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Unc om|do e: un ccmpue:Ic crgcnicc cuyc grupc funcicnc| e: ce|
Iipc FCCNF'F'', :iencc CC un ccrLcni|c, N un cIcmc ce niIrcgenc, y
F, F' y F'' rccicc|e: crgcnicc: c cIcmc: ce hicrcgenc:
Se puece ccn:icercr ccmc un cerivccc ce un ccicc
ccrLcx||icc pcr :u:IiIucicn ce| grupc -CH ce| ccicc pcr un grupc -
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2
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Cu e:
xi:Ien Ire: c|c:e: ce cmicc:, :u: e:IrucIurc: cepencen ce :i :e
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cminc :ecunccric pcrc :u prepcrccicn {F-N-H). Si unc ce |c:
cIcmc: ce hicrcgenc ue e:Ic unicc c| cIcmc ce niIrcgenc :e
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Si cmLc: cIcmc: ce hicrcgenc :e remp|czcn pcr grupc: # , :e
prccuce unc cmicc ci :u:IiIuicc.
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C) :ecn Iccc: :c|icc: y :c|uL|e:
en cguc.
Su: punIc: ce fu:icn :cn mc:
c|Ic: ue :u: ccicc:
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c:cciccicne: inIermc|ecu|cre: c
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mc: pc|crizccc, ue en |c:
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Fre:enIcn exce|enIe:
prcpieccce: ci:c|venIe: y :cn
Lc:e: muy cLi|e:. c:
cmicc: :cn ccmune: en |c
ncIurc|ezc, y unc ce |c: mc:
ccnccicc: e: |c urec, unc
cicmicc ue nc ccnIiene
hicrcccrLurc:.
FkOFIEDADES FISICAS DE LAS AMIDAS:
Sc|vc |c fcrmcmicc, ue e: ||uicc, Iccc: |c: cmicc: primcric: :cn :c|icc:.
Cc:i Iccc: |c:
cmicc: :cn incc|crc: e incccrc:. c: miemLrc: infericre: ce |c :erie :cn
:c|uL|e: en cguc y en c|cchc|, |c :c|uLi|iccc en cguc ci:minuye ccnfcrme
cumenIc |c mc:c mc|ecu|cr.
FkOFIEDADES QbIMICAS DE LAS AMIDAS:
8os|c|dod:
c: cmicc: :cn :c|c muy cLi|menIe Lc:icc:, ceLicc c |c inIercccicn
me:cmerc enIre e|
ccL|e en|cce ccrLcn||icc y e| pcr ce e|ecIrcne: ce| cIcmc ce niIrcgenc
c ccrgc pc:iIivc pcrcic| ue re:u|Ic :cLre e| cIcmc ce niIrcgenc
ci:minuye much|:imc :u Lc:iciccc y |c prcIcnccicn ce |c: cmicc: ue
:c|c Iiene |ugcr, ce mcnerc :ignificcIivc en ccncicicne: fuerIemenIe
ccicc:, ccurre :cLre e| cIcmc ce cx|genc, yc ue c:| |c ccrgc ce|
ccIicn re:u|IcnIe uecc ce:|ccc|izccc, |c ue ccurrir|c :i e| ccIicn :e
fcrmc:e pcr prcIcnccicn ce| niIrcgenc
Fccemc: cecir ue |c: cmicc: :u:IiIuicc:, en generc|, Iienen
prcpieccce: ci:c|venIe: muy impcrIcnIe:.
- c cimeIi|fcrmcmicc, :e emp|ec ccmc ci:c|venIe ce re:inc: en
|c fcLricccicn ce cuerc :inIIicc, pc|iureIcnc y fiLrc: ccr||icc:,
ccmc mecic ce recccicn y ci:c|venIe en |c exIrcccicn ce
prccucIc: fcrmccuIicc:, en ci:c|ucicn ce re:inc:, pigmenIc: y
cc|crcnIe:. Ccn:IiIuye un mecic :e|ecIivc pcrc |c exIrcccicn ce
ccmpue:Ic: crcmcIicc: c pcrIir ce| peIrc|ec crucc.
- c cimeIi|cceIcmicc :e uIi|izc ccmc ci:c|venIe ce fiLrc:
ccr||icc: y en :|nIe:i: e:pec|ficc: ce u|micc finc y fcrmccic.
IcnIc |c cimeIi|fcrmcmicc ccmc |c cimeIi|cceIcmicc :cn
ccmpcnenIe: ce ci:c|venIe: ce pinIurc:.
/FC/CCNS D /S /MD/S
NCMNC/IUF/
c: cmicc: :e ncmLrcn ccmc cerivccc: ce ccicc: ccrLcx||icc:
:u:IiIuyencc |c Ierminccicn -cicc ce| ccicc pcr -cmicc.
n |c: cminc: :ecunccric: y Iercicric:, :i un rccicc| :e repiIe :e uIi|izcn |c:
prefijc: d|- c tr|-, cunue, frecuenIemenIe, y pcrc eviIcr ccnfu:icne:, :e
e:ccge e| rccicc| mcycr y |c: cemc: :e ncmLrcn cnIepcniencc unc N
pcrc inciccr ue e:Icn unicc: c| cIcmc ce niIrcgenc.
etll metll
rollumlnu
Cucncc |c: cminc: primcric: nc fcrmcn pcrIe ce |c cccenc principc| :e
ncmLrcn ccmc :uL:IiIuyenIe: ce |c cccenc ccrLcnccc ccn :u
ccrre:pcncienIe nmerc |ccc|izcccr y e| prefijc om|no-.
Uldo SZ[rounolUo
Cucncc vcric: N fcrmen pcrIe ce |c cccenc principc| :e ncmLrcn ccn e|
vcccL|c ozo.
2,4,-
IeIrcczchepIcnc
c: N ue nc fcrmen pcrIe ce |c cccenc principc| :e ncmLrcn ccmc
om|no-, om|nomet||-, met||om|no-, eIc.
3-om|no-4-om|nomet||--
met||om|no-1,-hexcnccicminc
FFF/F/CCN D /MD/S
Los om|dos se pueden obtener por reocc|on de om|nos con ho|uros de
o|cono|o y onhdr|dos: | c|crurc ce eIcnc||c recccicnc ccn cc: euivc|enIe:
ce meIi|cminc pcrc fcrmcr eIcncmicc.
| :eguncc euivc|enIe ce cminc :e emp|ec pcrc reccger e| ccicc
c|crh|cricc y fcvcrecer |c: eui|iLric:.
| cnh|cricc eIcncicc recccicnc ccn cmcniccc fcrmcncc eIcncminc y
ccicc eIcncicc
Los c|dos corbox||cos reocc|onon con omon|oco y om|nos |ormondo
om|dos:
Lo reocc|on de omon|oco y om|nos con steres |ormo om|dos:
|dro||s|s bs|co de |os om|dos:
c hicrc|i:i: Lc:icc ce |c: cmicc: prccuce unc :c| ce ccicc crgcnicc y
cmcn|ccc c cminc:, :egn e| Iipc ce cmicc.
keocc|on de |os om|dos con e| Ac|do N|troso:
| ccicc niIrc:c :ue|e emp|ecr:e pcrc ccnverIir grupc: cminc en grupc:
hicrcxi|c. /:|, cucncc |c: cmicc: primcric: :e IrcIcn ccn ccicc niIrc:c :e
fcrmc e| ccicc crgcnicc ccrre:pcncienIe y :e ce:prence niIrcgenc
gc:ec:c, ce ccuercc c |c :iguienIe recccicn.
keocc|on de o||mon [Formoc|on de om|nos}:
:Ic recccicn prcpcrcicnc un mIccc pcrc prepcrcr cminc: purc: ccn un
cIcmc ce ccrLcnc menc: ue |c cmicc inicic|. Unc :c|ucicn ccuc:c ce |c
cmicc :e IrcIc ccn hipcc|criIc c hipccrcmiIc ce :ccic e hicrcxicc ce :ccic.
:Ic recccicn e: ccrccIer|:Iicc ce |c: cmicc: primcric:.
keducc|on de om|dos [Formoc|on de om|nos}
| hicrurc ce |iIic y c|uminic ccnvierIe c |c: cmicc: en cminc:. n e:Ie cc:c,
|c cminc Iiene iguc| nmerc ce ccrLcnc: ue |c cmicc
|dro||s|s oc|dos de om|dos
Mecon|smos de |o h|dro||s|s c|do