Vous êtes sur la page 1sur 1

MEURSAULT LES CLOUS Village / Cte d'Or

Le vignoble
Sur le terroir de Meursault, certaines parcelles classes en appellation village sont situes sur un sol marneux identique au Grand Cru Corton- Charlemagne (seules la topographie et l'altitude changent). Ces parcelles sont dotes d'une trs grande qualit et mritent d'tre vinifies sparment. Il en est ainsi des vins issus du terroir des Clous, dont le nom priori peu flatteur provient en ralit de la dformation du mot " Clos ". Le Domaine Bouchard Pre & Fils compte 8,64 hectares sur ce lieu- dit, soit prs de la moiti de la surface totale. Cpage :Chardonnay Exposition :Est Sol :Plateau de marnes calcaires sur socle dur Superficie totale de l'appellation en production :18,4 ha Superficie du Domaine Bouchard Pre & Fils :8,64 ha

Note de dgustation
Bouquet intense de fruits et de fleurs. Vin qui offre beaucoup de ressort et de subtilit. Bon potentiel de garde.

Conseils de service
Suggestions mets- vins : Poissons en sauce tels que le brochet au beurre blanc ou le saumon l'oseille Temprature de service :Entre 12C et 14C Potentiel de garde : 5 7 ans et plus

Savoir- faire
Le travail de la vigne : Cette parcelle est suivie par un vigneron qui surveille la vigne jusqu'aux vendanges. Accompagnant le bon droulement du cycle biologique, il permet au terroir d'exprimer pleinement ses nuances, de millsime en millsime. La vinification et l'levage : Aprs une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, le pressurage se droule en deux phases : vacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. Selon le profil du millsime, l'levage est ralis durant 8 10 mois en fts de chne de France, avec une proportion de fts neufs pouvant aller jusqu' 15%. Le vieillissement : Ce vin bnficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Chteau de Beaune.

Bouchard Pre & Fils - Chteau de Beaune - 21200 Beaune - France Tl. : +33 (0)3 80 24 80 24 - Fax France : 03 80 22 55 88 - Fax Export : +33 (0)3 80 24 97 56 - www.bouchard- pereetfils.com