mircoles, junio 25, 2008

Los miaos del nio, tradicin venezolana

Confieso que hoy estoy "achispadita", sucede que el da esta fro y lluvioso y aproveche para probar un "calentado" que me regalo alguien a quien le di la receta para unos "miaos del nio" por nacer. Para los que no saben lo que es un "calentado" y mucho menos esos "miaos" les contare con lujo de detalles: Es una bebida dulce y cargada de yerbas, especies y aguardiente, de ser posible cachicamo, (otro modismo por explicar) que se toma caliente, ms que nada en los pramos y que como por obra de magia lo hace entrar a uno en calor...no es de extraar! verdad?. Bueno, esa misma bebida se brinda en los Andes venezolanos cuando uno va a conocer a un recin nacido y entonces se llaman "miaos", me imagino que ms de un extranjero se habr quedado asqueado cuando los invitan a semejante cosa!. Siempre he pensado que esta costumbre debi originarse al mezclar una bebida hecha de yerbas para la madre con el aguardiente que el padre tena para celebrar el nacimiento del hijo, pues todos los ingredientes son una maravilla para las parturientas. En los ltimos aos se ha ido cambiando la receta original haciendo calentados ms sofisticados como por ejemplo de fresa, durazno, mora, remolacha, etc. pero a m me gusta el de siempre, el que es "como es". El aguardiente cachicamo es el que se produce en los alambiques de los pramos de manera ilegal (eso lo hace ms interesante verdad?, pero se puede sustituir por cualquier "legalito" bien fuerte eso s!!) y que de verdad es ardiente!. En fin, vamos con la receta: Por cada litro de aguardiente se toma 1/2 litro de agua y una panela o papeln grande. Se hace un aguamiel con la panela y el agua, se le ponen suficientes clavos, guayabita, canela machacada, eneldo, geranio y hojas de higo, se cocina todo bien y se deja enfriar, se agrega el aguardiente y se embotella, se tapa bien y se deja macerar un buen tiempo. Entre ms tiempo mejor estar. Hagan bastante que no se daa y cada ao esta ms rico! Salud!

Publicado por periquita en 2:16 PM http://periquera-periquita.blogspot.com/2008/06/los-miaos-del-nio-tradicionvenezolana.html