Universidade Federal de So Carlos Centro de Ciencias Biologicas e da Sade Departamento de Educao Fsica e Motricidade Humana

Nutrio e Atividade Fsica nos Ciclos da Vida

Joo Guilherme de Oliveira

Nutrio
A nutrio adequada constitui o alicerce para o desempenho fsico; proporciona o combustvel para o trabalho biolgico, alm de oferecer elementos essenciais para reparar as clulas existentes e para sintetizar novos tecidos.
McArdle, Katch & Katch, 2003

TERCEIRA IDADE

Senescncia
Alteraes fisiolgicas que ocorrem naturalmente no envelhecimento.
Dutra-de-Oliveira, 1998

Envelhecimento Populacional

rea da Sade

Terceira Idade
Expectativa de vida

Saneamento Bsico

Educao
Sade

Alimentao

ALTERAES ESTRUTURAIS E FISIOLGICAS

COMPOSIO CORPORAL

Aumento do Tecido Adiposo

Fora Mobilidade Metabolismo Basal

Diminuio da Massa Magra

ALTERAES ESTRUTURAIS E FISIOLGICAS

Metabolismo

Colgeno -> Fibroso

Capacidade Renal

Olfato
Paladar

Viso
BUSNELLO, 2007

ENVELHECIMENTO DA CAVIDADE ORAL

Sensao Gustativa
Preservada para Doce e Salgado Boca Seca

Reduo na Produo de Saliva

BUSNELLO, 2007

ENVELHECIMENTO DO APARELHO DIGESTIVO

Refluxo gastresofgico
Fgado e Pncreas
Superfcie de absoro no intestino

Produo de enzimas digestivas

Absoro Vitaminas D, B12, Clcio, Cobre, Zinco, Colesterol e cido Flico
BUSNELLO, 2007

ENVELHECIMENTO ENDCRINO

Hormnios Anabolizantes Hormnios Catabolizantes

BUSNELLO, 2007

Massa ssea
Osteoporose
Perda da matriz mineral e orgnica do osso 1 em cada 4 mulheres 1 em cada 8 homens Atividade Osteoclastos

Menopausa (Estrognio)

Glicocorticides

Byszewsk et al, 2011

Mudanas entre homens com atividade normal

WILMORE; COSTILL; KENNEY, 2010

Sistema muscular e Envelhecimento

Fora um fator importante capacidades funcionais; para as

A fraqueza muscular pode evoluir at que no se possa realizar AVDs; Pico de fora (20-30 anos), diminuindo principalmente depois dos 40 anos;

Sistema muscular e Envelhecimento

Perdas dramticas posteriormente aos 70 anos (principalmente nos MI);
Reduo de 30 a 40% da massa muscular (sarcopenia) por volta dos 80 anos de idade; Reduo do nvel de atividade fsica total diria = Incidncia de leses Barry e Carson, 2004 por queda;

PERDA DE FORA MUSCULAR

Atrofia muscular

Alteraes da contratilidade muscular Perda de fora muscular com o envelhecimento

Alterao de atividades enzimticas

Reduzido nmero UMs

Alteraes endcrinas Baixa ingesto de nutrientes e/ou doenas

Alteraes no SN

Diminuio da atividade fsica

Fatores que Contribuem Para a Perda de Fora Muscular (Vandervoort, 2002)

PERDAS NA FUNO NEURAL

-Queda na durao e amplitude do potencial de ao - Diminuio da velocidade de conduo - Desmielinazao

PERDAS NA FUNO NEURAL

Recomendaes de Exerccios

Aerbios Resistido Flexibilidade Equilbrio

ACSM, 2009

Recomendaes Nutricionais
A necessidade energtica diminuda

Queda da massa magra Diminuio das atividades

Recomendaes Nutricionais
Carboidratos 45-65% da dieta

Acar Simples - <10%

BUSNELLO, 2007

Recomendaes Nutricionais
Lipdeos

Estruturais

Hormonais

15-30%

BUSNELLO, 2007

Recomendaes Nutricionais Recomendaes Nutricionais

Necessidades Proticas

Sntese

Degradao

0,9 1,1/kg/d

BUSNELLO, 2007

Recomendaes Nutricionais
Necessidades Minerais
Clcio Zinco Ferro

1200 mg

9,4 mg (homens) 6,8 mg (mulheres)

10mg

Osteoporose
Leite; Iogurte; Queijos; Brcolis; Couve; Ovos

Resposta Imune
Carnes; Fgado; Frutos do Mar; Ovos; Cereais;

Funes Respiratrias Metabolismo Aerbio

Carnes Vermelhas; Fgado; Gema do ovo; Leguminosas; Vegetais Vere-escuro;
BUSNELLO, 2007

Recomendaes Nutricionais
Necessidades Minerais
Sdio Potssio

1,3g/dia

4,7 g/dia

Plasma; I. Nervosos; Contrao

Atividade neuromuscular
Legumes; Gros Integrais; Laranja; Brcolis; Batata
BUSNELLO, 2007

Sal de cozinha; Enlatados

Recomendaes Nutricionais

1,25-Diidroxivitamina D3
Vitamina D Complexo B Eleva as concentraes de Clcio e Fosfato Estimula a absoro intestinal e renal Pr-hormnio na pele Sol 10mcg/dia 50-71 - ProduzidoB1 1,2mg/dia Ingesto da dieta 1,3mg/dia 15mvg/dia 71 B2 B6 1,7mg/dia B12 2,4mcg/dia

Vitaminas

Absoro do Clcio da Dieta

BUSNELLO, 2007

Recomendaes Nutricionais
gua

Sintonia

Concentrar/Diluir

Ingesto de gua

Prescrio!

BUSNELLO, 2007

Relao entre aptido fsica e mortalidade em homens e mulheres com mais de 50 anos

Recomendaes
150 250 min/semana Intensidade Moderada Dieta Restritiva Perda de peso Fatores de risco DC

Aerbio Resistido
ACSM, 2009

Intensidade Repeties Sries

Sedentrios 45-50% 1RM Iniciantes Treinados 60-70% 1RM 80-100% 1RM 15-25 8-12 1-6RM 1-3 1-3 1-6

Intervalo
2-3 min 2-3 min 2-3 min

ACSM, 2009

Iniciantes Treinados

Intensidade Repeties Sries Intervalo 70-85% 1RM 8-12 RM 3-6 1-2 min 70-100% 1-12 RM 3-6 1-3 min 1RM

Adultos Fisicamente Ativos

30-40 minutos / 3x por semana 1800-2400 kcal por dia

Atletas 600 a 1200kcal por hora - treinos/competies

2500-8000 kcal

12000 kcal Overtraining

Perda de peso (MASSA MAGRA)
KREIDER et al, 2010

Adultos Fisicamente Ativos

Carboidratos 45% - 55% - 3-5g/kg/dia
Preveno
Cardiovasculares

Diabetes

Obesidade

Cncer

WILMORE; COSTILL; KENNEY, 2010

Atletas
Carboidratos
55% - 60%
Estoques de Glicognio Muscular 3-6 horas de treino 5-6 dias por semana 0,5 2kg de espaguete!!!
KREIDER et al, 2010

Adultos Fisicamente Ativos

Protenas

10%-15% - 0,8 1,0g/kg/dia Alto rendimento

1,5 2g/kg/dia
KREIDER et al, 2010

Carboidrato / Protena

Objetivo
Comparar o uso de Carboidrato / Protena aps 2 horas de esteira com uma mochila com 25kg.

Mtodos
10 Homens; 2 horas de caminhada 6,5km/h 25kg 500ml (250/250 60 min.)

Mtodos
1 Placebo - 490 ml de gua + 10ml suco de laranja sem acar (carbo=0,1g, pro=0, gor=0) 2 Carboidrato 490 ml de gua + 10ml laranja sem acar + 34g Super Soluble Maxijul (carbo=32g, pro=0, gor=0) 3 Protena 500ml de gua +44g Maximuscle Promax (Carbo=3g, pro=36g, gor=3)

Concluso
Whey e Carboidrato ajudaram na Recuperao neuromuscular

Leite
Muitos estudos mostram que o leite com pouca gordura capaz de promover maior recuperao do que as bebidas comerciais. Mais nutrientes que as bebidas comerciais

Roy, 2008

Mtodos
12 semanas 5 dias/semana

Hartman et. al, 2007

Mtodos
12 semanas 5 dias/semana 1) 500ml leite (carbo=25,7; pro=17,5; gor=0,4); 2) 500ml soro (isoenergtico, isoproteico e macronutrientes correspondentes ao leite; 3) 500ml contendo carbo (soluo de 9% de maltodextrina); Logo aps o exerccio e novamente uma hora aps

Hartman et. al, 2007

Mtodos
Semanas 1 e 2: 2 sries; 10-12 rep; 2min de intervalo; Semanas 3-12: Exerccios realizados at a falha concntrica; Semanas 3-5: 3 sries; Semanas 6 e 7: 4 sries; 8-10 repeties; Semanas 8 a 10: 4 sries; 6-8 repeties; Semanas 11 e 12: 4 sries; 4-6 repeties

Hartman et. al, 2007

Hartman et. al, 2007

Hartman et. al, 2007

Hartman et. al, 2007

Hartman et. al, 2007

Hartman et. al, 2007

Concluso
Leite aumentou a fora e rea das Fibras I e II

Talvez Clcio Protenas do leite

Hartman et. al, 2007

Adultos Fisicamente Ativos

Lipdeos 25 - 35% (10% saturada) 0,5 1,5 g/kg/dia Estoque Triacilglicerol Manuteno do balano energtico Estudos mostram relao com os nveis de testosterona 50% das kcal
Treinos de Alto volume
KREIDER et al, 2010

RATOS!!! Cirurgia para hipertrofiar Dois Grupos: Dieta normal Dieta Hiperlipidica (45% gordura)
Sitnick et al, 2009

Sitnick et al, 2009

Sitnick et al, 2009

Sitnick et al, 2009

Concluso
A dieta hiperlipdica atenuou a hipertrofia

Mltiplos fatores podem estar envolvidos (razo ATP/ADP) Aumento do Stress Oxidativo vias relacionadas a hipertrofia
Sitnick et al, 2009

NUTRIO INFNCIA/ADOLESCNCIA
OMS -> 10-19 anos 50% peso corporal que ter na vida adulta

Alimentao inadequada

Adultos obesos

DIETHELM et al, 2011

Pr-Pubere

Proporo de gordura e msculos

PUBERDADE
Homens Mulheres

Ganho de Massa

Ganho de Gordura

Alimentao
Minerais Clcio: Sustentao da maior massa esqueltica; Ferro: Aumento da massa muscular, do volume sanguineo e capacidade respiratria; Zinco: Formao de novo esqueleto e tecidos musculares;

Alimentao
Ingesto de clcio mg/dia

Maximizar o pico de massa ssea Manuteno durante a vida adulta Minimizar a perda com o decorrer da idade

Alimentao
Ferro
Maior quantidade de ferro para sntese de mioglobina e hemoglobina 8 mg/dia 9 aos 13 anos

15 mg/dia 14 aos 18 anos

Alimentao
Zinco
Importante: Rpido Crescimento e Apetite Maturao Sexual 10-20 anos M: 0,27mg F: 0,18mg Deficincia:

Retardo no crescimento Retardo na maturao sexual

Hipogonadismo

Dutra-de-Oliveira, 1998

Hbitos alimentares inadequados

Omisso do caf da manh Consumo elevado de alimentos gordurosos (saturada) Baixo consumo de frutas, legumes e verduras

Atividade Fsica na Adolescncia e Infncia

Habilidades atividades dia-a-dia Habilidades Motoras

Leses Doenas crnicas - Sedentarismo

Auto-Estima Responsabilidade em Grupo Desenvolvimento Espao-Temporal

Nutrio e Gestao
Ganho de Peso Mulheres Normais de 11 a 13kg

tero 1kg Tecido das Mamas 0,5kg Volume sanguneo 1,5 a 2,3 Gordura 1,8 a 2,5

Nutrio e Gestao
Ganho de Peso
Tecido Gestao

Gasto Metablico

Recomendaes
300kcal adicionais/dia 0,4 kg/semana 30 ultimas semanas

Carboidratos
Principal fonte de calorias em cido Flico: Alimentos ricos

Hortalias verdes Protenas

Produo de tecidos me e beb Leguminosas 60g/dia (10-12 a mais)

cido Flico

Frutas ctricas

Pes de trigo integral

Formao sistema nervoso, sangue e clulas 600mcg/dia

Vitamina b12
Produo de sangue e clulas

Alimentos de origem animal

Suplementadas para vegetarianas

Clcio
3 4 copos de leite Ossos e dentes

Estoque leite
Cimbras, Cries, Osteoporose

Bebe retira da Me

Ferro
Recomendaes 30mg/dia Sangue na gestao 50%

Feto recorre as reservas da me

Suplementao 2 e 3 trimestre

Contra indicaes
Obesidade

Histrico de 2 ou mais abortos espontneos

Sangramento Uterino Hipertenso induzida pela gestao

Sedentarismo
Anemia

Diabetes Tipo II

Nutrio infantil

Carboidratos = 30-60% da dieta Cuidado com o mel = Botulismo

Protena = Fase de crescimento aps 6 ms fontes adicionais de protena

????????

Obrigado!!!

Joo Guilherme jgsilvestre@gmail.com