panquecas com p.v.t.

e repolho
fazer uma massa com 2 ovos crus, 1 copo e meio de leite de soja, 1 copo e meio de
trigo
integral e 1 pitada de sal marinho. bata bem para que a massa fique bem
homog�nea. para
fritar: 1 concha de massa para cada panqueca. recheio: 1/2 repolho pequeno, 1
x�cara de
p.v.t. hidratado, 1 cebola, 1 piment�o verde, 1/2 tomate maduro, salsinha, gotas
de lim�o
e 1 pitada de sal. cortar todos os legumes, e refogar, com a salsinha, no pr�prio
suco dos
ingredientes (acrescentar �gua, se necess�rio) . acrescentar o p.v.t. hidratado.
deixar que
refogue bem, deixando quase seco. pingar as gotas de lim�o, mexer e retirar do
fogo
quando estiver quase seco. rechear as panquecas, enrolar em uma travessa. fazer um
molho
de tomate, cebola e salsinha e despejar sobre as panquecas, polvilhando com
queijo ralado.
nota: naturalmente o recheio pode ser outro que n�o este sugerido.