fantasia

Integrantes. Avila Gabriela Galicia Rene Andrea Garcia Ojeda Artemio Plata Kenia
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Reyes Karla ndice.

1.- Nuestra historia ___________________________________________________ 3 2.- Receta ___________________________________________________________ 3 3.- Objetivos _________________________________________________________ 5 4.- Estudio del mercado. _______________________________________________ 6 5.- Conclucion ________________________________________________________ 6 6.- Graficas __________________________________________________________ 7 7.- Tablas ___________________________________________________________ 8 8.- Imgenes. ________________________________________________________ 9 9.- Diagramas. ______________________________________________________ 10

Brochetas de Bombn fantasa 1.- Nuestra historia Somos un grupo de jvenes universitarios que con el fin de obtener fondos para congresos, cuotas escolares, transporte y alimentacin, decidimos comenzar un negocio de venta de brochetas de bombn, y que para empezar optamos por hacer un pequeo estudio del mercado para ver cual seria la probable aceptacin de los futuros consumidores, as como tambin ver cual seria para ellos un precio aceptable y por ultimo saber sus preferencias en cuanto a sabores. Nuestro pequeo negocio lo comenzamos en el mes de septiembre 2011, y lo que haba comenzado como un proyecto que pudiese ayudarnos a conseguir algo de dinero para la tareas escolares, transporte, etc., termino siendo un buen negocio. Para comenzar les mostraremos una receta de cmo preparar brochetas de bombn muy sencillas, el paso a paso y algunas imgenes para que se den una idea mas clara de su creacin, adems de algunas graficas de nuestro estudio del mercado.

2.- Receta Flores de Bombn. Glas para pegar las flores y/o decorar. 1 Clara de huevo 1 taza de azcar glas. Saborizante artificial a eleccin. (si se desea). Bombones pequeos. Agua natural en un vaso grande. Palitos para brochetas delgados. Bolsas de celofn. Tela o franela limpia para secar. Decoracin con azcar de colores. Azcar normal. Pinturas o colorantes para pastel (colores a eleccin). O azcar de colores. 1/4 de taza de miel de maz. 1/8 de taza de agua.

b) Instrucciones. Nota importantes: Para comenzar debemos tener un espacio amplio y limpio destinado a la elaboracin de las brochetas, en este caso se harn flores con bombones pequeos. El agua es para mojar los palitos, se meten completamente al agua, para que el bombn no se quede pegado ni se dae. El pedazo de tela o franela limpio es para retirar los excesos de agua de los palitos.

c) Glas para pegar las flores y/o decorar. La clara de huevo se bate a punto de turrn o hasta que se voltee el recipiente y la clara se quede pegada. Posteriormente con un batidor globo (para no bajar las claras) se incorpora poco a poco el azcar glas a la clara de huevo, se agrega el saborizante artificial de su eleccin (p.e. coco, naranja, fresa, vainilla, etc.), es importante que si se decide usar un saborizante sea incoloro, pues el glas tiene que quedar blanco y posteriormente pintarse y se trata de que el glas quede consistente, no muy liquido ni muy espeso. Para decorar las flores este glas se pone en diferentes recipientes y se pinta con colorantes a su gusto (ver imagen 1). Importante: EL glas se tiene que poner en una bolsa o recipiente en el que no entre aire, porque si tiene contacto con el se endurece. c) Decoracin con azcar de colores. El azcar de colores se puede comprar, pero una forma mas econmica es poner en un bolsa de plstico azcar y unas gotas de colorante (color de su eleccin) este se va mezclando manualmente manipulando la bolsa de plstico y uniendo el azcar al colorante (ver imagen 2).

d) Formando las flores. Para comenzar, se deben separar los bombones por colores, se saca un palito del agua, se quita el exceso de agua y vamos formando una fila de bombones, uno rosa-amarillo4

rosa-verde-rosa-amarillo-rosa-verde, as hasta terminar de llenar el palito (ver imagen 3), es importante que cada que se vaya a poner un bombn se tiene que mojar la punta del palito para que no se pegue el bombn, y tratar de que todos los bombones queden con las caras lisas hacia el frente, es decir insertar en el palillo de su parte circular tratar de que los bombones queden parejos. Ya que se tiene la fila completa, se pone en una duya o manga de repostera el glas y este servir para pegar los bombones. Se pone un punto de glas en medio del bombn rosa con amarillo (ver imagen 4), posteriormente otro poco de glas entre el amarillo, y los rosas de los lados, as hasta terminar las flores (ver imagen 5). e) Con azcar de colores. Normalmente cuando se desea cubrir algn bombn con azcar, grageas o cualquier tipo de dulce, se hace pieza por pieza, pero esto es cuando hablamos de piezas grandes, pero como en este caso estamos tratando con flores de bombones pequeos se les pueden poner con las flores ya terminadas y secas, para esto se necesita mezclar en un recipiente el agua con la miel de maz, y con una brocha untar este liquido en las flores, despus se ponen en el azcar de colores, solo se revisa que todo el bombn este bien cubierto, este mismo procedimiento se realiza si lo que se desea poner son grageas de colores o de chocolate (ver imagen 6) f) Con glas Como ya se comento anteriormente el glas quedara de un color blanco, y posteriormente se separa en recipientes y se pinta a su gusto. Ya que el glas esta pintado se pone en el rea que queremos decorar ayudndonos de un palito abatelenguas o lo que les sea mas cmodo utilizar para esta labor, cuando se termina de decorar, se deja secar por el tiempo necesario, hasta el glas se haya hecho duro (ver imagen 7). 3.- Objetivos Preparando estas deliciosas brochetas de bombn con materias primas de excelente calidad y adems con la limpieza e higiene necesaria es como queremos posicionarnos en el mercado, dando diferentes opciones al publico, a) venta individual, en tiendas o directamente con nosotros. b) Pedidos para eventos especiales; ya sea para fiestas, bautizos, para el evento que el cliente las necesite. c) Mayoreo; si alguien quiere venderlas despus de la compra de cierta cantidad se le da un precio especial (ver imagen 8).

4.- Estudio del mercado. Para poner a la venta nuestro producto tuvimos que hacer un estudio del mercado, por este motivo realizamos encuestas a posibles compradores, los cuales opinaron sobre como quisieran encontrarlas en el mercado, aunque fueron mencionados las bombones cubiertos de chocolate negro y blanco para algn evento especial pero la mayora coincidi en que para consumo frecuente les gustara encontrarlas como se muestra en la tabla (ver tabla1). En base a esta tabla se realizo una grafica (ver grafica 1) Se realizo una encuesta a los clientes y posibles clientes sobre cual seria el precio que les parecera justo pagar por las brochetas de bombn fantasa?; la mayora estuvo entre los $15.00 y los $10.00. (ver tabla 2). Para archivar este estudio de mercado optamos por hacer algunas graficas, para ver bien el estudio en ellas de una forma mas resumida; se registro cuales son los tres sabores que han gustado mas (ver diagrama 1). a) Brocheta fantasa sencilla (ver grafica 2) b) Brocheta fantasa de azcar (ver grafica 3) c) Brocheta fantasa de glas (ver grafica 4) d) Brocheta fantasa con grageas de colores (ver grafica 5) e) Brocheta fantasa con grageas de chocolate (ver grafica 6) 5.- Conclusin Con este estudio de mercado llegamos a la conclusin de que la venta de brochetas puede ser un gran negocio si se administra y se realiza cuidadosamente, adems de que permite llegar a diferentes tipos de clientes, pues depende de los gustos de cada persona se decide comer de una brocheta o de otra. adems de que hemos notado que en la sociedad mexicana les gusta mucho consumir bombones. Por este motivo se decidi hacer diferentes tipos de coberturas, adems de investigar que es lo que los clientes quieren que se les venda. adems deseamos aprovechar para informarles que prximamente tendremos un blog en Internet para que visiten nuestra pagina y vean las nuevas opciones que tenemos para ustedes.

6.- Graficas
Encuesta sobre sabores preferidos.

glase azucar sencilla grageas de colores grageas de chocolate.

Grafica 1
sencilla

10.00 sencilla 15.00 pesos

Grafica 2

azucar 6 4 2 0 15.00 pesos 10.00 azucar azucar

Grafica 3
glase

6 4 2 0 15.00 pesos 10.00 glase

Grafica 4

grageas de colores 4 2 grageas de colores 0 15.00 pesos 10.00 grageas de colores

Grafica 5

grageas de chocolate. 6 4 2 0 15.00 pesos 10.00 grageas de chocolate. grageas de chocolate.

Grafica 6

7.- Tablas

Tipo de brochetas. glas azcar Grageas de chocolate sencilla Grageas de colores

tabla 1

Personas encuestadas. 8 7 6 5 4

Tipo de brochetas Sencilla azcar Glas Grageas de colores Grageas de chocolate

Tabla 2

15.00 1 5 6 4 5

10.00 4 2 2 0 1

8.- Imgenes.

Imagen 1

Imagen 2

Imagen 3

Imagen 4

Imagen 5

Imagen 6

Imagen 7

Imagen 8

9.- Diagramas.
Glase

Sabores mas votados. Grajeas de chocolate Azucar

Diagrama 1. Ilustracin 1 Brochetas de bombn

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