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PROLOGO

La presente contribucin est dedicada a los jornaleros, tcnicos, productores, empresas y todos aquellos involucrados en la cadena del sistema producto zarzamora que con su trabajo, esfuerzo y actitud, hacen que este pas sea mejor.

El MANUAL DE NUTRICIN DE ZARZAMORA es una gua prctica y detallada que apoya a la interpretacin de los anlisis qumicos del suelo, solucin del suelo y planta para que los tcnicos agrcolas, productores y pblico en general, puedan generar estrategias del manejo de la nutricin del cultivo de zarzamora.

En este manual se plasman algunas experiencias y resultados de los trabajos de investigacin que el autor a desarrollado en la zona zarzamorera del Estado de Michoacn.

El pago por la adquisicin gratuita de este ejemplar es, darse la oportunidad de aplicar lo que aqu se detalla.

El autor.

Dr. Prometeo Snchez Garca Profesor Investigador Titular Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrcolas promet@colpos.mx

INDICE Pgina

Introduccin Propiedades nutricionales de la zarzamora. Nutrientes esenciales Identificacin de deficiencias nutrimentales Generalidades de los suelos Muestreo del suelo para el anlisis de fertilidad Interpretacin del anlisis qumico de suelo Ejemplos para generar enmiendas con base a los anlisis de fertilidad de suelos Generacin de frmulas de fertilizacin para zarzamora con base a los anlisis de fertilidad de suelos
Caractersticas de los fertilizantes. Mtodos de aplicacin de fertilizantes poca de aplicacin de fertilizantes El anlisis foliar Anlisis del Extracto Celular de Peciolo (ECP) Anlisis qumico de la solucin del suelo mediante chupatubos Anexos

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25 29 30 31 32 34 34 36

SOL, CERROS Y ZARZAMORA

(Adaptado de Johnson, 2009) El da comienza con el resplandor del amanecer; la luz de los rayos del sol se cuela entre los nubarrones que lo cubren. Todo el campo, an est lleno de roco. Los trabajadores empiezan a llegar a las seis y media de la maana. Los primeros en iniciar el trabajo son los cajeros, encargados de cubrir las mesas de la galera con cajas de cartn especiales para empacar la fruta; cada caja contiene otras de plstico, ms pequeas. Los cortadores se preparan, buscan sus cubetas y cubren sus manos con guantes, para evitar lastimarse con las espinas de la planta. Cada uno toma una caja y amarra una pequea cubeta a su cintura, caminan rumbo a los surcos y as inicia el da de corte en las huertas de zarzamora. Con botas de hule, sudaderas, gorras, guantes, caja y cubeta, comienza el recorrido entre los surcos de 50 metros. El trabajo consiste en pizcar la fruta, slo las negras y consistentes van al empaque, aquellas que exceden el punto de maduracin o que han sido golpeadas por el viento y debido esto se han reventado, es decir, las que no cumplen con los requerimientos de empaque, van a la cubeta de proceso. A lo lejos, se logra escuchar el eco de las voces que gritan: caja, caja, caja, cajero!, para anunciar que se ha llenado la caja que los cortadores llevan consigo, en espera de que el cajero les lleve una nueva para ser llenada. Las voces reverberan, lo mismo que la msica que escapa de los altavoces de los celulares y las plticas de los cortadores. Aqu no hay extraos, todos se conocen, todos saben sus historias, todos son el mismo pueblo. Dos horas y media despus de haber iniciado la pizca, el mayordomo de la huerta llama a la gente, es la hora del almuerzo. El olor a tortillas, frijoles, carne, papas con chorizo, rajas y huevo se respira; dieciocho personas estn sentadas y cinco calientan la comida. Son cuarenta los minutos de pltica, risas y comida; ste es un mundo paralelo al de los edificios, el humo de los coches y los ruidos de la calle. Las siguientes siete horas transcurrirn con la vista fija entre el verdor de la planta y las gotas negras, marrones y rojas de la fruta que en ella crece. Cubrindose del sol y tratando de cuidar que las espinas no se entierren en los dedos, hombres, mujeres y nios encuentran una fuente de ingresos. En sus inicios, el cultivo de zarzamoras signific el auge econmico para los primeros productores locales que se involucraron con la siembra de dicho cultivo. Hoy, una dcada despus las zarzamoras siguen siendo un factor determinante en los ingresos econmicos de muchas familias. Son las dos de la tarde y huele al humo que se escapa de los incendios en el cerro; esta es la hora en que termina un da habitual de pizca. La gente comienza a llegar a la galera, toman agua, la msica de los celulares se mezcla con las voces. Comienzan a subir a las camionetas: dos o tres viajan en la cabina, los dems se amontonan en la batea. Inicia el viaje de regreso al pueblo, minutos ms tarde todos sern dejados en la plaza. Algunos se irn a su casa presurosos, otros a casa de algn familiar para recoger a sus hijos, y unos ms se quedarn en la tienda del centro tomando cerveza y jugando baraja. Maana ser igual que hoy, aqu, en el lugar donde no transcurre el tiempo y jugando

Introduccin.
La planta de zarzamora es un arbusto sarmentoso de ramas arqueadas y espinosas, con hojas compuestas de 3 5 fololos elpticos y de borde aserrado, dispuestos de forma palmeada. Sus flores crecen en racimos compuestos, con 5 spalos y 5 ptalos blancos o rosados sobre un receptculo ensanchado, con numerosos estambres. Su fruto es una polidrupa, la zarzamora es rojiza al principio y finalmente negra brillante cuando madura. Existen factores limitantes que influyen principalmente en el crecimiento, rendimiento y calidad de frutos de zarzamora. Estos son: el clima (luz, temperatura, humedad, etc.), el agua y la nutricin. Este ltimo es un factor que puede aprovecharse para incrementar la cantidad y calidad de los frutos de zarzamora. En la Figura 2 se observa el porcentaje que ocupa la fertilizacin de Zarzamora en funcin del total de costos de produccin en un ciclo.

Foto 1. Frutos de zarzamora con diferentes grados de maduracin.

Figura 2. Distribucin de costos de produccin para la produccin de zarzamora en Michoacn (Fuente: Jaguar Brand S.A. de C.V., 2009).

En el estado de Michoacn existen condiciones edafoclimticas ptimas para el cultivo de zarzamora, esto es, suelos ligeramente cidos, agua con bajo contenido de sales, temperaturas templadas, etc. El rendimiento promedio de zarzamora en el estado es de 18.7 ton/ha y en Mxico 18.3 ton/ha (Cuadro 1), aunque en algunos municipios se alcanzan rendimientos por encima de las 20 ton/ha (SAGARPA, 2008).

Considerando una extraccin de 17, 1.7 y 8 kg/ton de N, P y K, en el 2008 se necesitaron respectivamente 1983, 200 y 933 ton de N, P y K para sustentar la produccin de 116,649 (Cuadro1), en el Estado de Michoacn. De tal manera que un manejo integral de la nutricin de zarzamora permitira optimizar el uso de fertilizantes y/o incrementar la calidad y rendimientos de ste cultivo.

Cuadro 1. Situacin actual de la zarzamora en el Estado de Michoacn (SAGARPA, 2008)

Propiedades nutricionales de la zarzamora.

La zarzamora (Rubus fructicosus) de la familia Rosaceae es una polidrupa compuesta por pequeos glbulos que contienen en su interior una semilla diminuta. Este cultivo tiene propiedades diurticas, astringentes, antiulcerosas, fortifica las encas, aporta mucha fibra y pocas caloras, al ser pobre en protenas y grasas. Posee propiedades medicinales como astringentes, diurticas, antidiabticas y hemostticas. Los frutos de zarzamora contienen un elevado porcentaje de agua (80%) y el resto son azcares, vitaminas, minerales y cidos orgnicos, entre otros (Figura 1). Tienen un alto contenido en fibras, lo que mejora el trnsito intestinal, contiene gran cantidad de carotenoides y antocianinas que presentan una actividad antioxidante.
Figura 1. Propiedades nutricuticas de la zarzamora

Figura 2. Dinmica de la acidez de frutos en tres variedades de zarzamora en funcin del estado de maduracin (Modificado de Andrade, 2007).

La Figura 3 muestra que el contenido de azcares en la madurez fisiolgica del fruto es mayor en el cultivar Tup en comparacin con Cherokee y Brazos.

Figura 3. Dinmica de los grados Brix en frutos de tres variedades de zarzamora en funcin del estado de maduracin (Modificado de Andrade, 2007).

En la Figura 2 se observa que la acidez de los frutos de zarzamora est predeterminada genticamente. El cultivar Brazos es ms cido, en comparacin con Tup y Cherokee.

El ndice de dulzura, es decir, la relacin entre los grados Brix y la acidez de frutos es mayor en el cultivar Tup, en comparacin con Cherokee y Brazos (63, 58 y 44, respectivamente). El cultivar Brazos tiene menor cantidad de agua y por lo tanto, posee mayor cantidad de cenizas.

Nutrientes esenciales
Las plantas estn compuesta principalmente por tres elementos: carbono, hidrgeno y oxgeno (95 98%). La mayor parte del carbono y el oxgeno, lo obtiene del aire, mientras que el hidrgeno deriva, directa o indirectamente del agua. Adems, las plantas contienen y necesitan de nutrientes que, generalmente, son proporcionados a travs del sistema radicular (Figura 4). Estos elementos constituyen la fraccin mineral y slo representan una pequea fraccin del peso seco de la planta (0.5 - 6%), pero no dejan de ser fundamentales para el vegetal, lo que explica que sean considerados junto a carbono, hidrgeno y oxgeno, elementos esenciales para la nutricin de las plantas.

Cuadro 2. Funciones de los nutrientes

Nutriente Carbono Principales funciones Principal constituyente de la materia viva y consecuentemente de todas las biomolculas; carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. Tambin se encuentra en todas las biomolculas. Aproximadamente el 90% del oxgeno consumido en la clula es utilizado en la respiracin (fosforilacin oxidativa). Est presente en todas las biomolculas. Es importante en el equilibrio inico y del pH. Participa en reacciones redox y en el intercambio de energa en la clula. Importante componente de todas las protenas y cidos nuclicos. Esta presente en coenzimas, nucletidos, amidas, ureidos y en la clorofila entre otros Forma parte de los cidos nucleicos y participa en la sntesis de protenas. Como constituyente del ATP y muchas coenzimas (NAD, FAD) interviene en todos los procesos metablicos de transferencia de energa. Es activador o cofactor de mas de 50 enzimas del metabolismo de carbohidratos y protenas. Participa en el equilibrio inico y en la regulacin osmtica. Es importante en la divisin celular y en la estabilidad de membrana y pared celular. Asociado con protenas (calmodulinas) cumple funciones de mensajero secundario. Participa como cofactor o activador en muchas reacciones enzimticas. Se asocia al ATP en la transferencia de energa y es componente de la clorofila. Se encuentra presente en muchas protenas y como el fsforo participa en reacciones de intercambio de energa. Es componente de muchas enzimas y juega un papel importante en la transferencia de electrones (reacciones redox), como en los citocromos, en las cadenas de transporte electrnico. Es constituyente de algunas enzimas y activador de descarboxilasas y deshidrogenasas de la respiracin. Cataliza la liberacin de oxgeno en la fotolisis del agua. Componente esencial y activador de numerosas enzimas. Es necesario para la biosntesis de la clorofila y cido indolactico Componente y activador de muchas enzimas, principalmente SOD (superxido dismutasas) y constituyente de la plastocianina. Participa en el metabolismo y transporte de carbohidratos y en la sntesis de pared celular. Es importante en la asimilacin de nitrgeno, como constituyente de la nitrato reductasa y de la nitrogenasa Se requiere en fotosntesis y en la fotolisis del agua. Participa en la divisin celular. Constituyente de la enzima ureasa.

Oxgeno

Hidrgeno

Nitrgeno

Fsforo

Potasio

Calcio

Magnesio

Figura 4. Nutrientes esenciales para las plantas.

Azufre

Estos se pueden clasificar de la siguiente forma. Macroelementos: Estructurales: C, H y O. Principales: N, P y K. Secundarios: Ca, Mg y S. Microelementos: Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl y Ni. Otros elementos son encontrados en las plantas y se denominan benficos ya que pueden estimular la absorcin o el transporte de otros elementos esenciales, limitar la absorcin de otros que se encuentren en exceso o suplir parcialmente la falta de algn elemento esencial. Estos elementos son: sodio (Na), silicio (Si), cobalto (Co), vanadio (V), rubidio (Rb), estroncio (Sr), aluminio (Al), bario (Ba), titanio (Ti), etc.
Zinc Hierro

Manganeso

Cobre

Boro Molibdeno

Cloro Nquel

Identificacin de deficiencias nutrimentales.

El diagnstico visual es una herramienta importante para establecer anomalas nutrimentales directamente en campo. Sin embargo, el tcnico debe poseer suficiente experiencia para poder diferenciar una deficiencia y/o toxicidad nutrimental (sntoma tpico) de un dao por plagas, clima, exceso de plaguicidas, humedad, etc. (sntoma atpico). Por tal motivo, es necesario considerar lo que en nutricin denominamos la secuencia sintomatolgica o desarrollo del sntoma, como se observa a continuacin, para el caso del nitrgeno.

Movilidad El conocimiento de la movilidad de los nutrientes en la planta es muy importante para identificar el elemento involucrado en el sntoma tpico. La simetra de sntomas en hojas adultas (basales) indica deficiencia de los nutrientes mviles (N, P, K y Mg) y al contrario, los sntomas en hojas nuevas (retoos) indican deficiencias de los elementos inmviles (Ca, S, Fe, Cu, Mn, Zn, B, Mo, Cl, Ni) (Foto 3).

Cortesa: Dra. Martha E. Pedraza Santos (UMSNH)

Enseguida se describen algunos tips que pueden ayudar a obtener un diagnstico visual ms confiable y que ayudara a discernir entre un sntoma nutrimental tpico y otro atpico. Simetra de sntomas. En virtud de que los nutrientes se mueven va xilema y/o floema, los sntomas pueden manifestarse simtricamente en la planta, es decir, la apariencia de las hojas de la parte izquierda de la rama deben ser idnticos a los de la parte derecha (Foto 2).

Foto 3. Sntomas de deficiencia de fsforo en hojas basales (A) y deficiencia de calcio en retoos (B).

Universalidad de sntomas La universalidad se refiere a que los nutrientes cumplen las mismas funciones internamente e independientemente del cultivo y sistema de produccin. Por tal motivo, un sntoma tpico de deficiencia de nitrgeno se presentar primeramente como un amarillamiento generalizado en hojas adultas en zarzamora, fresa, frambuesa, arndano, etc., independientemente si estos son desarrollados en hidropona, fertirriego, orgnicamente, etc.
Foto 2. Simetra zarzamora. de sntomas en hojas de

En el siguiente captulo se detalla la importancia de cada nutriente para la zarzamora. 8

NITROGENO
Los sntomas de deficiencia de N aparecen en las hojas adultas (Foto 4). Bajo poca disponibilidad de N las plantas detienen su crecimiento y son dbiles. Las hojas son pequeas, el color del follaje es de verde claro a amarillo y las hojas viejas caen prematuramente. El crecimiento de las races se reduce y su ramificacin se restringe, de tal manera que la relacin vstago/raz se incrementa. El rendimiento y su calidad se reducen significativamente. El exceso de nitrgeno genera brotes con un excesivo desarrollo vegetativo, mientras que el color del fruto se reduce y se retrasa la maduracin. En las Figuras 5 y 6 se observa que la aplicacin de 300 kg/ha disminuy ligeramente el porcentaje del necrosamiento de yemas en zarzamora, as como el nmero de yemas necrosadas por lateral.

Foto 4. Deficiencia de nitrgeno en zarzamora variedad Tupi. Cortesa: Dra. Martha Pedraza Santos (UMSNH)

En un estudio realizado en Los Reyes, Michoacn, se observ que la aplicacin de 150 kg/ha de nitrgeno disminuy ligeramente el nmero total de laterales fructificantes por planta (Figura 4), sin embargo, el nmero de yemas totales por lateral se increment cuando se adicion 300 kg/ha.

Figura 5. Efecto de la aplicacin de nitrgeno sobre el nmero de yemas necrosadas por lateral en zarzamora (Gonzlez y Snchez, 2010).

El exceso de nitrgeno produce demasiada vegetacin y la calidad de frutos es afectada.

Figura 4. Efecto de la aplicacin de nitrgeno sobre el nmero total de laterales fructificantes en plantas de zarzamora (Gonzlez y Snchez, 2010).

Figura 6. Efecto de la aplicacin de nitrgeno sobre el porcentaje de yemas necrosadas en plantas de zarzamora (Gonzlez y Snchez, 2010).

FOSFORO
La deficiencia de P generalmente ocurre cuando su concentracin en las plantas est por debajo de 0.2% y puede ser causada por bajas temperaturas del suelo. La deficiencia de P retarda el crecimiento y disminuye la cantidad de races. Los sntomas incluyen un color verde oscuro en las hojas adultas, una coloracin prpura tpica a lo largo de la hoja y necrosis en los mrgenes de stas pueden aparecer. La falta de P en la planta disminuye la produccin de frutos, semillas y flores. El exceso de fsforo tiende a disminuir el tamao de frutos.

Foto 6. Deficiencia de potasio en zarzamora variedad Tupi. Cortesa: Dra. Martha Pedraza Santos (UMSNH)

CALCIO
La deficiencia ocurre primeramente en los meristemos apicales y hojas jvenes debido a que el Ca es muy poco mvil en la planta. Las hojas que presentan deficiencia de Ca son clorticas, y en etapas posteriores stas pueden necrosarse en los mrgenes. Las deficiencias temporales de Ca pueden ocurrir cuando los niveles de este elemento en el xilema son bajos, debido a la reduccin en la tasa de transpiracin ocasionada por la alta humedad relativa, das nublados o poca disponibilidad de agua. La aplicacin exgena de Ca puede hacerse de manera preventiva pero no como medida correctiva.

Foto 5. Deficiencia de fsforo en zarzamora.

POTASIO
Los sntomas de deficiencia de K se manifiestan usualmente como un color de verde claro a amarillo alrededor de los mrgenes y puntas de las hojas adultas, los cuales, posteriormente, evolucionan a necrosis (quemadura). Las plantas deficientes en K son ms sensibles a las enfermedades.

Lpez (2007) encontr que plantas de zarzamora variedad Tupi con deficiencias de potasio fueron severamente afectadas por araa roja. Es sabido que ste elemento favorece la resistencia de las plantas ya que participa en la sntesis de fitoalexinas.

Foto 7. Deficiencia de calcio en zarzamora.

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MAGNESIO
La deficiencia de Mg se caracteriza por un amarillamiento internerval de la hoja que progresa desde los mrgenes hacia el centro de la hoja. El patrn ms tpico de deficiencia de Mg es un tejido de conduccin verde rodeado de un fondo amarillo. Bsicamente, las hojas se tornan duras y quebradizas y las nervaduras se tuercen. La absorcin de magnesio disminuye cuando el pH del suelo es menor de 5.5.

HIERRO
Los sntomas por carencia de Fe son muy similares a los del Mg, debido a que ambos participan en la formacin de clorofila. Sin embargo, la clorosis internerval aparece primeramente en las hojas nuevas debido a que el Fe es un elemento inmvil en la planta. La falta de Fe ocasiona acumulacin de aminocidos y nitratos en las plantas.

Foto 8. Deficiencia de magnesio en zarzamora variedad Tupi. Cortesa: Dra. Martha Pedraza Santos (UMSNH)

AZUFRE
Las causas principales de deficiencia de azufre en cultivos agrcolas son las bajas concentraciones de ste nutrimento en el suelo o altos contenidos de N en el mismo (en forma de nitrato), lixiviacin de sulfatos, o un inadecuado rgimen de humedad. La deficiencia de azufre se puede corregir fcilmente con aplicaciones de fertilizantes con S al suelo. El S es poco mvil en la planta por lo que los sntomas de deficiencia (color verde-amarillo) aparecern primeramente en las hojas jvenes.

BORO
La deficiencia de boro puede causar una elongacin retardada o anormal de los puntos de crecimiento y/o meristemos apicales. La acumulacin de auxinas y fenoles induce necrosis de las hojas y otros rganos de las plantas. Las races llegan a presentar necrosis en las puntas. La carencia de boro puede causar deformaciones de las hojas y drupas, como se observa en la foto.

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COBRE
El cobre es inmvil en la planta por lo que los sntomas por deficiencia de ste aparecen en las hojas nuevas. Los efectos negativos consisten en la reduccin del crecimiento con distorsin de las hojas jvenes y los puntos de crecimiento, as como muerte de los meristemos apicales. La floracin y fructificacin son afectados por la falta de Cu. El polen y los ovarios en las flores son muy sensibles a la carencia de Cu.

MANGANESO
La sintomatologa por falta de Mn en las plantas es muy diferente en funcin de la especie, aunque la apariencia de las plantas es similar a la que manifiestan aquellas sin Fe y Zn. De manera general, la carencia de Mn ocasiona una clorosis entre las nervaduras de las hojas jvenes.

ZINC
La deficiencia de zinc en plantas ocasiona clorosis entre las nervaduras de las hojas jvenes. Un sntoma tpico por falta de este elemento es el acortamiento de entrenudos (arrosetamiento).

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Generalidades de los suelos

El suelo es un sistema biogeoqumico natural que se origina como resultado de la intemperizacin de las rocas madres que emergen a la superficie por la accin conjunta del clima, vegetales, animales, etc. El suelo est constituido por tres fases: slida, lquida y gaseosa (Figura 7). Cada una de ellas juega un papel primordial en la nutricin de las plantas. La fase slida del suelo est compuesta por una parte mineral (90-99%) y una parte orgnica (1-10%).
Cuadro 3. Composicin qumica de la parte mineral del suelo.

Figura 7. Fases que componen los suelos.

La parte orgnica (humus) de la fase slida del suelo est compuesta por sustancias no humificadas (restos de plantas, microorganismos, etc. en descomposicin) y sustancias hmicas (cidos hmicos, cidos flvicos y huminas). La fase lquida del suelo es la parte del suelo ms dinmica y activa en la que se realizan diversos procesos qumicos y de la cual las plantas asimilan directamente los nutrimentos. En esta fase se encuentran los nutrientes en forma inica como aniones (HCO3-, OH-, Cl-, H2PO4-, SO42-, etc.) y como cationes (H+, Na+, K+, NH4+, Ca2+, Mg2+). La fase lquida se abordar con ms detalle en el tema sobre solucin del suelo. La fase gaseosa del suelo modifica el pH del suelo como se observa en la siguiente figura. A mayor concentracin de CO2 en el suelo menor es su pH.

Se considera que la proporcin ptima entre ellos en los suelos debe ser como se muestra a continuacin.

Bajo estas condiciones, las races de las plantas se desarrollan normalmente ya que se encuentran a capacidad de campo, este concepto se abundar posteriormente. La fase slida constituye la principal fuente de reservas de nutrientes para las plantas (Cuadro 3). En esta parte los iones se encuentran sorbidos, es decir, adheridos al suelo mediante uniones electrostticas. 13

Muestreo del suelo para el anlisis de fertilidad

El muestreo del suelo es un procedimiento para la obtencin de una o ms muestras representativas de un terreno. De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM021 SEMARNAT-2000, que establece las especificaciones de fertilidad, salinidad y clasificacin de suelos, estudio, muestreo y anlisis, el muestreo de suelos se lleva a cabo de la siguiente manera. 1. Subdivisin de las unidades de muestreo. La unidad de muestreo debe ser un rea donde el tipo de suelo en cuanto a textura, color, pendiente, cultivo, manejo, etc., sea aparentemente homogneo. Muestrear de 2 a 8 hectreas, o ms si el rea en cuestin es muy homognea. Unidades de muestreo menores a dos hectreas pueden considerarse cuando el muestreo se practica para cultivos econmicamente redituables y mayores a ocho hectreas cuando se trata de terrenos visualmente homogneos y manejados de manera uniforme. 2. Establecimiento del nmero de submuestras. El nmero de muestras individuales que deben componer una muestra compuesta vara entre 15 y 40, dependiendo de la heterogeneidad y tamao de la unidad de muestreo, aunque el nmero de submuestras es independiente del tamao de la poblacin. Cuando la unidad de muestreo alcance una extensin entre dos y ocho hectreas se podrn colectar entre 10 y 25 submuestras, conservando precisin. 3. Ubicacin de los sitios de muestreo. Existen varios procedimientos para definir el sitio de colecta de la muestra, siendo el ms prctico el muestreo en zig-zag, a lo largo de una lnea dentro de la unidad de muestreo. La homogeneizacin de las submuestras debe realizarse dentro de una tina un plstico extendido en el suelo (20 30 kg), evitando la contaminacin con otros materiales o suelo. Despus del mezclado de las muestras se forma un circulo, el que se divide en cuatro partes iguales, de las cuales se desechan dos cuartos opuestos y con los dos restantes se repite el proceso de mezclado indicado anteriormente. La operacin anterior de mezclado, formacin del crculo de suelo, divisin en cuatro partes y desecho de dos, se repite tantas veces como sea necesario, hasta que la muestra final tenga un peso de 1.5 kg. La muestra compuesta se coloca dentro de una bolsa plstica y se incluye la siguiente informacin: nombre del productor o interesado, clave de identificacin del lugar donde fue colectada la muestra, nombre del cultivo establecido o con qu fines se realiza el muestreo, identificacin propia de la muestra (profundidad de muestreo) y fecha de colecta de la prueba. 4. Establecimiento muestreo. de la profundidad del

Cuando el muestreo es para evaluar la fertilidad de los suelos se debe hacer un muestreo a la profundidad de mxima exploracin radical del cultivo en cuestin. Generalmente, el muestreo se recomienda realizarlo a una profundidad de 0-30 cm. 5. Generacin de la muestra compuesta.

Figura 8. Principales herramientas y equipos para el muestreo de suelos.

Figura 9. Representacin esquemtica de las etapas del muestreo de suelos.

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Interpretacin del anlisis qumico de suelo

Como se coment en el captulo anterior, la Norma Oficial Mexicana NOM-021 SEMARNAT-2000 establece las especificaciones de fertilidad, salinidad y clasificacin de suelos, estudio, muestreo y anlisis. El anlisis de fertilidad refleja la condicin qumica de la parte mineral y orgnica de la fase slida del suelo. Este anlisis generalmente incluye los siguientes parmetros (Figura 10): Indicadores qumicos de calidad el suelo: 1. pH 2. Materia orgnica (%) 3. Conductividad elctrica (dS/m) 4. Carbonatos totales (%) 5. Nitrgeno inorgnico (N-NO3, + N-NH4), fsforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, hierro, cobre, manganeso, zinc, cobre, boro, entre otros (ppm) 6. Capacidad de intercambio catinico (meq/100 g) 7. Bases intercambiables (calcio, magnesio, potasio, sodio, hidrgeno, aluminio) (meq/100 g) Indicadores fsicos de calidad del suelo: 1. Textura (arcilla, limo, arena) 2. Densidad aparente (g/cm3) 3. Punto de saturacin 4. Capacidad de campo 5. Punto de marchitez permanente 6. Conductividad hidrulica (cm/hr) A continuacin abordaremos con detalle cada uno de dichos parmetros. pH (potencial hidrgeno). El pH es el logaritmo negativo de la actividad de los iones de hidrgeno en el suelo. Esto es, el grado de acidez o alcalinidad de un suelo, expresado en trminos de la escala de pH, de 0 a 14. Por lo tanto, un pH de 6 indica que en solucin tenemos 10-6 gramos de iones hidrgeno.
Figura 10. Ficha del reporte de resultados del anlisis de fertilidad y salinidad del suelo.

El pH se determina con el mtodo AS-02 (NOM021 SEMARNAT 2000), en el cual se utiliza el agua como extractante. Con ste procedimiento se obtiene la acidez actual, la cual tiene un impacto inmediato sobre los cultivos.

pH = - log

H+

= - log

10-6 g H+

=6

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Interpretacin de resultados del pH

Se ha observado que en suelos derivados de cenizas volcnicas, como es el caso de los suelos de la franja productora de zarzamora en el estado de Michoacn, existe una alta acumulacin de materia orgnica en la capa superficial, sin embargo, la disponibilidad de nitrgeno en estos suelos es muy baja, debido a su origen y condiciones climticas, lo que favorece la mineralizacin del nitrgeno orgnico. El procedimiento para la determinacin de materia orgnica del suelo se realiza a travs del mtodo AS-07, de Walkley y Black (NOM-021 SEMARNAT2000). Este mtodo se basa en la oxidacin del carbono orgnico del suelo. Con este procedimiento se detecta entre un 70 y 84% del carbono orgnico total por lo que es necesario introducir un factor de correccin, el cual puede variar entre diferentes suelos. En los suelos de Mxico se recomienda utilizar el factor 1.298 (1/0.77). Interpretacin de resultados de la materia orgnica del suelo

Materia orgnica (MO). La materia orgnica tiene funciones muy importantes en el suelo y en general, en el desarrollo de una agricultura acorde con las necesidades de preservar el medio ambiente y a la vez, ms productiva. Para ello es necesario partir del conocimiento de los procesos que tienen lugar en el suelo (ciclos de nutrientes) y de la actividad biolgica del mismo, con el fin de establecer un control de la nutricin, del riego y del lavado de elementos potencialmente contaminantes. La materia orgnica disminuye la densidad aparente del suelo, por tener una menor densidad que la materia mineral, contribuye a la estabilidad de los agregados, mejora la tasa de infiltracin y la capacidad de retencin de agua. La materia orgnica favorece a la estabilidad de agregados del suelo lo que limita el arrastre de partculas (erosin hdrica), mejora la aireacin y la retencin de humedad, debido a que se generan compuestos orgnicos complejos que actan como pegamento de las partculas del suelo (Figura 11).

Conductividad elctrica (CE). La conductividad elctrica se define como la propiedad de un material que le permite conducir el flujo de la electricidad.
Figura 11. Comparacin de la resistencia a la penetracin en dos suelos de Uruapan, Michoacn con diferente contenido de materia orgnica.

En trminos agronmicos, la conductividad elctrica refleja indirectamente el contenido total de sales en el suelo.

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Existe una relacin directa entre el contenido de sales totales y la CE.

La medicin de la conductividad elctrica en el extracto de saturacin se realiza a travs del mtodo AS-18, con un potencimetro (NOM-021 SEMARNAT-2000). Interpretacin de resultados de la conductividad elctrica del suelo

Sales totales (ppm mg/L) = CE (dS/m) X 640

Todos los suelos contienen sales, las cuales son esenciales para el crecimiento de las plantas. Sin embargo, un exceso de sales inhibe el crecimiento de las plantas al aumentar la presin osmtica (PO) de la solucin externa. En la siguiente figura se observa que cuando la CE es elevada, es decir, la POext > POint (solucin hipertnica), el agua sale de la planta y se deshidrata (sequa fisiolgica), caso contrario, cuando la POext < POint (solucin hipotnica), el agua ingresa sin problemas hacia el interior de las races.

Nitrgeno inorgnico (Ninorg). El nitrgeno es un nutriente esencial para las plantas verdes. Este elemento es tomado del suelo en forma de amonio (NH4+) y nitratos (NO3-) y en su conjunto, como nitrgeno inorgnico (N-NH4 + NNO3), independientemente de la forma como ste haya sido suministrado (fertilizantes sintticos o abonos orgnicos).

La relacin entre la presin osmtica y la conductividad elctrica se muestra a continuacin.

Presin osmtica (atm) = CE (dS/m) X 0.36

En la Figura 12 se muestra la dinmica del nitrgeno inorgnico en un suelo agrcola de Uruapan, Michoacn. En sta se observa que los niveles de Ninorg son muy mviles durante el ao en funcin de la humedad, mineralizacin y demanda de los cultivos.

La zarzamora es muy sensible a los niveles altos de sales, por lo tanto, el incremento de la CE del suelo disminuye los rendimientos de ste cultivo, debido a un desgaste energtico interno (Cuadro 4). Es decir, la energa metablica que la planta usara para llevar a cabo los procesos fisiolgicos (fotosntesis, absorcin activa, etc.) se pierde al tratar de tomar el agua del suelo.
Cuadro 4. Disminucin de los rendimientos en zarzamora por efecto de la CE del suelo.

Figura 12. Dinmica del Ninorg en un suelo agrcola de Uruapan, Mich.

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La determinacin de nitrgeno inorgnico del suelo se realiza a travs del mtodo AS-08 (NOM-021 SEMARNAT-2000). Interpretacin de resultados del nitrgeno inorgnico

Interpretacin de resultados del fsforo (Olsen)

La determinacin del fsforo extrable en suelos cidos se realiza a travs del mtodo AS-11 (NOM021 SEMARNAT-2000). Interpretacin de resultados del fsforo (Bray y Kurtz 1) Interpretacin de resultados del nitrgeno total

Potasio intercambiable (K). El potasio se encuentra en el suelo en forma inorgnica. La concentracin media de K en el suelo es de 1.5%. De acuerdo a Cadahia (1999) el contenido ptimo de potasio vara de 12 a 30 mg 100 g-1 para suelos arcillosos de temporal, 16 - 36 mg 100 g-1 para condiciones de cultivos extensivos y de 20 a 42 g-1 para cultivos intensivos. En la Figura 13 se observa la dinmica de los niveles de potasio en suelos con diferente manejo (orgnico, agrcola y bosque) en Uruapan, Mich. El contenido de potasio fue mayor en el suelo de un bosque, lo cual se explica por la baja demanda de la vegetacin por ste elemento. La relacin C/N es ms elevada en condiciones cidas que neutras. Fsforo disponible (P). La eleccin del mtodo para evaluar las reservas disponibles del fsforo en el suelo estar en funcin del pH de ste. Los mtodos ms comunes son Olsen, para suelos neutros y alcalinos (pH>7.0) y Bray y Kurtz1, para suelos cidos (pH<7.0). La determinacin del fsforo aprovechable para suelos neutros y alcalinos se realiza a travs del mtodo AS-10 (NOM-021 SEMARNAT-2000). 18

Calificacin de los niveles de un suelo, segn su relacin C/N y valoracin de la rapidez para liberar nitrgeno

Figura 12. Dinmica de potasio en suelos con diferente manejo en Uruapan, Mich.

La determinacin de potasio intercambiable del suelo se realiza a travs del mtodo AS-12 (NOM021 SEMARNAT-2000). Interpretacin de intercambiable resultados del potasio

La determinacin del magnesio intercambiable en suelos se realiza a travs del mtodo AS-12 (NOM021 SEMARNAT-2000). Interpretacin de intercambiable resultados del magnesio

Calcio intercambiable (Ca). El contenido de Ca en el suelo depende de la naturaleza de la roca madre. El contenido ptimo depende, sobre todo, del porcentaje de saturacin en calcio. De acuerdo con Cadahia (1999) se considera como ptimo un contenido de calcio en el suelo de 200-280 mg 100g-1. La determinacin de calcio intercambiable del suelo se realiza a travs del mtodo AS-12 (NOM021 SEMARNAT-2000). Interpretacin intercambiable de resultados del calcio

Micronutrimentos (Fe, Cu, Mn, Zn, B, Mo). Los anlisis del suelo deben contener las cantidades de microelementos consideradas como asimilables para las plantas. Esta determinacin presenta cierta dificultad debido a los niveles tan bajos en que se encuentran presentes y las interferencias de los diversos factores que intervienen en su asimilabilidad: pH, materia orgnica y quelacin, textura del suelo, interaccin entre elementos nutritivos, microorganismos, etc. La determinacin de micronutrimentos (hierro, manganeso, zinc y cobre) disponibles y metales contaminantes (plomo, cadmio y nquel) en el suelo, se realiza a travs del mtodo AS-14 (NOM-021 SEMARNAT-2000). Interpretacin de micronutrimentos resultados de los

Magnesio intercambiable (Mg). El magnesio se encuentra en el suelo en forma soluble e insoluble. La asimilacin de ste elemento por los cultivos no solo depende de la cantidad de magnesio soluble, sino tambin de la abundancia de otros iones que pueden interferir en la asimilacin del Mg. En suelos demasiado cidos, o con expresiva cantidad de K y/o Ca, la absorcin del Mg se dificulta. De acuerdo con Cadahia (1999) se menciona que un contenido de Mg de 18 a 30 mg 100 g-1 es considerado como normal.

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Los valores sugeridos de elementos txicos en el suelo, segn la tolerancia de los cultivos se indican a continuacin:

Las bases intercambiables, al igual que la capacidad de intercambio catinico, se expresan en meq/100 g de suelo y actualmente en cmol(+) / kg. Un catin intercambiable ser la diferencia entre el porcentaje extrable (disponible para el cultivo) y el soluble. Las bases intercambiables se determinan a travs del mtodo AS-12, con acetato de amonio (NOM021 SEMARNAT-2000).

Carbonatos totales (CaCO3). Suelos con ms del 10% de carbonato clcico (CaCO3) ven toda su dinmica fsico-qumica dominada por este compuesto. En terrenos calizos el fsforo se ve fuertemente retenido, siendo necesarios aportes de fertilizantes fosfricos 3-4 veces superiores a los normales. La determinacin de los carbonatos de calcio equivalentes por el procedimiento de Horton y Newson, se realiza a travs del mtodo AS-30 (NOM-021 SEMARNAT-2000). En el siguiente cuadro se muestra la calificacin del suelo segn su contenido en carbonato clcico total.

Interpretacin de resultados de las bases intercambiables

Bases intercambiables. Algunos de los cationes intercambiables tienen carcter bsico, como son los cationes de calcio, magnesio, potasio, sodio, mientras que los cationes de hidrgeno y aluminio tienen carcter cido. Existen otros cationes en menores cantidades como amonio y micronutrientes. Los cationes estn presentes en el suelo en forma soluble (disueltos), intercambiable y/o en forma no cambiable (componentes de la fraccin slida del suelo). La cantidad presente en la solucin del suelo es pequea respecto a las dems formas. El paso de una forma a otra es frecuente cuando el suelo evoluciona, pues participan en un proceso de cambio reversible.

Se llama porcentaje de saturacin de bases intercambiables a la proporcin de cationes bsicos con relacin al total de cationes intercambiables, expresada en %.

Porciento sugerido de bases intercambiables en los suelos

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Relaciones ptimas de bases intercambiables para los suelos

Capacidad de intercambio catinico (CIC). La capacidad de intercambio catinico se refiere a la capacidad de los suelos de mantener sorbidos a los nutrientes en la superficie de sus coloides edficos (Figura 13) y sta depender del tipo de minerales secundarios que componen el suelo (Cuadro 4), adems del contenido de materia orgnica (Figura 14) en el mismo. Se indica que a mayor CIC, mayor es la fertilidad de un suelo.

Figura 14. Dinmica de la CIC en un suelo orgnico y otro con manejo agrcola convencional en Uruapan, Mich.

La capacidad de intercambio catinico (CIC) es una propiedad qumica a partir de la cual es posible inferir acerca del tipo de arcilla presente, de la magnitud de la reserva nutrimental y del grado de intemperismo de los suelos. El resultado numrico de la determinacin sirve adems como base en el clculo del porcentaje de saturacin de bases que es un dato ampliamente usado en los estudios pedolgicos y de fertilidad. Para poder inferir sobre los minerales arcillosos presentes en los suelos hay que considerar la medicin hecha por Grim (1953) en los silicatos laminares del tipo 1:1 y 2:1 empleando acetato de amonio 1N, pH 7.0. Por lo que respecta a la reserva nutrimental se considera que sta es abundante cuando la CIC es mayor de 25 Cmol (+) Kg-1 de suelo. La capacidad de intercambio catinico se determina a travs del mtodo AS-12, con acetato de amonio (NOM-021 SEMARNAT-2000).

Figura 13. Esquema que representa la capacidad de intercambio catinico.

En la Figura 14 se observa que un suelo con manejo orgnico tiene mayor capacidad de retener nutrientes sorbidos en su superficie, ligados stos a los grupos carboxlicos de la materia orgnica, en comparacin con un suelo agrcola convencional.
Cuadro 4. CIC presente en diferentes minerales que originan los suelos.

Interpretacin de resultados de la capacidad de intercambio catinico

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EJEMPLOS PARA GENERAR ENMIENDAS CON BASE A LOS ANALISIS DE FERTILIDAD DE SUELOS CASO 1. SUELO ACIDO Resultados del anlisis: pH= 4.7 Materia Orgnica (MO)= 3.6% Conductividad Elctrica (CE)= 3.72 dS/m CIC= 8.77 cmolc kg-1 Saturacin de bases intercambiables: Ca = Mg = K= Na = H= Al = 3.00 cmolc kg-1 1.78 cmolc kg-1 2.15 cmolc kg-1 0.10 cmolc kg-1 0.18 cmolc kg-1 1.58 cmolc kg-1 34.2% 20.3% 24.5% 1.1% 2.0% 18.0% Por lo tanto, el clculo se har para desplazar el 18% de Al+3 intercambiable, ya que este elemento inhibe la divisin celular en las races, por lo tanto, estas no se elongan, ni dividen solo se engrosan. En la siguiente figura se observa la relacin entre el pH y el contenido de Al+3 en suelos cidos.

Interpretacin: El pH es fuertemente cido. El contenido de materia orgnica es muy bajo en suelos derivados de cenizas volcnicas. La conductividad elctrica es moderadamente alta. Ca = Mg = K= Na = H= Al = 34.2% 20.3% 24.5% 1.1% 2.0% 18.0% 1.4 1.7 2.2 0.8 Bajo Ligeramente alto Alto Optimo Normal Alto Baja Baja Baja Baja

Como se observa en los resultados, el intercambiable corresponde a 1.58 (centimol carga por kilogramo), es meq/100g (miliequivalentes por cien suelo). Se convierten los meq/100g a meq/kg: 1.58 meq ----------- 100 g X meq ----------- 1000 g (kg)

18% de Al+3 cmolc kg-1 decir, 1.58 gramos de

Ca/K= Ca/Mg= Ca+Mg/K= Mg/K=

X= 15.8 meq/kg Al+3 Por lo tanto, para desplazar 15.8 meq/kg de Al+3, se requieren 15.8 meq/kg de Ca+2. Para convertir meq/kg a ppm (partes por milln) se multiplican los meq/kg por el peso equivalente del calcio, el cual es igual a 20. Peso equivalente del calcio = Peso atmico (40) / Nmero de su valencia (+2) = 40/2 = 20. ppm de Ca = 15.8 meq/kg X 20 = 316 ppm de Ca

En este suelo se observa que los sitios de intercambio del suelo han sido ocupados fuertemente por el aluminio, quien desplaz al calcio, por lo tanto, se harn los clculos para generar una enmienda a base de cal agrcola. En ocasiones se usa cal dolomtica como mejorador de suelos (CaCO3 + MgCO3), sin embargo, para este caso no es necesaria sta, debido a que el magnesio rebasa ligeramente el nivel ptimo en el suelo. Tambin se observa que los niveles de potasio son muy elevados con relacin al calcio y magnesio.

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ppm = meq / kg X Peso equivalente

Para convertir ppm a kg/ha (kilogramos por hectrea) se aplica la siguiente frmula: Kg/ha = ppm X Profundidad de muestreo (cm) X Densidad aparente del suelo (g/cm3) X 0.1 Se considera la profundidad de muestreo igual a 30 cm de capa arable. Si el anlisis de fertilidad no incluye el valor de densidad aparente (Da) del suelo, como es nuestro caso, entonces la Da ser igual a 1.0 g/cm3. Por lo tanto: Kg/ha Ca = 316 ppm Ca X 30 cm X 1 g/cm3 X 0.1 = 948 kg/ha de Ca. El factor de conversin para obtener CaCO3 (cal agrcola) es igual a 2.55. Entonces: 948 kg/ha Ca X 2.55 es igual a 2417 kg/ha de cal agrcola, es decir, 2.4 ton/ha.

Existen diversas fuentes de enmiendas a base de calcio, adems de la cal agrcola (CaCO3), tales como cal viva (CaO), cal hidratada (Ca(OH)2), cal dolomtica (CaCO3 + MgCO3), etc. La mayora de las cuales tienen un valor neutralizante mayor a la cal agrcola comn. Por ejemplo, en la siguiente figura se observa que la cal hidratada incrementa ms rpidamente el pH del suelo, en comparacin con la cal agrcola, a las mismas dosis.

Figura 15. Efecto de la aplicacin de cal hidratada y cal agrcola para incrementar el pH en un suelo de Uruapan, Mich.

CASO 2. SUELO ALCALINO - SDICO Resultados del anlisis:

Cal agrcola. Material compuesto por carbonatos de calcio, obtenido despus de moler y pulverizar la piedra caliza de alta pureza. La cal agrcola puede tener esta composicin: CaO (Soluble en cido): 53.0% Carbonato de Calcio (CaCO3): 95.0% Humedad mxima: 1.0% Granulometra: Mximo residuo retenido en malla 100: 10.0% Residuo que pasa malla 100 (polvo): 90.0% La cal agrcola por ser un polvo, acta en los primeros seis meses despus de su aplicacin. pH= 8.3 Materia Orgnica (MO)= 2.6% Conductividad Elctrica (CE)= 1.8 dS/m CIC= 33.4 cmolc kg-1 Saturacin de bases intercambiables: Ca = Mg = K= Na = 67.7% 5.3 % 2.5 % 24.5%

Ntese que en este ejemplo, el laboratorio solo incluye el % de bases intercambiables, por lo que ser necesario determinar las concentraciones de stas en cmolc kg-1. Este suelo se considera alcalino por su elevado pH y sdico por los altos niveles de sodio.

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Interpretacin: Ca = 67.7 % Mg = 5.3 % K= 2.5 % Na = 24.5 % Ca/K= Ca/Mg= Ca+Mg/K= Mg/K= 27.2 12.8 29.3 2.1 Optimo Bajo Bajo Muy alto Alta Alta Optimo Optimo

Para convertir meq/kg a ppm: ppm Ca = 78.5 meq/kg X Peso equivalente (20) = 1,570 ppm de Ca. Se transforma las ppm a kg/ha: Kg/ha de Ca = 1,570 ppm Ca X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1 Kg/ha de Ca = 4,710 = 4.71 ton/ha Para convertir Ca a yeso agrcola (CaSO4 2H2O), las ton/ha se multiplican por el siguiente factor: 4.3, es decir: Peso molecular del CaSO4 2H2O (172) / Peso atmico del Ca (40) = 4.3 Entonces, 4.71 ton/ha de Ca X 4.3 = 20.25 ton/ha. Como se observa, las cantidades de yeso agrcola para desplazar 7.85 cmolc kg-1 de sodio son muy elevadas, lo cual resultara muy costoso. Para esto se recomienda fraccionar las aplicaciones de yeso a travs de los aos, por ejemplo, 1-2 ton/ha anualmente. La granulometra del yeso slido granulado y pelletizado debe ser 98% en malla de 4 mm y para el yeso en polvo 98% en malla de 1 mm. En este mismo ejemplo, para bajar el pH del suelo, se sugiere aplicar azufre agrcola en polvo (azufre elemental 93% S, peso atmico = 32), en caso de no contar con sistema de riego, de acuerdo al Cuadro 5.
Cuadro 5. Cantidad de azufre agrcola (93% S) requerido para abatir el pH del suelo hasta 6.5.

En este suelo se observa que los sitios de intercambio del suelo han sido ocupados fuertemente por el sodio, quien desplaz al magnesio y potasio. Para este caso se elegir al yeso (CaSO4 2H2O Sulfato de calcio dihidratado) como enmienda, el cual tendr doble efecto, el calcio (23-24% Ca) desplazar al sodio y el azufre (16-18% S) disminuir el pH. Tambin se puede desplazar al sodio con Mg (MgSO4) y K (K2SO4), lo cual sera mucho ms caro que el yeso agrcola. El efecto negativo del sodio (Na) en la zarzamora es ampliamente conocido, as pues, arriba de 150 ppm de Na en el suelo puede causar toxicidad en las hojas. Adems, altos contenidos de sodio disminuyen la permeabilidad del agua en los suelos. Para este caso se har el ejercicio para desplazar casi el total del sodio intercambiable. Si tenemos 24.5% de Na y queremos dejar nicamente 1% del mismo, entonces debemos desplazar 24.5% - 1% = 23.5%. Si la CIC = 33.4 cmolc kg-1 es igual al 100%, entonces 23.5% equivale a 7.85 cmolc kg-1. 7.85 cmolc kg-1 es igual a 7.85 meq/100g, por lo tanto, se convierten los meq/100g a meq/kg: 7.85 meq ----------- 100 g X meq ----------- 1000 g (kg)

X= 78.5 meq/kg Na+ Por lo tanto, para desplazar 78.5 meq/kg de Na+, se requieren 78.5 meq/kg de Ca+2.

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GENERACIN DE FRMULAS DE FERTILIZACIN PARA ZARZAMORA CON BASE A LOS ANLISIS DE FERTILIDAD DE SUELOS Introduccin Los rendimientos que puede alcanzar el cultivo de zarzamora se establecen en una condicin dada y generalmente no son predichos con gran exactitud. Dicha imprecisin se debe, en parte, a la escasa comprensin que tenemos de la manera como los rendimientos son determinados por los diferentes componentes del sistema planta-suelo-clima. La falta de exactitud en la prediccin de los rendimientos afecta la calidad de la recomendacin de fertilizacin que se hace para un cultivo. Esto se debe a que las necesidades nutrimentales de los cultivos son funcin de los rendimientos que stos puedan alcanzar. Si el agroecosistema tiene un potencial de rendimiento elevado, las necesidades nutrimentales sern consecuentemente ms elevadas y viceversa. Este hecho, aunque es bien entendido en los crculos tcnicos es escasamente reconocido por ciertos sectores agrcolas. Su aceptacin se considera importante, particularmente cuando se aspira a que el manejo que se haga de los fertilizantes sea conducente a una agricultura sustentable. Un especialista en nutricin de zarzamora se preocupa de que ninguno de los elementos esenciales para el crecimiento de las plantas sea o se vaya a constituir en un factor limitativo para que stas alcancen los rendimientos mximos posibles en un ambiente dado. Ello exige conocer cul es el rendimiento mximo posible. Es obvio, desde un punto de vista agronmico, que la demanda nutrimental de un cultivo aumentar a medida que aumenta el rendimiento y la produccin de biomasa asociada con ste. Consecuentemente, el primer paso en el diseo de un plan de manejo nutrimental del cultivo de zarzamora debe ser, la definicin de los rendimientos mximos posibles. El segundo aspecto que debe ser dilucidado al estructurar el plan de manejo nutrimental es: qu proporcin de dicha demanda puede ser cubierta por el suelo, es decir, el suministro nutrimental en las condiciones en que se encuentra el suelo. De todos es conocido que la demanda de muchos de los elementos esenciales puede ser satisfecha por la fertilidad intrnseca de los suelos, particular25 mente cuando los rendimientos esperados son bajos, as como, que el abastecimiento que hace el suelo de varios elementos esenciales, principalmente de los macronutrimentos primarios, no es suficiente para satisfacer la demanda de los cultivos. Entre los elementos que con mayor frecuencia se encuentra en dficit en los suelos, estn: el nitrgeno, el fsforo, el potasio y con menor frecuencia el boro y el magnesio. En los suelos alcalinos es comn observar problemas de abastecimiento de algunos micronutrientes. El calcio slo es deficiente en ambientes cidos, donde llueve mucho. Gran parte del esfuerzo en el rea de nutricin de cultivos, en el pasado, ha sido dedicado a evaluar la capacidad de abastecimiento nutrimental que poseen los suelos y los requerimientos nutrimentales de los cultivos. En la actualidad, adems de medir esa capacidad de abastecimiento, es comn que en la agricultura de altos insumos, de carcter empresarial, se haga un seguimiento del estado nutrimental de los cultivos a lo largo del ciclo de crecimiento, para evitar que la nutricin pudiese ser un factor limitativo para la produccin. Si el diagnstico seala que el abastecimiento nutrimental es deficiente, es necesario suplementar dicho suministro mediante la aplicacin de substancias denominadas fertilizantes o corregir directamente el desabasto con aplicaciones foliares al cultivo. Las relaciones entre produccin y calidad, y la cantidad y tipo de fertilizante que se debe aplicar, son parte del dominio de lo que se llama la fertilidad cuantitativa. Se conoce que las aplicaciones de fertilizantes no son cien por ciento efectivas. Esto quiere decir que la planta slo puede utilizar una parte de lo aplicado. De aqu que haya la necesidad de conocer la eficiencia de uso de los distintos fertilizantes en el cultivo de zarzamora. Esta eficiencia depende de la naturaleza de los fertilizantes, del tipo de cultivo, del suelo y de la tecnologa de aplicacin. Los aspectos relacionados con la adicin de fertilizantes se abordan en el mbito de la tecnologa de uso de fertilizantes.

En resumen, podemos decir que, el plan de manejo nutrimental del cultivo de zarzamora depende de la demanda nutrimental de ste, del suministro del suelo y de la eficiencia de uso del fertilizante. Todo lo cual se expresa en un modelo simplificado, que dice:
SUMINISTRO DEL SUELO DEMANDA DEL CULTIVO

El contenido de nutrientes del suelo se reporta en ppm (partes por milln) mg/kg y se expresan en su forma elemental, por ejemplo, el nitrgeno como N, el fsforo como P, el azufre como S, etc., como se observa en la siguiente figura.

DOSIS DE = -------------------------------------------------FERTILIZANTE EFICIENCIA DE RECUPERACIN DEL FERTILIZANTE

Si la demanda del cultivo es menor o igual al suministro, la dosis de fertilizante a aplicar sera cero, aunque, en estos casos agronmicamente es aconsejable aplicar una fertilizacin de mantenimiento equivalente a la exportacin de nutrientes por el producto de la cosecha ms una pequea cantidad (25%). Si la demanda nutrimental es mayor que el suministro por el suelo, ser necesario fertilizar. La dosis de fertilizante que se aplicar ser proporcional a la magnitud del dficit encontrado. Para medir demanda, suministro y eficiencia de recuperacin del fertilizante, as como para analizar los problemas de carcter nutrimental que se presentan o pudiesen presentar durante la produccin del cultivo de zarzamora, y para determinar algunos aspectos relacionados con la calidad del agua y del suelo es necesario contar con procedimientos qumicos adecuados, es decir, las muestras debern enviarse a laboratorios que brinden un servicio de excelencia en cuanto a la confiabilidad y tiempos de entrega de los resultados. Este tema se detall en el apartado interpretacin del anlisis qumico de suelo. de

Por lo tanto, para conocer el suministro del suelo es necesario convertir la forma elemental del nutriente a su forma oxidada, por ejemplo, P a P2O5, K a K2O, etc. En el siguiente cuadro se indican los factores de conversin de diferentes compuestos y elementos.

A continuacin nos referiremos al anlisis de fertilidad de suelos para la generacin de frmulas de fertilizacin para zarzamora.

Suministro del suelo (SUM) El anlisis de fertilidad de suelos refleja el suministro potencial de nutrientes para el cultivo. 26

As pues, si queremos convertir 2 ppm de P a P2O5, ste deber multiplicarse por 2.2914. 2 ppm de P = 4.5828 ppm de P2O5.

Demanda del cultivo (Extraccin, exportacin, absorcin demanda nutrimental, DEM) Conocido el rendimiento mximo alcanzable (rendimiento meta), es posible calcular la biomasa asociada con dicho rendimiento y con ello la demanda nutrimental (Cuadro 6). Los rendimientos mximos alcanzables en una zona cualquiera se pueden establecer a partir de una encuesta que se realiza entre los mejores agricultores de la zona. En sta se debe obtener informacin acerca de los rendimientos mximos que logran y la frecuencia con que stos son alcanzados. Tambin pueden estimarse con base en los rendimientos mximos alcanzados en redes de ensayos experimentales conducidos en el rea. Se supone en este caso, que los experimentos son conducidos de manera tal que el rendimiento obtenido por el mejor tratamiento es cercano al mximo posible (en numerosas ocasiones se han introducido en estos experimentos tratamientos para medir el rendimiento mximo posible). Para dar respuesta a la pregunta inicial, tambin es factible establecer algunas funciones empricas en que se relacionen stos con alguna variable medible o estimable que tenga gran influencia en su expresin (por ejemplo, cantidad de agua cada, disponibilidad de agua en el suelo, algn estimador del dficit evapotranspirativo, etc.). En otros casos, es posible usar modelos predictivos desarrollados especialmente para este objetivo.
Cuadro 6. Demanda nutrimental de zarzamora

Eficiencia de recuperacin del fertilizante (ERF) La eficiencia de recuperacin de los fertilizantes depende de la forma y cantidad que se aplican y de la capacidad fisiolgica de los cultivos. Algunos autores mencionan que la recuperacin por el cultivo de los fertilizantes ocurre de la siguiente manera: nitrogenados 50%, fosfatados menos de 10% y los potsicos cerca de 40%, mientras que para los micronutrimentos es de 5 a 10% en la agricultura convencional, representando en todos estos casos prdidas econmicas y daos potenciales al ambiente (Cuadro 7). En los sistemas con riego por goteo, stos valores se incrementan y estn en funcin de la eficiencia de la uniformidad del riego.
Cuadro 7. Eficiencia de la aplicacin de fertilizantes minerales y orgnicos.

Cuadro 8. Factores de eficiencia de recuperacin del fertilizante.

Con base al suministro del suelo (SUM), la demanda del cultivo de zarzamora (DEM) y le eficiencia de recuperacin de los fertilizantes (ERF) se determinar una frmula de fertilizacin para dicho cultivo. EJEMPLO: Rendimiento meta: 15 ton / ha Resultados del anlisis de fertilidad: pH = 7.5 N inorgnico (N-NO3 + N-NH4) = 16 ppm P = 2 ppm Fe = 43 ppm K = 390 ppm Zn = 8 ppm Ca = 7260 ppm Mn = 5.4 ppm Mg = 620 ppm Cu = 1.3 ppm S = 55 ppm B = 20.4 ppm 27 B

Relacin de bases intercambiables: Ca/K= Ca/Mg= Ca+Mg/K= Mg/K= 27.2 12.8 29.3 2.1 Alta Alta Optimo Optimo

no se aplica este elemento se corre el riesgo de que el potasio sea suprimido por el calcio (Ca/K = alta). Por lo tanto, en estos casos se sugiere aplicar una dosis de manutencin que es el 25% de la demanda total del cultivo, es decir, DEM K = 109.5 kg/ha X 0.25 (25%) = 27.37 kg/ha = - 27 kg/ha de K2O. Ca = (SUM Ca DEM Ca) X ERF Ca

Dosis de fertilizantes: N = (SUM N DEM N) X ERF N SUM N = (16 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm X 0.1) = 48 kg/ha DEM N = 52 kg/ha (Valor obtenido del cuadro 6) ERF N = 1.5 (Valor obtenido del cuadro 8) N = (48 kg/ha 52 kg/ha) X 1.5 = - 6 kg/ha P = (SUM P DEM P) X ERF P SUM P = (2 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) = 6 kg/ha X 2.2914 (para convertir a P2O5) = = 13.7 kg/ha DEM P = 1.6 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6) X 15 ton (rendimiento meta) = 24 kg/ha + 2.6 kg/ha (Cuadro 6) = 26.6 kg/ha ERF P = 2.0 (Valor obtenido del cuadro 8) Mg = (SUM Mg DEM Mg) X ERF Mg P2O5 = (13.7 kg/ha 26.6 kg/ha) X 2.0 = -25.8 kg/ha = - 26 kg/ha (redondeado) K = (SUM K DEM K) X ERF K SUM K = (390 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) = 1170 kg/ha X 1.2046 (para convertir a K2O) = = 1409.4 kg/ha DEM K = 6.1 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6) X 15 ton (rendimiento meta) = 91.5 kg/ha + 18 kg/ha (Cuadro 6) = 109.5 kg/ha ERF K = 1.7 (Valor obtenido del cuadro 8) K2O = (1409.4 kg/ha 109.5 kg/ha) X 1.7 = + 2209.8 kg/ha CONSIDERACIONES: El resultado anterior indica que no es necesario fertilizar con K debido a que el suministro rebasa la demanda, sin embargo, la relacin de bases intercambiables muestra que si 28 CONSIDERACIONES: Al igual que el potasio, en este caso, el magnesio podra ser bloqueado por el calcio del suelo, de acuerdo a la relacin Ca/Mg (12.8 = alta). Por lo tanto, se puede aplicar una dosis de manutencin. MgO = 28.4 kg/ha (DEM Mg) X 0.25 (25%) = 7.1 kg/ha = - 7 kg/ha SUM Mg = (620 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) = 1860 kg/ha X 1.6579 (para convertir a MgO) = = 3083.7kg/ha DEM Mg = 1.5 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6) X 15 ton (rendimiento meta) = 22.5 kg/ha + 5.9 kg/ha (Cuadro 6) = 28.4 kg/ha ERF Mg = 1.7 MgO = (3083.7 kg/ha 28.4 kg/ha) X 1.7 = + 5194 kg/ha
3

SUM Ca = (7260 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) = 21780 kg/ha X 1.3992 (para convertir a CaO) = = 30474.5 kg/ha DEM Ca = 1.8 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6) X 15 ton (rendimiento meta) = 27 kg/ha + 20.8 kg/ha (Cuadro 6) = 47.8 kg/ha ERF Ca = 1.7 CaO = (30474.5 kg/ha 47.8 kg/ha) X 1.7 = + 51725.4 kg/ha Para ste caso, en el cual el suministro rebasa la demanda del cultivo, adems de que las bases intercambiables indican altos niveles de Ca en el suelo, no es necesario aplicarlo. CaO = 0 kg/ha

S = (SUM S DEM S) X ERF S SUM S = (55 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) = 165 kg/ha DEM S = 1.4 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6) X 15 ton (rendimiento meta) = 21 kg/ha + 2 kg/ha (Cuadro 6) = 23 kg/ha ERF S = 1.7 S = (165 kg/ha 23 kg/ha) X 1.7 = + 241.4 kg/ha CONSIDERACIONES: En este caso no se requiere fertilizar con azufre ya que las fuentes que regularmente se usan para zarzamora son a base de sulfatos. Por lo tanto, la frmula de fertilizacin queda de la siguiente manera:

Caractersticas de los fertilizantes. Los fertilizantes son todas aquellas sustancias que contienen una cantidad apreciable de uno o varios nutrimentos en forma asimilable. Segn el contenido de uno o varios nutrimentos principales, los fertilizantes se clasifican en: Simples. Contienen solamente uno de los tres elementos primarios. Se denominan nitrogenados, fosfatados o potsicos, segn el contenido de nitrgeno, fsforo o potasio, respectivamente (Cuadro 7). Compuestos. Contiene dos o tres elementos primarios. Pueden ser binarios o ternarios, segn contenga dos o tres elementos, respectivamente.
Cuadro 7. Composicin qumica de los principales fertilizantes, %

N6 P26 K27 Mg7

CONSIDERACIONES FINALES: Se observa que la dosis de nitrgeno para zarzamora en ste ejemplo es muy baja. Algunos autores no consideran el anlisis de nitrgeno en el suelo debido a su inconsistencia, es decir, este puede fcilmente lixiviarse como nitrato o volatilizarse como N2, de tal manera, que durante el perodo comprendido entre el muestreo y el establecimiento del cultivo pueden transcurrir meses y los contenidos para entonces pueden ser menores a los reflejados en el anlisis. La sugerencia es que si no se harn anlisis foliares posteriormente, para evaluar el suministro del nitrgeno, entonces se aplique 25% ms del total de la demanda, es decir: DEM N = 52 kg/ha + 25% = 65 kg/h (52 + 13) X ERF N (1.5) = 97.5 kg/ha = 98 kg/ha de N, lo cual coincide con lo que aplican algunos productores de zarzamora. Entonces, la frmula de fertilizacin final para un rendimiento estimado de 15 ton / ha es:

N98 P26 K27 Mg7

En el siguiente apartado se discutir sobre las fuentes fertilizantes, poca y mtodos de aplicacin.

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Compatibilidad Cuando se realizan mezclas de fertilizantes simples es necesario considerar la compatibilidad entre stos, principalmente la mezcla de fertilizantes con calcio y aquellos que contienen sulfatos y fosfatos, que podran formar compuestos insolubles como CaH2PO4 y CaSO4. De igual manera, las aplicaciones excesivas de algn fertilizante pueden ocasionar deficiencias en los cultivos como se observa a continuacin:

a) b) c) d) e) f) g) h)

Aplicacin en hoyos Aplicacin superficial en banda Aplicacin en zanjas Aplicacin foliar de fertilizantes lquidos Aplicacin con el agua de riego Inyeccin de elementos menores al tronco Inyeccin de fertilizantes lquidos al suelo Colocacin de fertilizantes en el subsuelo

Figura 16. Alcalinizacin del suelo por efecto de la fertilizacin con nitratos.

Reaccin fisiolgica Los fertilizantes pueden modificar las propiedades qumicas del suelo como es el caso del pH, de tal manera que estos pueden ser de reaccin alcalina, cida o neutra. Para el caso de los primeros, son aquellos fertilizantes que tienden a alcalinizar la solucin del suelo al ser aplicados y para los segundos, acidifican el suelo. Los fertilizantes de reaccin neutra no cambian las condiciones de pH del suelo. Esto se relaciona con el tipo de in que la planta absorbe, por ejemplo, si la planta toma de la solucin del suelo a un in nitrato, entonces la solucin tiende a alcalinizarse como resultado de la acumulacin de iones OH- en la solucin del suelo, en caso contrario, cuando la planta absorbe iones amonio se acumulan iones H+ y como resultado, la solucin del suelo se acidifica (Figuras 16 y 17). Mtodos de aplicacin de fertilizantes

Figura 17. Acidificacin del suelo por efecto de la fertilizacin con amonio.

Para el ejemplo anterior, en donde la frmula de fertilizacin result: N98 P26 K27 Mg7

La forma de adicionar los fertilizantes es diversa y depender del sistema radical del cultivo, objetivo de la aplicacin, tipo de fertilizante, entre otros. De tal manera que los fertilizantes deben ser aplicados en forma apropiada para obtener el mximo beneficio de los mismos. Los fertilizantes pueden aplicarse mediante alguno de los siguientes mtodos: 30

Se pueden aplicar fuentes reaccin cida (Ver cuadro 7): N= Sulfato de amonio P= Fosfato monoamnico K= Sulfato de potasio Mg = Sulfato de magnesio

fertilizantes

con

Para tal efecto, las frmulas se pueden calcular con el uso de las siguientes igualdades:

poca de aplicacin de fertilizantes Generalmente el mtodo y poca de aplicacin de fertilizantes en zarzamora se hace sin considerar la fenologa del cultivo. Esto es por cuestiones prcticas y econmicas. Sin embargo, existen etapas crticas cuando se requiere mayormente uno u varios nutrientes y en proporciones diferentes, por lo que tcnicamente no se debe fraccionar las frmulas, como generalmente ocurre en dos o tres partes. Por ejemplo, si la dosis es 200 kg/ha se hacen dos aplicaciones de 100 kg/ha. En la siguiente figura se observa la dinmica nutrimental en zarzamora, lo cual indica que la absorcin de nutrientes durante el ciclo del cultivo ocurre de manera diferencial y se identifican momentos crticos de mayor demanda.

A) Dosis = (Requerimiento (kg/ha) / % de riqueza del fertilizante) X 100

B) Requerimiento = (Dosis X % de riqueza del fertilizante) / 100

En nuestro caso, podemos elegir primeramente al fosfato monoamnico (MAP) ya que contiene P y N. N98 P26 K27 Mg7 Dosis de MAP = (Requerimiento de fsforo (26 kg/ha) / riqueza del fertilizante (44% de P2O5, Cuadro 7) X 100 = 59.09 kg/ha Al aplicar 59.09 kg/ha de MAP se adiciona tambin nitrgeno. Para conocer esto, se utiliza la igualdad B). N = (59.09 kg/ha X 11% de N) / 100 = 6.5 kg/ha Requerimiento de nitrgeno = 98 kg/ha 6.5 kg/ha (adicionados con el MAP) = 91.5 kg/ha de N. Dosis de sulfato de amonio = (91.5 kg/ha / 20% de N) X 100 = 457.5 kg/ha. tambin se podra usar urea: Dosis de urea = (91.5 kg/ha / 46% de N) X 100 = 198.9 kg/ha. Para adicionar el potasio usaremos el sulfato de potasio (SOP):

La fertilizacin entonces, estar en funcin de la fenologa del cultivo y de la disponibilidad de los nutrientes cuando la planta los requiera. Para un sistema convencional sin sistema de riego, se puede aplicar el nitrgeno, fsforo y potasio de la siguiente manera.

Dosis de SOP = (27 kg/ha / 52%) X 100 = 51.9 kg/ha. Para concluir, se usar el sulfato de magnesio para adicionar Mg: Dosis de sulfato de magnesio = ( 7 kg/ha / 17%) X 100 = 41.1 kg/ha.

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Por lo tanto, nuestro programa de fertilizacin podra quedar como sigue, en nmeros redondos: N98 P26 K27 Mg7

Cuadro 8. Rangos de suficiencia para zarzamora.

El anlisis foliar. El anlisis qumico de tejido vegetal, comnmente denominado anlisis foliar, es una tcnica de diagnstico que permite utilizar la concentracin mineral de las plantas como indicador de su situacin nutrimental, asociada al logro de altos rendimientos y mejores caractersticas de calidad del producto cosechado, en relacin con el grado de abastecimiento y disponibilidad nutrimental del sustrato, generalmente el suelo. El anlisis de tejido vegetal no substituye al anlisis de suelo sino que lo complementa. En la Ley del Mnimo el rendimiento es limitado por el nutrimento o factor en su menor expresin, es decir, por el nutrimento o factor presente en cantidad insuficiente; en la Ley del ptimo el factor en mnimo influye ms fuertemente en el rendimiento, mientras ms estn en ptimo los otros factores; en la Ley de los Rendimientos Decrecientes los incrementos en rendimiento son cada vez menores a medida que se incrementa el factor de crecimiento; y finalmente en la Ley del Mximo el exceso de uno a ms nutrimentos tienen efecto decreciente del rendimiento. El anlisis foliar comprende diversas etapas: 1. Muestreo (poca de muestreo, cantidad de muestra, rgano a muestrear, tcnica de muestreo). 2. Anlisis qumico. 3. Interpretacin. 4. Recomendacin. En el Cuadro 8 se muestra los rangos ptimos nutrimentales para zarzamora. 32

Se han propuesto diversos mtodos de interpretacin de los anlisis qumicos de tejido vegetal para evaluar el nivel de nutricin de los cultivos de inters agrcola. Estos pueden clasificarse en: 1. Mtodos estticos (Nivel crtico, Rango de suficiencia y Desviacin del ptimo porcentual). 2. Mtodos dinmicos (Sistema Integrado de Diagnstico y Recomendacin, Diagnstico nutrimental compuesto, Diagnstico diferencial integrado y Balance nutriente evolutivo) A continuacin se realizar un ejercicio para la interpretacin de los anlisis foliares en zarzamora. Para tal efecto, se usar el mtodo Desviacin del ptimo Porcentual (DOP), propuesto por Montas y colaboradores en 1991. Este mtodo es sencillo, verstil y confiable. La obtencin de ndices nutrimentales por el mtodo DOP se resume en la siguiente ecuacin:

A-a ndice DOP = ------------ X 100 a

, donde

A = Anlisis foliar (laboratorio) a = Norma DOP (media del rango de suficiencia)

Cuadro 9. Normas DOP para zarzamora (a).

IB = ((AB aB) / aB) X 100 = ((23 40) / 40) x 100= -42 Los ndices obtenidos se muestran a continuacin: IN = -17 IP = -15 IK = 0 ICa = 166 IMg = 0 IS = -33 Interpretacin IFe = 18 IMn = -32 IZn = 180 ICu = 114 IB = -42

Resultados del anlisis foliar N = 2.9 % P = 0.34 % K = 3.0 % Ca = 2.0 % Mg = 0.35 % S = 0.3 % Fe = 59 ppm Mn = 34 ppm Zn = 56 ppm Cu = 15 ppm B = 23 ppm

Los ndices negativos indican deficiencia. Los ndices positivos indican exceso. Los ndices igual a cero indican que estn en el ptimo. Grficamente los ndices se representan de la siguiente manera:

Obtencin de ndices DOP IN = ((AN aN) / aN) X 100 = ((2.9 (resultado del anlisis foliar) 3.5 (norma DOP, cuadro 9) / 3.5 (norma DOP)) X 100 = -17 IP = ((AP aP) / aP) X 100 = ((0.34 0.4) / 0.4) x 100= -15 IK = ((AK aK) / aK) X 100 = ((3.0 3.0) / 3.0) x 100= 0 ICa = ((ACa aCa) / aCa) X 100 = ((2.0 0.75) / 0.75) x 100= 166 IMg = ((AMg aMg) / aMg) X 100 = ((0.35 0.35) / 0.35) x 100= 0 IS = ((AS aS) / aS) X 100 = ((0.3 0.45) / 0.45) x 100= -33 IFe = ((AFe aFe) / aFe) X 100 = ((59 50) / 50) x 100= 18 IMn = ((AMn aMn) / aMn) X 100 = ((34 50) / 50) x 100= -32 IZn = ((AZn aZn) / aZn) X 100 = ((56 20) / 20) x 100= 180 ICu = ((ACu aCu) / aCu) X 100 = ((15 7) / 7) x 100= 114 33

Con el grfico se obtiene el orden de requerimiento nutrimental (ORN), que son aquellos nutrientes que estn deficitarios y los cuales deben ser aplicados de inmediato va foliar: ORN = B>Cu>Mn>N>P El mtodo DOP, tambin nos permite observar el desbalance nutrimental del cultivo y para esto se genera el ndice de Desbalance Nutrimental (IDN), que es la suma de todos los ndices nutrimentales, sin considerar el signo: IDN = IN + IP + IK + ICa + IMg + IS + IFe + IMn + IZn + ICu + IB IDN = 619

La importancia del IDN es que mientras ste valor se aleje del cero, menor ser el rendimiento de zarzamora y mayor ser la susceptibilidad al ataque de plagas y enfermedades como se observa en la siguiente grfica.

Debemos recordar que una vez subsanado este problema, otro factor diferente es posible que se transforme en limitante. Esta afirmacin se basa en la ley del mnimo. En el Cuadro 10 se indica los rangos ptimos de concentracin en savia de hojas de zarzamora. Cuadro 10. Rangos de suficiencia en el extracto celular de pecolo (ECP) de N y K en hojas de fresa zarzamora.

De tal manera, que la aplicacin de fertilizantes foliares con elementos que no se necesitan, es decir, estn en exceso, o la falta de aplicacin de aquellos que s se requieren, esto incrementar el IDN con sus respectivas consecuencias.

Anlisis qumico de la solucin del suelo mediante chupatubos

Anlisis del Extracto Celular de Peciolo (ECP) El objetivo principal del anlisis rpido de savia en el campo es determinar una deficiencia nutricional cuyos sntomas visuales no son an aparentes, pero lo suficientemente intensa para provocar una disminucin del crecimiento o rendimiento. Se ha empleado tambin para controlar prcticas de fertilizacin y la calidad industrial de ciertos cultivos, adems de ser una herramienta til en la diferencia entre desorden nutricional y problema patolgico. La correcta interpretacin del anlisis de planta no depende exclusivamente del anlisis qumico de su savia sino de muchos factores que influyen en su desarrollo. Entre los aspectos ligados a la nutricin podemos sealar: absorcin y transformacin, fenmenos de dilucin y concentracin, desequilibrios, interacciones, propiedades qumicas y fsicas del suelo y condiciones ecolgicas. El objetivo fundamental de un diagnstico es identificar el factor responsable del problema y su causa. 34

Una variante de los anlisis qumicos de suelo es la medicin de las concentraciones nutrimentales en la solucin de ste, que est recibiendo una atencin preferente en sistemas de produccin con fertirrigacin. El anlisis de los elementos solubles en el suelo se puede realizar directamente en la solucin de suelo, en el extracto obtenido a partir de la pasta de saturacin extracto de saturacin o en una solucin acuosa equilibrada con el suelo en diversas relaciones suelo - solucin. El primer procedimiento se emplea generalmente para hacer anlisis a nivel de campo, en tanto que los dos ltimos se usan en laboratorio para estudiar muestras de suelos afectados por sales o muestras provenientes de camas de invernadero. La solucin de suelo puede ser extrada directamente, in situ, mediante tubos provistos de cpsulas porosas en un extremo (chupatubos), los cuales son enterrados a la profundidad deseada (20, 35, 50 cm), generalmente la zona de mximo crecimiento y/o abastecimiento de agua y nutrimentos.

En el caso de la fertirrigacin la cpsula porosa es colocada en la zona del suelo humedecida por el gotero o microaspersor. La solucin que penetra al interior del bulbo poroso, que es hueco, se extrae por succin. En esta solucin se pueden analizar las concentraciones nutrimentales en el suelo y, a partir de estos valores, establecer relaciones entre ellos. En el Cuadro 11 se presenta la concentracin ptima de nutrimentos en la solucin del suelo para mantener en buen estado nutricional a las plantas de zarzamora. La informacin relacionada con la composicin de la solucin del suelo es esencial para un manejo adecuado de la fertirrigacin. sta es el vnculo entre la fase slida y la zona de absorcin de las races. Es importante entender la dinmica de la composicin de la solucin del suelo, ya que la absorcin de nutrimentos por las plantas da origen a cambios importantes en sta y facilita la correccin de deficiencias durante el desarrollo del cultivo. Los iones que interactan ms activamente con el suelo son retenidos cerca del punto de descarga de los emisores. La saturacin gradual de los sitios de intercambio y fijacin del suelo propicia el movimiento de nutrimentos a capas ms profundas. Lo anterior se ha comprobado en aplicaciones de K en riego por goteo, para corregir las deficiencias de este nutrimento en plantas de zarzamora. Predominantemente los iones NO3-, Na+, Ca2+, Mg2+, y H2BO3- se desplazan mediante el flujo de masas con el agua de riego; lo que implica una gran movilidad de estos elementos hacia el sistema radical. Se ha demostrado que el nitrgeno en forma de NO3- se mueve ms rpido en el suelo que el K+, debido a su mayor solubilidad, ya que el nitrgeno en forma de anin se desplaza con el agua edfica, permitiendo mayor uniformidad en la distribucin y asimilacin por la planta. Para que la informacin colectada de los chupatubos sea confiable, es necesario, que cuando se toma la muestra de solucin, el suelo est a capacidad de campo. En caso contrario, los resultados pueden sub o sobre estimarse.

Cuadro 11. Niveles promedio de nutrientes (en mg/L) en la solucin del suelo, recomendados por Snchez (2011) para zarzamora en produccin.

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ANEXOS .

Unidades, equivalencias y conversiones

Peso atmico: valor redondeado

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Preparacin e instalacin de los tensimetros

PASO 1 PASO 4

Cuando el tensimetro es nuevo se retira la tapa y se llena ste con agua baja en sales. A su vez, el tensimetro se coloca en una cubeta con agua sin sales (hervida y fra) durante 2-3 das.

Colocar la cermica del tensimetro en una cubeta con agua normal, quitar la tapa y aplicar vaco con la bomba hasta que el manmetro del tensimetro marque 80-85 centibares y tapar nuevamente.

PASO 2

PASO 5

Despus de hidratar la cermica de los tensimetros, stos se transportan al campo, evitando que las puntas se sequen. Se llena el reservorio con agua sin sales y solucin alguicida.

Para instalar el tensimetro se requiere hacer un molde previamente en el suelo con ayuda de agua, un palo de escoba y un martillo. Posteriormente el tensimetro se coloca en el sitio deseado.

PASO 3

PASO 6

Golpear ligeramente la parte superior del reservorio si se forman burbujas en el orificio de llenado del tubo. Para evitar esto se puede utilizar una botella exprimible, como en el paso 2.

El tensimetro se instala preferentemente en la zona de mayor volumen de races absorbentes. Adicionar agua en el reservorio cuantas veces sea necesario.

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