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AGUAYMANTO

Nombre Cientfico:

Physallis peruviana L.

Sinonimia Botnica: Alkekengi pubescen Moench. Bobirella peruviana G. H. Krause. Physallis chenopodifolia Lamark. Physallis esculenta Salisbury. Physalis tomentosa Medikus. Familia Botnica: Nombres Comunes: uchuba silvestre, uvilla, amor en sierra, tomate SOLANACEAE Capul, aguayllumantu, puchi puchi, (Aymara), pasa capul, tomate bolsa, cereza del Per, silvestre, Cape gooseberry tomate de

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Descripcin Botnica

PROPIEDADES

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Por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago, clon y del intestino. Reconstruye y fortifica el nervio ptico. Aplicado externamente su jugo cura las cataratas oculares. Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico). Disminuye la albmina de los riones. Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata. Gran calcificador. Controla la amibiasis. Purifica la sangre (diabetes).

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Composicin Nutricional del Aguaymanto

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Ecologa
Se desarrolla a lo largo de los valles interandinos, tambin es conocida en forma cultivada en jardines y huertos y algunas veces en forma invasoras en las viviendas

Etnomedicina

Medicinal: Antitusigeno (zumo de frutos), inflamaciones de vas urinarias (ramas y hojas), antivenreo (gonorrea), diurtico (infusin de hojas), acaricida (fruto inmaduro), antihelmintico (jugo de hojas),

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PODA
Por tratarse de un arbusto que puede formar matorrales muy densos y cuyas ramas son decumbentes, requiere un sistema de soporte (para que no se arrastren sobre el suelo) o un sistema de La poda (dependiendo prcticas ms podas es una de las la tecnologa de recomendadas por que tiene las siguientes manejo empleada). ventajas: o Hay un control del crecimiento. o Mejora la arquitectura de la planta. o Mejora la efectividad del sistema del tutorado. o Facilita el manejo del cultivo y la cosecha.

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RIEGO
La planta de aguaymanto es muy sensible a la falta de agua, la planta se torna de un color prpura generalizado; la carencia de humedad produce tambin el fenmeno de absorcin de agua de los frutos por las diferentes partes del vegetal, dando lugar a agrietamientos de frutos o cada de los Si se cuenta con inmediatamente se de agua, mismos; cuando adecuada disponibilidadriega, va se obtendr frutos de buena verde normal. cambiando de coloracin a un calidad. La humedad excesiva y un largo periodo de tiempo de riego, puede promover la asfixia radicular, presencia de enfermedades radiculares, as como tambin puede causar plantas amarillentas de escaso follaje, por ello es fundamental evitar encharcamientos en el riego.

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Plagas y Enfermedades
Las principales plagas son los gusanos cortadores, araita roja, polilla de la papa, mosca blanca, (Chrysomlidos Epitrix). Adems las races sufren el ataque de Fusarium sp., Pythium sp. y Phytophthora sp.

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Comercializacin

En los mercados internacionales se comercializa en fresco y procesado. En la actualidad se encuentran diferentes productos procesados a partir de esta fruta tales como: jugos, nctares, pulpa, fruta deshidratada, mermeladas, pasas, conservas, y con cobertura de chocolate

Exportaciones
Colombia exporta mas de 2421 toneladas de aguaymanto fresco por un valor de 8.2 millones de dlares, de las cuales ms del 95% se destina a la Union Europea, principalmente a Holanda (35%), Alemania (29%), Suecia (10%), Gran Bretaa (5%) y Francia (10%) Para el caso de Per, se han realizado exportaciones de mermelada de aguaymanto. Sin embargo, los exportadores solamente hacen uso de tres de ellas: Confituras, Jaleas y Mermeladas y Confituras. Sin embargo las exportaciones de mermeladas peruanas han tenido un comportamiento irregular durante los ltimos aos. Se han realizado exportaciones a Suiza, Colombia, Francia, Reino Unido, Australia, Japn, Bolivia, Alemania, Repblica Dominicana, Espaa, Italia, Estados Unidos, Venezuela,. Chile, Costa Rica. Siendo los pases de mayor importacin Bolivia Chile Venezuela, y Costa Rica. Las exportaciones de mermelada de aguaymanto se incremento favorablemente, siendo Costa Rica el principal importador .

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Sin embargo las exportaciones de mermeladas peruanas han tenido un comportamiento irregular durante los ltimos cinco aos. Se han realizado exportaciones a Suiza, Colombia, Francia, Reino Unido, Australia, Japn, Bolivia, Alemania, Repblica Dominicana, Espaa, Italia, Estados Unidos, Venezuela,. Chile, Costa Rica. Siendo los pases de mayor importacin Bolivia Chile Venezuela, y Costa Rica. A partir de 2001, las exportaciones de mermelada de aguaymanto se incremento favorablemente, siendo Costa Rica el principal importador