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Recettes - Seb

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Oeufs Meurette vapeur


Facile de France Prparation : Cuisson : Ingrdients 8 oeufs 100 g de champignons de Paris frais 100 g de lardons fums 2 c. s. de fond de veau en poudre 100 g doignons grelots surgels 75 cl de vin rouge 8 crotons aills Film alimentaire micro-ondable Sel et poivre 2 c. s. dhuile dolive 2 c. s. de Sauceline Prendre un ramequin individuel, le tapisser de film alimentaire. A laide dun pinceau mettre un peu dhuile dolive sur le film, puis casser loeuf sur le film alimentaire. Faire une aumnire et fermer avec de la ficelle rtir. Sortir laumonire du ramequin et la dposer dans lassiette vapeur. Rpter lopration pour chaque oeuf. Verser le vin rouge dans la cuve de Nutricook et porter bullition 2 minutes sans couvrir. Disposer les lardons, les oignons grelots ainsi que les champignons de Paris pralablement lavs et taills en quartiers dans le panier. Mettre le panier et lassiette vapeur en place dans la cuve. Fermer NutriCook. Programmer 1 minute sur le minuteur et slectionner le programme 1. Quand la vapeur s'chappe, rduire la source de chaleur. Ds que les pictogrammes arrter le feu et vapeur apparaissent, arrter la source chaleur et placer le slecteur sur vapeur. La cuisson douce commence alors automatiquement (4 minutes). A la fin de la cuisson douce, ouvrir Nutricook. Sortir les oeufs et enlever le film alimentaire. Mlanger le contenu du panier avec le vin rouge puis lier le tout avec le fond de veau et la Sauceline. Dans une assiette creuse, dresser les oeufs sur les crotons et napper avec la sauce vin rouge. Saler, poivrer. Servir chaud.
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20 min 5 min

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03/08/2011 15:24