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  • Modele de Fiche Technique 1

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    sur 2

    fiche technique

    Date cration pour Type

    Appellation: Descriptif:

    4
    cts

    Photographie Cot matires total HT Coeff multiplicateur Prix de vente / Portion HT

    Cot matires/pax

    TECHNIQUES ET PROGRESSION NATURE Boucherie U

    DENRES 1 2 3

    valorisation Total PUHT

    Poissonnerie

    B.O.F

    Fruits Lgumes

    conomat

    Cave / Divers

    Dressage:

    Total denres: Assaisonnement 2%: Cot matires total:

    fiche technique
    Auteur

    valorisation PTHT

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