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com ATTENTION :
Prochain bouclage le 22 Fvrier

Fvrier 2010

N 2

de la Mouffe, de la Maube et de la Montagne


Mensuel satirique, alterlocaliste, libre, indpendant, gratuit et sans pube.
Ce numro vous a t offert par Alain Boulay, Fromager au 131 rue Mouffertard, qui nous rendons hommage pour la qualit de ses produits et sa gentillesse quand il passe une tte au bar voisin pour nous saluer.

dition Mouffetardienne du Vantard du Faubourg Tir 1000 exemplaires

SPECTACLES et CONCERTS
AU PIANO VACHE, 8 RUE LAPLACE, (chez la vieille pour les intimes) Tous les lundis de janvier 4, 11, 18, 25 RODOLPHE RAFFALLI dlivre un Jazz Manouche dexcellente facture, on peut reconnatre au milieu des standards des arrangements originaux des chansons de Brassens. Tous les mercredis soirs soire Gothique (maintenant vous savez pourquoi on dit chez la vieille, bon rtablissement) avec DJ LIONEL aux manettes, SOIRE MANIC DEPRESSION Tous les jeudis soirs New Wave DJ NASH nous offre lautre ct de la New Wave (musique des annes 80) AUX PIPOS 2 Rue Polytechnique 75005 Tous les vendredis soirs JOS interprte des chansons Franaises et sud amricaines avec humour et humeur, ce Latin Lover emballera la foule par son charme inpuisable. DANNY BONNY, Tous les Samedis soirs, une artiste unique en son genre qui joue de laccordon et interprte les standards de Ferr, Piaf et les autres comme personne. Si vous tes gentils, elle vous jouera un ou deux airs celtes de sa Bretagne chrie.

Nous avions invent bien malgr nous, une nouvelle lettre de lalphabet, une coquille remarquable en hommage notre inspirateur, notre grand timonier, le G cdille, qui lui aurait permis de signer g(cdille) 3 pour Jic ditroy, le correcteur a trop bien travaill et elle a disparu. O tempora O mores, dans quelle poque vivons-nous ? Aprs le premier numro, nous avons reu beaucoup dencouragements, ah la vraie vie de quartier, avec des vrais gens, des gens qui se parleraient, tout naturellement sans arrire pense, a fait rver. Nous ne parlerons pas des crottes de chien ou des dangers du verglas, nous nvoquerons pas mme la folie obsessionnelle des acharns qui veulent transformer le voisinage en cimetire, en dnonant frntiquement le bruit des fumeurs condamns grelotter sur le trottoir des bistros pour sadonner leur vice Gainsbourien favori.

ON VEUT BIEN CHANGER LE MONDE, MAIS ON COMMENCE PAR O ?

SPECTACLES et CONCERTS (suite...)


Tous les dimanches 21h BRUNARD CONNEXION (jazz manouche) Les mardis, mercredis, vendredis et samedis 21h C-LINK-K (reprises Pop Rock) AU VERRE PIED, 118bis rue Mouffetard 75005 Tel: 01 43 31 15 72 Mercredi 10 Fvrier SOIRE MUSICALE avec EMMANUELLE Mercredi 24 Fvrier SOIRE MUSICALE AVEC VINCENT, GEORGES ET LES AUTRES Du 18 fvrier au 7 Mars EXPOSITION DE PEINTURES, un artiste anglais de Leeds, ALAN CHADDERTON, dessins et peintures, le vernissage aura lieu le 17 fvrier de 18h 21h.

Cette feuille de chou na pour but que de vous rvler vous mme, oui, vous, vous tes un vrai gens avec des envies, des passions, des coups de gueule, des protestations festives, des enthousiasmes pour faire reculer la solitude et ne plus voir le monde travers les yeux des objets qui vous entourent. On commence toujours par le quotidien. La rue noire comme un tuyau de chemine sillumine. Nous avons chang le sous-titre du journal la demande des Maubertistes qui se sentaient oublis, nous avons corrig cette injustice. Noubliez pas denvoyer vos programmes dactivit culturelle et vos remarques ladresse suivante : levantard2@ gmail.com, ou de les dposer aux Papillons rue Mouffetard. Noubliez pas de donner de largent pour Hati, Julia Littmann notre amie Mouffetardienne y est en premire ligne, elle nous donne rgulirement des nouvelles. Courage Julia, nous sommes avec toi.

GIL & JULIEN FRRES DE TWEED.

par Jean Marc dos Santos

Gil Blanchard On na trs peu de photos de Dionysos et Gil lui ressemble. Le dieu grec portait barbe sauvage, luxuriante, notre ami la courte, drue, Cadrenoiresque, taille avec un rasoir-pied coulisse. Le ct martial du collier poivre et sel est dmenti par des yeux dun bleu lointain, le fond de la mer dIroise. Comme disait Montaigne lautre jour : cet homme a le regard bontif . Gil Blanchard est n le neuf avril 1944 sous les bombes Hennebont dans le Morbihan. Il a t professeur de philosophie, secrtaire de rdaction Telrama, puis crateur graphique pour des sites Internet jusqu sa retraite. Le mot prend toute sa saveur monacale quand on passe la porte de son petit appartement, pour entrer dans le pays des livres. Un tuyau pour briller en socit, allez donc discuter littrature avec Gil. Prenez des notes car les noms des auteurs hongrois ou slovnes sont difficiles retenir. Vous avez lu le dernier Kosztolanyi ? et voil, un vrai bonheur que celui de se faire dtester par les cons.

Herv Huet

Julien Marcuse
CAF PHILO, une fois par mois, se renseigner sur place pour la date.

Il a la voix moelleuse du vin blanc quil sirote avec une ostentation qui honore les vignerons de Mont-Louis Monbazillac. Son ami Julien est le sosie de Peter O Toole. Dgingand, cheveux et moustache au vent, toujours arm dappareils photo de collection aux noms qui font rver : Rolleiflex ou Hasselblad. Dans sa voix traine une onctuosit oxfordienne sans accent anglais.

LA TAVERNE DE CLUNY, 51 rue de la harpe 75005 Tel: 01 43 54 28 88 Lundi 1er Fvrier 21h JEAN YVES DUBANTON DUO (jazz manouche) Jeudi 4 Fvrier 21h ADRIEN MOIGNARD invite COSTEL NITESCU (jazz manouche) Lundi 8 Fvrier 21h FLORIN GUGULICA TRIO (jazz manouche) Jeudi 11 Fvrier 21h RODOLPHE RAFFALLI

LA FIN DU MONDE A DJ EU LIEU.


Julien Marcuse est n le treize aot 1948 Shanghai, dun pre australien et dune mre belge. Son papa tait la Chine ce que Kipling fut lInde, un trait dunion entre les cultures. Aprs une enfance passe Ferney, le village de Voltaire, dont il partage lhumour acerbe, Julien trane son absence de nationalit, (il a un passeport belge,) aux quatre coins du monde de Saigon Beyrouth. Il se dit souvent : sans famille, ni patrie, ni religion , cest comme a quil est devenu responsable du service photographique de lUNESCO : Un beau monde surpay qui passe plus de temps se tirer dans les pattes qu rgler les problmes du monde . Des voyages et des photos qui lui ressemblent : volontiers ironiques et dsenchants. Cest un bon vivant ou plutt un bon survivant puisque comme il le dit lui mme sur un ton dfinitif : La fin du monde a dj eu lieu et nous ne sommes que des survivants. Quand je les vois ensemble, je les imagine, vtus de luniforme carlate de lEmpire Britannique dfendant eux deux la forteresse de Khartoum, ou chargeant avec les lanciers du Bengale, Julien au sabre et Gil la cornemuse

Avant

LES BOUCHERS DE LA BOUCHERIE DES TRAVAILLEURS ONT TOUJOURS T DES POSEURS.

MPRISEZ CEUX QUI VOUS PLAIGNENT !


Sous ses apparences de pre tranquille, notre doux Gil est un pur baudelairien, son me est volcan. Et gare lruption ! Dans sa jeunesse, en rponse au Ta gueule ! lanc par un fcheux, il va chercher une winchester et manque buter le malpoli. Durant les mois passs en prison, il crit de la posie sous un nom demprunt. Mon pome prfr est le plus court : Mprisez ceux qui vous plaignent ! Il na plus crit depuis. Pourquoi? En fait jai peur de ce qui peut sortir de moi, tu sais la folie nest jamais loin assure-t-il sans se dpartir de sa douceur tonne.

Aprs

Lundi 15 Fvrier 21h HOTEL DU NORD (jazz manouche) Jeudi 18 Fvrier 21h FRANGY & WILLIAM B. (jazz manouche) Lundi 22 Fvrier 21h OPUS 4 Jeudi 25 Fvrier 21h PIERRE MANETTI DUO (jazz manouche)

LES BRVES DU VANTARD


Laisse tomber, elle a sapin dans la roulotte. Prparer son avenir, cest choisir la couleur de son suaire Il aurait aim tre commissaire de police pour traner dans les bars avec un vrai alibi Il est con comme un porteur de fausses nouvelles Pour inventer, il faut dj se sentir bien seul. Au bar quand tas pas dargent, tes transparent.

LA BLAGUE DU KEHR
Nous sommes au fin fond des Alpes, dans une abbaye, et il y a l un abb trs bte. Nous sommes en 1968, et les Jeux Olympiques ont lieu Grenoble. Le malheureux homme ayant fait voeu de chastet, mais aimant les sports de glisse s'tait sorti de sa montagne pour applaudir son idole Jean-Claude Killy. Donc il montait sur les sommets pour applaudir son idle. Moralit: "l'abb bte qui monte et fait "killy! Killy!"

LE TRIOMPHE 5 rue de Blainville 75005 Paris ROSALIE LAJARRIGE dans COMDIENNE MODE D'EMPLOI Tous les vendredis et les samedis du mois de fvrier 22h 25

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SPECTACLES et CONCERTS

GENS DE MOUFFETARD par le Professeur Larue


Ici, ce qui spare les gens, cest labme des regards contraris, labsence de confrontation de leurs horizons intrieurs, les diffrends crs par la simple dissemblance, par la maladresse exprimer son intrt pour lautre. Ce dfaut dans lcart entre ce qui est dit et ce qui est ressenti, cet excdent incompatible et disparate, provoque des altercations dnues de bienveillance qui ne prennent en compte aucune particularit. Ils restent aveugles au visage dautrui. Ici, quand quelquun dpasse les bornes, on le mlange au brouillard en lignorant quelque temps. Laristocratique plaisir de soffrir des ennemis, ma dit il de Guerre le libraire, qui sy connat en ennemis. Lautre na de place quantagoniste dans cette rue escarpe o heureusement, tout peut basculer dans le rire tout moment. On se repose toujours sur le temps que lon na pas, il est vrai que celui qui est en retard est toujours de meilleure humeur que celui qui attend, le dpossd, le dshrit du temps suspendu, ladoss contre un mur.

SPECTACLES et CONCERTS (suite...)

3. Horizons intrieurs

Pome et chansons, MATTHIAS VINCENOT Mercredi 10 et jeudi 11 Fvrier 20h30, nous donnons avec EMILIE MARSH etETIENNE CHAMPOLLION notre rcital de posie et de chansons "Entre deux" au MAGIQUE, 42, rue de Gergovie (Paris 14me). Libre participation. Rservation : poesiechanson@yahoo.fr. Mardi 16 Fvrier 21 h, c'est la soire des 10 ans de "Chanson franaise en Sorbonne", en partenariat avec le magazine Platine et Tl Mlody, avec YVES DUTEIL, JASMINE ROY, CONSTANCE AMIOT et MATEO. Entre libre sur rservation : agendaculturel@paris-sorbonne.fr ou 01 40 46 33 72.

Attendre cest alors, se dissocier, produire le temps dun prsent un autre prsent, comme des rues parallles, la rue dAvant et la rue dAprs, mais cest un intervalle dont on ne peut parler, du discontinu que rien ne vient traverser ou combler. Parler cest partager un instant en se plaant devant un avenir incertain, en anticipant deux, librement, les consquences des prsents parallles, pour les rendre plus intenses. Fondues Savoyardes, Crpes Bretonnes, Moussakas des les grecques, Bires dIrlande, Sushis japonais, Chawarmas Turcs, autant de lieux dancrage qui crent linsularit de ce melting-port urbain. Un chapelet dlets, une noria de passants, une kyrielle dindividus dans un quartier de contrastes diraient les guides touristiques. Les gens se manquent parce quils voudraient interrompre le temps.

4. Attendre, parler...

LE SANDWICH SHOW
Sur le pouce pour les tudiants En qute de drive Debordienne, le dbut de la piste de la soif, juste avant de tomber dans les traquenards de la Place Larue et de la rue Laplace. Le Sandwich Grec, Barbara la Danseuse du Ventre et Bibi lEgyptien Ah Habibi, si tu nas pas encore got le meilleur casse crote grec de la rue Polytechnique, le Chawarma sauce blanche et carotte crue, il est temps dy aller, tu y verras le ballet des motos des Hells Angels Bleu Blanc Rouge devant lchoppe, Bibi aux fourneaux et linnarrable Franoise qui se fait appeler Barbara pour cause dorthodoxisme et qui les jours de fte excute une danse du ventre endiable. Bref, tu las compris hypocrite lecteur, mon semblable, mon frre que nous avons dhonorables correspondants dans cette rue et quils en font partie. Casse crote Grec, 4 rue polytechnique, juste ct de notre ami Yonas du Godjo, dont nous parlerons prochainement loccasion de louverture de son nouveau restaurant.

GRATIN DE MACARONI
de Philippe Di Folco
Ingrdients (pour 4 personnes)
500 g de macaroni Barilla, 1 blanc de poireau minc finement 150 g de mascarpone, 12 tranches de pancetta 6 champignons de Paris mincs, 2 chalotes haches 50 g de beurre ,100 g de parmesan sel, poivre ou piment

THOUIN" : LE JARDINIER DE LA RPUBLIQUE.

CONNOLLY'S CORNER 12 rue Mirbel Dimanche 7 Fvrier : JOHN G. MATTHEWS 19h. Guitare violon chant, Blues, Folk, Blue Grass, country. Un musicologue Averti, Averty, Azerty. Dimanche 14 Fvrier : Up ya Boya devenu FAOLAN Sublime groupe de Folk Irlandais compos de Franais dont le jeu fait plir de jalousie les Irlandais, on ne voit plus que les tches de rousseur... BNDICTE LECROART, merveilleuse chanteuse du groupe, qui vient du Jazz CLINE RIVAUD au sublime violon PHILIPPE HUNSINGER Brillant bouzoukiste compositeur et arrangeur du groupe, et BAPTISTE RIVAUD la flte passionne. Bref que de beaux moments en perspective. Dimanche 21 fvrier OLD TIME BLUEGRASS avec VINCENT BLAIN Dimanche 28 Fvrier EMMANUEL DELAHAYE (irish bouzouki et mandoline), et MICHEL SIKIOTAKIS (flute, uillean pipes), le duo lastique auquel se joignent rgulirement un bodhran (tambour sur cadre jou avec un stick), un violon, un accordon...

1/ Faire bouillir innocemment 1 litre d'eau sale 2/ Polez la moiti du beurre, les chalotes coupes en ds, puis le poireau : ne pas faire roussir, on prfre les blondes. Rservez. 3/Jetez, sans frmir, vos macaronis dans l'eau bouillante, et retirez al dente, gardez un peu d'eau de cuisson et rservez. 4/ Avec le restant de beurre, faites vicieusement revenir les champignons et la pancetta : allongez avec un peu d'eau des ptes. 5/ Prchauffez votre four 180 degrs 6/ Dans un moule cake : garnissez d'une couche de macaroni, de mascarpone, d'chalotes, de champignons et de 4 tranches de pancetta et recommencez. Terminez par des macaronis. 7/ Humidifiez avec un demi-verre deau des ptes, saupoudrez de parmesan. 8/ Enfournez et laissez cuire 40 min. mi-hauteur. Faire grillez 5 min.

Au point culminant de la rue Mouffetard, juste avant la rue Descartes, une rue mne lEstrapade. Elle porte le nom de Thouin, peu de gens connaissent cet illustre personnage, et pourtant, il fut le seul jardinier de lhistoire tre directeur du Museum dHistoire Naturelle et membre de lAcadmie des Sciences... Mazette ! Andr Thouin est n en 1747 et mort en 1824 au Jardin des Plantes de Paris. Fils dun jardinier, lve de Buffon et de Jussieu, il fut nomm avant la Rvolution chef Jardinier. Son ci-devant patron Buffon ayant eu la bonne ide de mourir de sa belle mort en 1788, vita ainsi, la machine dcouper du Docteur Guillotin, surnomme la Monte- Regret, le Rasoir National ou la Veuve. Rvolutionnaire, Thouin sigea lAssemble municipale de Paris aux cts de Danton, Mirabeau et Fabre dEglantine avec lequel il rdigea le calendrier Rpublicain. Sans son action, le jardin du Roi aurait pu disparatre en 1792. Thouin fut lun des derniers jardiniers du Roi avant dtre le premier Jardinier de la Rpublique et tout le tintouin. Ludovicien lEgalit Pluvise et Ventse de lan CCXVIII de la Rpublique De Claude Bureaux dit Ludovicien lEgalit Matre jardinier

Suggestion du chef....
Servez chaud accompagn de roquette marie un jus de citron. Tous les ingrdients proviennent de la rue Mouffetard.

LIRE TABLE
Un peu dexotisme en cet hiver parisien : nous avons lu sur les conseils dune amie un excellent petit ouvrage publi chez Picquier en 2002. Oui a date un peu mais bon Il sagit du recueil de courtes histoires de Bulbul Sharma, crivain indien auteur de plusieurs livres pour enfants, peintre galement, joliment intitul La Colre des aubergines. Ce sont, comme lindique le sous titre, des Rcits gastronomiques indiens. Chaque histoire est base sur la sensualit de la cuisine indienne, sur les gots diffrents, les odeurs. Cest un beau voyage culinaire que nous propose lauteur mais lintrt du volume ne sarrte pas la rverie que nous procurent ces histoires. Chacune dentre elle est suivie par la recette voque dans lhistoire elle-mme. Vous apprendrez au fil des pages comment faire un jus de dattes, un curry de viande au yaourt, une boisson chaude au gingembre et au miel, des pommes de terre aux graines de ssame blanc ou comment russir votre friture de champignons et de lentilles germes. Comble du raffinement le livre se termine par un glossaire trs utile. Saviez vous par exemple que Tandri dsigne toute viande ou poisson cuit dans le tandr, qui nest autre quun four en terre ? Lisez ce joli livre, il vous donnera envie de cuisiner autrement ! E.W.

Bistwologie par Barbara Pascarel Pendant que vous ftiez la merveilleuse anne 2010, revigors par la fracheur hivernale et la soupe loignon, jouissant de la beaut de Paris enneig, exhibant llgance de vos moufles et bonnets, votre dvoue bistrologue, envoye en Guadeloupe par un rdac chef tyrannique, subissait une temprature de 32 C, entre des plages peine ombrages par quelques cocotiers et des baignades dans un ocan tide, suivant un rgime austre de crabes farcis, boudins, lambis, ouassous, vivaneau au court-bouillon, bananes plantain et ananas du jardin, seule fin dexaminer un lment essentiel de la vie et de lme de cette le : le rhum. Chacun a sa marque prfre (moi cest Bologne), il y en a une dizaine, la plupart situes en Basse-Terre lexception de Damoiseau en Grande-Terre, prs du Moule, et de celles installes sur lle de Marie-Galante. Matre du temps, le wom rythme la journe de labeur qui commence par le dcollage : le matin, on dcolle de prfrence au ti sec (verre de rhum blanc). Selon lintensit de lactivit, aprs ti la goutte prise en milieu de matine, on fera une pause vers midi avec un premier ti-punch (sucre de canne en poudre, de citron vert, on touille et on ajoute le rhum blanc), un autre dans laprs-midi au bistrot, en faisant une partie de dominos. Idem pour lapro, o lon peut opter pour le plus sophistiqu punch planteur : rhum vieux, jus de fruits (classiquement maracuja, orange, ananas), clou de girofle, muscade, cannelle. Redoutable. Et aprs dner, un rhum hors dge ou un rhum gingembre, qui sera renouvel au moment de la partante, lheure du coucher Pa ni pwoblem ! Du Moyen-ge au XVIIe sicle, on buvait un alcool de sucre de canne plutt rude dsign du mot crole tafia , jusqu ce que quelques missionnaires soulographes affinent les mthodes de distillation pour aboutir la recette du rhum odorant dit rhum agricole (transparent) et rhum vieux (brun car vieilli en fts de chne). Lun de ces ingnieux curs inventa un alambic qui servit de modle des gnrations de producteurs et quon peut le voir le Muse du rhum, Sainte-Rose, proprit dune marque excellente, Reimonenq. Superbe objet, non moins que la bonne tronche du Pre Labat, auteur de passionnants rcits de ses voyages aux Antilles, mais aussi partisan de lesclavage la canne sucre na pas fait que des heureux. Mais les vertus thrapeutiques et gastronomiques du rhum le firent adopter dans toute lEurope: le grog et le baba lui doivent lexistence, et les crpes leur parfum. Son nom mme est un mystre tymologique : il scrivait dabord rum, puis rhum (attest en 1768), et viendrait du mot anglais rumbullion , qui dans largot de la flibuste dsignait les bagarres qui accompagnaient les vires soulographiques des corsaires et pirates dans les tavernes. Ftons le picrate des Carabes !

Note bonnet : Vrifiez nos infos avant daller aux pesstacles, nous cherchons encore un programmateur digne de ce nom. bon entendeur salut ! Sign la redac enfin...ce quil enreste.

OURS : LE VANTARD dit par LES AMIS DU FAUBOURG, Association loi 1901 37 rue Faidherbe 75011 Paris ISSN 1953-5104 Directeur de la publication : Frederick Rimbert Comit de rdaction : Obscur et protiforme Rdacchef : Prince Roro Rdac' chef adjoint : JiC Ditroy Rdacteurs : Jean Marc dos Santos, ric Walbecq, Barbara Pascarel, Claude Bureaux Blaguiste : Kher Dessins : Michel Bridenne, Faujour Photo : Prince Roro, Herv Huet Corrections : ffequetues Programme : Poste a pour-voir Ours : Jean-Pierre Imbert Maquette, mise en pages et reprisage des chaussettes : Alix Nissen Imprim chez G.P.S. 16 rue Faidherbe 11me Toutes les contributions sont bnvoles, et gnralement tardives.

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