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HORRIO
Segunda Sexta 19h 2h30min
Capacidade 50 pessoas
IDENTIFICAO
Tipo de Empresa: M i c r o E m p r e s a .
Unip. Lda.
Natureza Jurdica: S o c i e d a d e U n i p e s s o a l p o r Q u o t a s
LOCALIZAO
Morada/Sede: R u a d a B a n d e i r a n 1 8 3
Unip. Lda.
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ACTIVIDADE ECONMICA
Data de Constituio: 0 2 / 0 1 / 2 0 1 2 Data de Incio de Actividade: 3/ 0 2 / 2 0 1 2 CAE:
I 5 6 1 0 1 R e s t a u r a n t e DIREITOS RESERVADOS,
SUSANA CANEJA T i p o T r a d i c i o n a l DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA
OBJECTO SOCIAL
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MISSO
Massimo Montari dizia A comida para o homem sempre cultura, nunca apenas natureza.
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DIREITOS RESERVADOS, Dar uma experincia nica gastronmica a nossa SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, misso. SUSANA CANEJA
APOSTA
G o u r m e t
Unip. Lda.
R e f e i e s c o m i n g r e d i e n t e s d e 1 0 0 % q u a l i d a d e A m b i e n t e S i m p l e s E l e g a n t e DIREITOS RESERVADOS, N o i t e s Te m t i c a s
SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA
M ERCADOS /C ONCORRENTES
M e r c a d o
I n q u r i t o s e E s t u d o s d e M e r c a d o.
C o n c o r r n c i a
A p e n a s H o t i s, p o i s a r e s t a n t e c o n c o r r n c i a n o t e m o m e s m o c o n c e i t o.
MARKETING MIX
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D i s t r i b u i o Ve n d a D i r e c t a e D e s c o n t o e m e s t a c i o n a m e n t o
MARKETING MIX
P r e o Pratos com preo bastante razovel para este tipo de ser vio
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA
Unip. Lda.
MARKETING MIX
Unip. Lda.
MARKETING MIX
Unip. Lda.
C o m u n i c a o
A n n c i o n a r d i o e j o r n a l d e V i a n a d e C a s t e l o. Criao de um site passa-a-palavra do cliente.
SWOT
Factores Externos
Oportunidades Ameaas y arceria com a mara unicipal de iana do astelo para o parque de estacionamento; y Hbito alimentar; y om conhecimento do ercado; y Sazonalidade reos acessveis para este tipo de servio. ontos Fortes ontos Fracos y Espao de pequena y Elevada Qualidade dos rodutos; dimenso; y arta muito dinmica e inovadora; y Horrio oncentrado. y Recursos Humanos qualificados; y Sem parque de y Inovao; estacionamento
y
Factores Internos
CLCULO DE PREOS
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, Unip. Lda. SUSANA CANEJA
PRESSUPOSTOS
Preo da Matria-Prima Preo Custo por Prato Mdia Vendas (de acordo com a sazonalidade) Mesmo processo para as Bebidas Mdia de vendas com base em mesas de 4 pessoas
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EMENTA
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, Unip. Lda. SUSANA CANEJA
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Entradas
Tostas com queijo de cabra, ovo de codorniz e um fio de azeite picante Gaspacho de salmo fresco Cogumelos grelhados (no forno c/azeite) Caneles de Sapateira Mexilho com Amijoas (c/vinho branco ou cerveja) Meloa com vinho do porto Crepe de Salmo fumado gratinado 4,00 5,00 4,00 6,00 9,00 5,00
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Peixes
Bacalhau grelhado c/ Cebolinha e Batata a murro Atum com crosta de Ssamo grelhado c/ salteado de vegetais Robalo do mar grelhado com um fio de azeite e limo c/ espargos Gambas Grelhadas c/ azeite picante 16,00 14,0 17,0 18,0
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Carnes
Magret de pato c/mel da serra e anans grelhado resa de orco preto c/ atata gratinada Torned Roquefort Torned c/ molho de pimenta e morilles Lom o de porco em massa folhada regada c/ morilles Espetadas de Frango, camaro e anans 18,00 14,0 15,0 15,0 20,0 14,0
DI
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Massas
Esparguete negro com Gambas Esparguete bolonhesa Tragliatelle de natas e cogumelos 12,00 8,00 11,00
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Sobremesa
Morangos Pimenta Mousse de Manga (com abacaxi) Pudim de Coco Bolo de Chocolate com Gengibre Crepe Flamejado Creme de Caf Crepe de menta com chocolate preto Taa de Gelado (3 bolas) Creme Brule de Lima 5,00 4,0 3,5 4,0 3,5 3,0 4,0 3,0 5,0
INVESTIMENTOS
I N V E S T I M E N T O
A c t i v o F i x o Ta n g v e l Equipamento bsico Obras e Edificaes Equipamento Administrativo Outro Equipamento Sub - Total A c t i v o Ta n g v e l ( P r o g r a m a ) To t a l R e s e r v a d e Te s o u r a r i a Acerto de Investimento To t a l I n v e s t i m e n t o 107.522,57 25.823,85 1.612,32 444,02 135.405,76 450,00 135.852,75 17.776,67 370,57 154.000,00
I N V E S T I M E N T O
Equipamento Bsico BAR COZINHA UTENSLIOS DE COZINHA COPA LOUAS MOBILIRIO To t a l 8.619,62 49.442,19 1.749,98 7.119,09 6.688,36 33.903,33 107.522,57
I N V E S T I M E N T O
To t a l
25.823,85
Reserva de Tesouraria Encargos Financeiros Salrios CMV Fornecimento de Servios Externos Renda do Espao Anuncio Rdio Geice FM Alarme Extintores Honorrios Livro de Reclamaes Electricidade Gs Natural gua Meo Total 12 - Pack TV, Net, Voz Seguro de Acidentes de Trabalho Seguro do Recheio do Estabelecimento Limpeza, higiene e conforto Programa Informtico - WinRest Pro Constituio e Certificado de Admissibilidade Total
933,43 5.174,19 6.275,98 700,00 50,00 29,00 75,00 110,00 21,20 600,00 68,39 350,00 34,63 774,40 204,57 97,81 64,90 15.499,51 17.776,67
FINANCIAMENTO
F I
Capital Prprio Capital Capitais Alheios Leasing 34.000,00 120.000,00 154.000,00
To t a l F i n a n c i a m e n t o
DEMONSTRAO DE RESULTADOS
RENDIMEN OS E GAS OS V n s s rvi s Pr st s C st s rc ri s v n i s s tri s c ns i s F rn ci nt s s rvi s xt rn s G st s c p ss l Res lt ntes e epreci es, g st s e fin nci ent e i p st s G st s/reverses e epreci e e rtiz Res lt per ci n l ( ntes e g st s e fin nci ent e i p st s) J r s e g st s si il res s p rt s Res lt ntes e i p st s I p st s bre ren i ent per Res lt lq i per
+
16.177,95 36.400,17
41.610,75 14.210,15
56.517,05 14.210,15
-/+
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, Unip. Lda. SUSANA CANEJA
RECURSOS HUMANOS
Unip. Lda.
INCENTIVOS
Unip. Lda.
Na contratao sem termo na sequncia de contratos de prestao de servios em curso, ou de contratos de trabalho a termo que tenham terminado, com jovem, at aos 35 anos, inclusive, e na de contratos de trabalho temporrio: Iseno do pagamento das contribuies para a segurana social a cargo da entidade empregadora, pelo perodo de 36 meses
Aplicado ao Barman e ao Ajudante de Cozinha.
DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA DIREITOS RESERVADOS, SUSANA CANEJA Unip. Lda.
CONCLUSO
Projecto vivel; Compreenso de todo o processo de criao de uma empresa; Aplicao dos conhecimentos adquiridos nas disciplinas tcnicas; Enriquecimento pessoal e profissional; Projecto futuro.
AGRADECIMENTOS
ESCOLA SECUNDRIA DE MONSERRATE COLEGAS DA TURMA PROFESSORES ACOMPANHANTES DAS DISCIPLINAS DE:
11), DIRECTOR DE CURSO, PROFESSORES 1 TURNO