FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

FÍSICA BIOLÓGICA

TERMODINÁMICA

Profesor Angel Alvarado Yarasca

2006 1
 TERMODINÁMICA
CONCEPTO

Estudia el flujo de calor, evaluando la

relación de dicho calor y demás formas
de energía.

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 DEFINICIONES TERMODINÁMICAS

SISTEMA
Porción de Universo o de una cantidad de materia que se
desea estudiar.
MEDIO AMBIENTE O ENTORNO
Lo que rodea al sistema.
SISTEMA AISLADO
No se intercambia materia ni energía.
SISTEMA ABIERTO
Existe intercambio de materia y energía.

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 LEY CERO DE LA TERMODINÁMICA

P1°, V1° P2°, V2° P1°, V1° P2°, V2°

Fluidos, 1 y 2 aislados y en Contacto por una pared diatérmica,

sendos recipientes adiabáticos de paredes adiabáticas

“..dos sistemas en equilibrio

térmico, se encuentran en equilibrio
térmico entre sí...”
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 El calor está relacionado con el trabajo de diversas maneras :

Wmecánico = f.dx

Fuerza
Distancia

Fuerza
Distancia

Unidades: M . Aceleración . Distancia: Ergio, Joule, Kilográmetro

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 W superficie = λ . dA En la digestión de
las grasas estas son
divididas en en
Tensión pequeños glóbulos
Superficie de
Superficial que determinan un
contacto
aumento del área
de contacto con el
medio

Los ácidos biliares facilitan la realización de un mejor

trabajo digestivo

Grasa Glóbulos
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 W eléctrico = ε.dQ
Esta ecuación
marca la relación
Diferencia de entre la energía
Potencial Carga Eléctrica química y la
energía eléctrica

Más específicamente se expresa como

Electrones n.F.E
Voltios
N° de Faraday

El signo que adquiere el resultado es negativo para un proceso espontáneo

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 La transferencia de energía se realiza de la zona de
mayor calor a zonas de menor nivel calórico

Q Q

Cuando dos de estos sistemas entran en contacto tienden a

alcanzar un equilibrio de tal modo que: Calor ganado más
calor perdido sea cero o también de acuerdo ala fórmula

Q Ganado = -Q Perdido
Q Ganado + Q Perdido = 0
Dicha transferencia se puede detectar por el cambio de temperatura

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 ¿Cómo? Ejemplo 40 ml de agua a 20°C se
mezclan con 60 ml de agua a 80°C.
Cuál será la temperatura de equilibrio

-Q Perdido = Q Ganado

-m1 x Ce x (Tf-To1) = m2 x Ce x (Tf-To2)

El calor específico del

agua es prácticamente
CeH2O = 1Cal
la definición de caloría Gramo x grado
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Reemplazando:

-60g x 1cal x (Tf-80°C) = 40g x 1cal x (Tf-20°C)

g . grado g . grado

-60 x (Tf-80°C) = 40 x (Tf-20°C)

-60 Tf+4800°C = 40 Tf-800°C

-60 Tf -40 Tf = -800°C -4800°C

-100Tf = -5600°C Tf = 56°C

2006 10
PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
Se basa en la ley de la conservación de la energía.
La energía se puede convertir de una forma a otra,
pero no se puede crear ni destruir.

E total = E cinética + E potencial + U

Energía Interna
∆U = Q + W

Variación de Trabajo realizado

Calor Absorbido sobre el sistema
Energía interna
por el sistema
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 INTERPRETACIONES DE LA
PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA

∆U = Q - T

Q: (+), cuando el sistema T: (-) Trabajo realizado

absorbe calor sobre el sistema
Q: (-), cuando el sistema T: (+) Trabajo realizado por
cede calor se cede calor el sistema

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 Ejemplo: Supongamos que un sistema pasa a otro
intercambiando energía con su entorno (vecindad)
•A)El sistema absorbe 100 cal y realiza un
trabajo de 47,78 cal

∆U = Q - T

Absorbe : +100cal Realiza trabajo el sistema : +47,78cal

∆U = 100cal - (+47,78cal)

∆U = 52,22cal o ∆U = 218,56 J
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 •B)El sistema absorbe 100cal y sobre él se
realiza un trabajo de 47,78

∆U = Q - T

Absorbe :+100cal Trabajo sobre el sistema : -47,78cal

∆U = 100cal - (-47,78cal)

∆U = 147,78cal o ∆U = 618,53 J
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•C)Cuando el sistema libera 100cal al medio externo o
vecindad y sobre él se realiza un trabajo de 47,78 cal

∆U = Q - T

Libera : -100cal Trabajo sobre el sistema : -47,78cal

∆U = -100cal - (-47,78cal)

∆U = -52,22cal o ∆U = -218,56 J

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 Convención de signos para trabajo y calor

Trabajo del sistema sobre los alrededores -

Trabajo de los alrededores sobre el sistema +
Calor que absorbe el sistema (Endotérmico) +
Calor que absorben los alrededores (Exotérmico) -

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SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA
Es imposible construir una máquina térmica que, al
operar en un ciclo transforme en trabajo todo el
calor que se le suministra.
R=W
Fuente caliente Q1
Q1
Máquina R= Q1 – Q2
térmica W
Q1
Q2
R= 1 - Q2
Fuente fría Q1

2006 17
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA

La entropía del universo aumenta en un

proceso espontáneo y se mantiene constante
en un proceso que tiende al equilibrio.

2006 18
 Visto de este modo el rendimiento de cualquier
máquina térmica es inferior al 100 %.
Las máquinas térmicas más usadas están muy por
debajo de este límite:

Motores de gasolina
Rendimiento 30%

Locomotoras vapor Motores Diesel

Rendimiento 10% ( las más eficientes): 40%

2006 19
 ENTROPÍA

Es una propiedad que depende solo del estado de la

materia, sustancia o sistema y es independiente de
sus antecedentes. De ahí que cuando una sustancia
pasa de un determinado estado a otro bien definido
el cambio de entropía ∆S es el mismo

En un cambio de estado la entropía será

∆Sf = Calor de fusión ∆Sv = Calor de vaporización

TºK fusión TºK vaporización

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 TERMODINÁMICA
CALOR
BENJAMIN THOMPSON CONDE DE
RUMFORD
En 1798 propone la primera idea de calor:
El calor se generaba al rozar la broca con el
metal. La energía cinética de la broca se
transformaba en calor.
TEORÍA DE MAXWELL Y BOLZMANN
La materia está conformada por átomos y
moléculas que están en continuo movimiento.
Este movimiento se relaciona con el calor o
energía térmica.
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 TERMODINÁMICA
CALOR
El calor es una energía de transito que fluye
de los cuerpos, es por lo tanto la energía
calorífica.
Forma de energía que depende del
movimiento molecular, se mide en un
calorímetro.

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 CALOR
Es la energía que se transmite de un cuerpo a otro en
virtud de una diferencia de temperatura

CALOR

T1 T1 > T2 T2

No se puede decir que un cuerpo tiene calor o asumir que la

temperatura es una medida del calor en un cuerpo
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 CALOR Y TEMPERATURA

CALOR
Forma de energía que depende del
movimiento molecular, se mide en un
calorímetro.

TEMPERATURA
Es una expresión de la intensidad de calor no
de la cantidad de la fuente. Se mide con un
termómetro.

2006 24
 CALORÍA

Es la cantidad de calor
que necesita un gramo de agua
para elevar su temperatura en 1 grado.
Éste último puede ser Celsius o Kelvin

Y tiene sus equivalentes en términos de Joules y

de Litros x Atmósferas.

1cal = 4,18 Joules

L . atm = 24,23 cal
2006 25
 LA CALORÍA ES ENERGÍA MECÁNICA
T2°= 21,4 (EL EXPERIMENTO DE JOULE)
Ep= m.g.h

T1°= 20 Ep= 6Kg.9,8m.50m

seg2.

6 Kg Ep= 2940 Joules

∆Q = m.Ce.∆t
h: 50 m.
∆Q = 500g.1cal.1,4 °
g.°
500 gramos
∆Q = 700 cal
de H2O
2006 26
 CALORÍA

18°C 19°C

1gramo 1gramo
de agua de agua

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 Ep = ∆Q
Ep= 2940 Joules = ∆Q = 700 cal

2940 Joules = 700 cal

1 cal = 4,2 Joules 1 Joules = 0,238 cal

2006 28
 TRANSMISIÓN DEL CALOR

CONDUCCIÓN
ES LA TRANSMISIÓN DE CALOR QUE SE
TRANSFIERE A TRAVÉS DE LOS CUERPOS
SÓLIDOS Y EN UN MOMENTO DADO EN LOS
LÍQUIDOS Y GASES

Dependiendo de la
Los aislantes constitución atómica del
térmicos son: material la transmisión
Corcho, madera, es más o menos mayor.
porcelana, aire, Los metales por ejemplo
hielo, lana, papel, son buenos conductores
etc térmicos

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 CONVECCIÓN CONVECCIÓN:
TRANSMISIÓN DE
CALOR A TRAVÉS
DE FLUIDOS,
MEDIANTE
CORRIENTES DE
LAS ZONAS MÁS
CALIENTES A LAS
ZONAS MÁS FRÍAS.
DICHAS
CORRIENTES SE
CONDUCCIÓN DENOMINAN
CORRIENTES DE
CONVECCIÓN

2006 30
 RADIACIÓN
ES LA TRANSMISIÓN DE CALOR A TRAVÉS
DEL VACÍO
El calor que nos llega del sol
Elevación de Temperatura se debe a este mismo
proceso, ya que entre el sol y
la tierra existe un vacío.
vacío

LAS ONDAS DE RADIO, LA

LUZ LOS RAYOS X ETC, SON
ONDAS
ELECTROMAGNÉTICAS
CAPACES DE PROPAGARSE
EN EL VACÍO
2006 31
 CAPACIDAD TÉRMICA
(Capacidad calorífica)
Cuanto mayor sea la capacidad térmica de un cuerpo,
tanto mayor será la cantidad de calor que debemos
proporcionarle para producir un aumento en su
temperatura.
Si su temperatura desciende, también cederá más
calor.
LA VARIACIÓN EN GRADOS CELSIUS
ES IGUAL A LA VARIACIÓN EN
GRADOS KELVIN POR LO TANTO EN
EL DENOMINADOR SE ESTÁ
COLOCANDO SIMPLEMENTE GRADO
AUNQUE PUEDE SER INDISTINTO
2006 32
 Capacidad calorífica
El incremento de temperatura (∆t) de una cantidad dada de
sustancia es directamente proporcional al calor añadido

∆t α Q Se puede hallar
la cantidad de calor
∆t = C’. Q
Unidades 1 = Q
Cal/Grado
C’ ∆t
Cc = Q
∆t Q =Cc . ∆t
2006 33
 CAPACIDAD TÉRMICA
(Capacidad Calorífica)
T1=20°C

40°C 30°C Cc = ∆Q
∆T

A B
CcA = 100cal CcA = 5 Cal
(40-20)°C grado

CcB = 100cal CcB = 10 Cal

100 Cal 100 Cal. (30-20)°C
grado
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 CALOR ESPECÍFICO

El mismo material
diferente masa Capacidad calorífica
Ce=
masa del cuerpo

El calor específico es
característico de cada
material y varía con el
estado en el cual se
encuentra
Cc1 = Cc2 = Cc3
m1 m2 m3

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 El agua líquida
les gana a los CALORES ESPECÍFICOS
metales? Sustancia Ce
(Cal/ gramo.grado)
Agua 1,00
Si, por ello Hielo 0,55
necesita más Vapor de agua 0,50
calor para Aluminio 0,22
elevar su Vidrio 0,20
Temperatura Hierro 0,11
Latón 0,094
Cobre 0,093
Plata 0,056
Mercurio 0,033
plomo 0,031

2006 36
 CÁLCULO DEL CALOR ABSORBIDO O EMITIDO
POR UN CUERPO

Capacidad calorífica
Cc = ∆Q (1)
∆T
Capacidad calorífica (2)
Ce=
masa del cuerpo

REEMPLAZANDO
2 EN 1 Y DESPEJANDO ∆Q = m.Ce. ∆T
∆Q

2006 37
 APLICACIÓN DE LA
TERMODINÁMICA

2006 38
 TERMORREGULACIÓN

Es el mantenimiento de la temperatura
corporal.

Depende del calor producido por la

actividad metabólica y el perdido por los
mecanismos corporales, así como de las
condiciones ambientales.

2006 39
 TERMORREGULACIÓN

El centro de la temperatura corporal

calórica es el área hipotalámica anterior.
El cuerpo humano tiene temperatura interna
de 37º C.
Mientras que la temperatura cutánea es de
33.5º C y la de los testículos es de 32º C.

2006 40
 TERMOGÉNESIS
Es la generación de la temperatura, la misma
que se realiza por dos vías:
Vía rápida: Generación física, producida por
temblor y el descenso del flujo sanguíneo
periférico.
Vía lenta: Generación química, de origen
hormonal y movilización de sustratos
procedentes del metabolismo celular.

2006 41
 METABOLISMO
Alimentos energéticos
• Carbohidratos
• Lípidos
Alimentos plásticos
• Proteínas
• Agua
2006 42
 TERMÓLISIS
Es la pérdida de calor, la cual se produce
principalmente por evaporación.
Evaporación
Cuando la Tº ambiental excede a la corporal, el
calor se pierde sólo por evaporación asociada al
sudor.
En un ambiente caliente, el calor se gana por el
metabolismo, radiación, convección y conducción
y sólo podrá perderse a través de la evaporación.
El principal mecanismo para disipar el calor es aumentar
el sudor.
2006 43
 PERDIDA DE CALOR DURANTE
EL EJERCICIO
Qué sucedería si el ejercicio se mantiene y
la producción de sudor disminuye?
SE PRODUCE EL FENÓMENO DE
FATIGA POR SUDOR
Se incrementaría la temperatura corporal.
Al mismo tiempo que se produce una
vasodilatación cutánea, disminución de la
volemia, de la frecuencia cardiaca, del flujo
renal y de la ADH.
2006 44
 Ejercicios de Aplicación
Ensayo de Examen

2006 45
 Ejemplo
Se 200 gramos de agua a 20°C necesitan ser
calentadas hasta 40°C ¿Cuántas calorías se debe
adicionar al sistema?
Aplicando la fórmula y
tomando en
consideración el calor
∆Q = m.Ce. ∆T
específico del Agua

∆Q = 200 g . 1cal. (40 - 20) grado

g. grado

∆Q = 4 000 Cal ∆Q = 4 KCal

2006 46
 Ejemplo
A un individuo de 75 Kg.,con Hipertermia a 39,5ºC y
atravesando un proceso infeccioso, se le administra un
antipirético de tal manera que disminuye su temperatura al
cabo de un tiempo hasta 37ºC.
Si la masa corporal humana tiene un 65 % en peso de agua y
asumiendo que la pérdida de calor depende de la cantidad de
masa acuosa, qué cantidad de calorías deben desalojarse

Masa de Agua
en el individuo 0,65 x 75 = 48,75 Kg.= 48 750 g
Aplicando Q = 48750g x 1cal x (37 - 39,5) grados
Q = m.Ce.∆t g.grado

Calor perdido Q= - 121 875 cal Q= - 121,875 Kcal

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1.- ¿Cómo se obtiene el valor calórico de un alimento?
0,3 g de glucosa se combina con el oxígeno en un calorímetro
de 520 cal / grado de capacidad calorífica. Si la temperatura
inicial de 20°C luego del experimento cambio hasta 22,16°C

Q = Capacidad Calorífica x ∆t

Q = 520 cal x (22,16-20)grado

grado

Q = 1123 cal

2006 48
 1123 cal combustión de 0,3 g de glucosa
X combustión de 1,0 g de glucosa

X= 3743.33 cal /g X= 3,74 Kcal /g

El calor de combustión molar será:

X= 3,74 Kcal x 180g 673,2 Kcal/mol

g x mol

2006 49
2. El valor calórico de los siguientes alimentos es.

Calorímetro Organismo
Kcal/g Kcal/g

Glúcidos 4,1 4,1

Lípidos 9,3 9,3
Proteínas 5,3 4,1

¿Porqué en el caso de las proteínas el valor

en el calorímetro no coincide con el del
organismo?

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 3. En la siguiente reacción :

C6H12O6 + 6O2(g) → 6CO2 + 6H2O

Tomando en cuenta la reacción deducir la cantidad de calorías

que se desprenden por cada litro de Oxígeno usado en
condiciones normales de presión y temperatura

A.- Volumen de oxígeno por cada gramo de glucosa

180 g de glucosa reaccionan con 6 (22,4 L) de O2

1 g de glucosa -------------------- VO2

2006 51
 VO2 = 6 x 22,4 L VO2 = 0,75 L
180

B.-Significa que 1 gramo de glucosa

reacciona con 0,75 L de oxígeno, entonces
para un litro de oxígeno el valor calórico
será:
VCO2 = 5 Kcal
VCO2 = 3,74 Kcal
L
0,75 L

2006 52
 4.-Si el cociente respiratorio se define como:

CR = VCO2
VO2

En las siguientes reacciones, cuáles serán los coeficientes

respiratorios correspondientes

A.- C6H12O6 + 6O2(g) → 6CO2 (g) + 6H2O

B.- C51H98O6 + O2(g) → CO2 (g) + H2O

Respuestas: A: 1. B: 0,703
2006 53