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Pasta al carbono 13
Pasta italiana al carbono 13. No se trata
de una nueva receta. Y no tiene nada que ver
con la salsa carbonara. Se trata del sistema
utilizado en la Universidad de Montreal
(Canadá) para averiguar si la pasta engorda.
Para ello se ha dividido un grupo de jóvenes
jó en
tres subgrupos. El primero realizó ejercicio
físico intenso, el segundo ejercicio físico
moderado y el tercero permaneció en reposo.
Luego todos comieron 400 gramos de una
pasta algo especial.
El resultado de la investigación
investigación reveló que en los individuos que habían
hecho ejercicio no se sintetizaban grasas a partir de la glucosa, mientras que en los
que habían estado en reposo había conversión, pero débil. Esto indicaría que la
pasta, sobre todo si se combina con ejercicio,
ejercicio, no engorda o, por lo menos, no tanto
como las grasas. Sin dudar del resultado hay que comentar que la investigación fue
solicitada por un fabricante de pasta.
3. Como este artículo es un resumen no dan más datos sobre los voluntarios que
participan
ticipan en el estudio, ¿crees que es necesario saber más cosas de ellos para que
el estudio fuera fiable?
jlcebollada@gmail.com sep-08