VINAGRE DE ZANAHORIA

THE WILD CARROTS

THE WILD CARROTS

Barrera Andrs Mauricio Lpez Larry Steve Ortiz Daz Rolando Jos Puerta Alarcn Whitney G.

El cido actico como precursor en la obtencin de una gran variedad de productos de inters industrial plantea la necesidad de implementar un proceso productivo de tal insumo, basado en aspectos propios del comportamiento qumico de materias primas nacionales ricas en carbohidratos simples

Es necesario implementar el proyecto desde la perspectiva del cido actico como precursor de productos qumicos de inters industrial; por medio de una materia prima rica en carbohidratos simples, esta materia prima debe cumplir con una serie de composiciones qumicas que son de vital importancia para la ejecucin del mismo, todo esto con el fin de llevar a cabo una serie de procesos plenamente identificados que nos permitan aplicar los conocimientos obtenidos durante nuestra etapa de aprendizaje.

Obtener de cido actico de uso industrial a partir de materias primas ricas en carbohidratos simples a travs del uso de la biotecnologa y/o procesos qumicos

Revisar el estado del arte concerniente a los procedimientos para la obtencin de cido actico

Implementar los procesos de extraccin purificacin de materias primas destinadas al proceso

Implementar los procesos de modificacin va microbiolgica y/o qumica de materias a utilizar

Nutriente Azcar Fructosa Galactosa Glucosa Nutriente Almidn Almidn resistente Celulosa

Cantidad 6,90 g. 1,88 g. 0 g. 2,02 g. Cantidad 0,00 g. 0 g.

Nutriente Lactosa Maltosa Oligosacarido s Sacarosa Nutriente Lignina

Cantidad 0 g. 0 g. 0 g. 2,99 g Cantidad 0,00 g.

Polisacridos no celulsicos 0,22 g. insolubles Polisacridos no celulsicos 1,52 g. solubles

0,86 g.