RADICALES LIBRES

Y
ANTIOXIDANTES
 Conceptos Generales

Elementos Producción
físicos humana

Alimentos Energía

Elementos Mantenimiento
químicos Reproducción

Funciones
Internas:
- Razón
- Emoción
 Conceptos Generales

Alimentos Energía

Metabolismo
 Metabolismo

Conjunto de reacciones químicas

que ocurren en una célula

Reacción 1 Crecer
Reacción 2 Reproducirse
Reacción 3 Metabolismo Mantenerse
………. Responder
Reacción X
 Metabolismo
Se divide en dos categorías:

Catabolismo:
Transformación de moléculas complejas en otras sencillas.
Liberan energía.
Ejemplos: respiración celular, metabolismo de la glucosa.

Anabolismo o biosíntesis:
Formación de moléculas complejas a partir de otras más sencillas.
Requieren (consumen) energía.
Ejemplos: síntesis de proteinas, lípidos, carbohidratos, ARN.
 Metabolismo
ALIMENTOS
animales Moléculas Moléculas propias del
y vegetales complejas complejas individuo

Catabolismo Anabolismo
o o
degradación biosíntesis

Moléculas
sencillas
 Biomoléculas

Son las moléculas constituyentes de los seres vivos.

Formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.

Constituyen el 97.6% de los átomos en lo seres vivos.

Clasificación:
a) Inorgánicas (agua, gases, sales).
b) Orgánicas(carbohidratos, lípidos, proteinas).
 Biomoléculas: Funciones

Fuente Formación y
rápida de Reserva reparación
energía de tejidos

HARINAS GRASAS CARNE

Provienen
de los (carbohidratos, lípidos, proteinas).
alimentos
 Biomoléculas: Metabolismo

CARBOHIDRATOS ENERGIA

ATP
Ca

bio o mo
Polisacáridos (enlace de
ta o ción
de

olis
bo

alta energía)

is
g

tes
lis
ra

ab
m
da

sín
An
o

Monosacáridos

GLUCOSA
 Biomoléculas: Metabolismo

GRASAS RESERVA

Grasas
Ca

bio o mo
Triglicéridos propias
ta o ción
de

olis
bo

is
g

tes
lis
ra

ab
m
da

sín
An
o

Acidos grasos

monómero
 Biomoléculas: Metabolismo

PROTEINAS TEJIDOS

Proteinas
Ca

bio o mo
Polipéptidos propias
ta o ción
de

olis
bo

is
g

tes
lis
ra

ab
m
da

sín
An
o

Aminoácidos

monómero
Biomoléculas: Metabolismo
 Biomoléculas: Metabolismo

CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEINAS

ACETIL COENZIMA A

Formación
Energía reparación
rápida Reserva
de tejidos
 Reacción química

Proceso por el cual una sustancia

se transforma en otra.

Enzima

A B

A y B son sustancias diferentes en estructura y función.

Enzima, es una sustancia que acelera la reacción. Existe

una por cada tipo de reacción.
 Reacciones químicas: Clases

Reacciones Inorgánicas y orgánicas

Síntesis
Descomposición
Sustitución pérdida
ganancia Oxidación de
de Reducción electrones
electrones Fragmentación
Etc.
 Reacción química

El átomo

Modelo de Modelo de Modelo de

Rutherford Thomson Schrodinger
 Atomos y Radicales libres

-
-
-

-
- - 6+ -
-
6+
-
-
-
-
Atomo estable
Atomo inestable
Orbitas completas.
Carga eléctrica neutra. Orbitas incompletas.
Carga eléctrica positiva.
 Radicales libres

oxidación
Atomo inestable

Molécula inestable

RADICAL LIBRE

RADICAL LIBRE = Molécula extremadamente inestable y,

por tanto, con gran poder reactivo.
 Radicales libres: Tipos

De origen interno:
- Ejercicio muy intenso.
- El stress.
- Deshechos metabólicos.
De origen externo:
- Dieta inadecuada.
- Tabaco (directo o indirecto).
- Alcohol.
- Ciertos medicamentos.
- Contaminación.
- Radiación solar.

- Tabaquismo - Exposición excesiva a la radiación solar

- Dietas ricas en grasas - Aceites vegetales refinados
 Radicales libres y la edad
80

70

60

50

40

30

20

10

0
10 20 30 40 50 60 edad

Mecanismos
Radicales libres de control de
radicales libres
Radicales libres: Efectos fisiológicos
ANTIOXIDANTES
ENDOGENOS

RADICALES catalasa
LIBRES eso dismutasa
e xc

función
proteica

función
bacterias
proteica
virus
 Radicales libres: Efectos nocivos

Producen alteración de: ADN (genes), proteínas, grasas

Células con Células sin

reproducción continua reproducción continua

Piel, intestinos Hígado, neuronas

Mutaciones Baja de energía

Cáncer Envejecimiento
 Radicales libres: Exceso

Envejecimiento

Nutrición Piel: menos

celular firmeza y
alterada elasticidad

Daño de la Daño del

membrana colágeno
celular y la elastina
Acumulación
de radicales
libres
 Radicales libres: Exceso

Arterio y ateroesclerosis

Función Las grasas

vascular quedan
alterada en sangre

Daño en el Salida
endotelio de LDL
disminuida
Acumulación
de radicales
libres
Radicales libres: Exceso

Arterio y ateroesclerosis

Hipertensión arterial
 Radicales libres: Exceso

Sistema nervioso: Demencia

Baja de Nutrición
reflejos y neuronal
memoria disminuida

Impulso Irrigación
nervioso disminuida
disminuido
Acumulación
de radicales
libres
 Antioxidantes

Son sustancias que neutralizan a los radicales libres

Actúan aportando el electrón faltante en los radicales libres

Pueden ser:

Endógenos Exógenos

- Enzimas (proteínas) que - Provienen de la dieta.

dependen de cofactores. - Si se consumen.
- No se consumen. - Deben ser restituidos.
 Antioxidantes

Exógenos

- Vitamina E - Vitamina C
- Manganeso - Selenio
- Betacaroteno - Zinc
- Cobre - Flavonoides
- Vitamina A
Gracias…!!!