PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU ESCUELA DE GRADUADOS

CASO: LA COMPAA DE LEJIAS PEACH

Curso: Gerencia de Operaciones Programa: MBA GERENCIAL PIURA VIII

Declaramos que este documento ha sido elaborado de acuerdo con los principios ticos de la Pontificia Universidad Catlica del Per

PRESENTADO POR Integrantes del Grupo 1: Arturo Jorge Keewong Zapata Armando Delgado Karim Chempen Velasco

Marzo 2011

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Definicin del problema central La Compaa de Leja Peach, es una empresa de propiedad familiar que fabrica y distribuye leja lquida y seca. El propietario de la empresa, el Sr. S.O. Peach, est planeando construir una planta nueva. Se espera una expansin en 5 aos (al 50%) y para los 10 aos (al 100%). Se solicita establecer la ubicacin adecuada para cada actividad de manera que el movimiento del material, equipo y gente se desempee eficientemente. Solucin propuesta 1. Paso 1: De la informacin de la matriz de recorridos se defini la relacin de los segmentos de implicancias con las letras de vinculacin: A, E, I, O y U. En la Tabla 1 se muestra la vinculacin entre las letras y los valores de numricos. Tabla 1: Rangos de vinculacin
RANGO LETRA DEF INICIN NO I MPOR TANTE I MPOR TANCI A OR D I NAR I A I MPOR TANTE ES PECI ALMENTE I MPOR TANTE AB S OLUTAMENTE NECES AR I O I ND ES EAB LE

50 1,200 1,201 2,400 2,401 3,600 3,601 4,800 4,801 6,000

U O I E A X

2. Paso 2: 2.1. Se establecieron las razones de importancia a ser consideradas para la preparacin del Diagrama de Muther, en la Tabla 2 se detallan las razones de importancia a tomarse en cuenta. Tabla 2: Razones de importancia
CDIGO 1 2 3 4 5 6 7 RAZN F l u jo d e re co rri d o S e gu ri d a d Ub i ca ci n e s tra te gi ca Ma n te n i m i e n to - Co n tro l d e ca l i d a d Ne ce s i d a d e s fi s i o l o gi ca s S u p e rvi s i o n y m o n i to re o Li m p i e za (p o l vo s , h u m o s , e tc.)

Pgina 3 de 7 2.2.- De acuerdo a la definicin de los segmentos indicado en el paso 1, y tomando en cuenta la razones de importancia definidas en la Tabla 2 se confecciono el Diagrama de Muther. Ver Figura 1.
1 .R c ci 2 A s s i is r s r c s q i ic s 1 I 3 A 1 A r c ss c s A 1 A 1 A 1 A 1 9. Al acenaje de productos ter i nados liquidos A 1 A A 1 I I 3 s O 5 X 7 13 14 15 16 O 5 12 11 10 9 8 3 7 1 I 3 E 4 6 I 1 O 1 O 1 I 1 E 4 E 4 I 6 E 4 5 4 3 I 6 2 1 1 E 1 X 7 X 7 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

ri s ri

. Al

q i ic s s c s

ri

ri

i is r s

. Pr

cci

liq i

6. Pr

cci

s c

7. Paleti ador liq i do

8. Paleti ador seco

10. Al acenaje de productos ter i nados secos

11. E barque

12. ab de control de calidad

. O ici

. Ser ici s e ali entaci n

15. Baos abeteros ara el ersonal.

Figura1: Diagrama de Muther 2.3.- De acuerdo a lo definido en el Diagrama de Muther, se prepara: La hoja de trabajo para el diagrama de relacin de Actividad. Ver Tabla 3. Tabla 3: Relacin Actividad Grado de vinculacin
AREA DE A TIVIDAD 1. RE EP IN 2. ATERIA PRI A Y S INISTROS DE PROD CTOS Q IDOS 3. A A ENAJE Q ICOS SE OS 4. ATERIA PRI A Y S INISTROS DE PROD CTOS SE OS 5. PROD CCIN Q IDA 6. PROD CCIN SE A 7. PA ETIZADOR Q IDO 8. PA ETIZADOR SE O 9. A A ENAJE DE PROD CTOS TER INADOS Q IDOS 10. A A ENAJE DE PROD CTOS TER INADOS SE OS 11. E BARQ E 12. A BORATORIO DE ONTRO DE A IDAD 13. O ICINAS 14. SERVICIO DE A I ENTA IN 15. BAOS, GABETEROS PARA E PERSONA 16. ANTENI IENTO
& $ ' $ & ' & & ' % ' % $ ' ' $ $ & & %& %& $ %& %' $ & ' $ & ' % % % & $ & & %' # $ % # $ %' %' % # ( # ' # ' ' % # # % # # # # # # # # # $ $

A 2,4 5

GRADO DE VIN ULA IN E I O U X 3 9,10

6 6 7 12,16 8 12,16 9 10 11 11 5,6

13 13 11 11 13 13 13

9 10

14,15 13 15 14

16.

anteni i ento

      

              ! !     "    

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2.4.- En la Tabla 4 se muestra los Patrones de la Distribucin en Bloques. Tabla 4: Patrones de la Distribucin en Bloques
A-2,4 E RECEPCIN 1 X-9,10 I-3 A-7 O E-12,16 PRODUCC. LIQUIDA 5 XI-13 A-11 O-9 E I-13 A-11 I A-8 A-5 E MP. Y SUM. DE PROD. LQUIDOS 2 XO E-12,16 PRODUCC. SECA 6 XO-10 E ALM. DE PROD. TERMINADOS SECOS 10 XI-13 A O E SERVIC. DE ALIMENTACIN 14 X-15 I O I I-13 A I-11 A I A-9 A E-6 ALMAC. QUMICOS SECOS 3 XO E PALETIZADOR LQUIDO 7 XO E EMBARQUE 11 XO E BAOS 15 X-14 O-13 I I A I-11 A I A-10 A-7 E MP. Y SUM. DE PROD. SECOS 4 XO E PALETIZADOR SECO 8 XO E-5,6 LAB. DE CONTROL DE CALIDAD 12 XO E MANTENIMIENTO 16 XO

ALM. DE PROD. TERMINADOS LQUIDOS 9 XI-13 A O E OFICINAS 13 X| O-14,15

3.

Paso 3:

3.1.- En este paso definimos el Orden de ubicacin de las reas de Trabajo de la empresa en base a la informacin establecida en la Figura 1.

CLAVE
2 5 9 11 1 4 6 10

A E I O U

3 8

12 13

16

14

15

Figura 2: Disposicin de Actividades

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3.2.- En la Figura 3 se muestra el Diagrama de Proceso del sistema productivo de la empresa.

Figura 3: Diagrama de Proceso

3.3.- En la Figura 4 se muestra el plano de distribucin de planta de la empresa.

C R C ED 15 1 15 8 R

LA O DE DISTRIB
C

IO DE LA TA

E TRADA

EMBARQ E

EL AREA DE LAS O I I AS SE BI A E LA ARTE SUPERIOR DEL AREA DE O TROL DE ALIDAD

Figura 4: Plano de distribucin de planta

Man eni ien o

MATERIA RIMA Y MI I TRO DE ROD TO E O

on rol de calidad

Baos

H I H Q I H P IHG

6 15

ALMA E A E DE ROD Q IMI O E O

TO

66 2

5 3 1

MATERIA RIMA Y MI I TRO DE ROD TO LIQ IDO

AREA LIBRE

omedor

15

ROD

TO

E O

MATERIA RIMA Y

MI I TRO DE ROD

TO

E O

66

ALETIZADOR SE O

SALIDA

15

3 1 7

ROD

TO LIQ IDO

TO TERMI ADO LIQ IDO

66

@ 1 15 2 66 3 5 6 6 6 2

4 3 12 1

RE E

IO

A 15 2 6 3 5 6 6

B F

ALETIZADOR AL A E A E DE ROD LIQ IDO

Pgina 6 de 7 4. Paso 4: Finalmente en este paso estimamos el rea necesaria para la empresa en los tres escenarios propuestos: condiciones actuales, con una ampliacin de produccin del 50 y 100%. Tabla 5: Estimacin de areas de la empresa con 50% de ampliacin
Tamao del Modulo ### Pies cuadrados estimados 50 x 50 = 2500 Areas Ampliacion Sub N Tamao de los Individuales 50% Totales Modulos Patrones de Are Observaciones 1,250.00 625.00 1,875.00 0.75 Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas 7,500.00 1,875.00 9,375.00 3.75 Se ha considerado un crecimiento de 25 %, debido al crecimiento de las ventas 5,000.00 1,250.00 6,250.00 2.5 Se ha considerado un crecimiento de 25 %, porque se considerara el almacenaje en altura 12,500.00 3,125.00 15,625.00 6.25 Se ha considerado un crecimiento de 25 %, debido al crecimiento de las ventas 10,000.00 0.00 10,000.00 4 No se considera crecimiento 7,500.00 0.00 7,500.00 3 No se considera crecimiento 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 No se considera crecimiento 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 No se considera crecimiento 50,000.00 12,500.00 62,500.00 25 Se ha considerado un crecimiento de 25 %, porque se considerara el almacenaje en altura 35,000.00 8,750.00 43,750.00 17.5 Se ha considerado un crecimiento de 25 %, porque se considerara el almacenaje en altura 1,875.00 0.75 Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas 1,250.00 625.00 2,500.00 0.00 2,500.00 1 No se considera crecimiento 10,000.00 0.00 10,000.00 4 No se considera crecimiento 2,500.00 0.00 2,500.00 1 No se considera crecimiento 2,500.00 0.00 2,500.00 1 No se considera crecimiento 2,500.00 0.00 2,500.00 1 No se considera crecimiento 25,000.00 0.00 25,000.00 10 No se considera crecimiento 177,500.00 206,250.00

Activida d o Area 1.-RECEPCIN 2.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LQUIDOS 3.- ALMACENAJE QUMICOS SECOS 4.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS 5.- PRODUCCIN LQUIDA 6.- PRODUCCIN SECA 7.- PALETIZADOR LQUIDO 8.- PALETIZADOR SECO 9.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LQUIDOS 10.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS 11.- EMBARQUE 12.- LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD 13.- OFICINAS 14.- SERVICIO DE ALIMENTACIN 15.- BAOS, GABETEROS PARA EL PERSONAL 16.- MANTENIMIENTO 17.- ESPACIO ADYACENTE TOTALES

Tabla 6: Estimacin de areas de la empresa con 100% de ampliacin

Tamao del Modulo Pies cuadrados estimados 50 x 50 = 2500 ### Areas Ampliacion Sub N Tamao de los Individuales 100% Totales Modulos Patrones de Are Observaciones 1,250.00 1,250.00 2,500.00 1 1*1 Se ha considerado un crecimiento de 100 %, debido al crecimiento de las ventas 7,500.00 3,750.00 11,250.00 4.5 1*4.5 Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas 5,000.00 2,500.00 7,500.00 3 1*3 Se ha considerado un crecimiento de 50 %, porque se considerara el almacenaje en altura 12,500.00 6,250.00 18,750.00 7.5 1.5*5 Se ha considerado un crecimiento de 50 %, debido al crecimiento de las ventas 10,000.00 0.00 10,000.00 4 2*2 No se considera crecimiento 7,500.00 0.00 7,500.00 3 2*1.5 No se considera crecimiento 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 2*0.25 No se considera crecimiento 1,250.00 0.00 1,250.00 0.5 2*0.25 No se considera crecimiento 50,000.00 25,000.00 75,000.00 30 2*15 Se ha considerado un crecimiento de 50 %, porque se considerara el almacenaje en altura 35,000.00 17,500.00 52,500.00 21 2+10.5 Se ha considerado un crecimiento de 50 %, porque se considerara el almacenaje en altura 1,250.00 1,250.00 2,500.00 1 1*1 Se ha considerado un crecimiento de 100 %, debido al crecimiento de las ventas 2,500.00 0.00 2,500.00 1 1*1 No se considera crecimiento 10,000.00 0.00 10,000.00 4 1*4 No se considera crecimiento 2,500.00 0.00 2,500.00 1 1*1 No se considera crecimiento 2,500.00 0.00 2,500.00 1 1*1 No se considera crecimiento 2,500.00 0.00 2,500.00 1 1*1 No se considera crecimiento 25,000.00 0.00 25,000.00 10 No se considera crecimiento 177,500.00 210,000.00

Activida d o Area 1.-RECEPCIN 2.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS LQUIDOS 3.- ALMACENAJE QUMICOS SECOS 4.- MATERIA PRIMA Y SUMINISTROS DE PRODUCTOS SECOS 5.- PRODUCCIN LQUIDA 6.- PRODUCCIN SECA 7.- PALETIZADOR LQUIDO 8.- PALETIZADOR SECO 9.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS LQUIDOS 10.- ALMACENAJE DE PRODUCTOS TERMINADOS SECOS 11.- EMBARQUE 12.- LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD 13.- OFICINAS 14.- SERVICIO DE ALIMENTACIN 15.- BAOS, GABETEROS PARA EL PERSONAL 16.- MANTENIMIENTO 17.- ESPACIO ADYACENTE TOTALES

Conclusiones Para la construccin de una Planta de Produccin se tienen que tomar en cuenta varios criterios con el fin de garantizar una mxima eficiencia, en nuestro caso hemos considerado las detalladas en la Tabla 2, pero hay que tomar en cuenta que cada Planta es una realidad diferente.

Pgina 7 de 7 Para construccin de una Planta con proyecciones de crecimiento es necesario estimar primeramente el porcentaje de crecimiento esperado, y en base a este dato estimar las necesidades de areas por seccin para el futuro, el crecimiento de las areas no tienen necesariamente que ser igual al crecimiento porcentual esperado de la fbrica, alguna areas no pueden crecer, otras crecer menos del porcentaje y otras crecer al mismo porcentaje de la produccin. Para consideraciones de crecimiento de Planta hay que tomar en cuenta que algunas areas pueden crecer verticalmente, y el crecimiento de la produccin de una Planta puede tenerse en ms de un turno de trabajo como tambin al uso de maquinas de mayor velocidad (tecnologa). Recomendaciones Tomar en cuenta el anlisis y clculos de este trabajo para la construccin de la nueva Planta de Lejas Peach.