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Brochetas de Cerdo y Manzana

Chef: Diana Gonzalez

Una ricas brochetas de cerdo, manzana y cebolla con una salsa muy rica. Compartir
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Descubre cmo funciona Palabras Clave Receta Recetabrochetas Brochetas Cerdo Manzana Jalea Vinagre Cebolla 30 min. Dificultad Baja 4 porciones

Ingredientes

600 Gramos de Lomo de cerdo cortado en cubos 1/2 Taza de Mermelada de durazno 2 Cucharadas de Vinagre de cidra 1 Cucharada de Pur de tomate 2 Cucharadas de Aceite de oliva 1 Cebolla morada cortada en cubos o tiras gruesas (8) 1 Manzana pelada y cortada en cubos (8) Sal gruesa y pimienta al gusto

Modo de preparacion
1. Caliente una parilla a temperatura media-alta. 2. En un bowl mediano haga la salsa combinando la mermelada, el vinagre, el pur de jitomate, y 1 cucharada de aceite. Sazone con sal y pimienta y guarde. 3. Arme 4 banderillas con 4 cubos de cerdo, 2 cubos de cebolla y 2 cubos de manzana. (Comienze con cerde y termine con manzana). Sazone con sal y pimienta y un poco de aceite.

4. Coloque las banderillas en la parilla y cocine por 6-8 minutos. 5. Con una cuchara bae las brochetas con la salsa y volte, cocine por 5 minutos ms o hasta que el cerdo est bien cocido. Puede agregar ms salsa mientras se cocina.

Ingredientes

1 Melon 170 Gramos de Queso mozarella fresco (idealmente en bolitas) 6 Rebanadass de Jamon serrano o prosciutto en lonchas gruesas 2 Cucharadas de Vinagre 6 Cucharadas de Aceite de oliva 1 Cucharadita de Azcar glas 1 Cucharadita de Mostaza dijon 2 Cucharadas de Menta finamente picadas Sal y pimienta al gusto

Modo de preparacion
1. Corte el melon en cuadritos o en bolitas (con una cuchara especial para hacer las bolitas). 2. Corte el mozarella en cubitos (o si ya esta en bolitas corte por la mitad). 3. Prepare el aderezo: mezcle el vinagre, aceite, azucar, mostaza y menta. Agregue sal y pimienta al gusto. 4. Coloque sobre cada plato bolitas de melon, bolitas de mozarella y una rebanada de prosciutto cortada en 3 (acomode bonito en el plato). 5. Ponga un poco de aderezo encima de cada plato y sirva.

400 gr. de Brcoli limpio 4 claras de huevo Parmesano rallado Mantequilla 1 Cucharada de Nata lquida para cocinar Una pizca de nuez moscada Sal Pimienta negra

Materiales a utilizar para sta receta:


4 Moldes de aluminio (tipo flan) Una bandeja de acero inoxidable para realizar el bao maria Batidora o Thermomix

Tiempo de preparacin: 45 minutos Dificultad: Poca Separa las flores de los tallos del brcoli (reserva varias para decorar) y hierve todo en una cacerola con abundante agua salada hasta que veas que est cocido. Cuela y coloca la verdura en la batidora o en la Thermomix (tritura a velocidad 5 durante un par de minutos). Cuando tengas la mezcla uniforme, aade una cuchara sopera de queso Parmesano rallado y de nata lquida para cocinar, salpimenta, nuez moscada y las claras de huevo y mezcla con una cuchara de madera Rellena los moldes con la mezcla