Numro 226le 19 octobre 2011

Radis TouCru
Prparation : Ingredients: 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 3 gousses dail 4 c. soupe dhuile 350 g de pleurotes 1,6 kg de feuilles fra ches dpinards Sel, poivre du moulin

Epinards et poivrons sauts

Lavez les poivrons, essuyez-les, ppinez-les et coupez-les en btonnets. Pelez, dgermez et mincez lail finement. Faites chauffer lhuile dans une grande sauteuse couvercle de verre ou un wok et mettez-y les poivrons revenir feu moyen. Puis ajoutez lail, couvrez et laissez tuver une dizaine de minutes. Pendant ce temps, coupez la partie dure des pieds des pleurotes et nettoyez-les soigneusement. Lavez les pinards dans plusieurs eaux, puis retirez les queues ligneuses et les plus grosses ctes en les tirant rebours sous la feuille. Lorsque les poivrons sont fondants, ajoutez les pleurotes ; salez, poivrez et faites-les sauter feu moyen pendant 5 minutes. Versez quatre cuilleres soupe deau et ajoutez les pinards ; laissez- les saffaisser en remuant 4 minutes environ pendant que leau svapore puis couvrez, retirez du feu et laissez reposer jusquau moment de servir. ce moment-l, rectifiez lassaisonnement et faites sauter le tout une minute ou deux avant de verser dans un plat chaud.

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LEGUMES
Navets A.B. Haricots verts A.B Salades A.B. Choux lisses A.B. Epinards A.B. Poivrons A.B TOTAL

Prix unitaire (euros)

2.20 4.20 0.80 2.50 4.50

1/2 part
0.500 kg 0.300 kg 1 pice 1 pice 0.500 kg 7.91

Part
1.200 kg 0.600 kg 2 pices 1 pice 0.900 kg 13.31

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Salades, poireaux, carottes...
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