Evo tog recepta, a uskoro du postaviti i u kuvaru, da se ne zagubi: Potrebne su staklene tegle iste velicine, sa poklopcima.

Ja uglavnom koristim tegle od 1 kg, a za feferone zgodne su i manje tegle. Svaku teglu skoro do vrha (neka ostane oko 2-2ipo cm prostora do vrha tegle) gusto napuniti povrcem, u ovom sluaju sampinjonima. Dodati po 2-3 zrna bibera i izmeu povrca mozete staviti po jedan lovorov list (nije neophodno). (Do sada sam ovako spremala krastavce kornisone, papriku, karfiol, gljive bukovace, sampinjone, cveklu, rendano mesano povrce, a i masline su odline ovako spremljene, ako ih mozete nabaviti sveze. Masline sam samo jedanput spremila, 3 tegle, bile su izvrsne). U savaku teglu preko naredjanih sampinjona, ili drugog povrca po izboru (ako su krupne iseci ih na polovine) sipati 2. pune supene kasike (8,5-9%) sirceta i po jednu ravnu kafenu kasicicu secera i soli. Na kraju u svaku teglu sipati hladnu vodu (sa cesme) do vrha, da tecnost prekrije sadrzaj u tegli. Svaku teglu cvrsto zatvoriti poklopcima (ne treba hermiticki poklopci, ved oni obini metalni, cime su tegle predhodno bile poklopljene). Zatvorene tegle uviti u hartiju (moe i u kuhinjske krpe, ali zgodnije su novine. Ovo je potrebno da tegle ne bi pukle), poredjati ih u lonac i sipati vodu u loncu, do poklopca tegli. Zato sam i rekla da tegle treba biti iste velicine. Staviti na ringlu i zagrejati do tacke kljucanja. Kad voda u loncu prokljuca, smanjiti temperaturu i ostaviti jo 10 minuta da vrijuce. Posle 10 minuta iskljuciti ringlu i kad voda prestane da vri, ostaviti lonac da stoji jo 1-2 minuta na vrucoj ringli. Vrele tegle pazljivo izvaditi iz lonca, (ovo raditi kuhinjskom debelom rukavicom, strogo voditi racuna da se ne opecete, jer meni je jednom vrela tegla ispala, pa i danas imam oziljak od opekotine!) okrenuti ih sa poklopcem na dole i tako ih (naopako, znai da stoje na poklopcu) poredjati u neki veci plasticni lavor (ja u te svrhe koristim plasticnu kadicu za kupanje beba) i tegle ususkati u cebe ili u neku staru perjanu jaknu. Tako ostaviti ceo dan i preko nodi da se potpuno ohladi, u sopstvenoj pari. Na ovaj nain zimnica de biti potpuno konzervirana i hermeticki zasticena, bez potrebe za bilo kakvim konzervansima. Na isti nain spremam i kompote od voca, samo sto umesto soli stavim po 2. kafene kasicice secera i, naravno, nimalo sirceta - znaci samo voda i secer. Na ovaj nain godinama spremam razne kompote za zimu i zaista su izsvrsni. Do sada sam ovako spremala kompot sa visnjama, tresnjama, kajsijama, sa cvrstim nektarina breskvama, sljivama...

Jedna ravna supena kaika sadri: 10 g brana 12 g griza 6 g kafe 16 g pirina 15 g masti 15 g putera 15 g ulja 15 g soli 15 g kristal edera 10 g edera u prahu 20 g meda 6 g kakaa 8 g mleka u prahu