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La plage du Port d’avall est située à Terroir : Cru des Aoc Collioure et

quelques mêtres de la cave des dominic- Banyuls. Shistes du Cambien.


ains. Autrefois, c’était un véritable port Cépages: 60% grenache noir et 40
de pêche. On remontait les barques % syrah. Chaque cépage est récolté
sur le sable pour les mettre à l’abri séparement Suivi parcellaire. contrôle
des coups de mer. Les colliourencs de la taille, de la charge et de l’état
étaient à la fois pêcheur et vigneron. sanitaire.
Vendanges : Manuelle en com-
Dégustation : porte non tassée. Contrôle des
Robe lumineuse d’un rose soutenu. maturités sur chaque parcelle.
nez intense de petits fruits rouges Vinification : Chaque cépage est
(cassis, framboise) Bouche ample vinifié séparement.Egrappage et lé-
avec des notes épicées. A déguster à ger foulage. Courte macération de
8 & 10° C. Salade d’été, charcuterie 12 heures puis égouttage (pneuma-
et hors d’oeuvre catalan. Viandes tique).Jus de coule uniquement.
blanches et poissons grillés, anchois Débourbage au froid puis fermen-
de Collioure et salades d’été. tation controlée à 18°C.
Mise en bouteille Décembre 2007.
Cette bouteille existe en 75 Cl et en 50 Cl.A
boire jeune, servir très frais
14,50 % Alc.Vol.
Little Frog Media Portland OR 2007

Cellier des Dominicains • Place Orfila • 66190 COLLIOURE Tél. 04 68 82 05 63


(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération)