Arroz: 100 gramos Pechuga de pollo: 1 entera y deshuesada Manzana: 1 mediana Pia natural o en su jugo: 3 rodajas Lechuga: 1/2

Tomates cherry: 100 gramos Mayonesa light: 100 gramos Ketchup: 1/2 cucharada Mostaza: 1 cucharadita Coac: 1/2 cucharadita

Preparacin:

En primer lugar, se llena una olla con, al menos, 1 litro de agua y una cucharadita de sal y se lleva al fuego. Cuando el agua hierve, se hecha el arroz y se deja cocer durante aproximadamente 15 minutos, hasta que est tierno. Cuando el arroz est cocido, se escurre bien y se reserva Por otro lado, se limpia la pechuga quitndole la piel y los pequeos trozos de grasa que pueda tener y se corta a cubitos de ms o menos 1 centmetro de grosor Se pone un chorrito de aceite en una sartn y se dejan cocer los trocitos de pollo, previamente salados, durante unos 10 minutos, removendolos de vez en cuando para que queden cocidos por igual por todos lados A parte, lavamos la lechuga y la cortamos a tiritas bien finitas. Se cortan tambin los tomatitos cherry, las rodajas de pia y la manzana previamente pelada Se dispone la lechuga, los ingredientes que acabamos de cortar, el pollo y el arroz en una sartn y removemos delicadamente para mezclarlo todo sin que se rompa Por otro lado, preparamos una salsa poniendo el ketchup con la mayonesa, la mostaza y el coac en un recipiente y batindolo bien hasta obtener una salsa fina y homognea Se riega la ensalada con la salsa y se sirve bien fresquita