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CHASSAGNE- MONTRACHET Village / Côte d'Or Le vignoble Situé au sud de la Côte de

CHASSAGNE- MONTRACHET Village / Côte d'Or

Le vignoble

CHASSAGNE- MONTRACHET Village / Côte d'Or Le vignoble Situé au sud de la Côte de Beaune,

Situé au sud de la Côte de Beaune, entre Puligny- Montrachet et Santenay, le vignoble de Chassagne- Montrachet se partage entre la culture du pinot noir et celle du chardonnay. Quelque peu éclipsés par la grande notoriété des blancs, les vins rouges de Chassagne- Montrachet sont appréciés par les connaisseurs pour l'expressivité de leur terroir. Leur puissance charnue rappelle souvent les crus de la Côte de Nuits.

Cépage :

Sol :

Superficie totale de l'appellation en production :

Pinot Noir

Argile, calcaire et marnes

84,35 ha

Note de dégustation

Argile, calcaire et marnes 84,35 ha Note de dégustation Bouquet riche aux notes de fruits rouges

Bouquet riche aux notes de fruits rouges et noirs. Vin charnu et structuré, tout en élégance.

Conseils de service

et structuré, tout en élégance. Conseils de service Suggestions mets- vins : corsés Température de service

Suggestions mets- vins :

corsés Température de service :

Potentiel de garde :

Viandes grillées et rôties - Fromages moyennement

Entre 16°C et 17°C

5 ans et plus

Savoir- faire

moyennement Entre 16°C et 17°C 5 ans et plus Savoir- faire Le travail de la vigne

Le travail de la vigne : Les raisins proviennent de contrats d'achats. Nous travaillons dans un esprit d'étroite collaboration avec nos partenaires, auxquels nous apportons toute notre connaissance et notre savoir- faire pour obtenir ainsi une vendange respectant nos exigences qualitatives.

La vinification et l'élevage : Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 8 à 15 jours, puis l'élevage se déroule pendant 8 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 20 à 40% de fûts neufs.

Le vieillissement : Ce vin bénéficie des conditions ambiantes optimales des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune.

des caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune. Bouchard Père & Fils - Château de

Bouchard Père & Fils - Château de Beaune - 21200 Beaune - France Tél. : +33 (0)3 80 24 80 24 - Fax France : 03 80 22 55 88 - Fax Export : +33 (0)3 80 24 97 56 - www.bouchard- pereetfils.com