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MAKLOUBA

Recettes Palestiniennes

alors d'abord la maklouba aux aubergines


fameux plat traditionnel palestinien

tu as besoin de:

2 kilo de viande d'agneau


un kilo d'aubergines ou un gros chou fleur
un demi kilo de riz basmati
une tomate
8 gousses d'ail
3 oignons
sel,poivre, paprika, cannelle, curcuma
clous de girofle

étape 1:
tu fais frire les aubergines sous formes de
rondelles trempes a l'avance dans de l'eau salée,
laisse égoutter
étape 2:
tu fais cuire la viande coupe en morceaux de
100g chacun avec un oignon 1 litre d'eau,
sel,cannelle, poivre, sel, 2 clous de girofle.
préparer le montage:
couper la tomate en rondelles, les oignons aussi,
égoutter la viande,et conserver le bouillon et
nettoyer les gousses d'ail
laver le riz, le préparer en y ajoutant:sel, poivre,
cannelle, curcuma

prendre un fait tout et y déposer une couche de


riz, les rondelles de tomates
déposer les morceaux de viande,les aubergines,
les oignons puis l'ail
puis repartir le reste du riz sur l'ensemble,
couvrir du bouillon et laisser cuire une trentaine
de min et voila, au moment de servir, tu mets un
plat sur ton fait tout et hip-hop tu verse le tout
délicatement.

un poulet de 1,5 kg
1 chou fleur de 1 kg
2 c a s de concentre de tomate
2 oignons en lamelles
sel, poivre, huile pour la friture
riz un demi kilo toujours basmati ou rond
option: tu peux ajouter des aubergines de la
même manière que la recette précédente ou des
rondelles de pommes de terre, ou tout
simplement le chou-fleur et voila

couper le chou-fleur en bouquet, laver puis faire


frire et égoutter
dans une poêle faire revenir les oignons jusqu'a
ce qu'ils deviennent dores,mettre a cote
couper le poulet en morceaux, le faire cuire de la
même manière que la première recette, avec les
mêmes épices, conserver le bouillon.
Préparer le riz : le faire cuire mi-cuisson dans de
l'eau avec un peu du cardamome, sel, poivre,
cenelle + le concentre de tomate dilue dans un
demi verre d'eau.
montage:
au fond du fait-tout, mettre les morceaux de
poulet d'abord, les bouquets de chou-fleur, les
oignons,puis le riz, couvrir du bouillon et laisser
cuire sur feu moyen durant
vérifier la cuisson du riz puis comme d'habitude
servir tout chaud
Ingrédients
1 poulet entier dedans coupés grands morceaux
1 chou-fleur principal dedans coupés grands
morceaux
1 grand oignon haché
morceaux moyens dedans coupés 1 grande par
aubergine
1 bâton de cannelle
8 cosses de cardamome
2 pincements toute l'épice
4 attaques à main armée de café de riz
1 tomate coupée en tranches légèrement
sel et poivre à goûter
Méthode
1. Mettez le poulet dans un grand pot de
l'eau et le bouillez. Soyez sûr de nettoyer
l'écume hors de l'eau car elle vient jusqu au
dessus.
2. Nettoyez et imbibez le riz tandis que vous
préparez l'aubergine et le chou-fleur.
3. Tandis que le poulet fait cuire, et le riz
imbibe, faites frire l'aubergine jusqu'au
brun et au chou-fleur jusqu'à ce que d'or.
4. Quand le poulet est fait (environ 45
minutes ou ainsi) ajoutez les oignons et les
épices à l'eau au cuisinier pour quelques
minutes plus long.
5. Au côté, rayez le fond d'un grand pot
courant avec les tranches de tomate.
6. Mettez l'aubergine et le chou-fleur sur la
tomate.
7. Vidangez le riz et ajoutez que sur
l'aubergine et le chou-fleur....spread
également.
8. Enlevez le poulet du bouillon et mettez-le
dans une casserole de traitement au four.
9. Versez lentement le bouillon au-dessus du
riz jusqu'à ce qu'il soit couvert pouce
environ de 1/2 de bouillon.
10. Couvrez et apportez à ébullition.
11. Quand il commence à bouillir, allumez la
basse chaleur moyenne jusqu'à ce que le riz
soit fait.
12. Tandis que le riz fait cuire, mettez le sel et
toute l'épice sur le poulet et faites cuire au
four sur 350 pour environ ! 20 à 30 minutes
découvertes.
13. Quand le riz est soigneusement faite
chiquenaude le pot à l'envers sur un grand
plateau.
14. Arrangez les morceaux de poulet sur le
dessus et servez avec du yaourt ou sauce
chaude et a salade traditionnelle.
Vous pouvez toujours ajouter plus de poulet à
la recette si vous et vos family/guests aimez
beaucoup de viande. Cette recette fait beaucoup
du riz et une quantité considérable du poulet.
Elle n'est pas épicée à tout, mais elle a une
saveur très gentille. Vous pourriez alimenter
probablement 4 personnes BIEN avec ceci
recette ici.

Ingredients
1 whole chicken cut in large pieces
1 head cauliflower cut in large pieces
1 large onion minced
1 large eggplant cut in medium pieces
1 cinnamon stick
8 cardamom pods
2 pinches all spice
4 coffee mugs of rice
1 tomato sliced thin
salt and pepper to taste
Method
1. Put the chicken in a large pot of water and
boil. Be sure to clean the scum out of the
water as it comes to the top.
2. Clean and soak the rice while you prepare
the eggplant and cauliflower.
3. While the chicken is cooking, and the rice
is soaking, fry the eggplant until brown and
the cauliflower until golden.
4. When the chicken is done (about 45 min or
so) add the onions and spices to the water to
cook for a few minutes longer.
5. To the side, line the bottom of a large
stock pot with the slices of tomato.
6. Put the eggplant and cauliflower on top of
the tomato.
7. Drain the rice and add that on top of the
eggplant and cauliflower....spread evenly.
8. Remove the chicken from the broth and
put it in a baking pan.
9. Slowly pour the broth over the rice until it
is covered about 1/2 inch with broth.
10. Cover and bring to a boil.
11. When it begins to boil, turn on medium
low heat until the rice is done.
12. While the rice is cooking, put salt and all
spice on the chicken and bake on 350
for about! 20 to 30 minutes uncovered.
13. When the rice is done carefully flip the pot
upside down on a large platter.
14. Arrange chicken pieces on top and serve
with yogurt or hot sauce and a
traditional salad.

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