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AGROALIMENTAIRE : Secteur industriel ayant pour objet la transformation,

l'exploitation et le conditionnement des produits agricoles en denrées


alimentaires destinées à la consommation humaine et animale.

Le secteur agroalimentaire est un secteur d'activité correspondant à l'ensemble des


entreprises des secteurs primaire et secondaire qui participent à la production de produits
alimentaires finis destinés à l’alimentation.

Il regroupe deux ensembles :

• l’industrie agroalimentaire, qui transforme des produits vivants élevés, des plantes
ou des fruits cultivés en produits alimentaires finis ;
• l’agriculture, qui élèvent les animaux et cultivent les plantes et qui fournit les entrants
à l’industrie agroalimentaire.

Ce secteur d'activité a sa propre économie, qui regroupe les activités de conception, de


production et de commercialisation de produits alimentaires issus de l'agriculture, tels que les
produits laitiers.

Les cultures à des fins non alimentaires (pharmaceutiques, chimiques, textiles, énergétiques)
bien que liées à des filières agro-industrielles spécifiques, restent regroupées dans cette
branche générale d'activité.

L’industrie agroalimentaire (ou agro-industrie) est l'ensemble des activités industrielles qui
transforment les produits de l’agriculture en produits alimentaires.

Les entreprises de ce secteur d'activité peuvent produire des machine agricoles, des engrais et
pesticides, ou mettre en œuvre des procédés de transformation.

Elles peuvent par par exemple transformer des biens très périssables (des légumes frais) en
des produits alimentaires finis (les légumes en boîte de conserve) à durée de vie beaucoup
plus longues.
Depuis un an, les cours des matières premières agricoles -
blé, riz, soja, lait, maïs - flambent. Croissance
démographique et économique forte, changement
d'habitudes alimentaires, essor des biocarburants et aléas
climatiques : une multitude de facteurs tirent les prix vers
le haut.