CLIMA Los factores climticos tales como la temperatura, la radiacin solar y el viento tienen influencia sobre el rendimiento del arroz ya que afectan el crecimiento de la planta y los procesos fisiolgicos relacionados con la formacin del grano. Estos factores tambin afectan indirectamente el rendimiento aumentando el dao causado por las plagas y las enfermedades. a. Temperatura Las altas y bajas temperaturas por encima y por debajo de los lmites crticos afectan el rendimiento de grano ya que inciden sobre el macollaje, la formacin de espiguillas y la maduracin (Cuadro 3). Las bajas temperaturas limitan la duracin del perodo y la tasa de crecimiento y el desarrollo de las plantas de arroz. Las altas temperaturas causan estrs trmico sobre las plantas de arroz. Hasta el momento de la iniciacin del primordio de la panoja, los puntos de crecimiento de las hojas y los tallos estn debajo del agua y la temperatura del agua controla el crecimiento y el desarrollo de la planta. La elongacin de las hojas y la altura de la planta son afectadas, sin embargo, por la temperatura del agua y del aire. En las primeras etapas de crecimiento la temperatura del agua afecta el rendimiento por su incidencia sobre el nmero de panojas por planta, el nmero de espiguillas por panoja y el porcentaje de granos que maduran. En las etapas posteriores la temperatura del aire afecta el rendimiento incidiendo sobre el porcentaje de espiguillas no fertilizadas y el porcentaje de granos que maduran. El clima fresco favorece una mayor eficiencia del nitrgeno y la fertilizacin nitrogenada afecta la esterilidad en caso de bajas temperaturas. Cuando las temperaturas se encuentran por encima o por debajo de niveles crticos, la provisin de nitrgeno tiene poco efecto sobre la esterilidad. La aplicacin de mayores cantidades de fertilizantes fosfatados alivia los efectos adversos de altas cantidades de nitrgeno en la etapa reproductiva a bajas temperaturas. Existen variedades con tolerancia a bajas temperaturas durante la etapa de plntula. En caso necesario, es preferible seleccionar variedades que presenten resistencia al fro y que estn adaptadas a la regin.

10

Efecto de la temperatura (C) sobre el crecimiento y el desarrollo de la planta de arroz

Las temperaturas por debajo o por encima del rango normal afectan adversamente las fases vegetativas y reproductivas de las plantas, tal como se describe ms adelante. Germinacin y crecimiento de la plntula La temperatura ptima para una buena germinacin est comprendida entre 20C y 35C mientras que para la emergencia de la plntula y el crecimiento inicial se encuentra entre 20C y 30C. Si estuvieran disponibles, usar cultivares que puedan germinar a bajas temperaturas. La germinacin es inhibida a temperaturas por debajo de 10C. No cultivar arroz donde la temperatura del aire desciende por debajo de 10C en el momento de la germinacin y donde las bajas temperaturas duran perodos largos. La decoloracin de las hojas y el raquitismo ocurren entre 7 y 12C.

11

La emergencia de las plntulas es demorada por debajo de 12C. Es posible producir plntulas en un criadero cubierto de plstico a principios de la primavera y trasplantar inmediatamente despus que la temperatura llega a 15C a fin de contar con ms das clidos durante el perodo de llenado del grano. El crecimiento de las races es raquitco por debajo de 16C. A 45C aparecen punta blanca, bandas clorticas y manchas sobre la lmina de las hojas. Macollaje La temperatura ptima para un macollaje vigoroso est comprendida entre 25C y 31C. Una baja temperatura del agua demora el macollaje. El macollaje es reducido tanto por las bajas temperaturas (9 - 16C) como por las altas temperaturas (>33C). La temperatura ideal para un buen macollaje es 31C.

Fase reproductiva Las bajas temperaturas entre 12C y 18C durante la maduracin dan lugar a una madurez irregular. Las bajas temperaturas por debajo de 15C demoran la iniciacin de la panoja.
12

Ocurre una alta esterilidad del grano si la temperatura est por debajo de 15C durante el perodo de iniciacin del polen (esporoscopia) o 15 das antes de la espigazn. Una temperatura baja de 22C da lugar a una exercin incompleta de la panoja y retrasa la floracin. Un fuerte estrs trmico induce la espiga blanca. Un estrs de alta temperatura a 35C o ms induce la esterilidad de la espiguilla. Un estrs de alta temperatura a 38C o ms da lugar a una reduccin del nmero de espiguillas.

b. Radiacin solar La radiacin solar es la fuente de energa para el proceso fotosinttico y la evapotranspiracin. Es fundamental para obtener buenos rendimientos. La sombra durante las etapas vegetativas afecta solo ligeramente al rendimiento y sus componentes. La sombra a los 16 das antes de la espigazn causa la esterilidad de las espiguillas en razn de la falta de carbohidratos. Las etapas reproductivas y de maduracin son sensitivas a baja intensidad de la luz. La sombra durante las etapas reproductivas tiene serios efectos sobre el nmero de espiguillas. La sombra reduce en forma considerable el rendimiento debido al menor porcentaje de espiguillas llenas. Las variedades con tallos y hojas erectas que evitan el sombreado recproco y as interceptan ms luz solar, tienen una mejor fotosntesis y consecuentemente mejores rendimientos.

13

Seleccionar cultivares con hoja bandera erecta y ngulo agudo y panojas que no sobresalgan en exceso de la hoja bandera de modo de minimizar la sombra de las hojas superiores durante la fase de maduracin. Sembrar variedades semienanas que no vuelquen, con hojas superiores cortas y erectas para capturar el mximo posible de luz solar dentro del dosel de la vegetacin foliar. Un ndice de rea foliar de 5-6 asegura una ptima fotosntesis durante la etapa reproductiva. Para maximizar el rendimiento bajo un rgimen de manejo ptimo, la poca de siembra debe ser seleccionada de modo que el cultivo reciba altos niveles de radiacin solar en las etapas reproductivas y de maduracin.

c. Viento Otra limitacin climtica, en el caso de los cultivos de arroz hechos en la zona de influencia de los monzones asiticos, es que deben tolerar tiempo ciclnico caracterizado por los fuertes vientos. En la poca de los ciclones no solo se vuelcan las variedades altas tradicionales sino todas las variedades, con el resultado de grandes reducciones de rendimiento.
14

En tales situaciones es conveniente cultivar variedades semienanas de tallos fuertes resistentes al vuelco. Sin embargo, variedades con tallos ms fuertes deben an ser desarrolladas por los fitomejoradores.

2. SUELO Las mayores limitaciones del suelo para la produccin de arroz son la erosin, la deficiencia de nutrientes, la toxicidad y los suelos inadecuados. a. Erosin del suelo La erosin del suelo es un problema en el cultivo del arroz de secano y cuando el arroz se cultiva en laderas. Para minimizar la erosin del suelo es necesario: Evitar el cultivo en laderas demasiado Minimizar la labranza y la Construir contornos, zanjas y terrazas Labrar la tierra a lo largo de los contornos. inclinadas (pendiente > 10%). compactacin del suelo. y hacer cultivos intercalados.

15

b. Deficiencia de nutrientes, toxicidad y condiciones inadecuadas del suelo Deficiencia de zinc (Zn) La deficiencia de zinc ocurre frecuentemente en el cultivo del arroz en tierras hmedas en suelos alcalinos o cercanos a la neutralidad, especialmente en aquellos de origen calcreo. En los casos de deficiencias severas de zinc, las plntulas de arroz trasplantado pueden morir o, en el caso de la siembra directa, las plntulas pueden no emerger. La deficiencia de zinc a menudo est ligada a un alto pH del suelo o del agua de riego, a una fuerte reduccin qumica del suelo, a una baja temperatura del suelo o a altas dosis de aplicacin de nitrgeno y fsforo. Las caractersticas de las plantas con deficiencia de zinc son: Las nervaduras centrales de las hojas jvenes, especialmente en la base, se vuelven clorticas. Aparecen manchas y rayas marrones en las hojas inferiores seguidas por un crecimiento raqutico. Se reduce el tamao de la lmina de la hoja pero la vaina es apenas afectada. En el campo, la deficiencia de zinc se caracteriza por un crecimiento desuniforme y un retraso en la madurez. Las medidas que se pueden tomar para aumentar la disponibilidad de zinc en las tierras bajas comprenden: Sumergir las races de las plntulas en una suspensin de 1 - 4 por ciento de xido de zinc antes del trasplante; tambin es posible aplicar durante la preparacin de la cama del criadero de 1 - 2 kg de sulfato de zinc. En el campo puede ser corregida pulverizando una mezcla de 5 kg de sulfato de zinc con 25 kg de cal por hectrea. Deficiencia y toxicidad de hierro (Fe) Es frecuente encontrar toxicidad y deficiencia de hierro en el cultivo de arroz de secano y durante el crecimiento inicial de las plantas, cuando el sistema radicular an no est completamente desarrollado. Esta deficiencia tambin se encuentra en los criaderos de
16

secano. En condiciones sumergidas, la deficiencia de hierro ocurre en suelos con pH alto (>7,5). La deficiencia de hierro ocurre en suelos neutros a alcalinos. La clorosis es un sntoma caracterstico de las plantas con deficiencia de hierro. Las medidas para aumentar la disponibilidad de hierro en cultivos de arroz de secano incluyen: Uso de cultivares tolerantes a la deficiencia de hierro. Estmulo de las condiciones anaerbicas del campo por medio de surcos o caballones para mantener tanta agua como sea posible. Pulverizar con quelatos o sulfatos de hierro; el sulfato de hierro debera ser pulverizado con cal hidratada a fin de prevenir el quemado de las hojas. La toxicidad de hierro es debida principalmente a un mal drenaje; por lo tanto, un buen drenaje y la nivelacin del suelo reducirn el problema. La toxicidad causada por el hierro ocurre en oxisoles y ultisoles en tierras bajas. Se encuentra en suelos arenosos cidos, latosoles cidos y sulfatos cidos. Tambin ocurre en otros suelos como suelos de turba, valles arenosos internos y tierras costeras inundables. La produccin de cido sulfhdrico y de sulfuro de hierro en los suelos inundados bajo condiciones altamente reducidas disminuye la capacidad de oxidacin de las races del arroz y puede contribuir a la toxicidad causada por el hierro. Las plantas deficientes en potasio a menudo presentan un alto contenido de hierro y muestran serios sntomas de toxicidad de hierro. Los sntomas de la toxicidad de hierro son la aparicin de manchas marrones (bronceado) de las hojas inferiores, comenzando desde las puntas y difundindose hacia la base. Estas manchas se unen y las hojas por lo general permanecen verdes. En los casos ms severos toda la hoja aparece de color marrn - prpura. El problema de la toxicidad de hierro puede ser eludido sembrando variedades tolerantes. La inundacin de los campos y el subsiguiente drenaje reducen los efectos txicos. Deficiencia de manganeso (Mn)

17

La deficiencia y la toxicidad de manganeso raramente se encuentran en el campo pero pueden ocurrir en tierras altas bien drenadas y algunas veces en tierras bajas inundadas. Las plantas deficientes en manganeso son raquticas pero tienen un nmero normal de tallos. La clorosis entre las nervaduras se encuentra en las hojas inferiores y se difunde desde la punta hacia la base hasta que se vuelven necrticas. Las hojas nuevas que emergen son cortas, angostas y de color verde plido. La deficiencia de manganeso puede ser corregida por medio del uso de variedades tolerantes, uso de fertilizantes acidificantes y aplicacin de 50 - 100 kg/ha de sulfato de manganeso. Deficiencia de magnesio (Mg) Las altas concentraciones de K y NH4 tienden a restringir la disponibilidad de magnesio. Los granos de arroz contienen ms magnesio que la paja pero menos K y Ca que esta. El arroz de secano tiene el mejor nivel de magnesio del suelo para el crecimiento de la planta cuando cerca del 10 por ciento de la capacidad de intercambio de cationes (CIC) est saturada con magnesio. En el caso del arroz en tierras hmedas, las deficiencias de magnesio son raras pero pueden aparecer cuando su concentracin cae a menos de 3 - 4 por ciento del CIC y el pH es menor de 5,5. Los niveles moderados de deficencia de magnesio no afectan la altura de la planta y el nmero de tallos. Las hojas se vuelven onduladas y caedizas debido a la expansin del ngulo entre la lmina y la vaina de la hoja. La clorosis entre las nervaduras se caracteriza por un color amarillo - anaranjado en las hojas inferiores. Deficiencia de azufre (S) La deficiencia de azufre es comn en el arroz de secano pero raramente ocurre en el arroz en tierras hmedas. El uso continuo de fertilizantes fosfatados y de urea, que no contienen azufre, pueden inducir a largo plazo la deficiencia de azufre en las tierras bajas. Los sntomas de la deficiencia de azufre son similares a los de la deficiencia de nitrgeno.

18

Para corregir la deficiencia de azufre se debe aplicar azufre elemental o yeso o usar fertilizantes nitrogenados o fosfatados que contengan azufre. Deberan ser aplicados al suelo y la dosis depender del compuesto que se use. Deficiencia de calcio (Ca) Por lo general, los cultivos de arroz no sufren la deficiencia de calcio. En casos extremos, la planta es raqutica, las puntas de las hojas superiores se vuelven blanquecinas, se enrollan y el punto de crecimiento muere. Deficiencia y toxicidad de boro (B) La deficiencia de boro se caracteriza por: Reduccin de la altura de la planta. Hojas emergentes blancuzcas y enrolladas. En los casos ms severos el punto de crecimiento muere pero continan emergiendo nuevos tallos. La toxicidad del boro ocurre en suelos volcnicos y costeros y se caracteriza por: Clorosis que se inicia en las puntas de las hojas ms viejas a lo largo de sus mrgenes seguida por la aparicin de manchas grandes, marrones, elpticas, en las partes afectadas, las que se vuelven marrones y se secan. Deficiencia de cobre (Cu) El cobre regula las reacciones enzimticas de la planta de arroz, una de las cuales afecta la esterilidad y la capacidad de la planta para formar granos. La absorcin de cobre es bsicamente independiente y est relacionada primeramente con los niveles de cobre disponible en el suelo. El cobre se encuentra en el suelo como xido, carbonato, silicato y sulfato. La inundacin del suelo disminuye la disponibilidad de cobre y molibdeno en el suelo. En los suelos inundados, la disminucin de la concentracin de cobre es causada por la precipitacin de los hidrxidos, los carbonatos y los quelatos orgnicos, todos los que son afectados indirectamente por los cambios de pH. La disponibilidad de cobre para las plantas es menor en los suelos alcalinos y aumenta en los suelos cidos.
19

Las hojas de las plantas deficientes en cobre presentan un color verde azulado y clorosis cerca de las puntas. La clorosis se extiende hacia abajo a lo largo de ambos lados de la nervadura central, seguida por necrosis de color marrn oscuro en las puntas. Las hojas emergentes no se desenrollan y permanecen con forma de agujas en toda la hoja, o algunas veces solo en la mitad de la hoja, donde la porcin basal se desarrolla normalmente. La mayor parte de la deficiencia de cobre aparece en suelos arenosos con alto pH o en suelos con cinco por ciento o ms de contenido de materia orgnica. La deficiencia de cobre puede matar las algas; en el caso del arroz, en el que las algas verde-azuladas pueden contribuir con 25 - 50 kg/N/ha, la concentracin de cobre debera ser cuidadosamente controlada para evitar la muerte de las algas benficas. Toxicidad de aluminio (Al) La toxicidad de aluminio ocurre en tierras cidas de secano y en suelos con sulfatos cidos y retarda el crecimiento radicular; se caracteriza por: Clorosis entre las nervaduras de tono amarillo - anaranjada que posteriormente se vuelve necrtica. Inhibicin del crecimiento de las races. Restriccin de la absorcin de nutrientes y agua dando lugar a plantas raquticas y bajos rendimientos de grano. Toxicidad de yodo (I) La toxicidad del yodo se caracteriza por: Aparicin de pequeas manchas marrones en las puntas de las hojas inferiores que despus se extienden a toda la hoja dando lugar a una coloracin marrn y muerte de la misma. Deficiencia de silicio (Si) El silicio no es clasificado como un elemento esencial. Sin embargo, un buen cultivo de arroz toma del terreno 1 000 - 1 200 kg/ha de xido de silicio. Los silicatos se encuentran en la paja, la cscara del grano y en los granos. El silicio tiene varias funciones en el crecimiento de la planta de arroz:
20

Una buena absorcin de silicio protege las plantas contra la infeccin de hongos e insectos y una buena capa cuticular de slice sirve como una barrera contra hongos, insectos y caros. Una mayor absorcin de silicio mantiene las hojas erectas y, por lo tanto, promueve una mejor fotosntesis en los distintos doseles de hojas y, consecuentemente, mejora los rendimientos. Un aumento de la absorcin de silicio disminuye las prdidas por transpiracin. Un aumento de la absorcin de silicio fortalece el poder oxidante de las races del arroz y disminuye una excesiva absorcin de hierro y manganeso. Toxicidad de cido sulfhdrico (H2S) La toxicidad de cido sulfhdrico ocurre sobre todo en suelos arenosos, bien drenados, en arrozales degradados con bajo contenido de hierro activo y en suelos orgnicos pobremente drenados. La toxicidad de cido sulfhdrico puede dar lugar a una enfermedad llamada cabeza erecta. La toxicidad puede ser corregida solo con un correcto manejo del suelo y el agua. En los suelos muy degradados es necesario arar profundamente.

3. AGUA El nivel recomendado de agua o de humedad en el suelo es esencial para mantener un adecuado manejo de los nutrientes, de las malezas y de las pestes y enfermedades. Bajo condiciones de secano la lluvia es un factor crtico, de lo contrario el cultivo sufre por falta o exceso de agua. a. Efecto del dficit de agua sobre el crecimiento y el rendimiento Los sntomas comunes del dficit de agua son el enrollado de las hojas, las hojas resecas, el macollaje limitado, el raquitismo, el retraso de la floracin, la esterilidad de las espiguillas y un llenado incompleto de los granos.

21

La falta de agua en las etapas vegetativas reduce la altura, el macollaje y el rea foliar. La planta de arroz es muy sensible a la sequa desde la etapa de la iniciacin de la panoja hasta la espigazn; reduce el rendimiento al aumentar la esterilidad de la espiguilla. El germoplasma de arroz presenta varios mecanismos posibles para escapar a la sequa; es posible usar cultivares de ciclo corto o sensibles al fotoperodo. En las reas donde las lluvias son marginales para la produccin de arroz, es posible usar cultivares de ciclo corto adaptados al perodo de las lluvias.

Mecanismos como la madurez temprana (arriba) y la sensibilidad fotoperodo (abajo) pueden ser usados para sincronizar las etapas reproductivas con los perodos de humedad adecuada

al

b. Efecto del exceso de agua sobre el crecimiento y el rendimiento

22

Las reas con exceso de agua se divididen en tres categoras, a saber, aguas profundas, inundadas y sumergidas. Las reas de aguas profundas son aquellas en que la profundidad del agua est entre 150 y 400 cm y permanece en el campo por 3-4 meses. El arroz flotante, con gran capacidad para la elongacin de los entrenudos, se siembra en esas reas. Las reas inundadas incluyen reas de aguas profundas marginales, reas bajas y reas cubiertas por las mareas marinas. El agua, con una profundidad de 150 cm, permanece en esas reas por varios meses. En las reas sumergidas, el nivel y la duracin del agua son variables y el arroz permanece completamente sumergido por perodos variables. Una gran parte del rea de tierras bajas de secano est comprendida en la categora de reas sumergidas, en las que una sumersin parcial es una limitacin corriente. La reduccin del rendimiento debido a la sumersin es atribuida a un menor macollaje y a una reduccin del rea fotosinttica. Hay variedades con tolerancia a la sumersin, altura intermedia y buenos rendimientos. En reas de aguas profundas es recomendable el uso de cultivares mejorados con gran capacidad de elongacin de los entrenudos, buena habilidad para doblarse y enraizamiento en los nudos. CONTROL DE INSECTOS - PLAGA Y ENFERMEDADES Si bien en algunos cultivares de arroz se han introducido genes de resistencia a plagas y enfermedades, el uso de pesticidas no ha declinado. Los pesticidas a menudo son antieconmicos y pueden romper el equilibrio biolgico entre las plagas y las enfermedades y sus enemigos naturales. Los enfoques modernos de proteccin vegetal enfatizan el manejo integrado de las plagas antes que su control o erradicacin. En este enfoque, una plaga es considerada como tal solo cuando su poblacin alcanza un nivel que puede causar una reduccin de los rendimientos. Se enfatiza el uso de factores naturales tales como los predatores y los parsitos que previenen el incremento de una plaga particular. Los conceptos y las recomendaciones del Manejo Integrado de Plagas (MIP) deberan ser aplicados en todos los casos. Sembrar cultivares resistentes a las plagas y enfermedades locales.
23

Usar pesticidas solo como el ltimo recurso para reducir densidades anormales de las plagas cuando la prdida del cultivo puede superar el costo del tratamiento. Ejecutar todas las operaciones culturales en el momento oportuno, incluyendo la siembra. La demora en la siembra predispone el cultivo al ataque de insectos y enfermedades, en especial a brusone. No aplicar cantidades excesivas de fertilizantes nitrogenados. El exceso de fertilizantes nitrogenados predispone el cultivo a la incidencia de brusone y del tizn de la vaina y bacteriano. Mantener una densidad ptima de plantas. Usar una combinacin de tcticas de control - tanto respecto a la resistencia de las plantas como a los pesticidas - y basar las decisiones en slidas bases econmicas. Limitaciones socioeconmicas e institucionales El proceso de produccin agrcola incluye tres subsistemas: el agricultor - productor; la entrega de insumos y el gobierno. El agricultor produce el cultivo y sostiene el riesgo de las incertezas de la produccin. Al mismo tiempo, el gobierno controla cada vez en forma mayor el abastecimiento de los insumos, incluyendo las semillas y el crdito, la infraestructura de caminos, la comercializacin, el precio de apoyo y los subsidios a los insumos y otros incentivos como la extensin, la investigacin, el desarrollo del riego y el manejo del agua. Hay algunos agricultores que obtienen muy bajos rendimientos en relacin con el potencial de sus fincas y hay otros pocos agricultores que con muy buenos sistemas de manejo obtienen rendimientos comparables a los resultados obtenidos en las estaciones experimentales. En estas circunstancias, es evidente que las limitaciones dominantes para obtener altos rendimientos pueden ser de origen socioeconmico. Una de estas limitaciones es el comportamiento econmico del agricultor que lo lleva a maximizar sus ganancias antes que los rendimientos. Otras limitaciones socioeconmicas incluyen:

Falta de una poltica gubernamental favorable. Inadecuado abastecimiento de los insumos. Falta de crdito. Precios desfavorables. Pobre infraestructura y comercializacin. Falta de mano de obra. Falta de conocimientos. Falta de proteccin para los agricultores contra los altos riesgos.

En muchos pases en desarrollo las mujeres son el principal sostn de la agricultura y tambin en el caso de la produccin de arroz juegan un papel importante. Sin embargo,
24

son ignoradas en el crecimiento econmico y en el proceso de desarrollo. Deben ser creadas oportunidades para las mujeres rurales de modo que tengan acceso a los recursos agrcolas tales como crdito rural, insumos, servicios de extensin, tecnologa y capacitacin. La alfabetizacin entre las mujeres debe ser mejorada. Para obtener un enfoque integrado y fortalecer la produccin de arroz, debera haber tecnologas adecuadas disponibles para la adopcin por parte de los agricultores y polticas gubernamentales favorables para proporcionar incentivos a los agricultores de modo que puedan aumentar la produccin de arroz. PROBLEMAS AMBIENTALES Existen preocupaciones sobre dos temas relacionados con el arroz y el medio ambiente. En primer lugar, los cambios ambientales tales como el calentamiento global, la alta radiacin infrarroja y otros fueron sugeridos como factores que afectan adversamente el crecimiento y el rendimiento del arroz. En segundo lugar, los arrozales, especialmente aquellos inundados, fueron acusados de la liberacin de grandes cantidades de metano y xido nitroso, entre otros. Sin embargo, estudios cientficos detallados han concluido que estas preocupaciones no son importantes, no obstante se requiere sumo cuidado y estudio en tales implicaciones.

6. MEDIDAS FRENTE AL CAMBIO CLIMATICO


25

Cuando hablamos del arroz sin duda tenemos que referirnos a la Federacin Nacional del Arroceros Fedearroz, la cal inici un programa divulgativo que permita actuar tempranamente y conduzca a minimizar los daos que el actual periodo seco pueda causar a las siembras que se inician en todo el pas. Segn Rafael Hernndez Lozano, Gerente General del gremio, ya se puso en marcha un proceso de capacitacin e informacin a los agricultores, con el fin de evitar que se propaguen los efectos negativos ya registrados en algunas zonas del centro del pas, como consecuencia del debilitamiento causado a los cultivos por las temperaturas extremas. Por ello, los tcnicos de Fedearroz - Federacin Nacional de Arroceros, realizan conferencias, das de campo y visitas a lotes que han sido afectados por el fenmeno y que luego han sido atacados por varios patgenos que aprovechan el debilitamiento de las plantas, producido por el desbalance hdrico que ocasionan las altas temperaturas.

7. LA AMENAZA ES EL CONTRABANDO

26

El ao 2009, para el sector arrocero colombiano, fue de crecimiento en el rea sembrada en el primer semestre, para el segundo semestre sus rendimientos bajan un poco, debido principalmente al crecimiento del rea en zonas marginales y a finales del ao por efectos climticos derivados del fenmeno de El Nio. Dos consecuencias del extraordinario crecimiento en el rea fueron: Primero, el decrecimiento en el precio al productor del 34% y el inventario acumulado a finales del ao de 623 mil toneladas, casi el doble de lo que normalmente se registra en el pas en el mes de diciembre Con estas cifras la primera conclusin que se puede llegar es que el pas tiene suficiente inventario para garantizar un abastecimiento normal durante todo el presente ao, manteniendo los consumos normales del pas. Hay sin embargo, dos factores que podran alterar la oferta del grano en lo que resta del ao, primero los bajos rendimientos y el retraso de las siembras debido a la sequa que se ha venido acentuando en todas las regiones del pas. Y segundo, la amenaza de la entrada de arroces triangulado por Venezuela que debido a su poltica cambiaria favorece la entrada, no solamente de arroz sino de todos los productos y de arroces provenientes de Ecuador, pas que presenta un alto nivel de inventarios de arroces almacenados por cuenta del Gobierno y de la cosecha excedentaria que se comienza a recoger en el mes de abril. De nuevo el tema del contrabando aparece como la gran amenaza a la comercializacin de nuestro producto a lo largo del ao. Es un hecho, que el esfuerzo gubernamental para controlar este flagelo ya ha comenzado a dar frutos, pero no se puede bajar la guardia, ni dar tregua a esta actividad que desgraciadamente ha movido grandes cantidades de producto en los aos anteriores, manejada por oscuras organizaciones delincuenciales que propician el lavado de dlares.

8. EL PLAN DE MANEJO INTEGRADO DEL ARROZ


27

El ideal es que los productores arroceros a nivel nacional organicen adecuadamente sus siembras con base en un plan de manejo integrado del cultivo, que ofrece las herramientas para que las plantas puedan soportar los embates del cambio climtico y mantener aceptables niveles de productividad. Fedearroz ha dispuesto lo necesario para brindar toda la asesora necesaria que permita la aplicacin de dicho plan. En desarrollo de los seguimientos hechos por los tcnicos de Fedearroz-Fondo Nacional del Arroz, se ha revelado cmo a raz de las variaciones climticas, los insectos reducen su ciclo de vida, aumentando el nmero de generaciones, los virus, bacterias y hongos se multiplican ms rpidamente y algunos que no causaban dao, se convierten en un problema econmico para el cultivo. En actividades de campo llevadas a cabo para analizar la situacin, ha participado directamente el Gerente General de Fedearroz, quien ha constatado los daos registrados en algunos lotes y las consecuencias que ello tendr en los rendimientos. El dirigente gremial indic que la afectacin, no slo reduce sustancialmente la capacidad productiva de la planta, sino que la expone al ataque indiscriminado de plagas, bacterias o enfermedades, que a su vez llevan al uso desmedido de agroqumicos y con ello al aumento de los costos de produccin. El Gerente de Fedearroz reiter que el propsito es actuar tempranamente frente a un problema que empieza a ser evidente en algunas zonas, pero que podr controlarse, poniendo en prctica un plan especial, denominado MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DEL ARROZ que es fundamental para crear las condiciones que lleven a las plantas a soportar la actual situacin y no reduzcan su potencial productivo. Para que la estrategia sea aplicada por los agricultores que inician su periodo de siembras en gran parte del pas arrocero, Fedearroz ya ha dispuesto un programa de asesora y acompaamiento a travs de todas sus seccionales a fin de dar a conocer todos los aspectos que deben tenerse en cuenta para obtener los resultados esperados. Dicho plan de manejo deber basarse en una programacin muy precisa, en torno a las actividades que anteceden a la siembra y otras que siguen en desarrollo del cultivo. Todas ellas se inician con el anlisis, preparacin y fertilizacin del suelo, y continan con la seleccin de la variedad a sembrar, lo cual es determinante. Sobre el particular el Gerente de Fedearroz record que el agricultor debe seleccionar la variedad que mejor se adapte, segn la poca de siembra y los problemas sanitarios de la zona o su lote, teniendo en
28

cuenta que algunas variedades soportan mejor las condiciones extremas de clima y son ms tolerantes a enfermedades. En este aspecto se ha solicitado a los productores tener en cuenta que la sola variedad no es suficiente, pues es fundamental hacer un manejo integrado para que sta logre su mejor expresin, aspectos sobre los cuales los arroceros podrn encontrar con los tcnicos de Fedearroz-Fondo Nacional del Arroz, toda la informacin, siempre constatando de utilizar slo variedades certificadas por el ICA, las cuales son de mejor calidad, estn libres de patgenos y ahorran costos ya que utilizan bajas densidades de siembra. Tambin se recomend consultar a los tcnicos de la Federacin para el uso adicional de productos biolgicos en la preparacin del suelo y la semilla, ya que se da mayor vigor inicial a la planta, mejorando la competencia del cultivo frente a las malezas. El Gerente General de Fedearroz enfatiz en la importancia que tiene el aprender a interpretar y manejar el cambio climtico y por lo tanto, a replantear la forma en que utilizamos nuestros recursos naturales. De esta manera todo estar preparado para la puesta en prctica del plan especial de manejo del cultivo, de tal manera que se logre mitigar los efectos del fenmeno y mantener los niveles de productividad.

29

9. CONCLUSIONES

La deficiencia competitiva en relacin con los procesos de comercializacin y mercadeo es uno de los problemas identificados en el sector agrcola para el arroz. Otro de los factores dentro del estudio de la cadena del arroz en el departamento del Meta es la falta de desarrollo tecnolgico como maquinaria agrcola con tecnologa de punta, vas de penetracin segundarias y terciarias en optimas condiciones, capacitacin a tcnicos y profesionales en procesos complejos relacionados con la produccin todo esto permitir alcanzar mejores niveles de produccin ya que este cultivo cada vez mas esta en expansin. se deben generar acuerdos que busquen mayor competitividad en relacin con los procesos de comercializacin y mercadeo que aseguren el sostenimiento y mejoramiento del sector arrocero tanto en el rea de produccin as como en el aspecto social.

El gobierno Nacional debe brindar garantas para que flagelos como el contrabando y la competencia desleal permitan que el arroz pueda respaldar la economa del pas ya que est demostrado que este cultivo se ha convertido en fuente de sostenimiento para muchas familias colombianas.

10. BIBLIOGRAFA
30

Libro Centro de investigaciones de la escuela de Ciencias Corporacin Universitaria del Meta Pg. 45 a 99

administrativas

Pgina de internet fedearroz (Boletn informativo de la federacin nacional de Arroceros fondo nacional de Arroz)

ANEXO FOTOGRFICO
31

32

33