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Bibliografie: Jean Louis Jouve La Qualite microbiologique des aliments Matrise et criteres Ed.

d. Polytehnica 1996, Paris ; Suport curs Program de formare referitor la HACCP si la legislatia europeana relevanta cu privire la produse agro-alimentare Program Phare PRAQ III 2000 Bucuresti; Thilmany,D.D.;Barrett, C.B.- Regulatory barriesin an integrating world food market. Review of Agrricultural Economics 1998. Jouve (J.L.) 1998 LAssurance de la Qualite microbiologique des aliments par le systeme analyse des risques / maitrise des points critiques systeme HACCP Sciences des Aliments, nr. hors serie IX Jouve (J.L.) rohmer 1993 La methode HACCP: contexte et principes dutilisation C.T. Info nr.1 Keith 1974 Microbiological critical control points in canned foods Food technology Septembre 1974 Peri (C) - 1991 HACCP: Process Analysis Critical Control Point in food technology italian journal of food science, nr.1

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