08 nov 2010 14:58

VLAM lanceert hoppas met Vlaamse traditionele streekproducten

Hoppas. Onder die naam lanceren de Week van de Smaak en Vlaanderen Lekker Land lekkere bierhapjes, met producten van bij ons. VLAM doet er nog een schepje bovenop en ontwikkelde speciaal voor de Week van de Smaak per provincie twee recepten met echte traditionele Vlaamse streekproducten, gecombineerd met een erkend streekbier. Hop + tapas = hoppas De rijke traditie van de tapas uit Spanje, dit jaar eregenodigde van de Week van de Smaak, ligt aan de basis van dit nieuwe streekgerecht: hop + tapas = hoppas. De hop komt van onze speciaalbieren; de tapa wordt gemaakt met producten en ingredinten uit Vlaanderen. De ontbrekende schakel tussen de Belgische bierknowhow en een rijke gastronomische traditie dus! Bedenker van het hoppas-concept is Ilse Duponcheel, zaakvoerder van Dolce Far Tutto. Hoppas is een totaalconcept, met een uitgekiende foodmatching en een geheel eigen serveerwijze. De hoppas zijn eenvoudig te bereiden en passen binnen de traditionele tapassfeer. Kies voor echte traditionele Vlaamse streekbieren Hoppas zetten het cultureel en culinair erfgoed uit Vlaanderen op de kaart van Europa. Onze rijke brouwerstraditie, de unieke gistingsmethoden, de uitgebreide schakering aan kwaliteitsbieren: niet voor niets maakt onze biercultuur indruk, ook in de rest van Europa. VLAM kiest voor hoppas met erkende traditionele streekbieren. Deze streekbieren met het label streekproduct.be geven de consument meteen garantie op echtheid. Ze worden naar ambachtelijke wijze gebrouwen in hun streek van oorsprong, volgens een traditioneel recept. Hoppas met befaamd lokaal lekkers Bij dit bier komt nu het hapje, dat qua smaak perfect harmonieert met het bier en bereid wordt met onze beste ingredinten Een echt streekbiertje dus met een streekgebonden hap! Ze geven gegarandeerd extra smaak. Per provincie heeft VLAM speciaal voor de Week van Smaak 2010, 2 receptjes voorbereid en gecombineerd met een erkend streekbier. Laat je inspireren door vergeten gastronomisch erfgoed of befaamd lokaal lekkers! Antwerpen: Een Bolleke met een aardappelkoekje en Vlaamse ingelegde haring Mechels donkerrood bier met een warme toast met Postelkaas, speculaaskruimels en walnoten Limburg: Kempense Ale met spiesje van balkenbrij, scampi en appel Oude kriek met panna cotta van heidebitter en Maaslandse Knapkoek

Oost-Vlaanderen: Oost-Vlaams kerstbier met een brochette van Mechelse koekoek met Hamse graanmosterd op een bedje van koolsla Eskes bruinbier met een bladerdeeghapje met gegrilde wintergroenten en Vlaamse ovengebakken hesp Vlaams-Brabant: Oude Geuze met zoete ribbetjes op een Brussels grondwitloofslaatje Spciale Belge met lauwe mosselen in een sausje van waterkers uit de IJsevallei en Leuvense mosterd West-Vlaanderen West-Vlaams roodbruin bier met Boerenpat uit Veurne Ambacht Kriekenbier uit Zuid-West-Vlaanderen met West-Vlaamse sprotjes en gerookte boerenhesp Smakelijk! De recepten vindt u terug op www.streekproduct.be. De Week van de Smaak loopt van 11 tot 21 november 2010. Meer info op www.weekvandesmaak.be. http://www.agripress.be/start/artikel/424052/nl