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La vitamina E al ser liposoluble se deposita en el tejido adiposo, hgado y msculos. Los testculos, ovarios, eritrocitos y plaquetas, como las glndulas adrenales y pituitaria, contienen niveles significativos de vitamina E. Es insoluble en agua, estable al calor, estable a los cidos y a las bases. Sensible a los oxidantes y a la luz en especial a los rayos ultravioletas. La vitamina E se asimila fcilmente y est presente en suficiente cantidad de alimentos por esto apenas hay carencias. No son habituales los excesos ni defectos de esta vitamina en el organismo si su consumo tiende a ser proporcional al de grasos poliinsaturados. La deficiencia se presenta:-en aquellas personas con dificultades para absorber la grasa o bien que toman una cantidad excesiva de grasas. - en los bebs prematuros con bajo peso al nacer. - en individuos con trastornos del metabolismo de las grasas. La deficiencia provoca la destruccin de los glbulos rojos, degeneracin muscular, algunas anemias y trastornos de la reproduccin. En casos graves pueden llegar a ocurrir desrdenes neurolgicos. Una hipervitaminosis por vitamina E produce nuseas, gases, diarrea y aumenta la actividad de los coagulantes (las personas que los toman deben cuidarse, la vitamina E aumenta su efecto) La mejor manera de satisfacer los requerimientos diarios es una dieta equilibrada que suministre a cada persona las vitaminas necesarias para vivir saludablemente. Es importante tener en cuenta que el aceite utilizado en una fritura pierde un porcentaje importante de esta vitamina. Para conservar la vitamina E de los aceites, stos deben estar bien tapados y en recipientes oscuros dnde no les de la luz que provocara su prdida. Si es ingerida en forma de suplemento debe tomarse con control mdico. Los efectos secundarios ocasionales son dolor de cabeza. En dosis altas puede aumentar la presin en los hipertensos. Si se toman suplementos de hierro se debe separar la ingestin de suplementos de vitamina E unas ocho horas.
Fuentes alimentarias: En la leche materna, la cantidad de vitamina E es la suficiente para cubrir las necesidades del beb. La vitamina E es una vitamina liposoluble, sto significa que es soluble en grasa, por lo tanto estar presente en alimentos que contengan grasas. Germen de trigo. Nueces, almendras, pistachos. Coco. Germen de maz.
Germen de cebada. Aceites Vegetales: de oliva, soja, maiz, aceite de coco, aceite de semilla de algodn. Semillas de girasol, ssamo o ajonjol. Aceitunas. Cereales integrales: trigo, avena , arroz , maz. Protenas de origen vegetal: soja, juda verde, guisante, alubia blanca. Protenas de origen animal: yema de huevo, carne, hgado, manteca, leche. Vegetales: aguacate o palta, zanahoria, tomate, vegetales de hojas verdes como la espinaca, perejil, apio, col de bruselas, brcoli, esprragos, palmito, boniato o batata. Frutas: kiwi, la nectarina, las uvas y el durazno; mora, ciruela, mango, banana y manzana en poca cantidad Pescados: salmn, caballa. Ayuda a evitar la oxidacin producida por los radicales libres, manteniendo la integridad de la membrana celular. Protege tambin contra la destruccin de la vitamina A, el selenio, los aminocidos sulfurados y la vitamina C. Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K. Refuerza el sistema inmunitario. Junto con la vitamina A, protege a los pulmones de la contaminacin. Ayuda a remover las sustancias txicas ingresadas al organismo por los fumadores. Proporciona oxgeno al organismo y retarda el envejecimiento celular, por lo que mantiene joven el cuerpo. Alivia la fatiga. Acelera la cicatrizacin de las quemaduras, ayuda a prevenir los abortos espontneos y calambres en las piernas. Agente desintoxicante. Cuida al organismo de la formacin de molculas txicas resultantes del metabolismo normal como de las ingresadas por vas respiratorias o bucales Vasodilatadora arterial, regulariza la circulacin, acta sobre la permeabilidad de los capilares, mejora la irrigacin de la sangre. Evita la destruccin anormal de glbulos rojos, evita trastornos oculares, anemias y ataques cardacos. Previene y disuelve los cogulos sanguneos. Protege a las membranas biolgicas de nervios, msculos y sistema cardiovascular. Es vital para el metabolismo del hgado, del tejido muscular liso y estriado y del miocardio. Protege del deterioro a la glndula suprarrenal. Es esencial en la formacin de fibras colgenas y elsticas del tejido conjuntivo. Previene algunas formas de cncer.